רויט קורראַנט רעסאַפּיז, פֿון דזשאַמז צו דזשעליז

אַמייזינג טעם און יינציק טאַם פון רויט קורראַנץ, עס וואָלט ויסקומען, איז באקאנט צו אַלע, אָבער צו באַשרייַבן עס, פילע טאָן ניט האָבן גענוג ווערטער - אַזוי אין דעם יאַגדע זענען פילע שיידז פון שמעקן און געשמאַק, זיי זענען שווער צו ינומערייט, נישט פאָרגעטטינג עפּעס. ווי זיי זאָגן, ווי פילע מענטשן, אַזוי פילע מיינונגען: עטלעכע רעדקורראַנץ מיינט רעפרעשינגלי זויער, פֿאַר עטלעכע, עס טערפּקע און אַסטרינדזשאַנט, און עמעצער פינדס דעם ויסערגעוויינלעך יאַגדע זיס, מיט די ינטאַקסיקייטינג אַראָמאַ. אַלע מיינונגען קאַנווערדזש נאָר אין איין זאַך: וואָס וואָלט זיין די רויט קורראַנט רעסאַפּיז זענען נישט געניצט צו פאָרשלאָגן באַהאַנדלונג, אַלעמען געץ אַ מייַכל זיכער צו זייַן מאַדזשיקאַל פֿאַר אַלע די סענסיז.

קורראַנט קענען קאָכן עפּעס - פון פרוכט קאָמפּאָטעס, פרוכט טרינקען און דזשאַמז, צו פילונג אין קייקס און פּיעס, און גרויס סאָוס, אַנדערליינינג אַלע די פאַסעץ פון דער טעם פון פלייש קיילים. די יזיאַסט וועג צו שעפּן דעם יאַגדע Offers די ווייַטערדיק, טעלינג וועגן ווי צו קאָכן קורראַנט אַרייַנשטופּן רעצעפּט. עס איז נייטיק צו נעמען צייַטיק קורראַנץ (950 גר.), צוקער (900 ג.) און וואַסער (350 מל.). בעריז דאַרפֿן צו סאָרט, באַפרייַען פון אַלע בלעטער און ספּריגס, געוואשן און אויסגעגאסן אין קאַלט וואַסער אין אַ פאַן. ווען די וואַסער בוילז, אַ ביסל קאָכן קורראַנץ קענען זיין דורך אַ זיפּ, אומגעקערט צו די פּאַן און דעקן צוקער, נאכגעגאנגען דורך קוקינג אויף די פייַער שוואַך אָדער דורכשניטלעך ינטענסיטי איבער אַ שעה (נאָך בוילינג). מאַסע, נאָך די דעזיגנייטיד צייַט איז רידוסט אין גרייס און טיקאַנד, נאָך הייס זאָל זייַן אויסגעגאסן אין קאַנס (ביז אַהער סטעראַלייזד) און די זעמל אונטער די לידז טייטלי. דעם קלעם-זשעלע טורנס אויס נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך (ווי געזונט ווי אנדערע קיילים, מאַכן Offers אַז רויט קורראַנט רעסאַפּיז), ווי עס סאַוועס אַלע נוצלעך וויטאַמינס קאַנטיינד אין די צייַטיק בעריז.

אן אנדער נאַש פון קורראַנט - ווונדערלעך זאַפט אַז קענען אָפּקילן אין די זומער היץ און צו צוריקרופן די בלאַסאַמינג זומער אין די קעלט צייַט. צו צוגרייטן עס, required רעדקורראַנץ (300 גר.), וואַסער (900 מל.) און אַ ביסל פון צוקער (100 גר.). פֿאַר אַ אָנהייב וועט האָבן צו אַרבעטן שווער צו שיידן אַלע די בעריז פון די טוויגז, ברושעס (וואָס וואָלט זיין רויט קורראַנט רעסאַפּיז זענען נישט געפֿינט, אָן דעם פּאַראַגראַף וועט ניט טאָן), דעריבער זיי קענען זייַן געוואשן אין קאַלט וואַסער, טרוקן זיי, שטעלן אין אַ שיסל און דזשענטלי ניד. עס איז בעסטער צו נוצן פֿאַר די ווודאַן לעפל, ווי די מעטאַל קענען צעשטערן אַלע די וויטאַמינס אין די בעריז קורראַנץ. יאַגדע מאַסע זאָל זיין אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער, בוילד, און דעמאָלט שיקן אַ זיפּ און קוועטשן דעם זאַפט וואָס איז ווייַטער באווויגן אין די פרידזשידער. אין דער זעלביקער צייַט מאַשט קורראַנט נייטיק צו פּלאָמבירן הייס וואַסער אין אַ טאָפּ מיט דיק ווענט קאָכן. פֿאַר 8-10 מינוט נאָך די יויך איז אַוועקגענומען פון די היץ און שפּאַנונג, געמישט מיט צוקער. ווען די יויך האט קולד, די גאנץ רעצעפּט פֿאַר מאָרס קורראַנט רעקאַמענדאַד צו מישן עס מיט קאַלט זאַפט און שיקן צו נוצן אין די פרידזשידער.

א זיס צאָן (און יענע וואס נאָכפאָלגן די פיגור, אָבער טייל מאָל קענען ניט אַנטקעגנשטעלנ זיך די פאַרגעניגן) זענען זיכער צו געניסן די שמעקנדיק קורראַנט מאַרמעלאַד, ניט ווייניקער נוצלעך ווי געשמאַק. פֿאַר אים, דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: קורראַנץ (רויט) (1 קג.) און צוקער (600 גר.). איין וואַריאַנט פון דעם רעצעפּט Offers צו פּאַרע צייַטיק בעריז אין אַ פאַן, באדעקט מיט אַ קליין סומע פון וואַסער צו סאָפטענעד מאַסע קען זיין ראַבד דורך אַ זיפּ, דעמאָלט - געמישט מיט צוקער און דעמאָלט קאָכן ביז האַלב און דיק. די רגע אָפּציע - צו ווישן נאָך פריש בעריז און לייגן זיי אין אַ הייס און דיק צוקער סירעפּ און קאָכן ביז ביז עס ווערט דיק מאַרמעלאַד.

רויט קורראַנט רעסאַפּיז זאל פאָרשלאָגן זייער אַנדערש - דער רעזולטאַט איז דער זעלביקער: געשמאַק טריץ, געזונט און שמעקנדיק, אָנגעפילט מיט זון, ווי די יאַגדע זיך, פֿון וואָס זיי זענען האַלב.