דילייט: טערקיש דילייץ רעצעפּט

דילייט, אַ רעצעפּט וואָס איר קענען לייכט רעפּלאַקייט אין שטוב - די מערסט באַרימט טערקיש נאַש. די אַזוי-גערופֿן טערקיש פרייד האט אַ יינציק געוועב און געשמאַק. צו מאַכן אין שטוב אַ טערקיש טערקיש פרייד, די רעצעפּט פון וואָס מיר וועלן דיסקוטירן אין דעם אַרטיקל דאַרפֿן זייער פּשוט ינגרידיאַנץ. די קוקינג פּראָצעס איז אויך בנימצא אַפֿילו פֿאַר ביגינערז.

די רשימה פון ינגרידיאַנץ און שריט דורך שריט רעצעפּט

דאַרפֿן וואַסער (4 טבספּ.), סיטריק זויער (2 צפּ ..), פּאַפּשוי קראָכמאַל (עס מער ווייך, אָבער קענען אין עקסטרעם קאַסעס קאַרטאָפל, עס וועט דאַרפֿן אַ פול גלאז), צוקער (4 טבספּ.) און דיין באַליבט ניסלעך ( אָפּטימאַללי פּיסטאַטשיאָס, קאַשעווס, אָבער איר קענען מיט וואָלנאַץ אָדער פּינאַץ קאָכן געשמאַק טערקיש פרייד). דעם רעצעפּט פֿאַר דעם נאַש איז ניט אַ סוד, און אַלע דעטאַילס קענען זיין פּלייַעד אין דיין אייגן קיך. אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון די פאָרעם, ווו איר וועט גיסן די זיס מאַסע, וואָס נאָך דריינג וועט ווערן אַ פרייד. דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ אַז עס זאָל זיין ערשטער צו פאַרפירן דעם צייכן מיט גרינס ייל, דעריבער לייגן עס אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און באַשמירן מיט ייל ווידער. אין אַ קליין פאַן, קאָכן צוקער סירעפּ נאָר איין גלעזל פון וואַסער און האַלב די ספּעסיפיעד סומע פון סיטריק זויער. ווען דער געמיש ריטשאַז די בוילינג פונט, עס מוזן דעקן אַ דעקל און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. דעריבער, דורך רימוווינג די דעקן, עס איז נייטיק צו קאָכן אַראָפּ די סירעפּ ביז דער מוסטער אויף אַ האַרט פּילקע. אויב איר האָבן אַ צוקער טערמאָמעטער, גרינג צו טייַנען פֿאַר פערציק מינוט, די טעמפּעראַטור פון 130 דיגריז סעלסיוס. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, וואַרטן ביז די סירעפּ האט טיקאַנד און זיך אויסגעדרייט געל. דערנאָכדעם, אַ קליין סומע שעפּ לעפל, טונקען אין ייַז וואַסער און אָבסערווירן צי עס וועט ריטיין די פאָרעם. אויב ניצול ווערן, די סירעפּ מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און באדעקט פֿאַר קיל.

ווייַטער טריט פון דער צוגרייטונג פּראָצעס און הערות

סעפּאַראַטעלי פֿון געזאגט וועלד פּאַפּ פון די קראָכמאַל, דרייַ ברילן פון וואַסער און סיטריק זויער. פֿאַר דרייַ מינוט, דער געמיש איז שטארק טיקאַנד. דערנאך עס איז נייטיק צו גיסן די גאנצע צוקער סירעפּ, קאָך און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. דער געמיש ווערט קלאָר און גומע. עס מוזן זיין קיל, לייגן פלאַוואָרינגס (אַזאַ ווי ראָוסטיד ניסלעך, וואַניל עקסטראַקט, מאַנדל, מאַראַנץ קווייט). נאָך פינף שעה, דילייט (רעצעפּט טוט נישט אַרייַנציען קאָאָלינג די זיס מישן) ווערן שווער. דעמאָלט עס קענען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער אָדער ניצן מאָולדז, ראָולד אין קראָכמאַל און פּאַודערד צוקער. אַזוי איר באַקומען ווייך און קוואַליטאַטיווע דילייט רעצעפּט זאָל זיין טעסטעד אין שטייַגן איר מיט אַ קליין סומע פון ינגרידיאַנץ. צוקוקנ זיך צו די ווייַטערדיק דעטאַילס:

• ווען מיקסינג צוקער סירעפּ מיט קראָכמאַל פּאַפּ איז זייער פּעקל. ניט דאַרפֿן צו זיין דערשראָקן, נאָך עטלעכע מאָל (אויב איר וועט דיליגענטלי ניד) דער געמיש איז גלאַט און ברייטאַן. באַמערקונג אַז די פייַער אויף דיין טעלער זאָל זייַן אַלע די צייַט צו אַ מינימום.
• דילייט איז די נאַטירלעך יעלאָויש קאָליר רעכט צו קאַראַמעליזאַטיאָן פון די צוקער אין די סירעפּ. אויב איר ווילן צו געבן עס אַ אַנדערש קאָליר, נוצן עסנוואַרג קאַלערינג אָדער לייגן אַ פאָדעם פון נאַטירלעך זאַפרען (עס וועט געבן טערקיש דילייט סאַטשערייטאַד שאָטן פון לימענע).