כאַזער טשאַפּס - עס ס שטענדיק אַ יום טוּב בויך

"פּאָרק טשאָפּס - עס ס שטענדיק אַ יום טוּב בויך" - אַזוי אַמאָל דערציילט מיין מאַן נאָך אַ געשמאַק מיטאָג. איך זייער גוט געדענקען די ווערטער, אַזוי איצט ווען מעגלעך איך בעסער צו ביטע אים מיט דעם ווונדערלעך שיסל. דעם אַרטיקל סאַגדזשעס אַ נומער פון רעסאַפּיז, ביידע קלאַסיש און עפּעס אומגעריכט. אבער יעדער פרוי וועט קענען צו געפינען עפּעס נייַ פֿאַר זיך.

כאַזער טשאַפּס מיט מאַשרומז קענען זיין צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן.

פֿאַר די קלאסישע ערשטער אופֿן וועט זיין נייטיק צו שנייַדן די פלייש ברעקלעך איז נישט גרעסער ווי 5 סענטימעטער אין הייך. דעמאָלט מיר רעקאָמענדירן Carefully צו דיסקערידזש אים, פֿאַר דעם צוועק דורך פּלייסינג אין אַ פּלאַסטיק זעקל, אַזוי ווי נישט צו ברעכן די פיברע. פלייש גוט מאַנטל מיט אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ, זעמל אין מעל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן, אַזוי אַז עס איז געווען אַ גאלדענער קאָליר. איצט עס וועט זיין מעגלעך צו צוגרייטן די מאַשרומז. עס איז רעקאַמענדיד צו מישן די געהאַקט סלייסיז פון מאַשרומז מיט אַניאַנז און פּרעגלען ביז גרייט שטאַט. אין אַ באַקינג שיסל שטעלן די פלייש אויף שפּיץ פון די מאַשרומז. ייבערפלאַך שמירן מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. באַקן כאַזער טשאַפּס וועט דאַרפֿן וועגן פערציק מינוט.

אן אנדער רעצעפּט, ווערין די כאַזער טשאַפּס זענען געפֿיטערט צוזאַמען מיט מאַשרומז, ווי גייט. איר וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ זענען כּמעט די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אבער די פלייש צו אָפּשטויסן אַ ביסל טינער און פּרעגלען עס. מושראָאָמס שנייַדן קלענערער, אָבער צו פאַרלעשן זיי. איצט דער שוועמל סטופפינג מישן מיט פינעלי גרייטיד קעז. אויף אַ שטיק פון טשיפּט פלייש שטעלן אַ ביסל פילונג און ייַנוויקלען עס אין די פאָרעם פון ראָללס. עדזשאַז רעקאַמענדיד שטעכן טוטפּיקס. איצט שיקן אַלע אין אַ באַקינג שיסל, באַרשט די ייבערפלאַך פון מייַאָנעז און באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. דער טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 180 דיגריז.

כאַזער טשאַפּס אין פראנצויזיש קענען אויך זיין צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן. עס איז רעקאַמענדאַד צו קעמפן אַוועק די פלייש און רעקל מיט מאַרינייד. שנייַדן אין סלייסיז טאַמאַטאָוז און קאָאַרסעלי רייַבן די קעז. איצט גיסן אין די פּאַן ציבעלע רינגס אויף עס - פלייש, טאַמאַטאָוז, דעמאָלט שפּריצן מיט מייַאָנעז און קעז. אין אַ ויוון צו באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה אויף נידעריק היץ.

זייער געשמאַק כאַזער איינער קוקינג פראנצויזיש, איז צו נוצן די קאַנד אַנאַנאַס קרייזן. פלייש איז נייטיק צו קעמפן אַוועק ווי געוויינטלעך. עס שטעלן אַנאַנאַס יקספּאַנדיד אין די פאָרעם און שפּריצן אַלע די קעז. די שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק און שמעקנדיק.

כאַזער טשאַפּס אין טייג - אַ קלאַסיש פון די זשאַנראַ פון קוקינג, אָבער עס איז אויך אַ ביסל רעסאַפּיז.

די יזיאַסט וועט זיין די ווייַטער טייג. עס וועט זיין נייטיק צו מישן אין אַ שיסל די עגגס, מייַאָנעז, זאַלץ, אַ ביסל ביר און לייגן אַ ביסל מעל. די טייג זאָל זיין אַזאַ קאָנסיסטענסי ווי פֿאַר באַקינג מופפין. איצט יעדער שטיק פון טשיפּט און סמירד מיט פעפער און זאַלץ פלייש טונקען Carefully אין די טייג. כאַזער זאָל זיין געפּרעגלט ביז האַלב איבער הויך היץ.

געשמאַק כאַזער טשאַפּס וועט זיין, אויב איר לייגן די טייג קעז. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים געווען בראָקען-אַוועק דין סלייסיז פון פלייש איז ערשטער ראָולד אין מעל (עס וועט דאַרפֿן צו לייגן פעפער און זאַלץ), דעמאָלט אין די יי. אין די סוף ווידער אין די מעל. ווייַטער כאַזער געפּרעגלט אויף ביידע זייטן ביז האַלב. אין דעם צייַט, די דריט גרעסטער קעז וויפּט און אַפֿילו עגגס. איצט איר קענען שטעלן אויף איין זייַט פון די קעז און גיסן אויף שפּיץ פון די יי געמיש. נאָך דעם כאַזער פליפּס אויף די זייַט ווו אויסגעגאסן קעז און געפּרעגלט צו אַזאַ אַ שטאַט אַז די קעז צעלאָזן. אַמאָל דעם כאַפּאַנז, איר מוזן מיד צעלייגנ שיסל פּאָרטיאָנעד קיילים, סטופפינג איז געווען אויף שפּיץ.

ווי אַ זייַט שיסל מיט כאַזער טשאַפּס אַרבעט בעסטער פריש וועדזשטאַבאַלז - טאַמייטאָוז, גלאָק פּעפּערז, קיוקאַמערז, גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע און סאַלאַט. זיי קענען זיין סאַפּלייד אין די פאָרעם פון סאַלאַט, אָדער נאָר ווי אַ גרינס שיסל.

באָן אַפּפּעטיט!