שטיקל "האָניק פּיראָג" גרינגער ווי אלץ: די רעצעפּט מיט אַ Photo

צווישן אַלע די קייקס אַז זענען בייקט דורך אונדזער גראַנדמאַדערז און מוטערס, איינער פון די באַליבט בלייבט די "האָניק שטיקל". עס איז צונעמען צו קיין געלעגנהייַט, פון מאַרץ 8 און סאָף מיט די ניו יאר. יענע וואס האָבן קיינמאָל פּרובירן דעם שטיקל ויוון, גלויבן אַז עס איז זייער שווער. אין פאַקט, צו צוגרייטן אַ "האָניק שטיקל" קנאַקן! אין דעם אַרטיקל מיר וועט באַקענען איר צו פאַרשידענע רעסאַפּיז און טיילן אָפּציעס פון קרימז.

א מייַכל פֿאַר די עמפּרעסס

צי האָט איר וויסן אַז די אַ פּאָנעם פּשוט "האָניק שטיקל" - איז אַ געשיכטע אַז אנגעהויבן קימאַט צוויי הונדערט יאר צוריק? עס איז געזאגט אַז אַ זיכער מיסטעריעז קולינאַריש ערשטער צוגעגרייט דעם זיס נסיון פֿאַר די שיין עליזאַבעטה אַלעקסעעוונאַ, וואס איז די פרוי פון די עמפּעראָר און אַוטאָקראַט פון כל-רוסיש אלעקסאנדער דער גרויס.

פילע יאָרן האָבן דורכגעגאנגען, מאל טוישן, און מיט אים און רעצעפּט. שטיקל "האָניק פּיראָג" פּשוט, געמאכט פון האָניק קייקס און קרעם באזירט אויף קרעם, איז נאָך די מערסט באַליבט פאַרבייַסן.

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ

אַזוי, אויב איר באַשליסן צו באַקן אַ "האָניק שטיקל", גרינגער צו אָנהייבן מיט אַ יקערדיק, קלאַסיש רעצעפּט.

צו צוגרייטן, צוגרייטן די טייג:

• עגגס - 3 ברעקלעך.
• ווייץ ווייַס מעל - 3 טעפּלעך.
• האָניק - 3 טייבאַלספּונז מיט אַ רוק.
• סאָדע - 1 לעפל.
• צוקער - 1 גלעזל.

דארף פֿאַר די קרעם:

• זויער קרעם אַ פעט צופרידן פון לפּחות 20% - 800 גראַמז.
• צוקער - 1 גלעזל.

מאַגיש טייג

דער ערשטער שריט איז צו נעמען נידינג טייג. נעמען די פּאַן פון ומבאַפלעקט שטאָל און טריינג צו פאָר די עגגס. לייג צו די האָניק, באַקינג סאָדע, צוקער און מישן געזונט. שטעלן אויף הויך היץ, און אָן סעאַסינג צו גערודער, וואַרטן ביז די מאַסע וועט פאַרגרעסערן אין באַנד דרייַ מאָל און האט ניט קריגן אַ גאלדענער קאָליר. די קאָנסיסטענסי פון דער געמיש זאָל זיין פאָאַמי.

אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און סלאָולי, אין קליין פּאָרשאַנז, לייגן די סיפטעד מעל, אָן סעאַסינג צו אַרייַנמישנ זיך. ווען די טייג איז גלאַט, מיר טיילן עס אין אַכט גלייַך פּאַרץ.

באַקינג סיקריץ

נעמען די דעמאָונטאַבלע פאָרעם די געבעטן גרייס, שמירן די דנאָ און זייטן מיט גרינס ייל און פּראָסטילאַעם די דנאָ פון די פּאַרמעט. שטעלן די טייג און דזשענטלי, אָן ניצן אַ ראָולינג שפּילקע, פלאַטטען מיט דיין הענט אָדער אַ לעפל אויף די דנאָ.

מיר שטעלן אין אַ פֿאַר-כיטיד ויוון און באַקן שטיקל יעדער 7-12 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. צו באַזייַטיקן קייקס, און אַזוי זיי זענען נישט פאַרדאָרבן, מיר דערגרייכן די דנאָ פון די פורעם, די ייבערפלאַך יבערקערן פּאַרמעט אַרוף און דזשענטלי באַזייַטיקן עס.

