געשמאַק און נערעוודיק סאַלאַט מיט קעז אַדיגעי

אָפֿט רעסטראַנץ דינען סאַלאַדס מיט קעז אַדיגעי. דאס איז אַ זייער געשמאַק און געזונט קיילים. און וואָס? ווייַל זייער זאַץ האט אַ ווייך קעז געמאכט פון פּאַסטשערייזד מילך פרעשעסט. דעם פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און יקערדיק מינעראַלס.

רעכט נייטראַל טעם (קאַמפּערד מיט קעז אָדער איטאַליעניש גאַסט - פעטאַ) קאַוקאַסיאַן קעז איז פאַרביק דערצו צו סאַלאַדס ווי אַ נאָרמאַל, און ראָוסטאַד.

אויב איר זענט אינטערעסירט אין דעם פּראָדוקט און איר ווילן צו קאָכן אין שטוב סאַלאַדס מיט קעז אַדיגעי, דעמאָלט לייענען די אַרטיקל ווייַטער.

דער ערשטער סאַלאַט

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:
• קעז - 120 גראַמז;
• מעל (ווייץ אָדער קאָרן) - דריי קונסט. ספּונז;
• אָיל (בעסער צו קלייַבן מאַסלינע ייל) - 1 טבספּ. לעפל;
• פּאָמידאָר און וגערקע;
• העלפט באַלבז;
• אַ בינטל פון פריש סאַלאַט;
• שמאַכטן ניסלעך - 120 גראַמז.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג סאַלאַט

1. ערשטער, שנייַדן אַ שטיק פון קעז אין קליין קיובז און זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען אויף אַ הייס גרידדלע.
2. פּאָמידאָר און וגערקע, קאָאַרסעלי געהאַקט, לייגן צו די ציבעלע (געהאַקט אין האַלב רינגס).
3. א פּעקל פון פריש און זאַפטיק סאַלאַט טרער גרויס ברעקלעך און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, עס איז באַקוועם צו זיין געלייגט מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט קעז און ראָוסטאַד ניסלעך.
4. צו פּלאָמבירן די שיסל פֿירלייגן פון שמעקנדיק מאַסלינע ייל סאָוס פאָרשטעלן באַלסאַמיק עסיק, זאַלץ און פריש קנאָבל.

מיט טאַמאַטאָוז

סאַלאַט "אַדיגעי קעז מיט טאַמאַטאָוז" וועט דערפרייען די פינעסט געשמאַק. צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:
• אַדיגעי קעז פריש - 100 גראַמז;
• הינדל יי;
• מעל - 5, קונסט. ספּונז;
• מאַשרומז - וועגן 200 גראַמז;
• מאַסלינע ייל - צוויי נומער. ספּונז;
• איטאַליעניש הערבס - צוויי פּינטשעס;
• קאַרש טאַמאַטאָוז - 15 ברעקלעך;
• וגערקע;
• סוי סאָוס - איינער נומער. לעפל.

קוקינג

1. הינדל עגג וויסק מיט זאַלץ, דעריבער לייגן די פּעפּערז. די יי-טאַמיק גרויל טונקען 100 ג אַדיגעי קעז (שנייַדן אין קובעס), דעמאָלט זעמל עס אין מעל און פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן.

2. טהינלי סלייסט מאַשרומז געשווינד פלושעד אין אַ פּאַן מיט אַ קליין מאַסלינע ייל, סיזאַנד מיט איטאַליעניש הערבס.

3. אין אַ סאַלאַט שיסל (אָדער יקספּאַנדיד פּאָרשאַנז) 15 שנייַדן אין האַלב צו פאַרבינדן קאַרש פּאָמידאָר, "טאַנד" קעז, גלייַך פֿון די צין קיוקאַמערז און מאַשרומז. פּלאָמבירן כאַרמאָוניאַסלי סוי סאָוס.

