סאַלאַט "טשיקקען אונטער אַ פוטער מאַנטל": אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז

סאַלאַדס "אונטער אַ פוטער מאַנטל" איז זייער גרינג צו טאָן, און די קיילים ביסט שטענדיק ווינינג. זיי קענען זיין פון אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמפּאָונאַנץ אַז ביסט בישליימעס אין ניגן מיט יעדער אנדערער. זייער הויפּט ינגרידיאַנט - פלייש אָדער פיש. און דעמאָלט קומען פון פריש אָדער קאַנד וועדזשטאַבאַלז, זויער בעריז אָדער Fruits. ווי רעפועלינג איז טיפּיקלי געניצט מייַאָנעז.

הינדל מיט אַנאַנאַס

אַ משל פון דעם געשמאַק סאַלאַט איז אַ הינדל אונטער אַ פוטער מאַנטל. זייַן סטרוקטור, אין דערצו צו 4 גרויס פּאַטייטאָוז, ינקלודעד מעראַנייטיד גלאָק פעפער (4-5 ברעקלעך - וועגן אַ סלוי פון 250 ג), באַנק פון קאַנד פּאַפּשוי און איינער מער - פּיינאַפּאַלז. דאס ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן מאכט די סאַלאַט "טשיקקען אונטער אַ פוטער מאַנטל" העל-טייסטינג, זאַפטיק קאָנסיסטענסי. צוגרייטונג פּראָצעדור פון די ווייַטערדיק: 400 ג פיללעט קאָכן ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער מיט בשמים. קאָכן די פּאַטייטאָוז, אויך, אָבער אין אַ שאָלעכץ. קיל. פּיינאַפּאַלז, פּאַפּשוי, פּעפּערז און פאַרלייגן אין אַ קאַלאַנדער. נעמען אַ פּליטקע שיסל, לייגן זיין סאַלאַט. זיי וועט פּאַטש און הינדל "אונטער אַ פוטער מאַנטל." שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און רייַבן אויף גרויס כאַבאַרניק. האַלב לייגן יוואַנלי אויף די טעלער. פּריסאָליט און פעפער. מאַכן ייגל מייַאָנעז. סטריפּס צעהאַקן פעפער - דעם וועט זיין די רגע שיכטע. כיטרע אַ ביסל מייַאָנעז. פלייש שנייַדן אין קליין קיובז אָדער סטריפּס. אָרט העלפט סערווינגז פון פּאַטייטאָוז מיט פעפער און פעפער, שפּריצן מיט קאָריאַנדער. דאַנק צו אים, דיין הינדל "אונטער אַ פוטער מאַנטל" וועט זיין ספּעציעל שמעקנדיק. ווידער פּראָמאַזשטע מייַאָנעז. ווייַטער שיכטע - אַנאַנאַס, זייער ביינדלעך. נאכגעגאנגען דורך אַ פּלאַסט פון מייַאָנעז טאָן. און שפּריצן אַלע די פּאַפּשוי. איר לינקס העלפט מער פּראָדוקטן - איר קענען איבערחזרן אַלע די טריט צו די סאַלאַט "הינדל אונטער אַ פוטער מאַנטל" איז געווען מער נערעוודיק. שפּיץ גאַרניש פאַרשפּייַז מיט פּעטרעשקע און קראָפּ. ווונדערלעך שיסל אויסגעדרייט אויס!

אונטער דער "פוטער מאַנטל", אָבער הערינג

די שיינקייט פון דעם שיסל איז אַז עס זאל געזונט זיין אַטריביאַטאַד צו די נידעריק-קאַלאָריע. וועדזשטאַבאַלז זענען לייכט דיידזשעסטיד. זיי - סאַפּלייערז פון נאַטירלעך וויטאַמינס אין די גוף. א פלייש גיט פּראָטעין - זייַן הויפּט בנין "ציגל".

סאַלאַט "טשיקקען קאַרטאָפל אונטער אַ פוטער מאַנטל" איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. צוגרייטן עס צו דער רעצעפּט: קאָכן און רייַסן אין קליין ברעקלעך פון פלייש (350-450 ג) צוזאמען די פיברע. לייגן עס אויף אַ טעלער און שפּריצן מיט געווירץ באַשטימט צו "קעראַץ אין קאָרעיִש." שמירן די מייַאָנעז. פּאָטאַטאָעס (5 ברעקלעך) ריין, שנייַדן אין דין סלייסיז און פּרעגלען צו אַ קריספּי גילדענע ברוין. לייגן עס אויף וואַרעם פלייש און דעקן מיט מייַאָנעז, אויך. ווייַטער שיכטע - מעראַנייטיד אָדער זויער מאַשרומז (פינעלי צעהאַקן). צו מאַכן די סאַלאַט שאַרפּנאַס, קוועטשן דורך ספּאַדעפאָאָט 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל און מישן מיט מאַשרומז. אויב איר טאָן ניט פּרעסערוועד, און עס זענען פריש - קאָכן און פּרעגלען זיי. שוועמל שיכטע אויך שמירן מייַאָנעז. ווייַטער - פּרונז, פּיטאַד (150-200 ג). גיסן הייס וואַסער פֿאַר זייַן סאָפטנעסס און שנייַדן אין ברעקלעך. עס שטעלן אַ ייגל פון מייַאָנעז, דעמאָלט פלייש ווידער. דעמאָלט די פּאַטייטאָוז און מייַאָנעז. אויף שפּיץ פון אַ סאַלאַט שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און ניסלעך.

סנאַקק קלאַסיש

דער קלאַסיש ווערסיע איז האַלב דורך אַנאַלאַדזשי מיט די טראדיציאנעלן רוסיש סנאַקק "הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל." עס בוילז מיט שאָלעכץ 3-4 מיטל פּאַטייטאָוז, קעראַץ און ביץ 2, און 300 ג פון די ברוסט אָדער פוס 2. וועדזשטאַבאַלז קיל, ריין און באַזונדער יעדער רייַבן אויף גרויס כאַבאַרניק. די פלייש שנייַדן אין קיובז. און איצט עס בלייבט נאָר צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט "טשיקקען אונטער אַ פוטער מאַנטל." יעדער שיכטע איז גריסט מיט מייַאָנעז. צו אָנהייבן מיט די הויפּט ינגרידיאַנט. דעריבער לייגן עס דין סעמיסירקלעס געהאַקט ציבעלע. עס קענען זיין אַ ביסל פּריסאָליט און שפּריצן מיט עסיק. דעמאָלט דאָרט זענען, ריספּעקטיוולי, פּאַטייטאָוז (זאַלץ), קעראַץ און ביץ. מייַאָנעז אויף שפּיץ ווידער.

א ביסל עצות

"פּעלץ" סאַלאַדס זענען געשמאַק ווען ינגרידיאַנץ זענען ימפּרעגנייטאַד מיט אנדערע דזשוסאַז. דעריבער, נאָך פינישינג קוקינג, זיין זיכער צו לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל שעה די שיסל. ווען איז שטעלן אין אַ סנאַקק קעראַץ און ביץ, האַלב וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געמישט מיט אַ קליין סומע פון רוי - אַזוי באַקומען מער זאַפטיק און סייווערי. ספּעציעל טשיקאַווע איז די טעם, אויב איר פאַרבייַטן די בוילד קעראַץ גרייטיד אויף, וואָס מוסיף צו די מייַאָנעז און קנאָבל. שיסל און שפּריצן מיט גרייטיד קעז (אַ ביסל), עס וועט זיין זייער געשמאַק.