אין וואָס טעמפּעראַטור צו באַקן די הינדל אין די ויוון גאַנץ און ברעקלעך

הינדל רייטלי געהאלטן אַ דייאַטערי פלייש. דעם איז ספּעציעל אמת אויב די קיילים ער צוגעגרייט דורך באַקינג אין די ויוון אלא ווי פריינג אין אַ פּאַן. אָבער, פילע ווונדער וועגן, אין וואָס טעמפּעראַטור צו באַקן די הינדל, אַזוי זי זיך אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און עראַמאַטיק.

די ענטפער צו דעם קשיא זאל אָפענגען אויף אַ נומער פון סיבות. ערשטער פון אַלע, די גרייס פון די קאַרקאַס, און צווייטנס, די אנדערע ינגרידיאַנץ מיט וואָס איר אויסן צו באַקן הינדל. אין קיין פאַל, איר האָבן צו געדענקען אַז דאָס פלייש איז האַלב גאַנץ אינגיכן, אַזוי די מערסט וויכטיק זאַך - טאָן ניט אָווערדרי עס.

צו באַווייַזן, אין וואָס טעמפּעראַטור צו באַקן די הינדל אין די ויוון, דעם אַרטיקל גיט 2 פאַרשידענע רעצעפּט.

אַזוי, ווי צו קאָכן גאַנץ קאַרקאַס?

לעמאָשל, עס איז אַ הינדל מעסטן בעערעך איין און אַ האַלב קילאָגראַמס. פּרובירן צו מאַכן עס אין שמעקנדיק בשמים.

איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• 1/4 טעפּל הייס זענעפט;
• 1/4 טעפּל האָניק;
• 2 לעפל פון מאַסלינע ייל;
• 2 פּאַד געהאַקט דזשאַלאַפּענאָ פעפער אָדער אנדערע שאַרף.

אין דערצו:

• 1 טיי לעפל פון פּאַפּריקאַ;
• ½ טיי לעפל קנאָבל פּודער;
• פעפער און זאַלץ צו טעם.

מישן אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ זעקל, און טרייסלען צו פאַרבינדן זיי געזונט. איר קענען אויך נוצן אַ שיסל מיט אַ דעקל אָדער קיין אנדערע קאַנטיינער, וואָס אַלאַוז צו שטעלן צוריק דעם הינדל.

נעמען די קאַרקאַס און מאַכן אַ ינסיזשאַן מיט שער אויף איר צוריק, צו לאָזן דורך טיף אין די פלייש בשמים. אויך, פּרובירן ווי פיל ווי מעגלעך צו רייַבן די מאַרינייד אין די פלייש, ספּעציעל די הויט. דעריבער לייגן די קאַרקאַס אין די זעקל מיט בשמים און טרייסלען געזונט. שטעלן אין די פרידגע פֿאַר אַ ביסל שעה.

נאָך וואָס, לייגן די הינדל אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט שטער, שפּריצן מיט קנאָבל פּודער און פּאַפּריקאַ. איצט ענטפֿערן די הויפּט קשיא: "אין וואָס טעמפּעראַטור צו באַקן די הינדל אין די ויוון?" אויב דיין פויגל ווייז וועגן זעקס קילאָגראַמס, עס איז נייטיק צו פּרעגלען פֿאַר 45 מינוט בייַ 250 דיגריז. אזוי די טעמפּעראַטור ין די פלייש קאַרקאַסיז זאָל ניט זיין ווייניקער ווי 130 דיגריז. דאס איז זייער וויכטיק ווייַל נעפּראָזשאַרעננאָע הינדל פלייש זאל זיין כאַזערדאַס צו אייער געזונט! דעם קענען ווערן אָפּגעשטעלט דורך ניצן אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער. אויב איר אויסן צו באַקן הינדל אין אַ טעמפּעראַטור ווייניקער ווי דעם, זיין זיכער צו פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט.

אויב די גאנצע קאַרקאַס איז מער אָדער ווייניקער קלאָר ווי צו האַנדלען מיט די נאַגאַץ און ברעקלעך? דער צוגרייטונג פון אַזאַ קיילים פיל גרינגער. דעם קענען זיין געזען אין די ווייַטערדיק רעצעפּט.

איר וועט דאַרפֿן:

• 350 גראַמז פון הינדל ברוסט, שנייַדן אין ברעקלעך (איינער בייַסן נומער);
• 1 טיי לעפל פון פּאַפּריקאַ;
• איין טיי לעפל פון קנאָבל פּודער;
• 1/4 טעפּל מעל;
• אָריגינעל רויט טשילי סאָוס.

זינט איר זענט ניצן אַ קליין דין סלייסיז פון הינדל, עס איז לאַדזשיקאַל צו יבערנעמען אַז זיי פּרעגלען זייער געשווינד. דעריבער זייער אָפּטימום קוקינג טעמפּעראַטור (צו צושטעלן אַ גאָלדען ברוין) - 230 דיגריז. דעם וועט זיין די ענטפֿערן צו די קשיא פון אין וואָס טעמפּעראַטור צו באַקן די הינדל ברעקלעך אין די ויוון.

קאָך פיללעט מיט קנאָבל און פּאַפּריקאַ, דעמאָלט מעל. נעמען אַ באַקינג טאַץ מיט ניט-שטעקן קאָוטינג, ייַנוויקלען עס אין שטער און לייגן אַ ביסל בוימל. צולייגן די הינדל ברעקלעך אַזוי אַז זיי טאָן ניט אָנרירן. באַקן אויף די מיטל פּאָליצע פון די ויוון פֿאַר 10 מינוט. דרייַ אַלע די ברעקלעך און קאָכן פֿאַר אן אנדער 4 מינוט.

אזוי, באַזונדער פון די פאַקט אין וואָס טעמפּעראַטור צו באַקן די הינדל אין די ויוון, עס קענען זיין אַרגיוד אַז די אָפּטימאַל ווערט - 230-250 דיגריז, ספּעציעל ווען עס קומט צו דער גאנצער קאַרקאַס.