לעטשאָ פעפער און טאַמאַטאָוז און קעראַץ: רעסאַפּיז

איר ווילן צו קאָכן לעטשאָ פעפער און טאַמאַטאָוז און קעראַץ, אָבער טאָן ניט וויסן ווי? דעריבער ביטע לייענען אונדזער אַרטיקל! אין עס, מיר באַשרייַבן אין דעטאַל די פּראָצעס פון מאכן דעם געשמאַק שיסל, ווי געזונט ווי פאָרשלאָגן איר אַ ביסל פּשוט און צוטריטלעך רעסאַפּיז.

לעטשאָ מיט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז און קעראַץ

דאָ איז אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר אַ באַליבט סנאַקק פון וועדזשטאַבאַלז. עס קענען צולייגן צו די טיש ווי אַ סאַלאַט אָדער זייַט שיסל, קאָכן עס מיט סופּס אָדער הויפּט קיילים.

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - צוויי קילאָגראַמס.
• גלאָק פעפער (בנימצא אין פאַרשידענע פֿאַרבן) - איין און אַ האַלב קילאָגראַמס.
• ציבעלע - 600 גראַמז.
• קאַרראָץ - 500 גראַמז.
• זאַלץ - דרייַ ספּאָאָנפולס.
• א גלעזל פון צוקער.
• גרינס ייל - איינער גלעזל.
• עסיק 9% - האַלב פון די גלעזל.

ווי צו קאָכן לעטשאָ פעפער, טאַמייטאָוז, קעראַץ אין שטוב:

• באַלבז שיילן און רעפטל די קוואַרטערס, טאַמאַטאָוז וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז מאָל מיט אַ בלענדער און דעמאָלט פאָרן זיי צו דעם טאָפּ און שיקן די דישן אויף נידעריק היץ. צוגרייטן מאַשט איין שעה.
• פּעפּפּערס באַזייַטיקן זאמען, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און שנייַדן די פלייש אין סטריפּס. מער רייַבן און פּרעגלען אין גרינס בוימל.
• שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, לייגן צו זיי די צוקער, עסיק, זאַלץ און ייל. קאָכן לעטשאָ אן אנדער פערטל פון אַ שעה.

לייגן די פאַרטיק סנאַקק אין ריין דזשאַרז און לידז נאָענט-באהאנדלט.

לעטשאָ "טאָמאַטאָעס, פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז" פֿאַר די ווינטער

אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אונגעריש סאַלאַט וועט אַפּעלירן צו יענע וואס ליבע דער גרינס קיילים. זייַן פּיקיוליעראַטי ליגט אין דעם פאַקט אַז אַ סנאַקק איז צוגעגרייט אָן די דערצו פון עסיק.

פּראָדוקטן:

• טאַמאַטאָוז - זעקס קילאָגראַמס.
• גלאָק פּעפּערז, קעראַץ און אַניאַנז - איינער קילאָ.
• גרינס ייל - איינער גלעזל.
• זאַלץ - פיר טייבאַלספּונז.
• צוקער - אַ גלאז.

לעטשאָ רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קעראַץ איז זייער פּשוט:

• וועדזשטאַבאַלז, וואַשן און שווענקען.
• צעהאַקן טאַמאַטאָוז מיט די הילף פון דזשויסערס. אויב דעם מיטל איר טאָן ניט, נוצן אַ פליישמילכל אָדער בלענדער.
• רייַבן קעראַץ, אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, און פעפער - Julienne.
• אַריבערפירן צו אַ קעסל אָדער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ פּאָמידאָר פּיוריי, לייגן עס אויף די טעלער און ברענגען צו די קאָכן.
• נאָך וואָס (יעדער פינף מינוט) צו שיקן די זעלבע קעראַץ, אַניאַנז, און לעסאָף פעפער.
• אין די סוף פון די מאָלצייַט איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, לייגן די פּוטער און צוקער.

העלפט אַ שעה שפּעטער לעטשאָ קענען גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף. סטאָר די וואָרקפּיעסע קענען זייַן פלאַך אָדער אין דעם קעלער.

