זענעפט ברויט: רעסיפּעס פֿאַר ברויט מאַשין, מולטיוואַרקי, ויוון

זענעפט קאָרן ברויט איז גאנץ פֿאַר סאַנדוויטשיז. מיט דער שמעקן פון זענעפט, עס גייט גוט מיט שינקע און קעז. אין נאך, די זענעפט קערל איז גוט פֿאַר פאַרנעם פלייש סאַמוויטשיז מיט גורל פון ינגרידיאַנץ. ווי קענען צוגרייטן אַזאַ אַ פּראָדוקט?

עס קענען זיין געטאן אין אַ פּראָסט נאָרמאַל ויוון, און די ברויט פאַבריקאַנט און אַפֿילו מולטיוואַרקאַ. פֿאַר יעדער פון די מעטהאָדס פון צוגרייטונג, עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. אַזוי, ווי צו באַקן ברויט אין שטוב זענעפט אין די ויוון?

די רעצעפּט פֿאַר ויוון

מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• גלאז 1 אַ ביסל כיטיד וואַסער;
• 2 טייבאַלספּונז אָדער זיס פראנצויזיש Dijon מאַסטערד;
• 1 לעפל ברוין צוקער;
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער;
• 3 טייבאַלספּונז פון זענעפט זאמען (ברוין, שוואַרץ, אָדער מיקסטשערז דערפון);
• 2 טעפּלעך אַלע-צוועק מעל;
• 2 טייבאַלספּונז דאַר געהאַקט ציבעלע;
• 1 לעפל ציבעלע פּודער;
• 1/4 לעפעלע זאַלץ;
• 2 1/2 טיספּונז הייוון ביסטראָפּאָדנימייַוסטשיהסיאַ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ווי קענען דורכפירן דעם רעצעפּט זענעפט ברויט אין די ויוון? מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און ניד דורך האַנט אָדער מיט אַ מיקסער ניצן די צונעמען ציקל אין די ברויט פאַבריקאַנט. איר זאָל איצט האָבן אַ גלאַט, אָבער גאַנץ קלעפּיק טייג.

אַריבערפירן צו אַ שיסל און דעמאָלט עס אַ ביסל גריסט, דעקן און לאָזן העכערונג פֿאַר אַ שעה. טייג וועט זיין פּוישיק, אָבער מיסטאָמע וועט נישט פאַרגרעסערן צו פיל.

פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. באַקן די ברויט פֿאַר 35-40 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די ויוון און רילאָוד פון די Forms אויף די געשטעל צו קיל.

האַלטן אַ זענעפט ברויט רעצעפּט געגעבן אויבן, עס זאָל זיין געזונט פּאַקט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע טעג. איר קענען אויך פרירן עס פֿאַר מער סטאָרידזש.

קעז און זענעפט ברויט

די קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס פון זענעפט און קעז וועט מאַכן אַ גרויס זענעפט ברויט. רעצעפּט, ינוואַלווינג די נוצן פון די צוויי פּראָדוקטן וועט לאָזן צו צוגרייטן אַ פּראָדוקט פּאַסיק פֿאַר קיין סייווערי סאַמוויטשיז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קעז און זענעפט קענען זיין מוסיף אין קיין ברויט טייג. דער קונץ איז צו שנייַדן די קעז אין קיובז, און טאָן ניט רייַבן עס שטראַף כאַבאַרניק.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון קעז און זענעפט ברויט די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען Required:

• 400 גראַמז קלאָר מעל;
• 1 לעפעלע פון הייוון סאַליאַבאַל;
• 1 לעפעלע פייַן זאַלץ;
• 300 מל פון כיטיד וואַסער;
• ייל פֿאַר מיקסינג;
• 200 גראַמז פון קעז, דייסט (פּרעפעראַבלי טשעדער האַרט געמיש מיט מער ווייך גראַדעס);
• לעפל פון זענעפט זאמען.

צוגרייטונג

פאַרבינדן מעל, הייוון און זאַלץ, אַדינג וואַרעם וואַסער און קיובז פון קעז און פאַרבינדן צוזאַמען אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. לאָזן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט די טייג איז required אָדער נידינג פֿאַר 8-10 מינוט, אָדער ראַבד וויגעראַסלי דרייַ מאָל פֿאַר צען סעקונדעס נאָך קאָוטינג די אַרבעט ייבערפלאַך. דעם זאָל ווערן געטאן מיט וואָרענען, ווי די קעז האט צו האַלטן די פאָרעם פון קיובז.

דעריבער לאָזן די טייג אַזוי אַז עס קענען העכערונג. איר וועט דאַרפֿן וועגן אַ שעה. דזשענטלי דעפלאַטע עס און געבן עס אַ אַבלאָנג פאָרעם. לייג צו זענעפט, פאַרשטייַפן און פאָרעם עס אין אַ לאַבן. שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און מעל, דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן באַזונדער פֿאַר 45 מינוט.

פּרעהעאַט ויוון צו 220 ° C (צו 200 ° C ווען די פאָכער מאָדע). באַקן די ברויט פֿאַר 40 מינוט זענעפט. לאָזן צו קיל אויף די טאַץ פון די דראָט.

אַמאָל איר יספּעקעטע דעם ברויט, איר קענען עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טאַפּינגז: קעז און קעראַמאַלייזד אַניאַנז, סלייסט שוואַרץ הזיתים און קעז, פּאַרמעסאַן קעז און פּעסטאָ, און אַזוי אויף.

רעצעפּט רגע

זענעפט קאָרן ברויט - אַ סענדוויטש ברויט, וואס ריסעס בעאַוטיפוללי און האט אַ ויסגעצייכנט טאַם און אַראָמאַ. דעם אָפּציע קענען זיין האַלב אין די ויוון, און אין די ברויט מאַשין. צו קאָכן עס געשווינד, איר וועט דאַרפֿן:

• 1/3 טעפּל אַ ביסל כיטיד וואַסער;
• 2 טייבאַלספּונז עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל "עקסטרע בתולה";
• 2 טייבאַלספּונז פון האָניק;
• 1/4 טעפּל Dijon זענעפט;
• 2/3 לעפעלע זאַלץ;
• 1 לעפעלע זענעפט זאמען;
• 3 טיספּונז קומין;
• 2 טעפּלעך מעל ברויט;
• 1/3 גלעזל קאָרן מעל;
• 2/3 גלעזל גאַנץ-ווייץ מעל;
• 3 טיספּונז פון פעסט הייוון.

ווי צו קאָכן זענעפט ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט?

רעסיפּעס מיט שלי דערלאנגט אין דעם אַרטיקל וועט העלפן איר צו קאָכן סטאַנינגלי געשמאַק ברויט. אַזוי, לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די ברויט מאַשין. אין לויט מיט די פאַבריקאַנט ס ינסטראַקשאַנז, נאָכגיין אַלע די טריט צו צוגרייטן די טייג. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עפענען די דעקן און טשעק עס אויס. די טייג זאָל פאָרעם אַ פייַן גומע פּילקע. אויב איר טראַכטן אַז עס איז אויך נאַס, לייגן נאך מעל (אַ לעפל אין אַ צייַט). אויך, איר קענען מאַכן ענדערונגען, אויב די טייג קוקט טרוקן און פרייַ. צו פאַרריכטן דעם, לייגן וואַרעם וואַסער (אַ לעפל אין אַ צייַט).

אויב איר קענען נישט אָפּשאַצן די קוואַליטעט פון די וויסואַל פּרובירן, אָפּשאַצן זייַן קאָנסיסטענסי צו די פאַרבינדן. עס זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק. ווען די ברעאַדמאַקער האט פאַרטיק קוקינג ציקל פּרובירן, אַראָפּנעמען עס פון די מאַשין און שטעלן אים אויף אַ ברעט ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל מעל. ניד עטלעכע מאל און פאָרעם אַן אָוואַל. דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן באַזונדער פֿאַר 10-15 מינוט. דעריבער לייגן באַקן פֿאַר 20-25 מינוט. דאס איז אַ וניווערסאַל רעצעפּט פֿאַר זענעפט ברויט פֿאַר די ברויט מאַשין "פּאַנאַסאָניק". אָבער, עס איז פּאַסיק פֿאַר קיין אנדערע סאָרט.

רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין די ויוון

אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ מונדיר טייג. עס זאָל פאָרעם אַ פייַן גומע פּילקע. סטרויערן זייַן קאָנסיסטענסי די זעלבע וועג ווי דיסקרייבד אין די רעצעפּט פֿאַר די ברויט מאַשין.

דרייַ טייג אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, און ניד צו ילאַסטיסאַטי פון וועגן 15 מינוט. אויב איר טאָן עס מיט די הילף פון אַן עלעקטריש מיקסער, דער פּראָצעס וועט נעמען וועגן 9 מינוט. דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער מיט פּלאַסטיק פילם און שטעלן באַזונדער פֿאַר 10-15 מינוט.

נאָך דעם צייַט ווענדן זיך די אַנדערסייד פון די טייג און דריקן עס. פאַרלייגן דעם קאָנווערט פון אים, ראַפּינג דער אויבערשטער דריט פון די באַזע. דערנאך, ייַנוויקלען דער נידעריקער טייל פון די שפּיץ איינער-דריט. נאָך וואָס, שטופּן די טייג מיט דיין דלאָניע צו מאַכן אַ לאָך אין דער מיטן, און פאַרלייגן די שפּיץ און דנאָ, סילינג נעט.

אָרט די וואָרקפּיעסע אויף אַ באַקינג בלאַט ספּרינגקאַלד מיט קאָרנמעאַל. דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 20 מינוט, די טייג זאל העכערונג. פּרעהעאַט ויוון צו 200 דיגריז.

איר קענען נוצן די ויוון אין סדר צו בעסער די טייג האט ריזאַן. קער עס אויף פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי, דעריבער ווענדן אַוועק. דאס וועט וואַרעם די ויוון און מאַכן עס אַ ויסגעצייכנט מיטל פֿאַר רייזינג טייג. אָבער, עס איז וויכטיק נישט צו אָוווערכיט עס. אויב איר קענען נישט קוועטשן זיין האַנט צו די ין פון די ויוון טיר, עס איז אויך הייס. זאל עס שטיין אַרויף אַ קליין ביסל עפענען צו קיל.

אויך, אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו וואַרטן פֿאַר די טייג צו העכערונג, איר קענען נוצן דעם אופֿן פון קעלט יקספּאַנשאַן. דעם מיטל אַז די טייג איז געשטעלט אין די פרידזשידער און ערלויבט צו העכערונג סלאָולי איבער וועגן 8-12 שעה. דעם איז יוזשאַוואַלי געטאן אין די רגע לבֿנה, ווען עס איז מאָולדיד זיך אַ לאַבן.

אַמאָל די טייג האט ריזאַן, מאַכן קאַץ מיט אַ שאַרף מעסער אין די פאָרעם פון דרייַ דיאַגאָנאַל צעהאַקן. שמירן די אויבערשטער טייל פון די לאַבן קאַלט וואַסער און באַקן פֿאַר 20-25 מינוט. די נוצן פון רעגע דיגיטאַל טערמאָמעטער איז גאנץ פֿאַר קאָנטראָלירונג אַוויילאַביליטי פון דיין ברויט. די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין וועגן העלפט אַז פון די ויוון טעמפּעראַטור. אַראָפּנעמען עס פון די ויוון און לאָזן קיל אויף אַ דראָט געשטעל.

