פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש און אנדערע קיילים פון פּאַטלעזשאַן

פּריפּערינג די פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש איז זייער פּשוט, פֿאַר דעם שיסל איז בעסער צו נוצן גרויס, צייַטיק פֿרוכטן פֿון דער זעלביקער גרייס. עס דאַרף 1 קילאָ פון פּאַטלעזשאַן, ציבעלע, עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל, קיין גרינס ייל. ווייַל סיזאַנינגז געניצט ימערעטיאַן זאַפרען, כמעלי סונעלי, רויט פעפער, עסיק מאל. עגפּלאַנץ זאָל זיין קלינד, שנייַדן אין קרייזן, שפּריצן מיט זאַלץ און לאָזן שטיין פֿאַר אַ בשעת. אָניאָנס פינעלי שנייַדן און פּרעגלען אַ ביסל. עגפּלאַנץ זענען געזונט געוואשן, אַ ביסל רינג אויס, שטעלן אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך, סטערינג טייל מאָל. אַמאָל גאָלדען ברוין איר ווילן צו לייגן די בשמים און געהאַקט קנאָבל, דישן אַ ביסל מינוט. אין די סוף איר קענען לייגן אַ ביסל עסיק. פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש איז בעסער צו עסן אין די קעלט, ווי דעם גאָר ריווילז די טעם פון בשמים.

פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש קענען זיין צוגעגרייט מיט וואָלנאַץ. אין דעם פאַל, די פּאַטלעזשאַן סלייסט לענגטווייז און געפּרעגלט ביז
גילדענע ברוין. אין אַ בלענדער געהאַקט געפּרעגלט אַניאַנז, אַ גרויס בינטל פון קאָריאַנדער, שעלד וואָלנאַץ און קנאָבל. אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל בוילינג וואַסער. מאַסע דארף פעפער און זאַלץ, לייגן באַליבט בשמים. פּאַטלעזשאַן סלייסיז שמירן די נוס געמיש, זעמל אין די פאָרעם פון ראָללס, קיל. דינען פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש קענען זיין ברייטער האנט ספּרינגקאַלד מיט מילגרוים זאמען.

קאָכן פּאַטלעזשאַן אין גרוזיניש קענען זיין אין אַ טאָפּל קעסל. אין דעם פאַל, אַ מער נוצלעך פּראָדוקט, ווי געזונט ווי די קיילים פּאַטלעזשאַן אין די ויוון. עגפּלאַנץ זאָל זיין צוגעגרייט אין אַ דאַמפער וועגן העלפט אַ שעה. די פילונג פֿאַר ראָללס, איר קענען לייגן מילגרוים זאַפט אָדער סאָוס נאַרשאַראַב.

לפּחות אַ פּשוט און געשמאַק שיסל איז די פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש. ווי אַלע קאָרעיִש סאַלאַדס, סנאַקק, דעם סטימיאַלייץ די אַפּעטיט און בישליימעס געזונט מיט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז און הייס פלייש קיילים. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם קאָרעיִש אַפּאַטייזערז וועט דאַרפֿן 2 יונג פּאַטלעזשאַן, 2 טבספּ. געהאַקט יונג גרין ציבעלע, 1.5 סט. טייבאַלספּונז טאָוסטיד סעסאַמי זאמען. פילונג באשטייט פון טונקל סוי סאָוס, קראַשט רויט פעפער, עסיק, קיין גרינס ייל, צוקער און זאַלץ. פּאַטלעזשאַן איז בעסער צו נעמען די יונג, אַזוי אַ סנאַקק וועט ווייך. טשייווז אויסגעקליבן מיט קליין Feathers. סעסאַמי דאַרפֿן צו לייטלי פּרעגלען אין אַ טרוקן סקאָווראָדע ביז ברוין. עסיק פֿאַר מאכן בעסער נוצן פון רייַז, אָבער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט די ווייַן. אין דער קלאַסיש רעצעפּט ניצט סעסאַמי בוימל, אָבער איר קענען נוצן קיין גרינס. פּאַטלעזשאַן מוזן שנייַדן אין סטריפּס וועגן 0.7 סענטימעטער ברייט און 6.5 סענטימעטער לאַנג. איר קענען קאָכן דורך סטימינג, מיקראָוואַווינג, אין עקסטרעם קאַסעס, צו קאָכן אין
וואַסער. לייגן אויס דעם פּאַטלעזשאַן אין אַ זיפּ, קענען זיין אַ ביסל באַקומען זיי. פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן
מישן ווייַן עסיק, טונקל סוי סאָוס, צוקער, גרינס ייל און רויט
פעפער. מישן די פּאַטלעזשאַן מיט סאָוס, געהאַקט גרין אַניאַנז און
ראָוסטיד סעסאַמי זאמען. שיסל דאַרפֿן צו מישן געזונט אַזוי אַז עס סאָוקט
סאָוס און רעפריגעראַטע.

פּאַטלעזשאַן אין קאָרעיִש, איר קענען צוגרייטן פֿאַר די ווינטער. דעם ריקווייערז אַ גרויס קאַפּאַציטעט טאָפּ קאָכן די וואַסער און לייגן די גרעסערע טיש זאַלץ. אין בוילינג וואַסער, קאָכן פּאַטלעזשאַן לעגאַמרע ין 8 מינוט, ניט מער רעקאַמענדיד, ווי זיי ווערן אויך ווייך. לייגן אויס דעם פּאַטלעזשאַן אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן די וואַסער. שנייַדן די פרוכט אין 4 ברעקלעך, לייגן די מאַרינייד. וועדזשטאַבאַלז זאָל קוואַסי צוויי טעג, בשעת זיי זאָל זיין געמישט עטלעכע מאל אַ טאָג. צעלייגנ עגפּלאַנץ סטעראַלייזד דזשאַרז, באדעקט מיט סטערילע לידז און סטעריליזירן בייַ מינדסטער 15 מינוט. באַנקס דאַרפֿן צו זיין קולד
האָריזאָנטאַל שטעלע. די בלאַנקס טאָן ניט צעלאָזן און וועט נישט ופרייַסן.