לעטשאָ מיט עפּל און טשילי פּעפּערז פֿאַר מיטאָג

ומגעוויינטלעך פֿאַר קלאסישע סנאַקס ינגרידיאַנץ אין נייַ וועגן וועט עפענען די טעם באַקאַנט קיילים. אויב איר ווילן צו ביטע די משפּחה אַ געשמאַק גרינס לעטשאָ פֿאַר מיטאָג, מאַכן זיכער איר נוצן אונדזער רעצעפּט. אַזוי, איר וועט דאַרפֿן:

• טאַמאַטאָוז - 500 גראַמז.
• איין גרויס פעפער.
• איין מיטל מער.
• גרויס ציבעלע.
• גרין עפּל.
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל.
• 100 מל פון גרינס בוימל.
• 100 גראַמז פון ברוין צוקער.
• לעפל פון זאַלץ.
• איין לעפל פון באַלסאַמיק עסיק.
• איינער-אַכט פון די הייס פּעפּערז.
• יאַם בלאַט.

רעצעפּט

לעטשאָ פעפער און טאַמאַטאָוז און קעראַץ צוגעגרייט ווי גייט:

• רעפטל די טאַמאַטאָוז ביי Random, און דעמאָלט שיקן זיי צו די סקילאַט אָדער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ.
• גלאָק פעפער און ציבעלע שנייַדן אין סטריפּס און קעראַץ - רינגס.
• עפּל באַזייַטיקן זאמען און שנייַדן אַרביטרעראַלי.
• שטעלן די צוגעגרייט עסנוואַרג צו טאַמייטאָוז, שטעלן זיי צו די צוקער, זאַלץ און פּוטער.
• שאָלעכץ די קנאָבל, דעמאָלט צעהאַקן עס מיט הייס פעפער. שיקן זיי צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז.
• מישן דעם פּראָדוקט און לאָזן זיי שטיין פֿאַר וועגן פופצן מינוט. דעריבער לייגן צו עס די יאַם בלאַט און שיקן עס צו די פייַער. קאָכן לעטשאָ צו פליסיק יוואַפּעריישאַן, און דעריבער לייגן עסיק צו טעם.

אַריבערפירן די פאַרטיק שיסל אין אַ סלוי, לאָזן עס קיל און ינפוסע. דעם סנאַקק קענען זיין געפֿיטערט צו די טיש מיט בוילד מאַקאַראָנען נעסץ און בייקאָן.

גרינס פאַרשפּייַז מיט רייַז

אויב איר ווי צו עקספּערימענט, דעמאָלט קאָכן לעטשאָ אָריגינעל פון טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, קעראַץ פֿאַר די ווינטער. רעסיפּעס געוויינטלעך סנאַקס טיפּיקלי אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, צוקער און עסיק. אבער מיר פֿאָרשלאָגן אַדינג צו זיי ווייַס בוילד רייַז, וואָס וועט נוצן דעם פּריסעט ווי אַ באַזונדער שיסל.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - דרייַ קג.
• ציבעלע - איינער קג.
• פעפער - איינער קילאָ.
• רייַז - איינער גלאז.
• זאַלץ - דרייַ טייבאַלספּונז.
• צוקער - אַ גלאז.
• גרינס ייל - 350 מל.
• עסיק - איינער לעפל.

ווי צו קאָכן לעטשאָ פֿאַר די ווינטער (רעצעפּט):

• פּעפּערז, קעראַץ, טאַמייטאָוז און אַניאַנז, שווענקען און ריין.
• טאָמאַטאָעס שנייַדן אין גרויס קובעס, מער רייַבן און צעהאַקן די ציבעלע האַלב רינגס.
• שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ גרויס טאָפּ און קאָך. לייג צו זיי די רייַז, זאַלץ, עסיק, צוקער און פּוטער.
• שטעלן די קיילים אויף דער הרובע און קאָכן די אינהאַלט. נאָך וואָס, קאָכן לעטשאָ אן אנדער 50 מינוט.

לייגן סנאַקק אויף די באַנקס און זעמל אַרויף.

לעטשאָ מיט בייקאָן

ניצן אונדזער רעצעפּט און יבערראַשן דיין געסט מיט ומגעוויינטלעך טאַמיק סנאַקק.

פּראָדוקטן:

• פעפער - 700 גראַמז.
• עגפּלאַנץ - 200 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - 400 גראַמז.
• ליקס - צוויי ברעקלעך.
• פּעטרעשקע - איינער פּעקל.
• קנאָבל - פינף קלאָוועס.
• זאַלץ - צוויי טיספּונז.
• צוקער - איין לעפל.
• קאַרראָץ - 100 גראַמז.
• סמאָוקט בייקאָן - 200 גראַמז.
• ערד שוואַרץ פעפער.
• הייס פעפער - בייַ וועט און געשמאַק.
• גרינס ייל - צען טייבאַלספּונז.

