וואָס פיש איז בעסער צו מאַכן פיש קייקס? רעסאַפּיז

פיש פלייש - איז איינער פון די מערסט געזונט און נערעוודיק עסנוואַרג. עס איז רייַך אין די נייטיק פֿאַר אונדזער גוף ס פּראָטעין און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. וועגן 15 פּראָצענט פון די פיש פלייש איז הויך קוואַליטעט פּראָטעין. אין דערצו, פיש כּולל אנדערע עלעמענטן נוציק - תוו -3, וויטאַמינס און אַזוי אויף. פיש בורגערס - נוציק, געשמאַק און שיין שיסל. אבער עס איז קעדייַיק צו וויסן עטלעכע פון די סיקריץ און פּיקיוליעראַטיז פון זייער צוגרייטונג.

וואָס פיש איז בעסער צו מאַכן פיש קייקס? רעצעפּט מיט שלי, ווי געזונט ווי אַלע די קוקינג סיקריץ דערלאנגט צו דיין ופמערקזאַמקייַט אין דעם אַרטיקל.

קלייַבן די פיש צו קאָכן קוטלעץ

וואָס פיש איז בעסער צו מאַכן פיש קייקס? It Fits כּמעט קיין - לאַקס, Mullet, פאָרעל, דאָרש, סאָם, פּאַלאַק, העכט, לאַקס, האַליבוט. די באַלעבאָסטע שפּיציק אויס אַז די מייַלע איז צו געבן אַ גרויס פיש - בורגערס קומען אויס דזשויסיער ווי פון קלענערער ווערייאַטיז.

אַפֿילו קוקס באַשטיין אַז פיש צו האַמבורגערס האָבן צו זיין פריש. עס זענען עטלעכע מעטהאָדס צו טשעק עס אויס. די מערסט פּראָסט און פּשוט אופֿן - צו וואַרפן די פיש אין די וואַסער: Fresh בלעטער זענען שטענדיק אין די דנאָ, אַ צעבראכן אויך אַרויסקומען. די ווייַטערדיק אופֿן - צו דורכשטעכן איר בויך העאַטעד מעסער בלייד, רייעך וואָלט אָנווייַזן אַז די פיש איז נישט פריש. אַ ביסל פּשוט וואונדער פון פריש פּראָדוקט: ראָזעווע אָדער רויט גילז שאָטן, טראַנספּעראַנט און קלעפּיק מיוקאַס אויף דער וואָג, אויגן דאַווקע ריין און קאַנוועקס. בויך פיש מוזן זיין פלאַך און טראַנספּעראַנט. אויב עס איז געשוואָלן אָדער באדעקט מיט סאַספּישאַס ספּאַץ - אַ צייכן אַז די פיש איז נישט פריש, אַזוי איר זאָל ניט נעמען.

פעט צופרידן פון פיש

וואָס פיש איז בעסער צו מאַכן פיש קייקס? תגובות כאַוסווייווז שטארק רעקאָמענדירן טשוזינג פיש פֿאַר מינסט פלייש קאָטלעט, צוקוקנ זיך צו ווי עס איז ייליק. נאָך אַלע, פֿאַר דיעטעטיק און קינדער, און פּאַרע קוטלעץ בעסטער פּאַסיק מינסט דאַר פּראָדוקט. אין אַלגעמיין, די פיש איז צעטיילט אין דרייַ גראַדעס (זאַווימאָסטי אין דער גראַד פון פעט). דאַר מיינונג (אַרויף צו 4 פּראָצענט פעט), מעסיק פאַטטי (4-8 פּראָצענט פעט), פעט - (מער ווי 8 פּער סענט).

צו דאַר ווערייאַטיז זענען: דאָרש, כאַדאַק, זאַפרען דאָרש, האַקע, פּאָללאַקק, קאָאַלפיש, אַרקטיש דאָרש, באַס טייַך.

פֿאַר מאַדעראַטלי דרייסט: כאַווער לאַקס, ים ברים, לאַקס, הערינג, ים באַס, מאַקרעל, טונפיש, פאָרעל, קאַרפּ, קאַרפּ.

צו דרייסט: קאַספּיאַן ספּראַט, הערינג, מאַקרעל, ווענגער, סטערדזשאַן, סטערדזשאַן, האַליבוט, סאָם.

דאָרש פלייש - די דיעטע פון פיש פּראָדוקטן. עס כּולל בלויז 3-4 טענטס פון אַ פּראָצענט גוף פעט און אַ פּלאַץ פון פּראָטעין - 18-19%. די הויפּט פעט אַקיומיאַלייץ אין די לעבער דאָרש.

וואָס פיש טייסטיער טשאַפּס? און עס איז שוין אַ ענין פון טעם. אויב איר זענען אויף אַ דיעטע, די פאַטטי פיש איר וועט ניט פּאַסיק. עס איז בעסער צו קלייַבן דאָרש, כאַדאַק, סידעלע. אבער די פעט פּראָדוקט קענען ווערן געניצט צו אַלע יענע וואס זענען נישט באַזאָרגט וועגן איר געשטאַלט און האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די נוצן פון פיש.

ווי צו קאָכן סטופפינג פֿאַר פיש קייקס

איידער איר מאָל די פלייש און פיש צו מאַכן די סטופפינג, איר מוזן צונעמען גרויס ביינער. דאס איז רובֿ לייכט געטאן מיט אַ גרויס פלייש פּראָדוקט. אבער דער רובֿ פּראַקטיש, ווי פילע מיסטראַסיז - איז צו קויפן אַ גרייט-געמאכט פיללעץ. אַדדיטיאָנאַללי, מינסט זייער אָפֿט לייגן סאָוקט אין וואַסער, ברויט, ציבעלע, זאַלץ, בשמים, יי. פרייַעד אָדער שרעדאַד וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי קעראַץ אָדער פּאַטייטאָוז, אויך געבן קוטלעץ דזשויסינעסס.

רעטאַין דזשויסינעסס און פאָרעם מיטבאָלז

מינסט פיש פלייש איז בכלל פיל מער פליסיק ווי די פלייש. די באַלעבאָסטע שפּיציק אויס אַז צו טייַנען די פאָרעם פון פּראָדוקטן און זייער דזשויסינעסס דאַרפֿן צו נוצן ברויט ברעקלעך אָדער מעל. איר קענען צולייגן אַ געשלאגן יי. טונקען אין טייג קאָטלעט, דעמאָלט זעמל אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס.

אויב די האַנט איז געווען ניט ברעאַדינג, טאָן ניט זאָרג, איר קענען טאָן אָן עס. איר קענען לייגן די פּראָדוקט אין אַ געזונט-כיטיד פּאַן, אַזוי באַקומען אַ נאַטירלעך סקאָרינקע. עס וועט העלפן קוטלעץ גרייט צו ראַטעווען די פאָרעם און בלייַבן שמעקנדיק און זאַפטיק גענוג.

מיר נוצן קאַלט

לויט צו די באַמערקונגען פון יקספּיריאַנסט קוקס, נוצן טשילד מכשירים און יוטענסאַלז פֿאַר קוקינג פיש. נייווז, באָולז און די ווי. ען נייטיק צו שווענקען אין קאַלט וואַסער אָדער אַפֿילו אַ האַלטן צייַט אין די פרידזשידער. אויך צעהאַקן זאָל זיין קולד איידער מאָלדינג טשאַפּס. מאָלדינג פּראָדוקטן, האַנט שווענקען אין קאַלט וואַסער, און דער פּראָצעס וועט זיין גרינגער און שנעלער.

מעטהאָדס פֿאַר פּריפּערינג פיש קייקס

וואָס פיש איז בעסער צו מאַכן פיש קייקס, מיר פֿאַרשטיין. מיר איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו זייער צוגרייטונג פּראָצעס. פּרעגלען אָדער באַקן, אָדער אפֿשר סטימד - אַלע מעטהאָדס זענען גוט. ייבערהאַנט איז געבן צו דעם אַז בעסטער סוץ אייער צוועקן. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג אין אַ סקאָווראָדע צו ופהיטן דזשויסינעסס אין די פּראָדוקט מוזן ערשטער פּרעגלען זיי אויף ביידע זייטן איבער הויך היץ. און ווייַטער, רידוסינג די פייַער דישן ביז ווייך. אויב איר בעסער וועלן ראָוסטיד קוטלעץ, מאַנטל זיי מיט זויער קרעם, לייגן די גרייטיד קעז און באַקן אין די ויוון ביז האַלב. מער דייאַטערי וועג פון קוקינג פיש קייקס - סטימינג. אַזאַ פּראָדוקטן זענען רובֿ נוציק פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם פון די מענטשלעך גוף.

