פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז: רעצעפּט

אין דעם אַרטיקל, מיר וועט ווייַזן איר ווי צו גרייטן פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז. דעם שיסל פון אוקרייניש קוויזין - אַ ענין פון נאציאנאלע שטאָלץ, צוזאמען מיט זופּ, דאַמפּלינגז, הרעטשאַניקי, זאַוויוואַנציאַמי ... אבער וואַרטן! זאל אונדז צוריקקומען צו פּאַנקייקס. זיי קומען מיט פאַרשידן פיללינגס. ביי חתונות, זיי זענען געדינט מיט געהאַקט הינדל אָדער מינסט פלייש. אין דער קריסנינג - זיס, מיט רייזאַנז, apples, טשעריז אָדער מיט זויער קרעם און האָניק סאָוס. אויף וויקדייז - מיט קרויט, מאַשרומז, לעבער, קעז. אין אַלגעמיין, די פילונג פֿאַר דעם שיסל קענען דינען דער זעלביקער פּראָדוקטן ווי פֿאַר דאַמפּלינגז. אבער די קלאַסיקס פון די זשאַנראַ האָבן שוין און בלייַבן פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז. א פּראָבע צוגרייטונג פֿאַר זיי איז אַ ביסל ווי די פּראָצעס פון מיקסינג אַ יקער פֿאַר רוסישע פּאַנקייקס. אבער עס איז אין אים, און האט זייַן אייגן ספּעסיפיקס. זאל ס פֿאַרשטיין עס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג

רוסיש פּאַנקייקס, פראנצויזיש קרעפּעס, מעקסיקאַן טאָרטיאַז, ענגליש פּאַנקייק - צווישן זיי אַ פּלאַץ אין פּראָסט. א ביסל אַוועק פון די, פון קורס, געשמאַק נאציאנאלע קיילים זענען אוקרייניש פּאַנקייקס: מיט קעז, פלייש און קיין אנדערע פילונג. זיי האט ניט נאָר קאָך-געפּרעגלט אין אַ פּאַן, אָבער דעמאָלט דאָפּעקייַוט אין די ויוון מיט סאָוס אָדער זויער קרעם. דעריבער, די טייג פון מעל ענוואַלאָופּס זאָל זיין ספּעציעל. עס זענען עטלעכע נואַנסיז אין יעדער געגנט פון אוקריינא. אין גאַליציע פּאַנקייקס האַלב מיט זויער מילך אָדער וויי. אין סענטראַל אוקריינא - די פריש פּראָדוקט. ערגעץ צוגעגעבן סאָדע, און ערגעץ - קראָכמאַל. אָבער די יקערדיק ינגרידיאַנט איז עגגס, אָבער נישט קיין, און היים. דער ברייטער יאָוקס, די גומע טייג וועט קער אויס פֿאַר פּאַנקייקס. עס איז אן אנדער חילוק צווישן דעם שיסל פון רוסיש פּאַנקייקס. איר קענען לייגן אַ ביסל גרינס בוימל באַזע.

טייג

מיט זייַן נידינג מיר אָנהייבן פּריפּערינג אוקרייניש פּאַנקייקס מיט קעז (Photo). דער רעצעפּט וועט העלפן אונדז צו פֿאַרשטיין אַלע דעם, און אַזוי אַ פאַירלי פּשוט פּראָצעס. די טייג איז געמישט אין צוויי סטאַגעס. ערשטער, עס איז געמאכט זייער דיק (ווי אין פריטטערס), און דעמאָלט, נאָך האַלב אַ שעה, דיילוטאַד מיט אַ פּלאַץ פון מילך. אבער מיר אָנהייבן ארבעטן מיט אַז רייַבן די פיר עגגס מיט א דריט טעפּלעך פון צוקער. לייג צו אַ נויט פון זאַלץ און וועגן זעקס טייבאַלספּונז פון מעל. צעפירן אַ קליין סומע פון מילך - זענען געווען וואַרפן דורך וועגן 1/4 פון אַ ליטער אָדער האַלב אַ גלאז. דיק טייג איז געווען לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר דרייַסיק מינוט. נאָך וואָס, די מנוחה איז טאַפּט אַרויף מיט מילך, קאָך ונ דורך. די טייג זאָל האָבן אַ זייער פליסיק, אָבער טאָן ניט לאָזן אַז יבערשרעקן. עטלעכע כאַוסווייווז לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אין עס. אנדערע טאָן ניט, און געפּרעגלט פּאַנקייקס ביז אַהער אויסגעגעבן אויף די דנאָ פון די פּאַן מיט אַ שטיק פון בייקאָן, ימפּאַלעד אויף אַ גאָפּל.

