געשמאַק און געזונט בוריק דישן

בעעטראָאָט איז אַ הויפּט טעכניש קולטור, וואָס גיט די רוי מאַטעריאַל פֿאַר צוקער אינדוסטריע. די סומע פון צוקער אין די Fruits דעפּענדס אויף ווי פיל וועט זיין קלאָר זוניק טעג אין אויגוסט-אקטאבער, ספּעציעל גוט דעם גרינס וואקסט אין די פרוכטבאַר שוואַרץ באָדן. בוריק רייַך אין וויטאַמינס, ביאָפלאַוואָנאָידס און מינעראַלס אַזאַ ווי ייאַדיין, קאַלסיום, פּרעסן, מאַגניזיאַם און אנדערע. רעכט צו זייער פּראַנאַונסט טעראַפּיוטיק פּראָפּערטיעס, עס איז וויידלי געניצט אין בעקאַבאָלעדיק מעדיצין, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און אַקסעלערייץ מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף און האט אַ שטאַרקעכץ און ראַסטאָראַטיוו ווירקונג. אַדדיטיאָנאַללי, דער שורש האט וואַסאָדילאַטינג, אַנטי-סקלעראָטיק און קאַמינג ווירקונג.

אבער, טראָץ זייַן נוציקייט, דעם שורש גערעטעניש, וואָס קענען זיין קונה אין שאַפּס און מאַרקעץ איבער די גאנצע קאַלענדאַר יאָר, ראַרעלי געניצט, דער הויפּט אין סופּס, זופּ און סאַלאַדס. איינער פון די מערסט פּשוט, געשמאַק און געזונט קיילים פון דעם גרינס איז ברייזד ביץ. זייַן אַפּשאַנאַל קענען בייַטן, איר קענען באַקומען אַ געווירציק שיסל מיט קנאָבל, אַ ביסל טערפּקע מיט טאַמאַטאָוז, ספּייסט מיט הערבס, געווירציק מיט פּרונז.

בעעטראָאָט דישן רעסיפּעס

ינגרידיאַנץ: מאַטורע סוגאַרבעעט - 3 פעטוס, אָלספּייס - 1-2 פּיז,
עסיק - 1 טבספּ. לעפל.

עקסטראַז (צו געשמאַק):

פֿאַר אַקוטע קיילים דאַרפֿן קאָפּ פון קנאָבל און איין מיטל ציבעלע;
פֿאַר זויער-זיס - פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער סאָוס 2-3 טבספּ. ספּונז;
פֿאַר אַ געווירציק בוריק - דורך צוויי בימז פון קראָפּ, פּעטרעשקע און סילאַנטראָו;
פֿאַר סייווערי קיילים מיט פּרונז - אַ האַנדפול פון סאָוקט פּרונז פּיטיד.

בוריק דישן אין אַלע עמבאָדימענץ קען זיין סאַפּלייד ווי הייס סנאַקק, ווי אַ גאַרניש פֿאַר פלייש קיילים, ווי אַ הויפּט שיסל, און ווי אַ ביילאגע צו די האַלב פּאַטייטאָוז.

וואָרצל וואַשן, ריין און שנייַדן אין סלייסיז, קיובז אָדער קיובז (קאַטינג אופֿן דעפּענדס אויף פּערזענלעך עסטעטיש פּרעפֿערענצן). שער ביץ אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער פאַן מיט אַ גרינס ייל מישן, זאַלץ, פעפער. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין אויף אַ מעסיק היץ פֿאַר פינף מינוט, סטערינג קעסיידער צו פאַרמייַדן סקאָרטשינג. לייג צו 50-90 ג פון וואַסער און די בוריק דישן (אונטער אַ דעקן) איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 40-45 מינוט. אויב די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, און די שיסל איז נישט גרייט נאָך, איר דאַרפֿן צו לייגן בוילד וואַסער. דערנאך לייגן די ינגרידיאַנץ, דיפּענדינג אויף דער וויל פון (קנאָבל, פּאָמידאָר, הערבס, אָדער פּרונז) און קאָכן פֿאַר עטלעכע געווירציק בעעטראָאָט - 5-6 מינוט, זויער - אַ פּאָר פון מינוט, געווירציק 5-7 מינוט, מיט פּרונז - 8-10 מינוט.

בוריק דישן געדינט ביידע אין נאַטירלעך פאָרעם אָדער מיט קרעם אָדער זויער קרעם. געווירציק, בייַסיק און אַסידיק וועריאַנץ קענען ווערן געניצט ווי אַ סאַבסטרייט פֿאַר בראָטן רינדערנס. אַ וואַריאַנט בוריק פּרונז קענען זיין דעקערייטאַד סאָסנע אָדער וואָלנאַץ. איר קענען בייַטן דעם שיסל, דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן פון דיין משפּחה.

בעעטראָאָט דישן אין סמעטענע: אַ רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ: בוריק - 500 גראַמז, מער - 200 גראַמז, אַניאַנז - 1 וניץ, קרעם - 200 גראַמז פון גרינס בוימל (מאַסלינע קענען זיין ריפּלייסט) און קעטשופּ (פּאָמידאָר סאָוס) - 3 אין אַ .. ספּונז, מילד שוואַרץ פעפער, פּעטרעשקע, צוקער און זאַלץ.

ציבעלע וואַשן, שיילן און שנייַדן אין האַלב רינגס. ביץ און קעראַץ זענען ונ דורך וואַשן, שיילן און רייַבן. אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער פאַן, היץ ייל, שטעלן צו ביץ און קעראַץ, מישן געזונט און לייגן אַ ביסל וואַרעם וואַסער. פאָרזעצן צו מליען, באדעקט פֿאַר 25-30 מינוט מיט רעגולער אַדזשאַטיישאַן. לייג די פּאָמידאָר און געהאַקט ציבעלע, מישן, זאַלץ, פעפער און מליען אנדערן 12-15 מינוט. אויב נייטיק, לייגן וואַסער, די הויפּט זאַך אַז אין די סוף פון דער צוגרייטונג פון די פליסיק צו יוואַפּערייט גאָר. לייג צו זויער קרעם און הערבס, קאָך, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל פֿאַר אן אנדער 5-7 מינוט.

סטוד ביץ מיט זויער קרעם קענען זייַן געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער ווי אַ זייַט שיסל פון מאַשט פּאַטייטאָוז, און די ווייַטער טאָג עס קענען זיין Filed אין די פאָרעם פון סאַלאַט.