לעטשאָ פעפער און טאַמאַטאָוז און קעראַץ, מיר וועלן צוגרייטן פֿאַר דעם רעצעפּט:

• פּילד קעראַץ און פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז און שנייַדן אין קיובז.
• שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און שטעלן זיי צו די גרינס בוימל. בראָטן פּראָדוקטן צען מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו גערודער זיי פּיריאַדיקלי.
• פּאָמידאָר טונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, און דעמאָלט אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און מאָל מיט זיי.
• אָניאָנס שנייַדן אין דין רינגס און הערבס און קנאָבל פינעלי צעהאַקן.
• בייקאָן שנייַדן אין קיובז און שיקן צו די פּאַן פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר עטלעכע מאָל.
• לייג די לעטטשאָ פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז און מליען פֿאַר אנדערן 40 מינוט לעטשאָ.

ווען די וידעפדיק פליסיק האט יוואַפּערייטיד, לייגן סנאַקק אויף די סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט זיי ריין לידז.

לעטשאָ מיט צוקיני

קאָכן מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז געשמאַק און סאַטיספיינג סנאַקק וואָס וועט דערפרייען איר און אייער משפּחה דורך די ווינטער. לעטשאָ פּעפּערז, צוקיני, פּאָמידאָר, מער, ציבעלע האַלב זייער נאָר און געשווינד. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• צוקיני, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז - איינער קילאָ.
• קאַרראָץ - 500 גראַמז.
• ציבעלע - 200 גראַמז.
• קנאָבל - צוויי קלאָוועס.
• גרינס ייל - 150 מל.
• עסיק - איינער לעפל פון עסאַנס, דיוואָרסט זיבן ספּונז פון וואַסער.
• זאַלץ - 30 גראַמז.
• צוקער - איין לעפל.

ווי צו קאָכן לעטשאָ פעפער און טאַמייטאָוז, צוקיני, קעראַץ? לייענען דעם רעצעפּט אונטן:

• ריין און מייַכל וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן די קעראַץ אין דין סטריפּס און פעפער. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, און צוקיני - קיובז.
• טאַמאַטאָוז, ברייַען מיט בוילינג וואַסער, דעמאָלט אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און מאָל מיט זיי.
• היץ די פּאַן אויף די פייַער, דעמאָלט גיסן אין עס אַ ביסל גרינס בוימל. סאַוטע ביז ווייך קעראַץ און אַניאַנז.
• נאָך אַ ביסל מינוט לייגן די צוקיני און פעפער. מליען אויף נידעריק היץ FOODS פֿאַר אַ בשעת.
• שיטן אין די פּאַן דעם פּאָמידאָר פּיוריי און די רוען ייל. לייגן צוקער, זאַלץ און קראַשט קנאָבל. קאָכן לעטשאָ אן אנדער האַלב שעה.

אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב לייגן דעם עסיק דיילוטאַד שיסל. לייגן סנאַקק אויף די באַנקס און זעמל אַרויף. יבערקערן די קיילים קאַפּויער און זייַן ייַנוויקלען פאַרדעקן ביז קיל.

לעטשאָ מיט בינז

אין דעם צייַט, מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר צוגרייטן אַ נערישינג סנאַקק אַז איר קענען צולייגן צו די טיש ווי אַ גאַרניש אָדער באַזונדער שיסל.

ינגרידיאַנץ:

• טרוקן בינז - 500 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - דרייַ און אַ האַלב קילאָוז.
• זיס פּעפּערז - צוויי קילאָגראַמס.
• איינער הייס פעפער.
• קאַרראָץ - 300 גראַמז.
• צוקער - איין גלעזל.
• גרינס בוימל - אַ גלאז.
• זאַלץ און עסיק - צוויי טייבאַלספּונז.

אַזוי קאָכן לעטשאָ בולגאַריש פעפער, טאַמאַטאָוז און קעראַץ. רעצעפּט:

• ווייקן בינז אין שטייַגן אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט קאָכן עס צו גרייטקייַט.
• קאַרראָץ ריין, רייַבן און פּרעגלען געשווינד אין אַ קליין סומע פון גרינס ייל.
• טאָמאַטאָעס צעהאַקן, צו יבעררוק די ריזאַלטינג פּיוריי אין אַ פאַן און לייגן צוקער צו עס. קאָכן פֿאַר 20 מינוט טאַמאַטאָוז.
• לייג צו די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סטריפּס פון גלאָק פעפער און קעראַץ. מישן פּראָדוקטן און קאָכן זיי פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
• ווען די ספּעסיפיעד צייַט יקספּייערז, שיקן אין אַ טאָפּ בינז און גרינס בוימל. קאָכן לעטשאָ אן אנדער צען מינוט.
• אין די סוף, גיסן די עסיק און באַזייַטיקן פון היץ סנאַקק.