אן אנדער גרינג רעצעפּט

ווי אנגעוויזן אויבן, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר ווי צו מאַכן זענעפט ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט. די רעסאַפּיז זענען דערלאנגט אין אַ זייער, זייער גרויס נומער. איר קענען אויך נוצן דעם אנדערן, פֿאַר וואָס איר וועט דאַרפֿן:

• איין און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל ברויט;
• 3/4 גלעזל ווייץ אַלע-צוועק מעל;
• 1 לעפל טרוקן מילך;
• 3 טייבאַלספּונז פון האָניק;
• 1 פּערטיקיאַלאַט בוווילאַן קוב;
• 2 טייבאַלספּונז Dijon זענעפט;
• 2 טיספּונז אַקטיוו טרוקן הייוון;
• 1 לעפל פון עסיק געמישט מיט 3/4 טעפּל וואַסער.

ווי צו קאָכן עס?

שטעלן די ינגרידיאַנץ אין די ברויט מאַשין, ווי ספּעסיפיעד דורך די פאַבריקאַנט. אין פאַרשידענע מאָדעלס פון די פּראָצעס זאל בייַטן. לעמאָשל, אויב איר קאָכן זענעפט ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט "פּאַנאַסאָניק 2501", די רעסאַפּיז האָבן צו סטרויערן. אין דעם מאָדעל, די מיטל איז צוגעגעבן צו די פליסיק אין דער קלענסטער, און די הייוון פאַלן אין אַ ספּעציעל דיספּענסער. עס איז קעדייַיק צו מישן די טייג אין אַ הויך-גיכקייַט מאָדע פֿאַר פּראָדוקטן פון גאַנץ קערל ווייץ, אָבער איר קענען טאָן עס אויף אַ רעגולער ציקל.

רעצעפּט זענעפט ברויט פֿאַר די ברויט מאַשין "מאָולינעקס" אָדער אנדערע פּראָסט מאָדעל איז זייער פּשוט. אַמאָל די טייג איז גרייט, איר דאַרפֿן צו אַרייַננעמען פּייסטריז נאָרמאַלי 30 מינוט.

פּשוט רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי

צו צוגרייטן ברויט מולטיוואַרקאַ, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 3/4 טעפּל מעל ברויט;
• 1/4 טעפּל גאַנץ-ווייץ מעל;
• 1/2 טייבאַלספּונז פון מילך פּודער;
• 1/2 טייבאַלספּונז דאַר וועדזשטאַבאַלז (אַפּשאַנאַל);
• 1/2 טייבאַלספּונז קערי פּודער;
• 1/2 טבספּ ים זאַלץ;
• 1/4 טעפּל וואַסער;
• 3 טייבאַלספּונז Dijon זענעפט;
• 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל;
• 1 לעפעלע פון האָניק;
• 3 טיספּונז פון פעסט הייוון.

ווי צו קאָכן די ברויט אין מולטיוואַרקאַ?

ניט קיין ספּעציעל מכשירים זענען נישט דארף. רעצעפּט זענעפט ברויט אין מולטיוואַרקאַ זייער פּשוט. מאָס טרוקן ינגרידיאַנץ (מעל, זאַלץ, און אַזוי אויף) און יבעררוק זיי אין אַ שיסל. לייג די פליסיק ינגרידיאַנץ (וואַסער, האָניק, אאז"ו ו), און הייוון. ונ דורך מישן אַלע ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער. איר זאָל האָבן אַ מונדיר אַ ביסל נאַס טייג.

לייגן עס אין אַ שיסל מולטיוואַרקי. פּראָגראַם די מיטל צו "באַקינג" מאָדע און דריקן אָנהייב. אַמאָל די ברויט איז גרייט, באַזייַטיקן עס און שטעלן אויף גרילל. לאָזן דעם פּראָדוקט צו קיל איידער קאַטינג.

Sophisticated ברויט סטופפינג

איר קענען מאַכן מער אָריגינעל און זענעפט ברויט, די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון פיללינגס. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן:

• 4 טייבאַלספּונז (55 גראַמז) ונסאַלטעד פּוטער;
• 1/4 און 1/3 טעפּל פון פינצטער ביר גלעזל (140 מל);
• 2 1/2 טעפּל (315 גראַמז) אַלע-צוועק מעל;
• 1/3 טעפּל (40 גראַמז) פון קאָרן מעל;
• 2 טייבאַלספּונז צוקער (25 גראַמז);
• 2 1/4 טיספּונז (7 גראַמז) שנעל רייזינג הייוון;
• 1 לעפעלע זאַלץ (6 גראַמז);
• 2 גרויס עגגס.

פֿאַר די פילונג דאַרפֿן:

• 3 טייבאַלספּונז (42 גראַמז) ונסאַלטעד פּוטער;
• 1 לעפל (15 גראַמז), אָדער קיין אנדערע Dijon מאַסטערד;
• 1/2 טיספּונז (8 מל) Worcestershire סאָוס;
• 1 לעפעלע (3 גראַמז) פון זענעפט פּודער;
• 1 טעאַספּאָאָנפול (2 גראַמז) פּאַפּריקאַ;
• עטלעכע ערד שוואַרץ פעפער;
• 1/2 טעפּל (170 גראַמז) געהאַקט טשעדער קעז.

אין אַ קליין פאַן, היץ 4 טייבאַלספּונז פּוטער און 1/4 טעפּל פון ביר, ביז פּוטער איז צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן די רוען 1/3 גלעזל פון ביר. שטעלן באַזונדער די געמיש קען קיל אַ ביסל.

מיר פאָרזעצן צו באַטראַכטן ווי צו מאַכן זענעפט ברויט. דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ די ווייַטערדיק. אין אַ באַזונדער שיסל, ניצן אַ מיקסער, מישן 2 טעפּלעך מעל, הייוון, צוקער און זאַלץ. מיט די בלענדער און גיסן די געמיש ייל ביר סטערינג ביז די מעל איז וועטטעד. לייג צו עגגס איין אין אַ צייַט און מישן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. לייג די רוען 1/2 טעפּל פון ווייץ מעל און גאַנץ קאָרן מעל, דעריבער מישן אַלץ Carefully.

שטעלן די טייג אין די ברויט מאַשין און ניד אין נידעריק גיכקייַט פֿאַר 3-4 מינוט, דעריבער לייגן עס אין אַ גרויס שיסל. דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און שטעלן באַזונדער פֿאַר 50-60 מינוט, אַזוי עס האט געוואקסן אין גרייס.

דערווייַל, צוגרייטן די סטופפינג. צעשמעלצן אין אַ פּאַן 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער. קיל אַ ביסל, און שלאָגן מיט זענעפט און Worcestershire סאָוס. שטעלן באַזונדער.

אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, מישן די זענעפט פּודער, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און עטלעכע שוואַרץ פעפער. לייג צו שרעדאַד טשעדער און מישן ביז די "פֿעדעם" פון קעז זענען יוואַנלי קאָוטאַד מיט בשמים.

שטעלן די טייג אויף אַ באַקינג בלאַט, גריסט ליבעראַלי, און זעמל עס אין אַ גראָדעק. פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי אָנגעפילט מיט ייל און זענעפט אַלע איבער די ייבערפלאַך - אַרויף צו די עק. שנייַדן טייג קראָססוויסע צו 5 סטריפּס פון גלייַך גרייס. שפּריצן יוואַנלי איינער פון זיי מיט אַ געמיש פון גרייטיד קעז. Carefully אָרט אן אנדער פּאַס פון טייג אויף שפּיץ פון עס, לייגן עס אויף אן אנדער שיכטע פון די קעז געמיש, און ריפּיטינג די טריט מיט די רוען טייג.

מאַכן קאַץ אויף שפּיץ, לייטלי דעקן די פּאַן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן די ברויט צו העכערונג פֿאַר 30-45 מינוט. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. באַקן די לאַבן פֿאַר 25-35 מינוט, ביז עס ווערט פּוכיק און ברוין. אַריבערפירן די ברויט אויף די גרילל און לאָזן צו קיל פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט טראַנספעררעד עס צו אַ קאַטינג ברעט.