ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט קעז און טאַמאַטאָוז?

אין די זומער-האַרבסט צייַט, מיט אַזוי פילע פריש וועדזשטאַבאַלז, איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון יום טוּב סאַלאַדס ווילן צו מאַכן קיין מין פון גרינס. עס איז גאנץ פֿאַר דעם צוועק, פּאָמידאָר, ווייַל עס וועט מאַכן זאַפטיק און רייַך כּמעט קיין שיסל. עס בישליימעס קאַמביינז געשמאַק מיט כּמעט קיין פּראָדוקט, למשל, האט אַ זייער טשיקאַווע געשמאַק די סאַלאַט מיט קעז און טאַמאַטאָוז.

רעסיפּעס פֿאַר אַזאַ קיילים אַ פּלאַץ, איר קענען וווינען אויף עטלעכע פון זיי. נאָך ינגרידיאַנץ, אין דערצו צו קעז און טאַמאַטאָוז, קענען זיין וועריד, פון SEAFOOD צו פלייש פּראָדוקטן. לעמאָשל, גאַנץ אָריגינעל און גרינג צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון פעטאַ קעז און טאַמאַטאָוז. דעם קען זיין איינער פון די וועריאַנץ פון די גריכיש סאַלאַט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, אין דערצו צו די גרונט ינגרידיאַנץ דארף קיוקאַמערז, גלאָק פּעפּערז, הזיתים, גרינס ייל (זונרויז ייל און קענען נעמען, אָבער עס וואָלט זיין בעסער מאַסלינע), הערבס, קנאָבל קלאָווע. הערבס און קנאָבל קראַשט, הזיתים שנייַדן אין סלייסיז, אַלץ אַנדערש איז שנייַדן אין קליין קיובז. פּראָדוקטן זענען געלייגט אויס אין אַ שיסל, מישן, לייגן אַ קאַפּ פון ייל און לימענע זאַפט. הזיתים, אין דעם פאַל, איר קענען לייגן זיי צו די סאַלאַט, און קענען ווערן געניצט פֿאַר באַפּוצונג.

אויך, אויב אַ סאַלאַט מיט קעז און טאַמאַטאָוז קעז איז געשטעלט, איר קענען קאָכן עס מיט דער קעז באַללס. דעם שיסל איז אַן אָריגינעל קוקן אין די יום טוּב טיש. עס נעמט אַ ביסל מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז, און סלייסט. מיט הזיתים ויסגעשעפּט פליסיק (עס איז בעסער צו האַלטן עס האַנטיק פֿאַר פילונג), זיי קענען זיין שניט אין רינגס אָדער נוצן לעגאַמרע. אָניאָנס (ווייַס איז בעסער צו נעמען) איז שנייַדן אין האַלב רינגס. געהאַקט פריש הערבס. צוויי קליין פריש וגערקע פּילד און שנייַדן אין דין סטריפּס. 200 גראַמז פון קעז סאָפטענעד מיט אַ גאָפּל, דאָ איז צוגעגעבן צו די פּאַפּ פון וגערקע און הערבס. אַלע ונ דורך געמישט, בשעת קאָאָלינג, און דעמאָלט פון דעם מאַסע צו מאַכן קליין באַללס. אין אַ טיף שיסל געלייגט אויס סלייסיז פון טאַמאַטאָוז, הזיתים, אַניאַנז און קעז באַללס באקומען. אַלע אנגעטאן מיט מאַסלינע ייל געמישט מיט אַ מאַרינייד פון הזיתים, סאָלטיד.

פילע ליבלינג שינקע קענען אויך זיין טייל פון אַ סאַלאַט מיט קעז און טאַמאַטאָוז. אין דערצו עס איז נייטיק צו נעמען אַ גרייט-געמאכט קראָוטאָנס אָדער קאָכן זיי זיך (פֿאַר אַ פּאָר פון סלייסיז פון ברויט שנייַדן אין קובעס און לינקס אין די ויוון ביז בראַונינג). קעז רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין קליין ברעקלעך, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן זיי פון די זאמען מיט אַ פליסיק, גענומען בלויז די פלייש. שינקע שנייַדן אין קיובז. איז איצט פּריפּערינג זיך סאַלאַט: שינקע, קעז, טאַמאַטאָוז און קראָוטאָנס געמישט, לייגן אַ ביסל קראַשט קנאָבל קלאָוועס. אנגעטאן שיסל אַ קליין סומע פון מייַאָנעז.

עס גייט גוט דעם טעם פון קעז און פּאָמידאָר מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון SEAFOOD, אַזאַ ווי שרימפּ. פֿאַר דעם סאַלאַט איז בעסער צו נעמען אַ ביסל גרעסערע שרימפּ (בישליימעס סוטאַד רויאַל). זיי זענען קלינד פון די שאָל און שטעלן אין אַ פּאַן מיט די קראַשט קנאָבל און אַ שטיק פון ינגבער שורש. אַלע דעם פֿאַר אַ בשעת געפּרעגלט, דעריבער לייגן אין אַ סאַלאַט שיסל. דאס אויך לייגן סלייסיז פון טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך פון שווער קעז. וואָטערד סאָוס סאַלאַט, וואָס איז צוגעגרייט ווי גייט. גרייטיד קעז מיט אַ קליין סומע פון געהאַקט ניסלעך (וואָלנאַץ קענען נעמען, אַלמאַנדז, סאָסנע, אָדער אַ קאָמבינאַציע דערפון) מוזן זיין דיילוטאַד מיט מאַסלינע ייל, דאָ איז צוגעגעבן בשמים און געהאַקט הערבס.

איך מוזן זאָגן אַז די סאַלאַט מיט קעז און טאַמאַטאָוז קענען זיין אַ הויפּט שלאָגן פון די יום טוּב טיש, אויב עס איז, דערצו, אַן אָריגינעל באַצירן. צו טאָן דאָס, בישליימעס סוטאַד הזיתים און ספּריגס פון גרינערי. איר קענען אויך נוצן געגרייַזלט סלייסט פּאָמידאָר.