מאַגיש קרעם

בשעת אונדזער קייקס זענען פּאַסיק גאָלדען שייַנען, זייַמאָמסיאַ קרעם. צו טאָן דאָס, נעמען די זויער קרעם, פאַרבינדן עס מיט צוקער און אַ גוט ווזאָבאָם מיקסער אָדער טבילה בלענדער. ווען די קייקס זענען קיל און פאַרגליווערן, אונדזער קרעם צו דזשענטלי פאַרשפּרייטן צווישן קאָרזש, פאַרשפּרייטן מיט די לעצטע שטיקל אויף שפּיץ און באַזייַטיקן דעם שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר פול ימפּרעגניישאַן. וסואַללי עס נעמט 12 שעה. שפּיץ פון די פאַרטיק גודיז איר קענען שפּריצן מיט קראַשט וואָלנאַץ און זיסוואַרג ספּרינגקאַלז. ווי איר קענען זען, צו קאָכן די קלאַסיש "האָניק שטיקל" קנאַקן!

קאַנדענסט טייַך ברעג האָניק

אויב איר ניטאָ באַקאַנט מיט די גרונט רעצעפּט פֿאַר האָניק שטיקל, איר קענען פּרובירן דיין האַנט אין אַ מער sophisticated עמבאַדימאַנט. מיר פאָרשלאָגן צו צוגרייטן יידל, געשמאַק, שמעקנדיק, אָבער מער קאָמפּלעקס "האָניק פּיראָג". דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער עס איז נאָר בייַ ערשטער בליק. אין פאַקט, מיט אים וועט האָבן צו טינקער. אָבער ווי אַ רעזולטאַט איר באַקומען די לופט, זיס און אין דער זעלביקער צייַט איז ניט שוגערי זיס.

די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ מיר דאַרפֿן פֿאַר די פּרובירן:

• ווייץ מעל - 500 גראַמז.
• מאַרגאַרין - 100 גראַמז.
• עגגס - 2 ברעקלעך.
• האָניק - 2 ספּאָאָנפולס.
• סאָדע - 1 צפּ.
• צוקער - 150 גראַמז.
• זאַלץ - אַ קניפּ.

צו צוגרייטן די קרעם:

• פּוטער מיט אַ פעט צופרידן פון לפּחות 72% - 250 גראַמז.
• בוילד קאַנדענסט מילך - 1 באַנק.

ווי קענען ווערן געזען פון די רשימה פון פּראָדוקטן, עס ס 'נישט די יזיאַסט "האָניק פּיראָג". אָבער די מי איז ווערט עס!

וואַסער וואַנע צו העלפן

מיר אָנהייבן צו צוגרייטן, ווי שטענדיק, מיט טייג וואָס איז געמישט אין אַ וואַסער וואַנע. צו בויען עס, איר דאַרפֿן צו סעלעקטירן דעם צוויי פּאַנס. איינער זאָל זיין גרויס, און די אנדערע - אַ ביסל ווייניקער. ערשטער ווען דעם איז געשטעלט אין די רגע.

שיטן אין אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ האַלב, און שטעלן אויף פייַער. ווען די וואַסער בוילז, שנייַדן אין גרויס קובעס פון מאַרגאַרין, לייגן אַרויף צו אַ קלענערער טאָפּ און לייגן עס אין אַ גרויס טאָפּ. רעכט צו אַזאַ אַ מאַקעשיפט וואַסער וואַנע מאַרגאַרין מעלץ געשווינד.

ווען דעם כאַפּאַנז, לייגן צו עס צוקער, האָניק און זאַלץ. דו זאלסט נישט האַלטן סטערינג ביז דעמאָלט, ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.

אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און ברעכן עגגס לייטלי מיט אַ גאָפּל, שלאָגן זיי. דעמאָלט פּאָרינג זיי אין אַ דין טייַך אין אַ פּראָסט מאַסע און מישן. רעכט צו אַ וואַסער וואַנע עגגס טאָן ניט קורדלע.

