אַמייזינג צו געשמאַק די הינדל אין די ויוון צו דער באַנק - איר וועט ווי עס!

פֿאַר סענטשעריז, די סלאווישע פֿעלקער בילכער צו עסן אין די עסנוואַרג קריינז, דאַקס, פּאַרטרידגעס, אָף, וואָס איז מערסט טשיקאַווע - האט טראַדישאַנאַלי גענומען צו צוגרייטן די גאנצע קאַרקאַס צו דינען. הייַנט מיר קוקן אין אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר אָף, עס איז אַ הינדל אין די ויוון צו דער באַנק, ווי געזונט ווי די הינדל אין די טאַש פֿאַר קוקינג, מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.

הינדל אין די ויוון צו דער באַנק

דעם רעצעפּט איז דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור, עס איז אין כּמעט קיין קוקבוק יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, ווי דעם שיסל - איז ווייַטער פון לויב. זאַפטיק, פלאַוואָרפול, ווייך הינדל ווערט אַזוי רעכט צו דער פאַקט אַז די זייער בערדי געפּרעגלט אויף דער באַנק. הינדל אין די ויוון אויף די באַנק באקומען גאַנץ אַמייזינג אויב געווירץ מאַרינייד מערסט באַליבט בשמים. אַזוי ער מאַך אויף צו דער רעצעפּט. מיר דאַרפֿן אַ גאַנץ הינדל אָדער הינדל, מייַאָנעז, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ, פעפער, בשמים, פּיז עטלעכע אָלספּייס און בוכטע בלעטער.

מיר נעמען אונדזער הינדל און אַ גוט מיין אונטער פליסנדיק וואַסער, דעריבער געבן וואַסער צו פליסן און טרוקן די קאַרקאַס מיט פּאַפּיר נאַפּקינז. פינעלי צעהאַקן די קלאָוועס פון פריש קנאָבל אָדער דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָקאָדאַווקו. מישן מייַאָנעז, קנאָבל, זאַלץ און פעפער אין אַ באַזונדער שיסל און ונ דורך רייַבן אונדזער הינדל קאַרקאַס ין און אַרויס פון דער געמיש, אונטער עס צו מאַרינירן פֿאַר לפּחות העלפט אַ שעה. אויב איר געבן אַ גוט פלייש צו אַרייַנציען די מאַרינייד, די פלייש וועט קער אויס אין צייטן דזשויסיער און מער ווייך.

איצט, נעמען אַ 700-גראַם גלאז סלוי, וואָס מוזן זיין אין קיין באַלעבאָסטע ערגעץ אין די בוידעם. Carefully דורכקוקן די סלוי אויף עס מוזן זיין פּאָטער פון קראַקס, פון באַבאַלז, טשיפּס, ווייַל די באַנק אויב דאַמידזשד קענען לייכט פּלאַצן פון די היץ, און וועט מיר האָבן פֿאַר מיטאָג איז נישט אַ הינדל אין די ויוון מיט אַ סקאָרינקע, אַ הינדל אין די ויוון מיט די גלאז.

אַזוי, מיר געמאכט זיכער אַז די באַנק איז ידעאַל פֿאַר קוקינג קיילים, גיסן וואַסער אין עס דורך א דריט באַנד, וואַרפן צוריק געוואשן יאַם בלאַט און אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס. איצט אונדזער שפּיצל הינדל פלייש אויף שפּיץ פון די באַנק, און צו די לעגס און פֿליגלען זענען נישט בריסטלעד אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס, מיטאַרבעטער פון די פאָדעם. אונדזער הינדל קוקט סאָליד און גרייט צו באַקן! עס בלייבט נאָר צו נעמען די פּאַן, גיסן אַ ביסל פון וואַסער צו באַקומען צו די פעט ברענען איז נישט, צו לייגן עס אין אונדזער הינדל אויף די קענען און פאַרגעסן וועגן עס אַ שעה און אַ האַלב, ביז עס איז געפּרעגלט אין די ויוון. אַ וויכטיק פונט - די ויוון היץ איז ניט נייטיק, עס מוזן זיין קאַלט ווען מיר לייגן עס אין די הינדל.

אַזוי, אונדזער הינדל אין די ויוון אין די באַנק איז גרייט! דעם שיסל איז זייער אַנדערש פון די הינדל, האַלב אין די געוויינטלעך וועג. דו זאלסט ניט גלויבן מיר? טשעק עס אויס!

הינדל אין די ויוון זעקל

אין אן אנדער וועג, דעם שיסל גערופֿן "הינדל אין די לאָך," ווייַל מיר נוצן די אַרבל פֿאַר באַקינג. עס איז סאָלד אין קיין שפּייַזקראָם כייפּערמאַרקיט, אין דער זעלביקער אָרט און עסנוואַרג שטער, פילם. אזוי, מיר דאַרפֿן אַ ביסל קאַרטאָשינו, אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז, בשמים און הינדל. איר קענען נעמען הינדל טייז, זיי וועלן באַקומען דזשויסיער, אָבער אויב איר דאַרפֿן צו קאָכן די הינדל איז געווען גאַנץ, עס טוט נישט ענין - ווייַל פון אַ פּאָר און קוקינג אין זייַן אייגן דזשוסאַז גאַנץ פויגל וועט אויך זייער געשמאַק. פֿאַר די מאַרינייד וועט דאַרפֿן אַ נאָרמאַל שטעלן פון מייַאָנעז, קנאָבל, בשמים, זאַלץ און פעפער. כל דאָס איז געמישט און ונ דורך רייַבן אונדזער קאַרקאַס, געבן עס צו שטיין פֿאַר 20 מינוט פֿאַר די קוואַליטעט פון ימפּרעגניישאַן.

איצט די מערסט טשיקאַווע און די מערסט פּשוט. מיר נעמען אַלע די וועדזשטאַבאַלז, ריין, קאָאַרסעלי שנייַדן אין קיין פאָרעם, אַפֿילו כאָטש די שטערן שנייַדן די פּאַטייטאָוז. וואַרפן עס אַלע אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, פֿון שפּיץ צו לייגן די הינדל און טייינג אַ פּעקל מיט ביידע זייטן. מיר האָבן צו וואַרטן העאַטעד ויוון. שטעלן צוריק דעם פּעקל, מיר לאָזן צו בראָטן פֿאַר 40 מינוט. נאָך דעם צייַט, אַ ינסיזשאַן אויף שפּיץ פון דעם זעקל און ויסגלייַכן עס אַ ביסל, צו באַקומען אַ סקאָרינקע, קרוכלע און ראָזעווע. געטאן! דינען מיט וועדזשטאַבאַלז, וואס זענען געווען האַלב אין די פּעקל צוזאמען מיט די הינדל.