ערשטער און רגע קאָרסאַז פון פּלאַיסע

פליאָנדרע קענען זיין גערופֿן איינער פון די מערסט פאַטטי און געשמאַק פיש. עס קענען זיין סטוד, פּרעגלען, קאָכן. פליאָנדרע קיילים זענען פאָלקס אין כּמעט אַלע קאַנטאַנאַנץ. און עטלעכע אַפֿילו סמאָוקט עס. דער ערשטער שיסל פון פליאָנדרע אָפֿט לייגן פריש הערבס, אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים, טרוקן ווייַן. אבער פילע מענטשן וויסן דעם פיש איז ראָוסטיד. פון קורס, דעם רעצעפּט וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל. אָבער צו יקספּאַנד די קולינאַריש "דערוואַרטונג," איר דאַרפֿן צו וויסן און וואָס דער ערשטער שיסל פון פליאָנדרע קענען זיין צוגעגרייט אין דיין אייגן קיך.

דאָ ס איינער רעצעפּט. נעמען אַ ליטער פון וואַסער, פליאָנדרע - 700 גראַמז, פּאַטייטאָוז - פינף ברעקלעך, צוויי רוץ פון סעלדעריי, צוויי אַניאַנז, צוויי טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פּוטער, אַ לעפל פון לימענע זאַפט, פעפער און זאַלץ. די פיש מוזן זיין קלינד, גאַטיד און ונ דורך געוואשן. דעמאָלט שנייַדן עס פּאָרטיאָנעד סלייסיז, און פלוספעדער, עק, הויט און קאָפּ קאָכן יויך. דערנאך עס איז נייטיק צו פליסן. פליאָנדרע פיללעץ איר דאַרפֿן פעפער, זאַלץ און לייגן אין אַ פאַן, דעריבער לייגן צו דער זעלביקער פינעלי געהאַקט אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, סעלדעריי שורש. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט פיש יויך און פּריפּערז פֿאַר 20 מינוט אונטער די דעקל. דעם אויער פון די פליאָנדרע אנגעטאן מיט לימענע זאַפט און פּוטער.

דאָ איז אן אנדער רעצעפּט וואָס וועט סאָלווע אַלע די פּראָבלעמס מיט מיטאָג. קאָכן די זופּ פליאָנדרע. איר וועט דאַרפֿן צוויי קילאָוז פון פיש, האַלב אַ קילאָ פון רעטעך, 30 גראַמז פון גרין אַניאַנז, קנאָבל 20 גראַמז, 80 גראַמז פון סוי סאָוס, רויט פעפער און זאַלץ. די פיש איז צו שנייַדן, צעשיידט פֿון עס דורך די עק און Fins. פליאָנדרע זיך מוזן זייַן שנייַדן אין ברעקלעך מעסטן בעערעך 5 סענטימעטער. אויב די פיש איז קליין, דעמאָלט נאָר שנייַדן עס אין העלפט. ראַדישעס דאַרפֿן צו שנייַדן קליין סקווערז, ציבעלע - העלפט רינגס און קנאָבל - מאָל. איצט גיסן אין אַ פּאַסיק טאָפּ דרייַ ליטער פון וואַסער, צו שיקן די זעלבע סוי סאָוס, און קאָכן עס אַלע. ווייַטער געשטעלט רעטעך, און נאָך עס ריסעס אַפּווערדז, קענען ווערן צוגעלייגט צו די פּאַן זיך און פליאָנדרע. נאָך וועגן פינף מינוט, אַראָפּנעמען די פּינע, און אַ ביסל מינוט ביז האַלב פיש, גיסן די זופּ גרין ציבעלע און קנאָבל. רויט פעפער איז צוגעגעבן נאָר איידער נוצן.

און דאָ איז די רעצעפּט פון די פליאָנדרע, וואָס אַלע פון אונדז באַקאַנט. געפּרעגלט פיש האט שטענדיק געווען זייער פאָלקס. נעמען 500 גראַמז פון פיללעט פון פּלאַיסע, לימענע זאַפט, פעפער און זאַלץ. פֿאַר די טייג, איר וועט דאַרפֿן דרייַ עגגס, 200 מילאַליטערז פון מילך, 200 גראַמז פון מעל און הערבס צו געשמאַק. פיש פיללעץ שנייַדן אין ברעקלעך, דעריבער זיי זאָל זיין און פעפער, רעגנדל מיט לימענע זאַפט און זאַלץ. איצט צוגרייטן די טייג. צו דעם סוף, וויסק די עגגס מיט די מילך, און דעמאָלט אַרייַן די מעל. איר קענען אויך לייגן צו די ריזאַלטינג טייג פּעטרעשקע אָדער קראָפּ, אָבער עס איז אַפּשאַנאַל. פליאָנדרע ראָוסטיד אויף אַ הייס גרידדלע, אַ PRE-לובראַקייטיד מיט בוימל. דיפּ פיש ברעקלעך אין טייג און קאָכן מיט פאַרגעניגן קיילים פליאָנדרע.

און דעם רעצעפּט איז נוצלעך פֿאַר די וואס ליבע די מילד קאָמבינאַציע פון פיש און וועדזשטאַבאַלז. איר וועט דאַרפֿן אַ קילאָ פון פיללעט פון פּלאַיסע, אַ לימענע, העלפט אַ קילאָ פון apples, צוויי טייבאַלספּונז פּוטער און איינער מאַסלינע, אַנאַס, פעפער, טשיללי, אָרעגאַנאָ, זאַלץ. פיללעץ זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך, קוועטשן לימענע זאַפט אויף זיי, ווייַטערדיק זיי און פעפער, סעזאָן מיט מאַרדזשאָראַם. דעמאָלט איר זאָל ריין די apples. אַראָפּנעמען פון זיי מידוויי. ווי אַ רעזולטאַט פון די apples איר האָבן צו ווענדן קרייזן. נעמען אַ באַקינג שיסל מיט הויך זייטן, שמירן עס מיט מאַסלינע ייל, און דעריבער לייגן די ערשטער שיכטע פון apples. עס דאַרף צו לייגן זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט מאַרדזשאָראַם, און דעריבער לייגן די שפּיץ פּלאַסט פון פיש. ער ספּרינגקאַלד פּעטרעשקע און סלייסיז פון פּוטער. שפּיץ אָרט אנדערן פּלאַסט פון apples און אַנאַס. פיש בייקט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז וועגן העלפט אַ שעה. דעמאָלט זי איז געווען גרייט צו זייַן געדינט צו די פרייד פון אַלע גורמייז. עס טורנס אויס די שיסל מיט אַ ומגעוויינטלעך טאַם און אַ געשמאַק אַראָמאַ.

הנאה דיין מאָלצייַט.