איריש דישן: רעצעפּט

איריש דישן - אַ טראדיציאנעלן שיסל פון די רעכט צו פאַרנעמען אַ דאָמינאַנט שטעלע אין די נאציאנאלע קוויזין פון דער מדינה. אבער, אַפֿילו די איריש דיסאַגרי, וואָס רעצעפּט פון עסנוואַרג קענען זיין גערופֿן אַ קלאַסיש. אין די לויף עס זענען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן אויף דעם פּרינציפּ פון "באַגאַזש וואָס דיין האַרץ תאוות." אבער די שיסל נאָך טורנס אויס זייער האַרציק און געשמאַק. עטלעכע וועגן צו קאָכן דישן אין איריש וועט זיין דיסקרייבד אין דעם אַרטיקל.

ווי צו קאָכן די דישן אין ירעלאַנד?

איריש דישן איז אַ גאַסטראַנאַמיק אַטראַקשאַן פון די נומער 1 אין דער מדינה. אויף מיינונג איז שווער צו באַשטימען, דער ערשטער אָדער רגע דעם שיסל. אָבער, סטימד וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש קוקן זייער אַפּעטיטלעך. אין ירעלאַנד, די באַרימט דישן געמאכט פון סאָסידזשיז "קאָדדלע", בייקאָן און פּאַטייטאָוז. אויך וועלקאַמד די דערצו פון אַ היגע שיסל פון פינצטער ביר. לויט צו די באריכטן פון רוסיש טוריס, איין חלק פון די עסנוואַרג איר קענען עסן פֿאַר דרייַ טעג אין שטייַגן. ווי צו קאָכן איריש דישן אין שטוב? צו טאָן דאָס, פּאַסיק אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג: סעלדעריי, קומין, לאָראַל בלאַט, בינז, קאַבאַק, בריסל ספּראַוץ, פּאַטלעזשאַן, צוקיני, און אַזוי אויף. פון יענע דיסקרייבד אין דעם אַרטיקל, רעסאַפּיז איר קענען קלייַבן די מערסט פּאַסיק אָפּציע.

ראַגאָוט באַראַן בלייד. ינגרידיאַנץ

ניט קיין דאַרפֿן צו שטעלן אַ פּלאַץ פון מי צו מאַכן אַ איריש דישן. רעצעפּט מיט שלי וועט העלפן אָנהייבער באַלעבאָסטע בעל קוקינג. פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 10 ברעקלעך;
• אַניאַנז - 3;
• קנאָבל - 6 ציין;
• לאַם בלייד - 1.5 קילאָ;
• פּעטרעשקע - 4 ספּריגס;
• ראָוזמערי - 1 ספּריג;
• וואַסער - 600 מל;
• קעראַץ - 4 ברעקלעך;
• זונרויז ייל - 3 טייבאַלספּונז;
• ייַז - 3 ביינדלעך;
• זאַלץ - צו טעם.

אופֿן פון צוגרייטונג

1. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו Carefully וואַשן די לאַם, טרוקן עס און שנייַדן עס אין גרויס ברעקלעך.
2. נאכגעגאנגען דורך היץ אין אַ סקילאַט גרינס ייל און לייטלי פּרעגלען די פלייש אויף עס. יעדער זייַט מוזן זיין ברוין פֿאַר וועגן דרייַ מינוט.
3. איצט קעראַץ און פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן אין גרויס סלייסיז.
4. נאָך וואָס, מיט די קנאָבל, אַראָפּנעמען די כאַסקס.
5. ווייַטער אַניאַנז איז נייטיק צו ריין, וואַשן און צעהאַקן האַלב רינגס.
6. דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע מיט די פלייש איר ווילן צו לייגן די ראָוזמערי, קעראַץ, קנאָבל און אַניאַנז און מישן אַלץ ונ דורך. האַלטן די שיסל אויף די היץ פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.
7. איצט עס איז נייטיק צו גיסן וואַסער אין דער טיף פּאַן און ברענגען די פליסיק צו קאָכן.
8. דערנאָכדעם, די פּאַן איז נייטיק צו גיסן הייס וואַסער, אַלע געמישט ונ דורך ווידער און כיטיד אונטער שטאַרק טעמפּעראַטור ביז בוילינג.
9. ווייַטער, לייגן צו די ריזאַלטינג מאַסע פון פּאַטייטאָוז. דערנאך עס איז נייטיק צו זאַלץ די שיסל, צייַט פעפער און מליען איבער אַ נידעריק היץ פון וועגן צוויי שעה.
10. דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע מיט ראַגאָוט דאַרפֿן צו לייגן ייַז און אַ לעפל צו אַראָפּנעמען די פעט העכערונג צו די ייבערפלאַך.
11. איצט שיסל ווידער ווערן געבראכט צו די קאָכן.