מיט אַרוגולאַ

אַרוגולאַ באַצירן די מערסט געשמאַק סאַלאַדס מיט קעז אַדיגעי. אין דערצו, עס וועט געבן די שיסל עטלעכע טאַם. מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַזאַ קיילים. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:
• קעז - 150 גראַם;
• שטראַל עראַמאַטיק אַרוגולאַ;
• ייל (פּרעפעראַבלי נעמען מאַסלינע ייל) - 1 טבספּ. לעפל;
• טאַמאַטאָוז - 5-6 ברעקלעך;
• רעדיסקאַ- 3;
• צייַטיק לייַם (זאַפט);
• שמאַכטן ניסלעך - 100 גראַמז.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

1. א בינטל פון זאַפטיק אַרוגולאַ ברעכן אין ברעקלעך דורכשניטלעך, 5-6 קראַסנאָבאָקיה פּאָמידאָר שנייַדן זיך נישט זייער גרויס ברעקלעך (אויב קאַרש - צעטיילט אין האַלב מיט אַ מעסער).
2. דריי פריש ראָזעווע רעטעך שנייַדן אין רינגס, זיי לייגן 4 לאַבן פון פריש קעז.
3. א געמיש פון לייַם און שפּריצן מעלאָו בוימל, לייגן צו אַ סטערד "קאָלעקטיוו" האַנדפול שמאַכטן ניסלעך און קומין.

סאַלאַט מיט אַדיגעי קעז און לאָקשן

דעם שיסל איז ניט בלויז טשיקאַווע, אָבער אויך געשמאַק. צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:
• קעז - 150 גראַם;
• לאָקשן דוראַם - 150 גראַם;
• סאָסידזשיז - 4 ברעקלעך;
• ייל (לינסיד ייל אָדער מאַסלינע) - 1 טבספּ. לעפל;
• ציבעלע -0,5-1 פּקס.;
• רעטעך - 15 פּקס.;
• יויך און עסיק (באַלסאַמיק) - 3 קונסט. ספּונז;
• זענעפט, פעפער, זאַלץ און הערבס.

דער פּראָצעס פון קוקינג

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די לאָקשן. דעמאָלט עס זאָל פּלאָמבירן אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל.
2. בשעת לאָקשן קולז, איר דאַרפֿן פיר סאָסידזשיז בוילד, קולד און שנייַדן אין גרויס טשאַנגקס.
3. ראַדישעס שנייַדן אין פאַירלי דין סטריפּס, ציבעלע - העלפט רינגס, אַדיגעי קעז זאָל אָדער ברעכן אָדער שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז.
4. קומענדיקע איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ סאָוס. עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז מינסט פריש יויך, דרייַ טייבאַלספּונז פון ווייַן (אָדער באַלסאַמיק) עסיק, פריש צוגעגרייט זענעפט, זאַלץ און פעפער.
5. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט ונ דורך אין אַ סאַלאַט שיסל, גיסן די סאָוס. דעמאָלט סאַלאַט אַדיג קעז זאָל זיין לינקס צו ינפוסע קאַלט (וועגן 30 מינוט און). איידער געדינט צולייגן מייַסטערווערק גרין אַניאַנז, אַ גרויס פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.

טרינקגעלט

סאַלאַדס מיט קעז אַדיגעי וועט כאַרמאַנייז בישליימעס מיט ביידע געווירציק סאָסאַז באזירט אויף קערי, און נייטראַל מיט די דערצו פון איטאַליעניש אָדער פראנצויזיש הערבס. פֿאַר די קאָליר און טאַם פון דעם זאַץ אין די סאָוס, איר קענען לייגן פריש מינץ בלעטער און סלייסיז פון ווייַנטרויבן.
דינען סאַלאַדס זענען שטייענדיק מיט ווייַס ווייַן. אויך, די קיילים גיין געזונט מיט ביר.

סאָף

איצט אַז איר וויסן ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט אַדיגעי קעז. רעסיפּעס פון די קיילים מיר האָבן דערציילט איר, איז צו איבערזעצן זיי אין פאַקט. מצליח קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ!