ווי צו קאָכן טאָסט מיט קריספּי סקאָרינקע און ניט נאָר? קרעאַטינג די שליימעסדיק פרישטיק

א געשמאַק און געזונט פרישטיק , פילע האָבן לאַנג געווען פֿאַרבונדן מיט אַ ינוויגערייטינג קאַווע און שמעקנדיק מיט וואַרעם טאָוס אָדער קראַנטשי קראָוטאָנס. אבער וואָס אויב די האַנט איז געווען ניט אַ צוברוינער, און ווי צו קאָכן טאָסט, אַז זיי זענען געווען פּונקט ווי געשמאַק ווי די טאָסט אָדער אַפֿילו טייסטיער, נאָר טאָן ניט וויסן? דעם וועט זיין דיסקאַסט ונטער.

די הויפּט זאַך צו געדענקען איז אַז די טאָסט קענען זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער אָריגינעל. און אַלץ איר דאַרפֿן צו גרייטן זיי - עס איז אַ ביסל צייַט און פאַנטאַזיע. נאָך אַלע, כּמעט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן טאָסט מיט יי, אָבער ווייניק מענטשן נאָכגעבן זייער היים, "פרוכט" אָדער "קורד" קראָוטאָנס. אָבער לאָזן אונדז אַלע אין סדר. ערשטער מיר באַשרייַבן ווי צו מאַכן טאָסט "קלאַסיש" - די יזיאַסט און רובֿ אַפפאָרדאַבלע פאָרעם פון טאָסט.

ווייץ ברויט צעהאַקן נעטאָלסטים (וועגן איין סענטימעטער אין גרעב) סלייסיז און פאַרשפּרייטן אויף אַ הייס סקאָווראָדע אין וואָס די PRE-לייגן איין לעפל פּוטער לעפל. נאָך איין זייַט פון די ברויט איז גענוג צו פּרעגלען, לייגן צו די פּאַן אן אנדער לעפל פון בוימל און פּרעגלען די קראָוטאָנס אויף די אנדערע האַנט. פּרעגלען ברויט, געבן עס אַ ביסל קיל. נאָך די פּרעפאָרם גרייט טאָסט (ברענגען צו די טיש און זיי קענען אין דעם וועג) קענען זיין איינער זייַט פון די שמיר מייַאָנעז געמישט מיט פינעלי קראַשט קנאָבל און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט אַ שווער-בוילד יי און קראַשט.

אזוי, מיר לערנען ווי צו קאָכן, ניט נאָר קלאַסיש פראנצויזיש טאָסט ( "ליידיק" פֿאַר אַלע אנדערע טייפּס פון טאָסט), אָבער אויך צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן קנאָבל טאָוס מיט יי און מייַאָנעז.

אן אנדער וואַריאַנט צוגרייטונג פון טאָסט - אַ טאָסט, געפּרעגלט אין יי. ברויט צעהאַקן, ווי אין די פֿריִערדיקע פאַל, אָבער איידער די לייגן עס אויף די פּאַן, עס וועץ געזונט צו די וויפּט געמיש פון צוויי טעפּלעך פון מילך און עגגס (זאַלץ אָדער צוקער קענען ווערן צוגעלייגט צו עס צו געשמאַק). אַזאַ אַן אָפּציע וועט זיין אָן טאָסט קרוכלע, אָבער קענען פאַרבייַטן אַ גאַנץ פרישטיק דאַנק מער סאַטיספיינג פּראָדוקטן געניצט אין דער צוגרייטונג.

עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די פראנצויזיש טאָסט - איז אַ וניווערסאַל "כאַרוואַסטינג", וואָס קענען זיין געווענדט אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק אין מינוטן. לעמאָשל, סלייסיז פון ברויט געפּרעגלט אין יי און מילך, איר קענען ניט נאָר שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער און צימערינג, אָבער אויך באַצירן מיט געהאַקט ניסלעך, דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז. מיר לייגן צו דעם האָבערגריץ טאָסט און ינוויגערייטינג קאַווע און באַקומען נאָר אַ גרויס בוסט פון ענערגיע פֿאַר די גאנצע טאָג.

אן אנדער וועג ווי צו קאָכן טאָסט, געפּרעגלט אין יי, פֿאַר געדינט - איז אַדינג צו זיי קורד מאַסע. פּריפּערינג קראָוטאָנס זיך ווי דיסקרייבד אויבן. פֿאַר די מאַסע פון קורד וועט דאַרפֿן צוויי הונדערט גראַמז פון קעז, איינער יי און צוויי אָדער דרייַ ספּונז פון צוקער (צו געשמאַק). קעז מוזן זיין ראַבד דורך אַ זיפּ, לייגן דעם צוקער און די יי, דעמאָלט מישן ונ דורך ביז גלאַטיק. די ריזאַלטינג געמיש קענען זיין מוסיף אַ ביסל ניסלעך און רייזאַנז, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף טאָוסטיד ברויט אַ ביסל טשילד.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די טאָסט קענען זיין ווי אַ סנאַקק (ווי איז דער פאַל מיט קראָוטאָנס און קנאָבל), און פאַרבייַסן. ווי צו קאָכן טאָסט, וואָס וועט ווערן אַ סנאַקק, עס איז קלאָר צו כּמעט אַלעמען. אבער עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די פּראָדוקטן מיט וואָס איר וועט צולייגן זיי, זענען באגרענעצט בלויז דורך דיין אייגן פאַנטאַזיע און געשמאַק. לעמאָשל, קנאָבל טאָוס מיט יי ניט נאָר קענען באַצירן וואָכעדיק ספּראַץ און גרינז, אָבער אויך אַ שטיק פון ציג קעז רינג קאַנד אַנאַנאַס און פּאַפּ פון פּורעעד דורך אַ זיפּ סורימי.

פֿאַר "פאַרבייַסן" טאָסט פּאַסן ניט בלויז קורד, פּאַודערד צוקער און קאַרש קלעם. זיי קענען זיין געדינט מיט פרוכט סאַלאַט, גאַרניש מיט שאָקאָלאַד ייסינג דריקט, אָדער אָרט אין די גאנצע קולינאַריש זאַץ ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון דאַר Fruits און עטלעכע טייפּס פון ניסלעך.