נאָך אַ מינוט לייגן די באַקינג סאָדע און קאָך ווידער Carefully. דער געמיש הייבט צו מאַדזשיקאַלי Transformed זיך אַ פּינע-ווי מאַסע און פאַרגרעסערן אין באַנד. אַמאָל דעם כאַפּאַנז, מיר קערן אַוועק די פייַער און אָנהייבן צו אונדזער געמיש ביסלעכווייַז לייגן די מעל. אין סדר צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס פון טייג מוזן זיין קעסיידער ניד ביז גלאַט, ביז עס באַקומען ווייך און קנעטיק.

צעטיילן טייג אין 8 גלייַך קאָלאָבאָקס און ונראָלל יעדער ראָולינג שפּילקע. אויב די טייג האט קולד אַראָפּ און פאַרלירן ילאַסטיסאַטי, עס קענען זיין אומגעקערט צו די וואַסער וואַנע, ווו עס איז כיטיד אַרויף און וועט ווידער ווערן קנעטיק.

באַקן פֿאַר באַקינג קייקס ניצן פּאַרמעט ביי 180 דיגריז פֿאַר 10-15 מינוט.

זיס מאָומאַנץ

ווען די קייקס און קייקס זענען קיל, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די קרעם. שנייַדן פּוטער אין קיובז און פאַרווייכערן עס. דעמאָלט עפענען אַ קענען פון קאַנדענסט מילך און לייגן צו די בוימל. מישן ונ דורך. דעריבער ווענדן די מיקסער און בייַטש קרעם.

קולד קייקס ברייטער האנט מאַנטל מיט קרעם, די אַגליאַסט שטיקל איר קענען שטעלן אויף און באַצירן אַ שטיקל ברעקלעך אויף די זייטן און שפּיץ. נעם די ריזאַלטינג קולינאַריש פּראָדוקט אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, ווו עס איז באהאנדלט און וועט דערגרייכן די געבעטן שטאַט.

פון קורס, מיר קענען נישט זאָגן אַז צו צוגרייטן דעם "האָניק שטיקל" קנאַקן - איינער וואַסער וואַנע איז ווערט עפּעס! און נאָך, די מי וועט ניט זיין ווייסטאַד, ווייַל דעם שטיקל וועט פאַלן פֿאַר אַלץ!

אין יאָגעניש

אויב צייַט איז קורץ, און טינקער מיט שטיקל קיין באַזונדער פאַרלאַנג, איר קענען צוגרייטן אַ שנעל "האָניק שטיקל", אַ פּשוט רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס מיר פאָרשלאָגן בעל (פּלוצלינג קומען אין האַנטיק?).

פֿאַר די טייג מיר דאַרפֿן:

• עגגס - 4 פּקס.
• ווייץ מעל - 3 טעפּלעך.
• צוקער - 1 גלעזל.
• האָניק - 1 גלעזל.
• וואָלנאַץ - 50 ברעקלעך.
• באַקינג פּודער - 2 טיספּונז מיט אַ רוק.

קרעם וועט ווערן געניצט:

• 35% פעט קרעם - 400 גראַמז.
• פּאַודערד צוקער - האַלב אַ גלעזל.
• וואַניל - 1 קניפּ.

האַנדוואָרק

דער ערשטער קאַסעס קלאָר די ניסלעך פון די שאָל און מאָל זיי מיט אַ מעסער אָדער בלענדער. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיקסער, שלאָגן עגגס מיט צוקער און האָניק. דעריבער לייגן צו די מעל, ניסלעך, סאָדע און ניד אַלע געזונט. מאָלדינג אַ גרויס באַן, מיר שטעלן עס אין אַ שיסל און דעקן מיט אַ ריין האַנטעך אָדער קלינג פילם. לאָזן צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 3-4 שעה.

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז נאָך דעם צייַט. נעמען אַ באַקינג טאַץ און דעקן עס מיט וילד פּאַרמעט. דעמאָלט טיילן אונדזער טייג אין 6-8 גלייַך פּאָרשאַנז, יעדער זעמל אויס אַ דין שיכטע און באַקן פון 6-8 מינוט.

אונטער צוקער

ווען די הויט קיל און זיין גרייט ספּרעאַדאַביליטי, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די קרעם. צו טאָן דאָס, שלאָגן די קרעם מיט פּאַודערד צוקער און וואַניל. דעמאָלט מאַנטל מיט אַ קרעם שטיקל, און אַראָפּנעמען אונדזער שטיקל אין די פרידזשידער. ווען אַ טיש איר קענען באַצירן מיט ניסלעך, קראַשט אַלמאַנדז אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד. פּרובירן צו קאָכן דעם "האָניק שטיקל": דער רעצעפּט איז פּשוט, שנעל צו ינסטרומענט, און עס טורנס אויס זייער געשמאַק פאַרבייַסן.

