רייַז פאַן

רייַז פאַן - אַ גאנץ פרישטיק פֿאַר די גאנצע משפּחה אין די אָפּרוטעג. עס טוט נישט דאַרפֿן קאַמיש, האָבן אַ ביסל צו בלייַבן מער אין דער הרובע אין דער קיך און פּאָקאָלדאָוואַט. איר קענען, פון קורס, צו צוגרייטן אַ פּשוט פרישטיק, אָבער טאָן ניט וווינען אויף די געוויינטלעך קאַשע אָדער פּרעזשעניצע. הייַנט, אונדזער טיש וועט באַצירן אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק - הייַזקע קעז און רייַז קוגל מיט קאַרש סאָוס.

פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
• Figure;
• רייזאַנז;
• הייַזקע קעז;
• רוי עגגס;
• צוקער;
• זויער קרעם

פֿאַר הייַזקע קעז און רייַז פאַן פאָרעם. פֿאַר זייַן פּראַסעסינג דאַרפן פּוטער און ברעאַדקרומבס. דינען דעם פאַרטיק שיסל וועט זייַן מיט קאַרש סאָוס. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן קאַרש, צוקער און זויער קרעם.

פּראָדוקטן אין קראָם, איר קענען גיינ ווייַטער צו די הויפּט פּראָצעס - אָנהייבן צו קאָכן.
מיר וועלן האָבן אַ רייַז פאַן, אַזוי איר דאַרפֿן צו קאָכן קרומבלי רייַז. ביז האַלב רייַז, עס איז נייטיק צו וואַשן, ברייַען און טרוקן אויף אַ סערוועטקע רייזאַנז. קלאַפּן די עגגס מיט די צוקער און רייַבן די הייַזקע קעז.

צוואָרעך מישן מיט רייזאַנז און האַלב רייַז. לייג צו דעם טאָפּ די געשלאגן עגגס. נאָר דעמאָלט סמאַזשעם פּוטער און ברעאַדקרומבס אָבסיפּלעם מאָולדז, פּלאָמבירן זיי מיט האַלב וואָג. אויף שפּיץ פון פאַן מיט רייַז און הייַזקע קעז מיט זויער קרעם סמירד. איצט מיר שיקן די אָנגעפילט מאָולדז אין די ויוון פֿאַר באַקינג.
בשעת בייקט פאַן, קאָכן די קאַרש סאָוס. צו טאָן דאָס רייניקן טשעריז פון די ביינער און זאַסיפּלעם צוקער. זאל ס געבן עס ברו פֿאַר 30 מינוט, לייגן אַ ביסל וואַסער און שטעלן אויף נידעריק היץ. קאָכן, סטערינג, טשעריז ביז צוקער איז צעלאָזן. קיל און מישן מיט זויער קרעם.
אונדזער געשמאַק פאַן מיט רייַז און קעז גרייט! פּאָלעם איר קאַרש סאָוס און וועט פאָרלייגן צו די טיש. עס איז אַ פול און האַרציק ברעאַקפאַסץ. אויב איר טאָן ניט ווילן צו קאָכן די סירעפּ, עס באדינט קענען מיט זויער קרעם, קאַנדענסט מילך אָדער קרעם.

רייַז פאַן קענען זיין צוגעגרייט מיט מינסט פלייש, פלייש, הינדל, פיש אָדער קעראַץ. דאַבד דורך איינער רעצעפּט וואָס איר זאל געפֿינען נוצלעך. צוגרייטן רייַז פאַן מיט פיש, אַזאַ ווי קאַרפּ אָדער כעק.

ינגרידיאַנץ:
• Figure;
• פיש פיללעץ;
• אַניאַנז;
• פּוטער;
• יי;
• זויער קרעם;
• זאַלץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

יטעראַטע און וואַשן אויס רייַז. ווסיפּלעם עס אין בוילינג וואַסער און קאָכן ביז גרייט. שפּאַנונג די בוילד רייַז, סעזאָן מיט פּוטער און שטעלן צו קיל. אָניאָנס פינעלי נאַשינקועם און ספּאַססערועם צו בלאַס גאלדענער קאָליר. דעקאָקטיאָן פיש, אַראָפּנעמען די ביינער. צעהאַקן צוגעגרייט פיש מיט אַניאַנז. זאַלץ, גערודער און פאַרבינדן מיט די שוין טשילד רייַז. מיר באַקענען די יי געמיש, מישן און שטעלן אויף אַ בויגן, וילד. גלאַט אויס די ריזאַלטינג מאַסע אויף דעם בלאַט סמאַזשעם קרעם און שיקן אין די ויוון. איידער געדינט, רייַז פאַן מיט פיש ספּרינגקאַלד מיט פּוטער.

פֿאַר פרישטיק, איר קענען קאָכן אַ פאַן מיט קעראַץ דיעטע.

נייטיק ינגרידיאַנץ:
• Figure;
• קעראַץ;
• צוקער;
• מילך;
• יי;
• פּוטער;
• זויער קרעם;
• זאַלץ.

דער צוגרייטונג פון דעם שיסל וועט נעמען איר ניט מער ווי אַ שעה. שלייף דורך די רייַז, וואַשן און גיין צו די בוילינג וואַסער. קאָכן עס נאָר 4 מינוט, פילטער, לייגן צו עס די צוקער, פּוטער, מילך און זאַלץ. אַלץ איז סטערד און קולד.

אין דעם צייַט, וואַשן און ריין קעראַץ. רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק, פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן, לייגן עטלעכע וואַסער און מילך און שטעלן מליען פֿאַר 3 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ און קיל.

טשילד קעראַץ און רייַז קאַמביינד, לייגן יי, מישן ונ דורך. פאַן פאַרשפּרייטן אויף אַ בויגן, גריסט מיט פּוטער און טאַפּט מיט זויער קרעם. שיף בויגן אין די ויוון פֿאַר באַקינג. רייַז פאַן מיט קעראַץ קען ווערן צוגעשטעלט מיט קרעם, סירעפּ, אָדער זשעלע.

אַזוי, איר האָבן אַ ריזיק סעלעקציע. קאָכן און ראַדויטע זייער קרובים נייַ קולינאַריש דילייץ. הנאה דיין מאָלצייַט.