וועגעטאַריער זופּ פון לענטילס: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

אין מעדיטערראַנעאַן לענדער, לענטאַל איז אַ זייער פאָלקס פּראָדוקט. פון דעם קליין בעבל סופּס, זייַט קיילים, קאַססעראָלעס. ינוואַלואַבלע ראָלע לענטילס אין וועגעטאַריער דערנערונג. נאָך אַלע, עס זענען גורל פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעין, און אַ פאַרשיידנקייַט פון מינעראַלס און וויטאַמינס. לענטילס קומען אין פאַרשידענע פֿאַרבן: געל, גרין, רויט, ברוין, שוואַרץ. אַלע ווערייאַטיז זענען געשמאַק, אָבער זיי דאַרפן פאַרשידענע צייַט צו קאָכן. דעריבער, איר דאַרפֿן צו לייענען די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. הייַנט מיר וועלן לערנען צו קאָכן לענטאַל זופּ וועגעטאַריער. Photo סאַפּלייד מיט די זאַמלונג פון רעסאַפּיז וועט יז אונדזער אַרבעט. לענטיל סופּס - האַרציק, געזונט און געשמאַק. זיי זענען מער פּאַסיק פֿאַר די ווינטער, ווען אין אונדזער באַזייַטיקונג זענען נישט פילע פריש וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר סופּס, פּיוריי רעקאָמענדירן טשוזינג אַ געל און רויט לענטילס. די ווערייאַטיז זענען געשווינד בוילד ווייך. גרין לענטילס האלט זייַן פאָרעם געזונט. רובֿ אָפֿט עס איז געניצט פֿאַר סאַלאַדס.

קרעם פון גרין ווערייאַטיז

ווי אנדערע לעגיומז, לענטילס באַשלאָסן צו ווייקן יבערנאַכטיק. אזוי עס איז Faster צו קאָכן. אבער מיר ניטאָ נאָר געגאנגען צו קאָכן עס מער אין דעם רעצעפּט. קאָכן צוויי ליטער פון וואַסער און לייגן אַ גלעזל פון געוואשן גרין לענטילס. דעם פאַרשיידנקייַט ריקווייערז אַ לאַנג קוקינג - האַלב אַ שעה. איצט, שנייַדן אין קיובז צוויי פּאַטייטאָוז. לייג צו די זופּ וועגעטאַריער לענטאַל לעפל פון פּוטער. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, גיסן אין עס צוויי טייבאַלספּונז פון זונרויז בוימל און פּרעגלען די בשמים. דאָ רעלי סאָוללי אויף דיין געשמאַק: קערי, קאָריאַנדער, גאַראַם מאַסאַלאַ, האָפּס-סונעלי - אַלע די ביסל קניפּ. עס איז מאַנדאַטאָרי בלויז ינגבער - האַלב אַ לעפעלע פון דאַר אָדער צוויי פון גרייטיד פריש. וואַרמס די בשמים, דעריבער לייגן די גרייטיד מער און אַ שטיק פון סעלדעריי. די שנייַדן פּאָמידאָר סאַוטע און מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט דעקן. לייג צו די זופּ, אַראָפּנעמען פון היץ. מאָל אין אַ בלענדער פּיוריי. זאַלץ, לייגן צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און הערבס. ווידער ברענגען צו אַ קאָכן.

זופּ מיט קראָוטאָנס

איינער הונדערט גראַמז פון רויט לענטילס דאַרפֿן צו קאָכן ביז האַלב מיט פינעלי געהאַקט ציבעלע און פינף קלאָוועס פון קנאָבל. דעמאָלט שפּאַנונג די יויך דורך אַ טשעעסעקלאָטה, און די דיק צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל צו מאַש. שיטן אין די פּאַן אַ ביסל מאַסלינע ייל און פּאַססערועם אויף עס פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל. ווען עס ווערט אַ פּינגקיש קאָלירן, לייגן רויט און שוואַרץ פעפער, און אנדערע בשמים צו טעם. צעפירן די מעל ערשטער, אַ קליין סומע פון יויך. מיר פאַרבינדן דעם מיט די מאַשט לענטילס. גערודער און פאַרשפּרייטן צוריק אין די יויך. סאָלים וועגעטאַריער זופּ לענטאַל, ברענגען צו די קאָכן. דינען מיט שווער-בוילד יי און קריספּי הייס טאָסט.

