פּאַסיק פֿאַר היים-האַלב בלאָז געבעקס רעצעפּט

פּאַסיק פֿאַר קוקינג אין שטוב, די רעצעפּט בלאָז געבעקס

באַקינג פון בלאָז געבעקס אַ געזונט-דיזערווד ליבע פון פילע גורמייז. קרוכלע און ליכט, דעם טייג נאָר מעלץ אין דיין מויל, אַלאַוינג איר צו געשמאַק די פאַרגעניגן פון ענדזשויינג אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז און טאָן ניט אָווערלאָאַד די מאָגן אין דער זעלביקער צייַט. אין לעצטע יאָרן, ווייניקערע און ווייניקערע בלייַבן כאַוסווייווז וואס קאָכן בלאָז געבעקס אין שטוב, כאָטש עס איז ניט צווייפל אַז זייַן ויסשליסיק רעצעפּט בלאָז געבעקס איז ביי יעדער פון זיי. פון קורס, פּאָטער צייַט מאָדערן נשים איז געטינג קלענערער, אָבער די קוואַליטעט פון די פּראָפּאָסעד פּרובירן סטאָרז איז געטינג העכער, און נאָך אַז האַלב מיט זייַן אייגן הענט, עס איז אַנלייקלי צו פאַרבייַטן די קויפן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט.

בלאָז געבעקס איז הייוון און פריש.

בלאָז געבעקס האט פילע ווערייאַטיז, עס איז מעגלעך צו לייגן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי עגגס, מילך, יאָגורט, אָדער טאָן אָן זיי, אָבער עס זענען אַלגעמיין כּללים, די ימפּלאַמענטיישאַן פון וואָס געראַנטיז אַ גאנץ רעזולטאַט.

1. איידער באַקינג, בלאָז געבעקס איז קולד פֿאַר אַ בשעת, פּרעווענטינג ייַז קאַלט.
2. באַקינג טאַץ בלויז איז וועטטעד מיט קאַלט וואַסער, ניט זייַן לובראַקייטינג בוימל.
3. דזשענטלי דעקן די שפּיץ פון די יאָוק פּראָדוקטן, גענומען זאָרגן צו בלאָז עדזשאַז געבליבן טרוקן. אַנדערש זיי וועלן שטעקן צוזאַמען בעשאַס באַקינג און פאַרמייַדן די טייג צו העכערונג.
4. טשילד פּראָדוקטן געשווינד שטעלן זיך אַ פֿאַר-כיטיד ויוון אַזוי אַז די בוימל טוט נישט צעשמעלצן.

קלאַסיש רעצעפּט בלאָז געבעקס כולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 500 ג ווייץ מעל 400 ג פּוטער, קאַלט וואַסער, טעאַספּאָאָנפול קיין אַסאַדז (סיטריק, טאַרטאַריק אָדער עסיק) און אַ ¼ לעפעלע פון פייַן זאַלץ. עס איז וויכטיק אַז בלאָז געבעקס מעל איז געווען בלויז פּרעמיע מיינונג, וואַסער - ייַז, און דער סכום פון זאַלץ און זויער קאָראַספּאַנדיד שטרענג ספּעסיפיעד אין רעצעפּט פּראַפּאָרשאַנז, אַנדערש די קוואַליטעט פון פאַרטיק פּראָדוקטן פאַלן באטייטיק.

הייבט מיט דער צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס אַז די גאַנץ סומע פון מעל איז צעטיילט אין האַלב, איין האַלב איז געווען געמישט ונ דורך מיט טשילד פּוטער, ראָולד אין אַ קוואַדראַט שיכטע בעת אַ גרעב פון וועגן 2 סענטימעטער., און געשטעלט אין אַ פרידזשידער.

די רגע האַלב פון די מעל ספּרינגקאַלד רוק און מאַכן אַ קליין לאָך אין עס, אין וואָס גיסן ½ טעפּל פון ייַז וואַסער. ביז אַהער צעלאָזן אין וואַסער און סיטריק זויער זאַלץ (אָנשטאָט פון אַסאַדז זאל ווערן געניצט לימענע זאַפט). ניד גומע טייג, דעקן עס מיט אַ טיי האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך וואָס, עס איז אויך די טייג איז ראָולד אויס אין אַ קוואַדראַט, מאכן זיכער אַז עס האט זיך אויסגעדרייט אויס צוויי מאָל ווי פיל ווי די קוואַדראַט פון פּוטער און מעל.

ווייַטער, היים בלאָז געבעקס צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק שטייגער: אין די מיטל פון די גרעסערע קוואַדראַט פון טייג זענען געשטעלט קלענערער - פון די בוימל געמישט מיט מעל טייג און דעמאָלט האט עדזשאַז, דעם קאָנווערט איז פאָלדעד און ניפּפּעד. פאַרשפּרייטן קאָנווערט אויף די טיש פלאָורעד, און גלאַט מווומאַנץ אין אַלע אינסטרוקציעס איז ראָולד צו אַ גרעב פון 1 סענטימעטער.

די ריזאַלטינג טייג גראָדעק פּוריפיעד פֿון די וידעפדיק מעל, פאָלדעד פיר מאל און ווידער צו צוריקקריגן וועגן העלפט אַ שעה אין די פרידזשידער.

ווייַטער, די טייג איז ראָולד אויס ווידער, עס איז פאָלדעד אין פיר און קולד פֿאַר 30 מינוט.

און טאן אַ ענלעך אָפּעראַציע פֿאַר די דריט מאָל, נאָך וואָס די טייג געניצט צו צוגרייטן אַרטיקלען.

עס איז אויך, בלאָז געבעקס מינסט שנעל רעצעפּט:

טשילד פּוטער (200 גר.) דורכשניט אין סלייסיז, לייגן צוויי טעפּלעך פון מעל און שנייַדן צוזאַמען צו געמיינזאַם פאָרמירונג. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען געזאמלט רוק, מאַכן די נישע ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, און ביסלעכווייַז צוגעגעבן ½ טעפּל פון וואַסער קאָננעקטעד מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און עסיק לעפל. די פאַרטיק טייג איז געווען געשטעלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר לפּחות 1 שעה, נאָך וואָס עס איז געהאלטן גרייט פֿאַר באַקינג.