פלייש אין קאַווענע: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

וואָס איז דער טעם פון די שיסל "Meat אין קאַווענע?" דאס איז געווען ניט געקענט צו אַלע היים קוקס. נאָך אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך מיטאָג איז גרייט צו טאָן נאָר די מין פון מענטש וואס לייקס צו יבערראַשן און צו פאָרשטעלן צו די טיש ומגעוויינטלעך שיסל.

פלייש אין קאַווענע: אַ רעצעפּט מיט שלי פון ניט-נאָרמאַל קיילים

עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ מאָלצייַט. מיר וועלן פאָרשטעלן רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט פּשוט און פאַרשטיייק צו אַלע.

אַזוי, צו מאַכן די פלייש אין קאַווענע, מיר דאַרפֿן:

• פריש רינדערנס (ביפסטייק אַקסל) - וועגן 800 ג;
• קנאָבל קלאָוועס - 4 קליין ברעקלעך.;
• מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג - 20 מל;
• קאַווענע און רויט צייַטיק - וועגן 2 קג;
• צוקער בוריק - 150 ג;
• רייַז עסיק - 150 מל;
• געטרונקען וואַסער - וועגן 1 גלעזל;
• ינגבער, גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק - וועגן 3 גרויס ספּונז;
• שוואַרץ פעפער פּיז - 2 פאַרבייַסן ספּונז ;
• טשילי פּעפּערז - 2 קליין פּאַד;
• זאַלץ - צו צולייגן צו דיין לייקינג.

קוקינג מיט פריש בעריז

פלייש אין קאַווענע, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, זאָל אָנהייבן צו צוגרייטן אַ יאַגדע פּראַסעסינג. זייַן ונ דורך געוואשן אין הייס וואַסער, ווישן, שנייַדן אין 4 ברעקלעך און באַזייַטיקן זאמען. ווייַטער קאַווענע געהאַקט אין קליין ברעקלעך און יבעררוק אין די פּאַן. טהערעטאָ איז געווען צוגעגעבן זאַלץ, וואַסער, ינגבער, צוקער, הייס פעפער, פעפער און עסיק. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט אַרייַנמישנ זיך און לאָזן צו קאָכן. רעדוצירן היץ, קאָכן די תּוכן פון די פּאַן פֿאַר וועגן 40 מינוט. דורך די צייַט פון עקספּיירי פון די קאַווענע זאָל זיין גאָר טראַנספּעראַנט.

קוקינג פלייש

פלייש אין קאַווענע אַ הויפּט געשמאַק, אויב פֿאַר אַזאַ קיילים נוצן פריש קאַלבפלייש. זי געוואשן און אָבסושיווייַוט פּאַפּיר האַנטעך, און דעמאָלט שנייַדן די פילם, אַראָפּנעמען די ביינער און אנדערע עלעמענטן, געלאזן בלויז די ווייך און געשמאַק פלייש, וואָס פּיצל איז נישט זייער דיק און גרויס סטייקס.

נאָך באַהאַנדלונג פון די פלייש פּראָדוקט צו געבן אַ טיף פּאַן שטאַרק פייַער און איז העאַטעד דערין מאַסלינע בוימל. ווייַטער עס פאַרשפּרייטן פּילד קנאָבל קלאָוועס. אַמאָל זיי זענען גאָלדען ברוין און מעלדונג זייער אַראָמאַ (וועגן אַ מינוט), זיי לייגן די ברעקלעך פון פלייש. זיי זענען געפּרעגלט אויף ביידע זייטן אין גיך פייַער.

ווייל רעדנאַס קאַלבפלייש, איז געווען צוגעגעבן צו די ביז אַהער צוגעגרייט העלפט אַ קאַווענע סאָוס. נאָך וואס, די שיסל באדעקט מיט אַ דעקל און באַטעס היץ צו נידעריק. ווי אַזאַ, די פּראָדוקטן זענען קווענטשעד ווי לאַנג ווי די פלייש איז ווייך און די פליסיק - האט יוואַפּערייטיד 3-4 מאל. טיפּיקאַללי, דעם פּראָצעס נעמט וועגן 35-40 מינוט.

