ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז?

מושראָאָמס - עס ס 'זייער געשמאַק און רייַך אין פּראָטעין, וויטאַמינס און מינעראַלס עסנוואַרג. פאַץ און פּראָטעינס אין פונגי איז פיל העכער ווי אין צומ עסן געוויקסן. קיילים פון מאַשרומז זענען דייווערס Forms, אָבער ינטאַגרייץ זיי ספּעציעל, שוועמל, טאַם און פּיקוואַנסי. דער הויפּט געניצט אין עסנוואַרג שוועמל קאַפּס, ווי אין די לעגס פון נוטריאַנץ איז פיל ווייניקער. רעכט צו דער פאַקט אַז מאַשרומז זענען העכסט פּערישאַבאַל, עס איז דיזייראַבאַל צו גרייטן זיי ניט שפּעטער ווי 4-5 שעה נאָך קאַטינג. פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון מאַשרומז סאָלטאַד, דאַר, זויער און קאַנד. אין דעם אַרטיקל איך וואָלט ווי צו בלייַבן אין דער סאָלטינג איז איינער פון די הויפּט וועגן פון כאַרוואַסטינג דעם געשמאַק פּראָדוקט.

ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז?

מושראָאָמס זאַלץ אין צוויי פאַרשידענע וועגן, קאַלט (אויך באקאנט ווי טרוקן) און הייס.

ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז קאַלט? קאַנדאַדייץ פֿאַר פּיקלינג, פּרעפעראַבלי געזאמלט לעצטנס, אויסגעשטעלט דורך גרייס און נאָמען. זאַלץ אין אַ שיסל זאָל זייַן נאָר אַ פּראָדוקט פון דער זעלביקער גרייס און דרוקן. Carefully רוק סאָרטינג, זאָל ניט פאַלן אין די צעבער פֿאַר סאָלטינג וואָרמי אַלט, דאַמידזשד אָדער קאַליע מאַשרומז. עס זאָל זיין זייער Carefully וועלט מאָך, ינסעקץ און גראָז. רוץ, אויך ווייך אָדער קאַליע קלאר ערטער איר ווילן צו שנייַדן, ריין די הויט מיט באָלעטוס היטל. מושראָאָמס זאָל ניט זיין געוואשן, נאָר ווישן זיי מיט אַ פייַכט האַנטעך.

אויב איר מאַשרומז דער הויפּט קליין, זיי קענען זיין זאַלץ לעגאַמרע, און ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז, אויב זיי זענען גרויס? עס וועט זיין נייטיק צו אָנפירן צוויי נאָך פּראָוסידזשערז. נאָך סעפּערייטינג די היטל פון די לעגס און דעמאָלט שנייַדן מאַשרומז 2-6 פּאַרץ (די נומער דעפּענדס אויף די נומער פון די פונגוס).

ווען דער הויפּט ווערק אויף דער צוגרייטונג פון די פּראָדוקט איז פאַרטיק, גיינ ווייַטער צו ינסטאַלירונג עס אין די קאַנטיינער אין וואָס די סאָלטינג וועט פּאַסירן. מושראָאָמס אָנטאָן קאַפּס אַפּווערדז שיכטע 6 סענטימעטער דיק. יעדער שיכטע פאַלן שלאָפנדיק זאַלץ, יוזשאַוואַלי אין 1 קג פון שוועמל אויס 45 גראַמז פון זאַלץ. איר קענען לייגן פּעטרעשקע, קראָפּ אָדער מינץ. ווען קיילים אָנגעפילט, עס זאָל דעקן די שפּיץ פון די ווודאַן קרייַז, עס זאָל זיין קלענערער ווי דער דיאַמעטער פון די זאַלץ-קאָוטינג קאַפּאַציטעט און מאַך פרעעלי ין עס, אָבער אויך גוט דעקן פונגי. שטעלן אויף די דעקל שפּיץ דעקן מיט אַ ריין שטאָף און מאַסע די גאנצע ביניען. איצט איר דאַרפֿן צו וואַרטן אַ ביסל טעג און ווען די מאַשרומז וועט פאַרענטפערן, עס וועט זיין נייטיק צו איבערחזרן דעם פּראָצעס, אַדינג אַ ביסל עקסטרע Layers פון מאַשרומז, גיסן זאַלץ און הערבס. איבערחזרן די טריט ווי לאַנג ווי די קאַנטיינער איז אָנגעפילט מיט מאַשרומז.

אויב אַ שטיק פון טעלער איז אָנגעפילט צו די שפּיץ, דעמאָלט עס איז צייַט צו פּלאָמבירן עס מיט אַ לייזונג פון זאַלץ, וואָס זאָל זיין צוגעגרייט דורך גענומען די זאַלץ און וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 45 גראַמז פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער. באַקומען ראָסל פּלאָמבירן די מאַשרומז אַזוי אַז זיי זענען גאָר באדעקט מיט וואַסער, דעריבער איר קענען שטעלן די קיילים אין אַ קיל פּלאַץ. עס איז בעסער פון קורס, אַז עס איז געווען אַ קעלער אָדער קעלער, ווייַל איך טאָן ניט וויסן ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז, אויב איר קענען ניט שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ מיט אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור.

אויב די געוועב, וואָס איז באדעקט מיט קאַנטיינער, עס איז פורעם, עס זאָל וואַשן און דעקן די טאָפּ ווידער. נאָך צוויי אָדער דרייַ וואָכן די מאַשרומז זענען געזונט פּראָסאָלעני, און זיי וועלן זייַן דאָרט.

ווי צו זויערע וגערקע מאַשרומז הייס וועג? ערשטער, איר מוזן צוגרייטן זיי, דעם פּראָצעס איז גאָר ענלעכער צו דער צוגרייטונג פון קאַלט סאַלין. אויב איר האָבן שוין געענדיקט דעם שריט, מיר נעמען אין אַמאָל סאָלטאַד מאַשרומז. צוגרייטן אַ לייזונג קורס פון 20 גראַמז פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער. בלאַנשירועם מאַשרומז אין אַ פּאַן מיט בוילינג לייזונג, די היטל זאָל זייַן סאָוקט פֿאַר פיר מינוט, די לעגס 6 מינוט. ווען אַלע די מאַשרומז בלאַנטשעד דאַרפֿן צו דעקאַנט די פּראָדוקט לייזונג און שטעלן אין די צוגעגרייט קיילים פֿאַר סאָלטינג. דעמאלט, אין דער זעלביקער שטייגער ווי דיסקרייבד אין די קעלט פּראָצעס, זיי מוזן גיסן זאַלץ, שפּיץ דעקן ווודאַן קרייַז, און דעם קרייַז שטעלן די יאָך. ווי אַזאַ, זיי האָבן צו שטיין פֿאַר 1-2 טעג, דעריבער זיי זאָל שטיין פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ קעלער, אַזוי זיי געזעצט. דעריבער אַלץ ווי ווויל ווי מיט די Layers אין קאַלט פּיקלינג. ווען אַ שטיק פון טעלער איז פול, עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די פינף פּראָצענט לייזונג פון זאַלץ און לייגן אין אַ קיל פּלאַץ. מושראָאָמס וועט זיין גרייט אין 2:58 וואָכן.