לענטיל זופּ מיט שפּינאַט

צו מאַכן דעם אַ וועגעטאַריער שיסל מוזן האָבן אַ ליטער פון גרינס יויך. איר קענען נוצן די קיובז. דעם יויך ברענגען צו אַ קאָכן און אַרייַן די האַלב גלעזל גרין לענטילס. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. איצט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. נאַשינקועם פינעלי די ציבעלע, רייַבן קעראַץ, וועט שנייַדן אַ בינטל פון שפּינאַט און אַ גרויס פּאָמידאָר. מיר שטעלן אויף אַ פּאַן פייַער מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל. ערשטער פּאַססערועם אַניאַנז. דעריבער לייגן טהערעטאָ מער און פּאָמידאָר. לייגן זאַלץ און מליען, באדעקט פֿאַר עטלעכע מינוט. לייג די שפּינאַט און געהאלטן פֿאַר אַ נאָך צוויי מינוט. איצט מיר יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז פון די פּאַן אין די טאָפּ, ווו בוילד זופּ וועגעטאַריער לענטאַל. זאַלץ צו טעם, לייגן די בוכטע בלאַט און אנדערע בשמים. קאָכן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט.

רויט לענטאַל זופּ וועגעטאַריער

פיר הונדערט גראַמז פון בינז סאָוקט יבערנאַכטיק. טוישן די וואַסער און שטעלן צו קאָכן ביז האַלב. רויט לענטילס (אויך באקאנט ווי מצרי) צוגעגרייט געשווינד. עס וואָלט זיין אַפֿילו בעסער אויב מיר נעמען פון פּילד בינז. די וואַסער אין וואָס די האַלב לענטילס, צונויפגיסן, און אַ דיק צעקוועטשן זיך אַ פּיוריי בלענדער אָדער אַ פּשוט צאַפּן. איצט אין דער זעלביקער צייַט מיר טאָן צוויי זאכן: שטעלן צו קאָכן העלפט אַ ליטער פון מילך און קאָכן ביז האַלב הונדערט גראַמז פון מאַקאַראָנען. פּאַטינג אַלע דרייַ מילז נומער. לייג צו דערט גראַמז פון גרייטיד קעז דוראַם, פּאָסעטשענניע קראָפּ און פּעטרעשקע. Refill זאַלץ און מושקאַט. וואַרמס וועגעטאַריער לענטאַל זופּ, אָבער נישט צו ברענגען צו אַ קאָכן. דינען מיט קראַקערז אָדער טאָסט.

זופּ מיט לינדזן און בלומענקרויט פֿאַר לאַקטאָוועגעטאַריאַנצעוו

צו צוגרייטן דעם שיסל, ערשטער ספּאַססערועם דרייַ טייבאַלספּונז גרינס ייל פינעלי געהאַקט ציבעלע און מער. בעסער צו טאָן עס אין אַ פּאַן אָדער סקילאַט. פּלאָמבירן וועדזשטאַבאַלז 1.5-1.7 ליטער פון בוילינג וואַסער. רויט לענטילס (180 ג) און וואַשן איבערגעהיפּערט אין זופּ. צוואַנציק מינוט שפּעטער, גיסן בוילינג וואַסער איבער דריי הונדערט גראַמז פון בלומענקרויט און צוויי טאַמאַטאָוז. פינף מינוט שפּעטער אַ פּאָמידאָר קענען לייכט שאָלעכץ. וועט שנייַדן זיי אין קיובז און לייגן צו די זופּ וועגעטאַריער לענטאַל. קרויט נאָך סקאָלדינג אויך לייכט צעשיידט זיך פלאָרעץ. דערמיט זופּ צו בוילינג און קאָכן ביז האַלב ינגרידיאַנץ. זאַלץ, לייגן דיין באַליבט סיזאַנינגז און פריש הערבס. וסואַללי, דער ערשטער שיסל פון מצרי לענטילס מיט זויער קרעם. אבער אויב איר טאָן ניט עסן מילכיק פּראָדוקטן, גיסן די זופּ ברייטער האנט מיט לימענע זאַפט.