דינען

פלייש אין קאַווענע, צוגעגרייט לויט צו די אויבן רעצעפּט, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און ווייך. נאָך יקסטינגגווישינג זאַקאַראַמעלעזיראָוואַננאָע שיסל דזשענטלי פאַרשפּרייטן אויף דעם טעלער. אויף שפּיץ פון עס טאַמיק מיט די רעשטן פון יאַגדע סאָוס און סיזאַנד מיט הערבס.

אַפפאָרדאַבלע און גרינג רעצעפּט פֿאַר פלייש אין קאַווענע

גאַנץ אָפֿט רעכט צו מיסמאַטטשעד פּראָדוקטן זענען געשמאַק און ומגעוויינטלעך קיילים, וואָס זענען ידעאַל ניט בלויז פֿאַר אַ פּשוט מיטאָג טיש, אָבער אויך פֿאַר אַ פייַערלעך מיטאָג.

פלייש אין קאַווענע - אַ שיסל אַז ווייניק האָבן פּרובירן. פאָרשלאָגן צו טאָן עס אין שטוב און ביטע זייַן משפּחה אַן ומגעוויינטלעך מיטאָג.

אַזוי, אין סדר צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט, מיר דאַרפֿן:

• פריש רינדערנס, סלייסט אין סטריפּס - 450 ג;
• יונג פּיז (צוקער) - וועגן 330 ג;
• קאַווענע פּאַפּ - 450 ג (י.ע. וועגן 2 טעפּלעך);
• אַניאַנז - 1 קאָפּ;
• קראַשט קנאָבל - 3 קלאָוועס;
• קאַלט וואַסער - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
• פּאַפּשוי קראָכמאַל -2 פאַרבייַסן ספּונז;
• סוי סאָוס - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
• סעסאַמי בוימל - 1.5 פאַרבייַסן ספּונז;
• טרוקן ווייַס ווייַן - 2 גרויס ספּונז;
• בוילינג וואַסער - 2 גרויס ספּונז;
• סאָוס פון כריין (bollocks) - 2 גרויס ספּונז;
• זאַלץ - צו זייער דיסקרעשאַן;
• ערד שוואַרץ פעפער - 1/2 פאַרבייַסן ספּונז;
• גרינס ייל - 20 מל;
• ינגבער, שרעדיד אויף אַ כאַבאַרניק - 1 פאַרבייַסן לעפל;
• ערד רויט פעפער - 1/2 פאַרבייַסן לעפל;
• בוילד רייַז הייס - פֿאַר גאַרניש;
• פריש סילאַנטראָו - צו נוצן פֿאַר געדינט.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ווי געשמאַק צו קאָכן די פלייש אין אַ קאַווענע? אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל האט צו וויסן יעדער פרוי. דאַנק צו אים, איר זענט זיכער צו יבערראַשן און געבעטן געסט צו ווייַזן אַוועק זייער קולינאַריש סקילז.

אין אַ קליין שיסל ינאַמאַלד געמישט פינעלי גרייטיד קנאָבל, פּאַפּשוי קראָכמאַל, טרינקט וואַסער, סעסאַמי בוימל, סוי סאָוס, און 10 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן. ונ דורך מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ לעפל, שטעלן זיי אין די PRE-פּראַסעסט ברעקלעך פון פלייש. זייער טיף קאָך, דעמאָלט דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן די צימער פֿאַר 40 מינוט.

ביז רינדערנס אַבזאָרבז די סאָוס, אָנהייבן פּריפּערינג אן אנדער געמיש. צו טאָן דאָס אין אַ באַזונדער שיסל מישן די גענעם מיט די רעשטן פון טרוקן ווייַן און וואַרעם וואַסער.