באַקינג

פֿאַר געשמאַק - און, מער ימפּאָרטאַנטלי, די גאנצע - פּאַנקייקס, מיר דאַרפֿן צו האָבן אַ גוט וואַרפן פּרעסן פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. יעדער גאָספּאָדיני אוקרייניש עקאנאמיע איז אין די ספּעציעל "פֿאַר פּאַנקייקס ס טראַנסלאַטיאָנאַל" - אַ קליין דיאַמעטער צו מאַכן עס מער באַקוועם צו דרייען די לאַטקע. פּאַן איז געזונט העאַטעד, אָבער נישט העאַטעד. גיסן אַ ביסל טייג. אין דער זעלביקער וויגאַל די פּאַן, אַזוי אַז עס פאַרשפּרייטן אויס יוואַנלי. אויב די בוימל האט שוין צוגעלייגט צו די טייג סעפּעראַטלי זאָל ניט גיסן עס אין די פּאַן. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז נאָך די קוקינג פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז וועט זיין "האַכנאָסע" אין די ויוון, אַזוי עס איז וויכטיק זיי טאָן ניט ריטיין נעץ. אַפֿילו בעסער וואָלט זיין אויב די פּאַנקייקס קומען אַ ביסל רוי. זיי קענען Flip ווען די עדזשאַז אַ ביסל פּאָדסושאַציאַ און פּריפּאָדנימוט. אויב די טייג איז קנעאַדעד רעכט, פּאַנקייקס קער אויס זייער דין, האַלב-טראַנספּעראַנט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט שטאַרק און בייגיק. שטעלן זיי צו די אָנלייגן פון טעלער און מיד באַהאַלטן הינטער די פּאַרע סאָפטענעד די טייג.

פילונג

אויב איר ווילן צו קאָכן פאַקטיש אוקרייניש פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז, נישט קאַרג אויף דער גוט פּויער ס קעז. נידעריק-פעט פּראָדוקט ביכייווז באַדלי אין די ויוון און קענען צעלאָזן די שיסל. קלאַסיקס פון די זשאַנראַ סאַגדזשעסץ צוויי אָפּציעס פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז: זיס און סייווערי. מיר אָנהייבן מיט דער ערשטער איינער. א קילאָ פון פריש פעט הייַזקע קעז צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און ניד מיט צוויי עגגס און צוויי-טערדז גלעזל פון גראַנולאַטעד צוקער. איר קענען לייגן אַ זעקל פון וואַניל פֿאַר טאַם. די סייווערי ווערסיע נאָר באַגרענעצן די סומע פון צוקער און לייגן אַ ביסל פּינטשעס פון זאַלץ. וואָג אין קיין פאַל זאָל נישט באַקומען די פליסיק. אויב דעם כאַפּאַנז, דריקן די פילונג אין די גאָז. פּאַנקייקס דזשענערייט פּשוט: שטעלן אַ ספּאָאָנפול אויף אַ לאַטקע פילונג, אלנגעוויקלט אין אַ קאָנווערט אָדער רער. סימילאַרלי פּריפּערינג דעם שיסל מיט קיין אנדערע פלייש.

פּאַנקייקס מיט קעז אין די ויוון

טיף שיסל פון רעפראַקטאָרי סעראַמיקס לובריקאַטעס פּוטער. פאַרלייגן עס אין ראָוז גרייט טובז אָדער ענוואַלאָופּס. מיר יבעררוק זייער ברעקלעך פון פּוטער. מיר היץ די ויוון אַ ביסל. דעקן שיסל און שטעלן אויף פייַער פֿאַר אַ שעה מינימום. ווארענונג: פּוטער טוט ניט דאַרפֿן צו פילן נעבעכדיק פֿאַר, אַנדערש פּאַנקייקס זאַסושאַציאַ, נישט סטימד. אויב איר ווילן צו מאַכן די שיסל מער שפּאָרעוודיק, ברענגען די פּאַנקייקס ביז האַלב אויף אַ גרידדלע. פּאַנקייקס אבער אַוואַדע סאָטיי אין פּוטער. אָדער פּלאָמבירן אין די ויוון פּאַנקייקס מיט זויער קרעם סאָוס. Flipping פּאַנקייקס געמאכט אין פּיינטיד ליים באָולז. סעפּאַראַטעלי שטעלן אויף די טיש קרעם, האָניק, קלעם (פֿאַר פאַרבייַסן עמבאַדימאַנט) אָדער געהאַקט גרין אַניאַנז און קראָפּ פֿאַר סייווערי פּאַנקייקס.

אָפּציעס פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז

פילונג די אוקרייניש פּאַנקייקס קענען זיין מיריאַד. אבער אויב איר באַשליסן צו טאָן זיי מיט קעז, דעריבער דאָ איז דיין פאַנטאַזיע איז ניט באגרענעצט צו זיכער קאַנאַנז. איר קענען קאָכן זיי מיט קאַרש אָדער וואַניל, דאַר אַפּראַקאַץ אָדער מאָן זאמען. ספּעציעל געשמאַק פּאַנקייקס מיט קורד און רייזאַנז. פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די פילונג איז גאָר פּשוט. ווייקן געוואשן רייזאַנז (פּער קילאָ פון קעז דאַרפן 100 ג) אין בוילינג וואַסער. ווען עס סוועלז, קנעאַדעד דרייסט פּויעריש הייַזקע קעז מיט יי יאָוקס, צוקער, וואַניל. צו דעם סוף לייגן די רייזאַנז אָטצעזשענני. פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די לאַטקע, זעמל רער. פּאַנקייקס לייגן אין פאָרעם, ניט נאָר דורך אַדינג ברעקלעך פון פּוטער, אָבער אויך ספּרינגקאַלד מיט קעראַמאַלייזד צוקער אויף שפּיץ. פּאָלטאַוואַ ווערסיע פון דעם שיסל ריקווייערז מער און פּראָמאַזיוואַניע יעדער לאַטקע מיט זויער קרעם. באַקן בייַ 160 ° C פֿאַר וועגן אַ שעה. דינען מיט זויער קרעם, קנעאַדעד מיט קאַנדענסט מילך.