ווי צו זויערע וגערקע ינגבער?

ינגבער ארויס אויף אונדזער דעסקס נישט אַזוי לאַנג צוריק, אָבער האט שוין געראטן צו קאַנגקער זייַן יינציק טעם ניט בלויז גורמייז. נאָך אַלע, ער טוט נישט נאָר מוסיף שאַרפּנאַס און זעטיקונג פון די קיילים, אָבער אויך איז איינער פון די נוציק פּראָדוקטן, וואָס פֿאַר פילע יאָרן שוין געניצט פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן.

ינגבער צוגעגרייט ווי מאַדיסאַנאַל טרינקען, וואָס פאַרגיכערן די היילונג פּראָצעס. ספּעציעל נוציק איז די טרינקען בעשאַס קאָולדז, ווי די ינפוסיאָן פון די שורש פון דעם געוויקס איז אַ גוט אַנטיבאַקטיריאַל אַגענט. דערצו, ינגבער און געניצט פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן קיילים אַזאַ ווי פּיעס, פלייש, ווי געזונט ווי אַ אַדאַטיוו פֿאַר ביר און קוואַסס.

די מערסט פאָלקס איז געהאלטן ינגבער זויער. צו דאַטע, עס קענען זיין באָוגהט אין קיין סופּערמאַרק. אבער נאָך וויסן ווי צו זויערע וגערקע ינגבער אַליין, אַלעמען זאָל. עס ס זייער גרינג, נאָר גענוג צו קויפן די פריש שורש פון דעם געוויקס.

פילע נאָר ליבע זויער ינגבער, ספּעציעל ווען עס איז געהאלטן ינדיספּענסאַבאַל לאַנד צושטעלן. אבער ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן עס זיך אין שטוב. דעם איז ניט גרויס האַנדלען. ווייַטער, ימאַדזשאַן אַ פּאָר פון וועגן צו זויערע וגערקע ינגבער געשווינד און לייכט. פֿאַר יעדער פון די מעטהאָדס זאָל ווערן אויסגעקליבן נאָר פריש וואָרצל.

אין פאַקט, זיין אייגן זויערע וגערקע קענען זיין פיל טייסטיער ווי קויפן אַ גרייט אין די קראָם. און אויב איר וויסן ווי צו זויערע וגערקע ינגבער אין שטוב, דעמאָלט איר האָבן שוין געזען אַז עס איז גרינג און פּשוט. און אויב נישט, דעמאָלט די רעסאַפּיז זענען אויסגערעכנט דא אונטן וועט העלפן איר מיט דעם.

ווי צו זויערע וגערקע ינגבער - דער ערשטער וועג

ינגרידיאַנץ:

• זאַלץ, צוקער - אויף אַ לעפעלע;
• עסיק (ווייַן אָדער רייַז);
• סוי סאָוס.

עס איז נייטיק צו ריין די שורש פון דעם געוויקס פון די שאָלעכץ, דעמאָלט צעהאַקן עס מיט אַ שאַרף מעסער. פאַרלייגן עס אין די פּאַן און גיסן קיל וואַסער. נאָך וואָס, שטעלן אויף העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער. דעמאָלט שטעלן אויף פייַער און קאָכן, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון וואַסער און קיל.

מיר מוזן איצט אָנהייבן פּריפּערינג די מאַרינייד. צו טאָן דאָס אין אַ באַזונדער שיסל מישן די צוקער, זאַלץ, עסיק, סוי סאָוס און קאָכן. די ריזאַלטינג מאַרינייד צו גיסן ינגבער און ינפוסע פֿאַר אַ שעה. ער האט געהאלטן אין די פרידזשידער אין אַ באדעקט קאַנטיינער אַרויף צו דרייַ חדשים.

ווי צו זויערע וגערקע ינגבער - אַ וועג צו די רגע

ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד:

• וואַסער - 4-5 ליטער;
• רייַז עסיק - 2 טעפּלעך;
• ינגבער - 0.6 קג;
• זאַלץ - 1 לעפל;
• צוקער - גלאז

ווי שוין דערמאנט אויבן, סעלעקטירן דעם שורש ימביאַריאַ זאָל זייער Carefully, אַזוי אַז עס איז געווען פריש. אָבער, זיין הויט זאָל זיין אַ ביסל טראַנסלוסאַנט. און אויב זי האט קליין רינגקאַלז, אַזוי די שורש איז נישט דער ערשטער פרעשנעסס און ריין, שנייַדן עס וועט זיין גאַנץ שווער. אין דערצו, עס זאָל זיין גלאַט און פעסט צו די פאַרבינדן.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו ריין די ינגבער פון די הויט, דעמאָלט צעהאַקן. קאַטינג פּראָצעס פֿאַר פּיקלינג איז אויך באטראכט וויכטיק גענוג און עס זאָל ווערן געטאן זייער Carefully און ריכטיק. ברעקלעך פון די שורש זאָל זיין זייער דין און לאַנג, סלייסט דייאַגאַנאַלי. איר קענען שנייַדן עס מיט אַ מעסער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ ספּעציעל כאַבאַרניק.

דעמאָלט געהאַקט ינגבער זיין שטעלן אין אַ טיף טאָפּ (פּרעפעראַבלי סעראַמיק) און שפּריצן מיט זאַלץ. דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן שטיין פינף מינוט. דעמאָלט וואַרפן אַ ביסל וואַסער אין אַ באַזונדער פאַן און לייגן צוקער צוזאַמען מיט די רייַז עסיק. איצט מיר דאַרפֿן צו פליסן די רוען וואַסער פון די ינגבער און מישן עס מיט איין אין וואָס די צוקער און עסיק האט שוין צוגעלייגט. ינגבער דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ גלאז סלוי, גיסן די מאַרינייד און אָרט אין די פרידזשידער. די זייער ווייַטער טאָג, איר קענען הנאה זייַן מעהודערדיק טעם.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פּיקלינג ינגבער טוט נישט נעמען פיל צייַט. אין דעם פאַל, די מאַרינייד קענען אויך לייגן קנאָבל, קלאָוועס, פעפער, Thai און אנדערע ינגרידיאַנץ צו אייער געשמאַק.

באָן אַפּפּעטיט!