וועגעטאַריער לענטאַל זופּ: רעצעפּט בולגאַריש

דעם שיסל איז גערופֿן ברים טשאָרבאַ. עס איז צוגעגרייט פון גרין לענטילס סאַפּלאַמענטאַד מיט געווירץ מיקסטשערז, וואָס אין בולגאַריאַ איז גערופֿן "שאַרענאַ סאָלץ." עס דאַווקע כולל סייווערי, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ און פענוגרעעק (אַקאַ פענוגרעעק). און, פון קורס, די זאַלץ זיך. דעם געמיש קענען זיין צוגעגרייט און זיך. א פונט פון גרין לענטילס סאָוקט פֿאַר אַ ביסל שעה. ווען עס סוועלז, וואַשן. צוויי אָדער דרייַ קעראַץ זייער פינעלי געהאַקט (איר קענען נוצן אַ בלענדער). פּונקט אַזוי שינקועם גרויס ציבעלע און צוויי גלאָק פּעפּערז (PRE-פּאָליאַנע זיי פון די סטאָקס און זאמען). מיט דרייַ סקאָלדיד טאַמאַטאָוז באַזייַטיקן שיילן און פינעלי צעהאַקן. עס איז קאָשער צו פאַרבייַטן די וועדזשטאַבאַלז מיט צוויי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. א פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל ערד אין אַ מאָרטאַר מיט זאַלץ און אַ ביסל מאַסלינע ייל. פאָרזעצן צו קאָכן ברים בולגאַריש טשאָרבאַ, אָדער לענטאַל זופּ איז וועגעטאַריער. אין אַ פאַן גיסן פיר טייבאַלספּונז פון גרינס ייל און לייגן דאָרט אַלע וועדזשטאַבאַלז חוץ טאַמייטאָוז און קנאָבל. פּרעגלען פֿאַר וועגן פינף מינוט ביז בראַונד אַניאַנז. דערנאך לייגן די טאַמייטאָוז און קנאָבל. גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער און קאָך. מליען, באדעקט אויף נידעריק פלאַם. טהראָווס געשוואָלן לענטילס, מישן מיט די רוען וועדזשטאַבאַלז. פאָרזעצן צו מליען אונטער די דעקל. לייג צו קאַנדאַמאַנץ, אין באַזונדער, "שאַרען סאָלץ." איצט צו Refill מיט הייס וואַסער ביז די זופּ וועט ניט באַקומען די געבעטן קאָנסיסטענסי. סיאָרבאַ - אַ דיק זופּ. דעריבער, די וואַסער טוט נישט דאַרפֿן פיל. טשאָרבאַ קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט אָדער 1/4 פון אַ שעה. ווען געדינט שפּריצן מיט פריש פּעטרעשקע.

פּאָטטאַגע פון לענטילס אין מולטיוואַרקאַ "פּאַנאַסאָניק"

א גלאז פון בינז געוואשן. שטעלן די שיסל אין מולטיוואַרקי. לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז - פריש אָדער קאַנד (2-3 ברעקלעך). אין אַ סקאָווראָדע מיט מאַסלינע ייל פּרעגלען די פינעלי געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער. שטעלן זיי צו די שיסל מולטיוואַרקי. זאַלץ, סעזאָן מיט קאָריאַנדער. פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער צו די מאַקסימום און שטעלן די דישן אויף "קווענטשינג" מאָדע, אונדזער לענטאַל זופּ (וועגעטאַריער). "פּאַנאַסאָניק" מולטיוואַרקאַ נעמט דרייַ שעה צו ברענגען אַ שיסל ביז געטאן. דינען דעם שיסל, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם.

זופּ מיט דערצו פון קאָקאָסנוס מילך

גלייַך אין די פּאַן וואַרעם אַרויף אַ ספּאָאָנפול פון גרינס ייל און פּריפּוסקייַוט עס פינעלי געהאַקט ציבעלע, אַ ביסל ינגבער שורש, קלאָווע פון קנאָבל און אַ קניפּ פון פענוגרעעק זאמען. איצט לייגן די גלאז פון רויט לענטילס און דייסט קירבעס. אויך לייגן די געהאַקט קאָריאַנדער (קליין שטראַל). גיסן צוויי טעפּלעך פון וואַסער, דיילוטאַד קאָקאָסנוס מילך (דערט מילאַליטערז). לייג צו 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ. מיר מישן און אנגעטאן מיט בשמים: קערי, פּאַטעטיש רויט און שמעקנדיק שוואַרץ פעפער, מושקאַט, און זאַלץ. ביטע זיין וועגעטאַריער לענטאַל זופּ צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה. קירבעס און לינדזן אַז צייַט זאָל זיין ווייך.