באַלעבאָסטע סעקרעץ: קאַלט אַפּאַטייזערז אויף אַ יום טוּב טיש.

מיר שטענדיק פּרובירן צו אַוטדו זיך ווען מיר וועלן טרעפן די געסט בייַ די באַנקעט טיש. אין זוכן פון ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז "אַנערט" קוקבוקס מוטערס און גראַנדמאַדערז, צו אויסטראַכטן נייע קיילים אויף די אינטערנעט געזוכט רעסאַפּיז פון פאַרשידענע קוויזינז פון די וועלט - ביידע ווילן צו יבערראַשן אַלעמען מיט עפּעס ומגעוויינטלעך און עקזאָטיש! עקוויוואַלענט אויב די באַלעבאָסטע אַרבעט און דאַנק די געסט? עס איז אַנלייקלי, ווייַל עס איז אָפֿט מעגלעך צו הערן פֿון זיי בלויז אַ באַשיידן: "דאנק איר, עס איז געווען אַלע זייער געשמאַק." מיר לאַדן איר צו מאַכן אַ יום טוּב מעניו, אַ סנאַקק טיש מיט פּשוט, געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט ספּעקטאַקיאַלער קיילים טאָן ניט דאַרפן איר פיל מי אין דער צוגרייטונג און אין דער זעלביקער צייַט פּאַסיק פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייַט.

א זייער וויכטיק און מאל דאָמינאַנט שטעלן אויף די פייַערלעך סעודה האַלטן סנאַקס. דאס וואָרט רעפערס צו קוקינג אין קיין קאַלט עסנוואַרג, מיט די ויסנעם פון סופּס, וואָס זאָל סטימולירן די אַפּעטיט פון געלט געסט. קאַלט קיילים טיש איז טראַדישאַנאַלי צעטיילט אין צוויי הויפּט גרופּעס: פאַרטיק פּראָדוקטן (מעראַנייטיד, זויער, סאָלטאַד, סמאָוקט), וואָס זענען געדינט אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם, אָן מיקסינג מיט אנדערע עסנוואַרג און קיילים געמאכט צו אַ באַזונדער טריומף דורך קאַלט אָדער היץ באַהאַנדלונג. קאַלט סנאַקס אויף יום טוּב טיש גיט פאַרשידן סאַלאַדס, פיללער און Stuffed גרינס קיילים, פלייש קיילים און סעמיפינישעד פּראָדוקטן (סאָסידזשיז, קאַנד עסנוואַרג, שינקע, זשעלע, דזשעליז, אאז"וו). פישערייַ די גרופּע ינקלודז הערינג, דזשעלליעד, סמאָוקט און Stuffed פיש, ייַנגעמאַכץ, עגגס, יי קיילים זענען דערלאנגט סעפּעראַטלי, פּיעס און סאַמוויטשיז.

קאַלט אַפּאַטייזערז אויף אַ יום טוּב טיש זענען אויסגעקליבן אין לויט מיט די פינאַנציעל קייפּאַבילאַטיז פון דער באקומען פּאַרטיי געסט. אויב איר זענען ביכולת צו מאַכן אַזאַ אַ טייַער גראָסעריעס - שינקע, קאַוויאַר, סמאָוקט - איז מערקווירדיק, אָבער מאַנאַטאַנאַס. אין אַ מער באַשיידן בודזשעט, איר קענען טאָן די דערוואַרט און ביליק עסנוואַרג פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, אָבער עס איז נייטיק צו געוועט אויף די צושטעלן פון עסנוואַרג - געדינט און באַפּוצונג. אַפֿילו קאַנד אָדער סטוד ביליק פיש זאל קוקן טעמפּטינג, למשל, פיש בוימל קענען זיין דעקערייטאַד מיט סלייסיז פון לימענע און פיש אין פּאָמידאָר סאָוס - פּעטרעשקע און ציבעלע. ווי פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, ווי קאַלט סנאַקס אויף באַנקעט טיש כאָוממייד פּיקאַלז פּאַסיק גרויס. גוט כאָוממייד גרינס קאַוויאַר, זויער גרין בינז, פּאַטלעזשאַן, אָדער סאַלאַדס מיט בינז אַזאַ ווי "גריכיש פאַרשפּייַז." אויב זייער צוגרייטונג אין די בלאַנקס צייַט מיינטיינד רעצעפּט און טעכנאָלאָגיע, זיי וועט באַצירן דער יום טוּב טיש מיט העל פֿאַרבן און טייסץ פון זומער.

ספּעציעל עס איז נייטיק צו רעדן וועגן "סמאָרגאָסבורדעט" - אַז איז רעכט גערופֿן אַ קאַלט בופפעט טיש. קאָקטייל איז יוזשאַוואַלי אָרגאַניזירט ווען עס איז קיין וועג צו לייגן אַלע די געסט בייַ די טיש. למשל, דער דורכשניטלעך רוסיש משפּחה קענען פאַרברענגען אַ לאָנטש בייַ אַ מדינה הויז אין דעם גאָרטן געגנט. בופפעט קיילים פֿאַר אַ סכום איז ניט אַנדערש פון די געוויינטלעך סנאַקק, אָבער זייער פאָלקס באקומען קליין אַ לאַ קאַרט קיילים וואָס זענען גרינג צו נעמען דיין האַנט אָדער אַ שפּיצל. עס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַמוויטשיז, סאַלאַדס טאַרטלעט, וועדזשטאַבאַלז, פיש, פלייש, טיף-געפּרעגלט, Stuffed מיט עגגס, פּאַטייטאָוז, און טאַמאַטאָוז. זייער אַטראַקטיוו SEAFOOD: שרימפּ, מאַסאַלז, קראַבס. סנאַקס אויף בופפעט טיש , איר קענען קלייַבן קיין, ווייַל עס זענען ניט ריסטריקשאַנז אויף עטיקעט.

קאַלט אַפּאַטייזערז אויף באַנקעט טיש, ווי געזונט ווי דיזערץ קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן פֿאַר 2-3 טעג איידער די סימכע, וואָס קענען באטייטיק באַפרייַען די באַזיצער. אויף דער טאָג פון דער אָפּטראָג פון געסט איז צוגעגרייט בלויז הייס שיסל מיט אַ זייַט שיסל, אָן וואָס איינער קענען נישט טאָן, אָבער עס איז ניט דאַרפֿן צו מאַכן אַ ביסל ענדערונגען.

סנאַקקס ביי אַ חתונה טיש אויב אַ סימכע איז געהאלטן אין שטוב, עס איז בעסער צו קאָכן די געוויינטלעך, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די טריומף פון די ניט אַנדערש קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ. ונטערשטרייַכן די ספּעציעל פייַערלעכקייַט פון דער געשעעניש, וועגן וואָס געסט האָבן שוין געבעטן, איר קענען נוצן געדינט. קויפן סערוויז פראָנט אין ווייַס אָדער טימד חתונה פֿאַרבן, קלייַבן אַ פייַן שטאָף נאַפּקינז, אַ טישטעך, שטעלן מער מי אין דעקערייטינג קיילים - און איר וועט געבן אַ יום טוּב אַטמאָספער.