Au-מולטיוואַרקאַ

אויב עס איז אַ מולטיוואַרקאַ, באַקן עס "האָניק שטיקל" קנאַקן! דעם נס אַסיסטאַנט וועט ראַטעווען איר צייַט און נערוועס. אין דערצו, דאַנק צו איר דעם פאַרבייַסן וועט זיין מאַסטערד דורך אַפֿילו די וואס קיינמאָל אַמאָל האט נישט Pok. אַזוי, מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר פּרובירן דעם פּשוט צו צוגרייטן, "האָניק פּיראָג". פּשוט רעצעפּט מולטיוואַרקאַ יבערראַשן איר מיט אַבסאָלוט קאַנוויניאַנס און אַקסעסאַביליטי.

צו מאַכן די טייג, צוגרייטן:

• ווייץ מעל - 3 טעפּלעך.
• עגגס - 5 פּקס.
• סאָדע - אַ ביסל מער ווי האַלב אַ לעפעלע.
• צוקער - 1.5 טעפּלעך.
• האָניק - 5 טיש ספּונז.

פֿאַר די קרעם, מיר דאַרפֿן אַ פּינט פון זויער קרעם און 3 טייבאַלספּונז צוקער.

באַלד באַלד

ערשטער פון אַלע, קלאַפּן די עגגס מיט די צוקער ביז אַ קיל פּינע. דעריבער לייגן האָניק און אַ ביסל וויסק ווידער.

די ריזאַלטינג מאַסע Carefully לייגן מעל און באַקינג סאָדע, מישן טייג מיט אַ מיקסער ביז מונדיר, און גיסן עס אין אַ PRE-גריסט מיט גרינס ייל אָדער מאַסלינע מולטיוואַרקי שיסל. ויסשטעלן מאָדע "באַקינג" און ווארטן ביז אַ נס אַסיסטאַנט וועט ברענגען אונדזער טייג ביז עס איז גרייט, דעמאָלט מיר דערגרייכן און אַ לאַנג, שאַרף מעסער, שנייַדן אין קייקס (די טינער זיי וועלן באַקומען די בעסער).

צו צוגרייטן די קרעם, וויסק די זויער קרעם און צוקער. דעמאָלט פֿאָרמירן די שטיקל, ספּרעאַדינג יעדער שטיקל מיט קרעם. מיר שטעלן אויף די ימפּרעגניישאַן אין די פרידזשידער. אַז ס עס!

קרעם גאַניידן

און ענדלעך, מיר ווילן צו דערציילן איר אן אנדער סוד, דאַנק צו וואָס איר קענען בייַטן דעם רעצעפּט. שטיקל "האָניק פּיראָג" - פּשוט און געשמאַק פאַרבייַסן, אָבער זיי זענען ווייניק מענטשן זענען סאַפּרייזד. דער זעלביקער קענען בייַטן עס? פון קורס, קרימז! פּרובירן צו ווייקן דיין "האָניק שטיקל" קאַסטערד שאָקאָלאַד קרעם, איר וועט ליבע!

שאָקאָלאַד מייַסע

, איר דאַרפֿן צו נעמען צו צוגרייטן די שאָקאָלאַד קרעם:

• עגגס - 3 ברעקלעך.
• צוקער - 150 גראַמז.
• מעל - 3 טייבאַלספּונז.
• מילך - 400 גראַמז.
• קראָכמאַל - 1 לעפל מיט אַ רוק.
• וואַניל - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.
• פּוטער - 150 גראַמז.

מישן אין אַ פאַן אַלץ אַחוץ ייל, און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז טיקאַנד. די הויפּט זאַך - קאָך קעסיידער צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. לאָזן צו קיל. דעמאָלט, קלאַפּן די פּוטער און קליין פּאָרשאַנז קומען אין עס אַ פּלאַץ פון ברו. קלאַפּן ביז גלאַט אָן סטאַפּס. גרייט קרעם זאָל דערמאָנען געדיכטקייַט פון 25% זויער קרעם.