געשמאַק סאַוערקראַוט אין די באַנק פֿאַר די ווינטער: ווי צו קאָכן?

סאַוערקראַוט באַנק אין ווינטער זאל זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן. אָבער, מיר באַשלאָסן צו באַטראַכטן די מערסט פּשוט רעצעפּט, וואָס איז די מאַכט פון אַפֿילו אַ אָנהייבער צו לערנען קוקינג. עס איז ווערט מענשאַנינג אַז די קראַנט ווערסיע פון זויער וועדזשטאַבאַלז איז דיזיינד פֿאַר אַ דרייַ-טאָג קוקינג.

ינקרעמענטאַל רעצעפּט סאַוערקראַוט באַנק

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• מער גרויס - 6 פּקס.;
• קרויט גרויס - 3 פון קאָפּ;
• זאַלץ קליין - 1 גרויס לעפל פּער קילאָ ערד גרינס;
• זאַמד צוקער - לייגן אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן.

פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סאָלטינג

האָמעמאַדע סאַוערקראַוט אַ הויפּט געשמאַק, אויב נאָר צו קויפן פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר איר. נאָך אַלע, די פּראָדוקטן וועט געבן די מאַקסימום סומע פון זאַפט וואָס וועט מאַכן כאַרוואַסטינג מער זאַפטיק און ווייך. אזוי, מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ ביסל קאַבידזשיז קרויט, שאָלעכץ עס פון די ייבערפלאַך פון בלעטער, און דעריבער מיט אַ שאַרף מעסער צו צעהאַקן אין פייַן סטריפּס. עס איז אויך נייטיק צו ריין די קעראַץ און רייַבן עס אויף אַ קליין אָדער גרויס כאַבאַרניק (אַפּשאַנאַל).

פּראַסעסינג וועדזשטאַבאַלז

צו זויער קרויט אין די טאָפּ פֿאַר די ווינטער געזונט סאָלטינג, אַלע פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז צו שטעלן אין אַ גרויס ינאַמאַל בעקן, און דעריבער לייגן זיי צו די פייַן טיש זאַלץ און אַ ביסל צוקער. דער פּראָדוקט זאָל זיין געזונט פּערעמיאַט הענט. עס איז דער הויפּט נאָוטווערדי: די מער Carefully איר וועט געניטונג דעם מאַכט פּראָצעס, די מער ווייך, סוויטער און דזשויסיער באַקומען ווינטער כאַרוואַסטינג.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג

אַמאָל די קעראַץ און קרויט וועט געבן דיין זאַפט, איר זאָל גיינ ווייַטער מיט די פאָרמירונג פון אַ פּריזערוואַטיוו. צו טאָן דאָס, נעמען 1 אָדער 2 דרייַ-ליטער סלוי (אַפּשאַנאַל), ונ דורך וואַשן און טרוקן זיי. ווייַטער פּערעמיאַטיע וועדזשטאַבאַלז און זאַפט דאַרפן טייטלי שטעלן אין אַ שיסל, פלאַטטענינג פיל פון זייער נאָרמאַל סטופּאַ. ווען די סאַוערקראַוט אין די באַנק וועט זיין גרייט פֿאַר די ווינטער, עס זאָל זיין שטעלן אויף אַ טיף טעלער, דעקן מיט גאָז שטאָף און לאָזן די צימער פֿאַר אַ טאָג. א טאָג שפּעטער, די סומע פון זאַפט אין די טאָפּ זאָל באטייטיק פאַרגרעסערן, אָבער אויף די ייבערפלאַך - פאָרעם קייפל באַבאַלז (דער ערשטער צייכן פון פערמענטאַטיאָן). אויב איר געניצט אַ פּוסט פריש און זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז, די פליסיק זאל זיין צו פיל. אויב נייטיק עס איז ערלויבט צו פליסן.

צו סאַוערקראַוט אין די באַנק פֿאַר די ווינטער אויסגעדרייט אויס ניט צו אַסידיק, ווייַל עס איז רעקאַמענדיד צו מעלדונג אַלע די גאַסאַז געגרינדעט. פֿאַר דעם צוועק, טייטלי געלייגט אויס די וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז ניצן אַ ווודאַן שטעקן. דעם פּראָצעדור איז דיזייראַבאַל צו זיין ריפּיטיד עטלעכע מאל בעשאַס די 3 טעג. נאָך דעם צייַט, די וואָרקפּיעסע קענען בעשאָלעם דעקן און שטעלן אין אַ קאָאָלינג קאַמער. געהאלטן אַזאַ אַ קרויט אין די קעלט וועגן 4-5 חדשים.

ווי צו ברענגען צו די טיש

איידער מיר פאָרשטעלן די סאַוערקראַוט צו די טיש, עס זאָל זיין לייגן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, טאַם מיט אַ ביסל צוקער און ונרעפינעד זונרויז ייל און דעמאָלט מישן ונ דורך.