פיש קייקס פֿאַר אַ פּאָר

קוטלעץ פֿאַר אַ פּאָר - די דייאַטערי פאָרעם פון מיטבאָלז. עס איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואס נאָכפאָלגן אַ געזונט דיעטע פֿאַר מענטשן וואס נאָכגיין אַ דיעטע פֿאַר קינדער. אויך, פיש קייקס אַ פּאָר זייער אָפֿט ינקלודעד אין די טעראַפּיוטיק דיעטע מעניוז פֿאַר פּאַטיענץ צאָרעס פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. און אַלע ווייַל אַזוי האַלב עסנוואַרג זענען סטאָרד אין אַלע די וויטאַמינס, נוציק פּראָפּערטיעס, זייַן נאַטירלעך טעם, שמעקן און קאָליר. אזוי צוגעגרייט פישקאַקעס נידעריק-קאַלאָריע און לייכט דיידזשעסטיד.

וואָס פיש איז בעסער צו מאַכן פיש קייקס פֿאַר אַ פּאָר? It Fits כּמעט קיין פיש - ים, טייַך, אָזערע. די הויפּט זאַך אַז עס איז געווען פריש.

אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר פיש קייקס פֿאַר אַ פּאָר

ינגרידיאַנץ:

• ווייַס פיש פיללעץ - 300 ג;
• פּאָטאַטאָעס - 3-4 פּקס.;
• קעראַץ - 1 פּיסי.;
• יי - 1 פּיסי.;
• אַניאַנז - 1 פּיסי.

צוגרייטונג:

פיללעט, אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז - מאָל אין אַ פלייש מילכל. ניד רינדערנס, לייגן יי, זאַלץ צו טעם. סקאַלפּט בורגערס. סטעאַמעד פֿאַר 20 מינוט. דינען הייס שפּיץ גיסן קרעם אָדער פּוטער.

פיש קייקס פֿאַר קידס

וואָס פיש איז בעסער צו מאַכן פיש קייקס פֿאַר קינדער? פּאַסיק נידעריק-פעט פיש. לעמאָשל, דאָרש, האַקע, פּאָללאַקק, טייַך באַס, ברים, לינג, ראָוטש. אָבער, די פעט צופרידן קענען שטענדיק זיין רידוסט דורך נאָר קאַטינג אַוועק די פיללעט פעט.

פיש קייקס פֿאַר אַ פּאָר פֿאַר קידס

ינגרידיאַנץ:

• פיללעץ (האַקע, פּאַלאַק, דאָרש).
• וועגעטאַבלעס (מער, ציבעלע).
• מעל.
• עגג.

צוגרייטונג:

וואַשן פיללעץ אין וואַסער, געווישט מיט פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן נעץ. שנייַדן גרויס סלייסיז און צעהאַקן. אָניאָנס קלינד, שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך און אויך מעגילע אין אַ פלייש מילכל. מישן ערד סירלאָין און ציבעלע, מינסט ריזאַלטינג לייגן אין אַ קאַלאַנדער און דזשענטלי קוועטשן אויס די פליסיק. מער וואַש אונטער פליסנדיק וואַסער, שאָלעכץ און מאָל ניצן אַ לאָזנ שווימען. מישן עס מיט דער פלייש, לייגן די יי און זאַלץ (צו געשמאַק). מישן ונ דורך דורך האַנט. אויב נייטיק, לייגן מעל. גיסן טייג (קראַקערז אָדער מעל) אין די שיסל. דאַזאַל פון מינסט פלייש פּאַטיז און Carefully זעמל זיי אין עס. פּראָדוקטן שטעלן אויף די לאַטאַס סטעאַמערס און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.

רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז פון קאַנד פיש

אויב די האַנט איז געווען ניט קיין פריש פיש אָדער פיללעץ, איר קענען אויך נוצן קאַנד סכוירע פון די ריספּעקטיוו פּראָדוקט.

