רעצעפּט ראָללס פֿילאַדעלפֿיע געשמאַק הקדמה צו די טראדיציעס פון יאַפּאַן

אין סדר צו גאָר הנאה די יינציק טעם און די אַטמאָספער, וואָס יבערשיקן אַ פֿילאַדעלפֿיע ראָללס, איר מוזן נישט בלויז וויסן ווי צו קאָכן זיי רעכט, אָבער אויך געניסן די בעקאַבאָלעדיק טשאַפּסטיקס, אָן וואָס עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן וואָס אַנדערש די אַסיאַן מאָלצייַט.

ווי איז באקאנט, אַזאַ גאָפּל-לעפל געניצט דורך די באוווינער איבער סאָוטהעאַסט אזיע, טשיינאַ און יאַפּאַן, וואָס איז מער ווי צוויי ביליאָן מענטשן אויף אונדזער פּלאַנעט. און ווי מיזרעכדיק קוויזין אין אַלגעמיין (און די רעצעפּט ראָללס פֿילאַדעלפֿיע אין באַזונדער) האָבן ווערן גאָר פאָלקס אַלע איבער די וועלט, עס איז גאָרנישט חידוש אין די פאַקט אַז די וואָג פון מער עוראָפּעאַנס טענדז צו באַקומען באַקאַנט מיט די סקילז פון פאַרמעגן פון טשאַפּסטיקס. פֿאַר קוקס, די בעקאַבאָלעדיק גאָפּל-לעפל זענען וויכטיק נישט בלויז צו עסן, אָבער אויך פֿאַר זייַן צוגרייטונג - זיי זענען פיל גרינגער צו מאַניפּולירן מיט די פּראָדוקטן און מאַכן ווונדערלעך קיילים אַזאַ ווי סאַשימי און סושי ראָללס. אָבער, אויב איר זענט נאָר סטאַרטינג צו לערנען ווי צו קאָכן ראָללס Philadelphia, איר קענען טאָן די געוויינטלעך אַפּלייאַנסיז, ווי ווויל ווי מיט זייַן אייגן הענט.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז מיט דעם קאָמפּלעקס ענין קען, אין אַ זיכער דערפאַרונג און עטלעכע סקילז צו שעפּן אַפֿילו די אָנהייבער קאָכן. ספּעציעל ווייַל די ראָללס רעצעפּט (ווי California זעמל) איז ניט טראַדישאַנאַלי יאַפּאַניש, און קאַנטרייווד אין איין פון די שטאַטן, און דעריבער Created אַ ביסל גרינגער. און דער נאָמען פֿון דעם נאַש האט באקומען ווייַל פון די וויכטיק ינגרידיאַנץ אין זייַן זאַץ - קעז "פֿילאַדעלפֿיע". עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דעם שיסל געהערט צו דער גרופּע פון "הורראַה-מאַקי", דאס הייסט צו "ראָללס די אנדערע וועג אַרום", אין וואָס די פיגור איז אויף שפּיץ און די פילונג אַרויף פון נאָרי יאַמ-גראָז.

אבער איין פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז, וואָס העלפּס געווינען סקילז צו די וואס זענען נאָר וויסן, ווי צו מאַכן ראָללס Philadelphia. פֿאַר זייַן דורכפירונג דאַרפן טרוקן יאַמ-גראָז נאָרי (4 פּקס.), רייס (500 ג.), לאַקס (550 ג.) און קעז (250 ג.). וויכטיק: לאַקס פיללעץ האָבן צו זיין קולד אַזוי אַז עס איז געזונט שנייַדן אין סלייסיז און האט נישט ברעכן. אין דערצו, פֿאַר די דורכפירונג פון דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז אָדער אַדאַטיווז צו געשמאַק - סוי סאָוס, זויער ינגבער אָדער "וואַסאַבי". פון יוטענסאַלז און מכשירים זאָל נעמען פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אַ באַמבו מאַטע. דער ערשטער בינע פון צוגרייטונג דאַרפֿן צו ריפּיטידלי מאַטע ייַנוויקלען פילם, פּוך יאַפּאַניש מייַאָנעז (זייער קליין סומע), און דעריבער געלייגט אויף אַ פּלאַסט פון האַלב רייַז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ציפער פֿאַר קיין יאַפּאַניש שיסל האט צו זיין פייַן-גריינד און ראַונדיד, געזונט-בוילד ווייך און ריטיינז אַלע די געשמאַק. פֿון אויבן, ווי די רעצעפּט פֿאַר ראָללס פֿילאַדעלפֿיע, איר קענען שטעלן העלפט פון נאָרי יאַמ-גראָז און שמירן זיי מיט אַ דין שיכטע פון קעז "פֿילאַדעלפֿיע". עס בלייבט נאָר צו Carefully טרים זעמל אַז עס איז געווען יוואַנלי דיק און מיט דער זעלביקער עדזשאַז, און זעמל עס מיט אַ דיוואַן. ווען פייַן ציכטיק ברוסאָטשעק איז גרייט, די ראָגאָזשע קענען זיין דיפּלויד, און די זעמל שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, און דינען צו שטעלן סאָסיז און אַדאַטיווז.

אן אנדער רעצעפּט ראָללס Philadelphia פּרעסופּפּאָסעס אַ מער קאָמפּליצירט פיללינגס, אָבער זיי זענען אַפֿילו מער געשמאַק ווי די פֿריִערדיקע אָנעס. פֿאַר זייער צוגרייטונג ריקווייערז אַ ספּעציעל סושי רייַז (150 גר.), נאָרי יאַמ-גראָז (1 בויגן), אַוואַקאַדאָו און וגערקע (1 פּיסי.), לאַקס (30 ג.) און קעז (40 גר.). דער צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט נעמען פיל צייַט - דער ערשטער שריט איז צו נעמען אַ באַמבו סערוועטקע, דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שפּיץ מיט בוילד רייַז. ווייַטער עס איז מעגלעך צו לייגן אַלדזשי בויגן, צולייגן אַ דין פּלאַסט פון קעז און וואַסאַבי "פֿילאַדעלפֿיע". אין די סוף זענען געלייגט דין סלייסיז פון לאַקס, וגערקע און אַוואַקאַדאָו סלייסיז. אָנגעפילט זעמל זאָל Carefully זעמל ניצן אַ באַמבו מאַטע. ווען אַלץ איז גרייט, די מאַטע און די פילם קענען ווערן אַוועקגענומען, און די שיסל שנייַדן אין עטלעכע גלייַך ברעקלעך. ניצן דעם רעצעפּט Philadelphia ראָללס, איר קענען עקספּערימענט מיט פיללינגס, אָבער עס איז בעסטער צו שטעכן צו דער קלאַסיש רעצעפּט, ווי עס איז דיסקרייבד ינגרידיאַנץ בישליימעס פּאַסיק צוזאַמען און ונטערשטרייַכן די יינציק טעם טריץ.