וואָס זאָל זיין די קעז אין שטוב.

רעצעפּט כאָוממייד קעז איז ווי אַ רעצעפּט פֿאַר מאכן קעז. טשיזיז קענען זיין געמאכט פון שעפּס, ציג אָדער קו מילך. עטלעכע מענטשן בעסער צו מאַכן קעז פון מילך געמישט (למשל, קו און ציג), אַזוי קעז אין שטוב טורנס אויס געשמאַק. אין סדר צו פּראָדוקט האט נישט באקומען פיל פעט, עס זאָל זיין געמאכט פון האַלב-אָפּגעשעפּטע מילך.

די required סומע פון מילך איז פילטערעד דורך עטלעכע Layers פון גאָז, און דעמאָלט פּאַסטשערייזד צו 80 ° C און קולד צו 30 דיגריז. נאָך וואס, די מילך איז מוסיף צו ברויצונג. צו קעז אין שטוב וועט באַקומען בעסער צו נוצן אַ גוט סטאַרטער. די יזיאַסט וועג צו קויפן פּעפּסין אין דער אַפּטייק, אָבער עס איז בעסער צו מאַכן זייער אייגן סאָורדאָוגה. זייער גוט זויערטייג איז באטראכט צו זיין דעם וויערטייג פון לאַם מאָגן. זייַן שנייַדן, פּאָטער און דאַר אין אַ פּלאַן. דעמאָלט שנייַדן אין די פאָרעם פון לאָקשן. עטלעכע סלייסאַז אָנגעפילט מיט 0.5 ליטער פון וואַסער, און נאָך האַלב אַ טאָג סטאַרטער איז גרייט. די קלאַטינג צייַט פון מילך דעפּענדס אויף דער סומע פון צוגעגעבן זויערטייג.

דער נאָרמאַל ומשטאַנד איז ווען נאָך אַדינג הייוון, מילך פאָלדס נאָך 30 מינוט. די קורד איז געהאלטן גרייט ווען די קורד איז געגרינדעט. דעמאָלט דער קלאַט מוזן זיין געשטעלט אין אַ זיפּ מיט אַ געדיכט שטאָף, שנייַדן עס מיט אַ מעסער אין קליין קיובז. אַלע פון דעם איז אלנגעוויקלט און געשטעלט אונטער די דרוק פֿאַר 5 מינוט. דרוק וואָג בעערעך גלייַך צו די מאַסע פון די וואָג. נאָך 5 מינוט פון אָפּעראַציע איז ריפּיטיד. די דריט מאָל די אָפּעראַציע איז דער זעלביקער, אָבער די מאַסע איז אונטער דרוק פֿאַר אַ שעה.

ווען די פערט דרינגלעך (לעצט) דורך וואָג פון די עדזשאַז זענען שנייַדן עטלעכע ברעקלעך וואָס זענען קראַשט און סטאַקט אין אַ נישע געגרינדעט אין די מאַסע פון די נאָדע. געוועב פאָלדס אין די פאָרעם פון אַ קאָנווערט און דעמאָלט געשטעלט אונטער דער פּרעסע, אָבער די פּרעס מאַסע איז געוואקסן דורך האַלב. בעערעך 2 טשאַסאַ סערום סיסיז צו שטיין אויס. מיר קענען יבערנעמען אַז די שטוב איז גרייט קעז.

טשיזיז שנייַדן אין ברעקלעך פון בעערעך גלייַך וואָג פון 1 קג און לאָוערד אין אַ קאַנסאַנטרייטאַד לייזונג פון וואַסער און זאַלץ. די ראָסל זאָל זיין אַזאַ אַז די ברעקלעך פון קעז אין עס פלאָאַטעד. נאָך איין טאָג, די ברעקלעך פון קעז זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, און באַקקפיללעד מיט טרוקן זאַלץ. דעמאָלט דער קעז ברעקלעך קענען זיין סטאַקט אין פאַרשידן קאַנטיינערז: קאַנס, פּאַץ און די ווי, יעדער שיכטע איז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און אַלע דעם איז אָנגעפילט 20 פּראָצענט לייזונג פון וואַסער און זאַלץ. קאַנטיינערז זאָל זיין טייטלי דעקן און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ. ווייַס קעז אין דער היים קענען אויך זיין סטאָרד אין ברעקלעך, אין אַ געוועב ייַנוויקלען און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ. אָבער, דעם אופֿן פון סטאָרידזש איז דיזיינד פֿאַר אַ קליין פּעריאָד פון צייַט.

א גוט קעז אין שטוב איידער נוצן מוזן זיין מיינטיינד אין וואַרעם וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ פֿון אים. גיסן בוילינג וואַסער איבער די קעז זאָל ניט זיין, ווי עס קענען ווערן גאַנץ האַרט און נישט אָנגענעם צו די געשמאַק.

אין קאַסעס פון לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון קעז ראָסל זאָל זיין געביטן יעדער חודש, רידוסינג זייַן קאַנסאַנטריישאַן.

דורך זיך, די קעז איז זייער געשמאַק און געזונט פּראָדוקט. עס כּולל אַזאַ נוצלעך זאכן אַזאַ ווי פּראָטעין, קאַלסיום און פילע אנדערע. דער פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט, אַזוי עס קענען מקיים אַלעמען און אַפֿילו אין שטאָטיש געביטן. אַזוי צו מאַכן 1 קג פון קעז ריקווייערז בעערעך 4-5 ליטער פון ציג ס אָדער שעפּס ס מילך. איר קענען אויך נוצן קו ס מילך, אָבער עס איז קעדייַיק נישט אָפּשעפּן, ווייַל צו באַקומען 1 קג פון קעז פון אָפּגעשעפּטע קו ס מילך דאַרפֿן וועגן 13-14 ליטער.

אַלעמען קענען פּרובירן זייער פיייקייַט צו כאָוממייד קעז. פון עס איז שוין מעגלעך צו קאָכן פאַרשידענע קיילים: פּיצאַ, מאַקאַראָנען און קעז, סאַנדוויטשיז, פּיעס און מער.