איריש דישן איז גרייט. בעשאַס קוקינג, די וואַסער קענען זיין ריפּלייסט פינצטער ביר. עס טוט נאָר אַז אין ירעלאַנד. לאָקאַלס פאָדערן אַז די ביר גיט די דישן אַ אָנגענעם אַראָמאַ און אָפּשיידנדיק ביטערניש. סטו איריש געדינט אין די טיש הייס, ספּרינגקאַלד מיט פינעלי געהאַקט גרינז.

סטו האַלב אין די ויוון. ינגרידיאַנץ

ווי דערמאנט אויבן, אין די פּראָדוצירן פון דעם שיסל קענען אַנליש די פאַנטאַזיע. עס איז געמאכט ניט בלויז אין די טעלער, אָבער אויך אין די ויוון. עס איז געגלויבט אַז אין דעם וועג ברוד איריש דישן האט אַ ריטשער טעם. צו קאָכן עס איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• קאַלבפלייש (אַקסל, האַלדז אָדער ברוסט) - 800 גראַמז;
• פּאָטאַטאָעס (גרויס) - 4 טובער;
• קעראַץ - 2 ברעקלעך;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• קנאָבל - 2 ציין;
• שאַללאָץ - 2 ברעקלעך;
• פאָליאַגע (דורך טעם) - 1 שטראַל;
• נעגעלע - 3 ינפלאָרעססענסעס;
• הינדל יויך - 500 מל;
• פעפער און זאַלץ - צו טעם.

אופֿן פון פּראָדוצירן

1. צו אָנהייבן צו פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז סעלסיוס.
2. איצט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פלייש אין קיובז פון וועגן פיר סענטימעטער אין הייך.
3. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו שאָלעכץ און שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. קאַרראָץ קענען זיין פּיצל אין דין סלייסיז, פּאַטייטאָוז - שנייַדן אין האַלב, אַניאַנז און קנאָבל - קראַשט צו מושי שטאַט.
4. ווייַטער, אין אַ טיף היץ-קעגנשטעליק קאַנטיינער זאָל מישן אַלע פּראָדוקטן: שאַללאָט, הערבס, קאַלבפלייש, קעראַץ, אַניאַנז, קלאָוועס און פּאַטייטאָוז. כל זאָל פעפער און זאַלץ און פאַרבינדן מיט הייס הינדל יויך.
5. טאָפּ דעמאָלט איר דאַרפֿן צו טייטלי נאָענט די דעקל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר צוויי שעה.

איצט איר וויסן ווי צו שאַפֿן אַ פאַקטיש איריש דישן. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט. דער רעזולטאַט וועט ביטע אַלעמען אין די משפּחה אַ אָנגענעם געשמאַק און יינציק אַראָמאַ.