נאָך 40 מינוט די ברעקלעך פון פלייש איז אַוועקגענומען פון די מאַרינייד, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער. ווייַטער, אַ גרויס טיף סקאָווראָדע און פּרעהעאַט איבער מיטל היץ. עס אויסגעגאסן ייל און פאַרשפּרייטן האַלב פון די רינדערנס. איר פּרעגלען איבער הויך היץ, אָן ינטערפערינג, וועגן 45 סעקונדעס. ווייל רעדנאַס דנאָ פון אַ מין פון לאַטקע, עס אויסגעדרייט איבער און פּרעגלען פֿאַר אנדערן 30 סעקונדעס.

דורך קעריינג אויס די טריט, די פלייש פּראָדוקט יבעררוק אויף אַ באַזונדער טעלער. דערנאָכדעם, די פּאַן ווידער אויסגעגאסן ייל און די אנדערע האַלב איז געווען געשטעלט רינדערנס. איר געפּרעגלט אין פּונקט דער זעלביקער וועג ווי דער ערשטער חלק.

פּריפּערינג אַ צווייט פלייש לאַטקע, פאַרשפּרייטן עס אויף דער זעלביקער טעלער.

מיט אַכטונג צו די פּאַן, דעמאָלט גיסן אין עס ווידער, בוימל, לייגן אַניאַנז, סלייסט אין האַלב רינגס און פּרעגלען עס אויף הויך היץ פֿאַר וועגן 1.5 מינוט, ביז עס איז ווייך און גאָלדען. ווייַטער טהערעטאָ פאַרשפּרייטן פּיז, ערד ינגבער און פעפער. ווי אַזאַ, די פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט פֿאַר בעערעך 2 מינוט.

אין די סוף צוריקקומען צו די פּאַן ביז אַהער האַלב פלייש. אויך צוגעגעבן טהערעטאָ סאָוס פאַרשילטן. נאָך איין מינוט, די קיילים אַוועקגענומען פון די טעלער און מיד אַדמינאַסטערד קאַווענע, פינעלי שנייַדן אין קיובז. טעם דער טעם, שפּריצן עס מיט זאַלץ און פעפער.

מיר דינען פֿאַר מיטאָג

אַמאָל די קאַווענע-פלייש שיסל configure זיך אונטער די קאַפּטער, עס געלייגט אויס אויף פּלאַטעס. ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר דעם מאָלצייַט האַלב בוילד רייַז. אויך אין דער בקשה פון די שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָו.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, די פלייש ווייל צוגעגרייט אין קאַווענע איז ניט זייער לאַנג. ענין צו אַלע כּללים פון רעצעפּט, איר באַקומען נישט בלויז ומגעוויינטלעך, אָבער אויך זייער געשמאַק און נערעוודיק לאָנטש. ער איז ניט בלויז שיין און ניט-נאָרמאַל, אָבער אויך גאַנץ גרינג צו קיצער אָן קאָזינג ערלעכקייט און אנדערע פּריקרע סימפּטאָמס.

אַזאַ מאָלצייַט זאל זיין סאַפּלייד צו די טיש אָן גאַרניש. אין דעם פאַל, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן צוזאַמען מיט אַ שטיק פון ווייץ אָדער קאָרן ברויט.

צו צושטעלן פֿאַר יום טוּב טיש אַזאַ שיסל איז אָפֿט געשטעלט אין אַ קאַנטיינער געמאכט פון אַ קאַווענע. צו דעם סוף, פריש בעריז געזונט געוואשן, און דעמאָלט Carefully שנייַדן די שפּיץ-היטל. רימוווינג די פלייש און די בלייבט דורך סטריפּינג עס פון די ווענט, די סקאָרינקע איז געניצט ווי אַ מין פון טאָפּ, וואָס צוזאַמען מיט די פלייש שיסל שטעלן אין דעם צענטער פון די יום טוּב טיש.