ינגרידיאַנץ:

• פּאָטאַטאָעס 3-4 ברעקלעך.
• מאַקרעל אָדער סאַרדין קאַנס 1-2.
• ציבעלע 1 פּיסי.
• יי 1 פּיסי.
• ברעאַדקרומבס.

צוגרייטונג:

עפענען אַ סלוי פון קאַנד פיש, פליסן די פליסיק אויס פון עס, און די פיש צעקוועטשן געזונט.

קאָכן די פּאַטייטאָוז, קאָכן אויס פון עס מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער מאָל אין אַ פלייש מילכל. אָניאָנס אויך מאָל. ווייַטער, מישן די מינסט פיש, פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. צו פאָר אַ יי. לייגן זאַלץ (צו געשמאַק). גיסן אין אַ שיסל די ברעאַדקרומבס. פֿון סטופפינג צו שניט אַ קליין, פלאַטטענעד פּאַטיז. Carefully דיפּינג זיי אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען איבער מיטל היץ אין אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע אָן אַ דעקל. אָדער, אויב איר בעסער בורגערס שוואַך ראָוסטינג - אויף נידעריק היץ, באדעקט. דינען מיט זויער קרעם אָדער פּוטער.

גאַרניש פֿאַר פיש קייקס

בישליימעס סוטאַד בוילד פּאַטייטאָוז, רייַז, באַקוויט, וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר טאַם און געווירץ קענען נוצן סאָסיז. אַפֿילו אַ פּראָסט מייַאָנעז אָדער סמעטענע, אויב איר שטעלן זיי סיזאַנינגז, זענעפט גרינז, און ספּעציעל ונטערשטרייַכן די טאַם פון קיין שיסל פון פיש און מאַכן עס ויסערגעוויינלעך. דער בעסטער לייזונג איז - אַ ספּעשלי צוגעגרייט סאָוס פֿאַר פיש קייקס.

ווייַס פראנצויזיש סאָוס

ווייַס סאָוס - איינער פון די מערסט פּאַסיק פֿאַר פיש קייקס. עס געהערט צו קלאסישע פראנצויזיש קוויזין. אָבער, די רעצעפּט איז זייער פּשוט, איז בנימצא פֿאַר קוקינג אין אַ היים קיך.

מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק:

• פיש- יויך 1/2 ליטער.
• פּוטער 100 ג
• מעל '50
• עגגס 1 פּיסי.
• זאַלץ.
• העלפט אַ קליין לימענע.

צעשמעלצן האַלב פּוטער (50 ג) איבער נידעריק היץ, לייגן מעל און פּרעגלען עס. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, גיסן די קולד יויך. קאָך געזונט ביז עס זענען ניט מער לאַמפּס. לייגן זאַלץ (צו געשמאַק), גיסן אין די יי. ווידער, אַלע געמישט ונ דורך, צו מאַכן זיכער אַז עס איז קיין לאַמפּס. שטעלן אויף נידעריק היץ, ברענגען צו בוילינג שטאַט קאָך. אַמאָל די געמיש האט בוילד, איר זאָל מיד באַזייַטיקן עס פון די היץ. וואַרטן אַ קליין קאָאָלינג, ווקינוט רוען פּוטער, האַלב אַ לעפל פון לימענע זאַפט. באָן אַפּפּעטיט!

זויער קרעם סאָוס: אַ פּשוט רעצעפּט

קרעם סאָוס קומט צו טשאַפּס פּאַלאַק אָדער האַקע. דעם פּשוט דערצו באשטייט פון בלויז זויער קרעם, עגגס, זאַלץ, פעפער, מילך און מעל.

צו צוגרייטן זויער קרעם סאָוס איר דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון זויער קרעם.
• 2 עגגס.
• 1 טעפּל פון מילך.
• א פערטל גלעזל פון מעל.
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

קלאַפּן די עגגס, גיסן די מילך, לייגן די זויער קרעם און מעל. ונ דורך מישן ביז גלאַט שטאַט, זאַלץ און פעפער צו טעם. וואַרטן ביז די סאָוס טיקאַנז. באָן אַפּפּעטיט!