איריש דישן אין מולטיוואַרקאַ. ינגרידיאַנץ

דעם אָפּציע איז פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז פֿאַר די יאָמטעוודיק מיטאָג. בודזשעט עס איז שווער צו רופן, אָבער די ווירקונג איז ווערט די געלט און מי. אַזוי, מיר ונטערנעמענ זיך צו צוגרייטן אַ ומגעוויינטלעך דישן איריש. רעצעפּט פֿאַר עסנוואַרג פּרעסופּפּאָסעס די עקזיסטענץ פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 1 קג;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• מעל - 2 טייבאַלספּונז;
• פלייש (רינדערנס אָדער לאַם) - 1 קילאָ;
• זיס פעפער - 1 שטיק;
• ביר גויננעסס - 250 מילאַליטערז (1 פלאַש);
• קנאָבל - 4 ציין;
• ברוין צוקער - 1 צפּ;
• זונרויז ייל;
• בשמים (ראָוזמערי, טיים, לאָראַל בלעטער פּאָר);
• פעפער און זאַלץ - צו טעם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו דרייען די אַפּאַראַט אויף, שטעלן אים צו מאָדע "באַקינג" און גיסן עס אין אַ שיסל פון ייל.
2. מעל דעמאָלט זייַן אויסגעגאסן אין אַ פלאַך שיסל. נאָך וואָס, ריין און די דאַר פלייש מוזן זיין שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און זעמל אין מעל.
3. ווייַטער איר דאַרפֿן צו שטעלן די רינדערנס אויף די דנאָ מולטיוואַרקי. פלייש מוזן זיין פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין.
4. איצט געפּרעגלט רינדערנס קענען ווערן אַוועקגענומען פון די שיסל און גיסן מער בוימל אין עס. דעמאָלט מולטיוואַרקו זאָל שטעלן סלייסט ציבעלע האַלב רינגס און פּרעגלען עס ביז טראַנספּעראַנט.
5. נאָך וואס, די פלייש מוזן זיין אומגעקערט צו די גלעזל. צוזאַמען מיט אים, איר מוזן לייגן די פינעלי געהאַקט קנאָבל, צוקער, זאַלץ און פעפער. שפּיץ פּראָדוקטן זאָל גיסן פינצטער ביר.
6. דערנאך, ווי באַלד ווי די פליסיק גורגלעד, מולטיוואַרקו דאַרפֿן צו באַשטימען צו "עקסטינגוישינג" מאָדע. ינגרידיאַנץ זאָל זיין פּריפּערינג עס פֿאַר אַ שעה.
7. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז. זיי זאָל זיין געוואשן, קלינד און שנייַדן. פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין גרויס קובעס, מער - דין פּלאַטעס, און פעפער - צו ברייט סטריפּס.
8. ווען מולטיוואַרקאַ "באַריכט" אויף דער סוף פון די פּראָגראַם, עס איז נייטיק צו לייגן די וועדזשטאַבאַלז און הערבס לאָראַל בלאַט, לייגן אַ גלעזל פון וואַסער און מישן אַלץ Carefully. דער מיטל מוזן זיין אינסטאַלירן ווידער אויף די מאָדע "קווענטשינג" און קוקינג איריש דישן פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.
9. נאָך דעם, נאָר עפענען די דעקן און פּרובירן מולטיוואַרקי אויב פעלנדיק אין פּריפּערינג אַ שיסל פון זאַלץ. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו האַלטן די דישן פֿאַר העלפט אַ שעה אין די "באַהיצונג", אַז עס האט געהאט צייַט צו ינפוסע, רעדל אַראָמאַ און געשמאַק.

די שיסל איז גרייט. איריש דישן, אַ photo of וואָס איז ארויס אין דעם אַרטיקל איז געווענדט צו די טיש מיט פריש הערבס.

רינדערנס דישן. ינגרידיאַנץ

אין פילע וועגן פּריפּערינג איריש דישן. דער רעצעפּט, וואָס וועט זיין דיסקרייבד אונטן, ינוואַלווז אַ טאָפּל קוויטל קאַרטאָפל שיסל. דאס איז צו ענשור אַז די פּראָדוקט איז רעכט קאָכן און האט זיך אויסגעדרייט אין אַ געדיכט יויך.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פּאַטייטאָוז - 1.5 קילאָ;
• קעראַץ - 4 ברעקלעך;
• רינדערנס - 0.5 קילאָ;
• אַניאַנז - 2 ברעקלעך;
• פעפער און זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

1. ערשטער, דער פלייש זאָל זיין שנייַדן אין קובעס, וואָרף אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און לייטלי פּרעגלען.
2. איצט איר דאַרפֿן צו לייגן צו דער רינדערנס ציבעלע, געהאַקט סעמירינגס, און קאָאַרסעלי געהאַקט מער. די פּראָדוקטן זענען דעמאָלט נייטיק צו פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז די פליסיק איז גאָר באדעקט זיי.
3. דעם איז נאכגעגאנגען דורך וואַשן און ריין די קאַרטאָפל. איינער-העלפט פון די פּראָדוקט איז נייטיק צו צעהאַקן פינעלי און לייגן צו דעם קאַנטיינער מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש.
4. דערנאָכדעם דישן מוזן ווערן געבראכט צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די היץ צו אַ מינימום און דישן שיסל בעערעך 45 מינוט.
5. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די רוען פּאַטייטאָוז אין גרויס ברעקלעך. ווייַטער, עס זאָל לייגן צו די פּאַן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. איצט די שיסל צו האַלטן די פייַער אַרויף ביז די פּאַטייטאָוז זענען נישט האַלב גאָר.

סטו איריש גרייט! עס טורנס אויס אַ דיק, נערישינג און זייער האַרציק. באָן אַפּפּעטיט!