גיסן לעטשאָ אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט לידז און שיקן זיי פֿאַר סטאָרידזש.

לעטשאָ אין מולטיוואַרקאַ

מזל אָונערז פון מאָדערן קיך אַפּלייאַנסיז טאָן ניט האָבן לאַנג צו שטיין בייַ דער הרובע צו קאָנטראָלירן די קוקינג פּראָצעס פון געשמאַק סנאַקס. אויב איר ווילן צו קאָכן לעטשאָ מולטיוואַרקאַ אין שטייַגן, צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• טאַמאַטאָוז - איין און אַ האַלב קילאָגראַמס.
• באַלבז - דרייַ.
• בולגאַריש פעפער - 750 גראַמז.
• קאַרראָץ - 200 גראַמז.
• קנאָבל - פיר קלאָוועס.
• זאַלץ - אַ לעפל.
• צוקער - דרייַ-קוואַרטערס פון די גלאז.
• גרינס ייל - האַלב גלעזל.
• עסיק - האַלב אַ לעפעלע.

צו קאָכן לעטשאָ פעפער און פּאָמידאָר און מער, ביטע לייענען דעם רעצעפּט:

• טאָמאַטאָעס פּאָטער פון שאָלעכץ, שנייַדן אין סלייסיז און צעהאַקן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
• קאַרראָץ זענען ריין, שנייַדן אין דין האַלב-רינגס אָדער רייַבן (וועלכער איר בעסער וועלן).
• גלאָק פעפער און ציבעלע שנייַדן אין קליין קיובז און קנאָבל פאָרן דורך די דרוק.
• שטעלן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ שיסל מולטיוואַרקי, לייגן צו זיי די צוקער, זאַלץ און גרינס ייל.
• מישן פּראָדוקטן און באַשטימען (סעלעקטירן "קווענטשינג" מאָדע).
• נאָך אַ שעה, לייגן דעם עסיק עסאַנס לעטשאָ מולטיוואַרקו און באַשטימען צו באַהיצונג מאָדע.

ווען די צען מינוט פאָרן, אַ סנאַקק איז מעגלעך צו יבעררוק צו פּראַסעסט דזשאַרז און נאָענט די דעקל ריין.

לעטשאָ אין בולגאַריש

געשמאַק אינטערנאַציאָנאַלע קיילים זענען צוגעגרייט אין יעדער מדינה אין זייַן אייגן וועג. און מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר פּרובירן די אָריגינעל סנאַקק אין בולגאַריש נוסח, אַ רעצעפּט וואָס איז גרינג צו רעפּלאַקייט אין שטוב.

פּראָדוקטן:

• זיס רויט פּעפּערז - צוויי קילאָגראַמס.
• טאַמאַטאָוז - דרייַ קילאָגראַמס.
• קאַרראָץ - 350 גראַמז.
• צוקער - פיר טייבאַלספּונז.
• זאַלץ - צוויי טייבאַלספּונז.
• עפּל עפּלזאַפט עסיק - צוויי טייבאַלספּונז.
• פּעפּפּערקאָרנס און אָלספּייס - פינף אָדער זיבן ברעקלעך.
• דאַר באַדז פון נעגעלע - פיר פון זיי.

רעצעפּט לעטשאָ

• געזונט געוואשן טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז, און דעמאָלט וויסק זיי צו די בלענדער פּיוריי די שטאַט.
• די ריזאַלטינג מאַסע גיסן אין אַ פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק און קאָכן די טאַמאַטאָוז פֿאַר אן אנדער פערטל שעה.
• קאַרראָץ רייַבן אויף די פינעסט כאַבאַרניק, און דעמאָלט געשווינד פּרעגלען עס אויף אַ ניט-שטעקן סקאָווראָדע אין אַ קליין גרינס ייל. ווען עס ווערט ווייך, שיקן עס צו דישן אין פּאָמידאָר פּיוריי.
• ריין די פּעפּערז פון זאמען און סטאָקס, דעמאָלט שנייַדן עס אין רינגס. אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז צו טאַמאַטאָוז אין די פּאַן.
• מיט אַ מאָרטאַר ענגשאַפט די קלאָוועס און פעפער, און דעריבער לייגן די בשמים אין לעטשאָ. עס אויך שיקן די זאַלץ און צוקער.
• נאָך 20 מינוט, גיסן די עסיק אין אַ פּאַן און קאָכן די שיסל פֿאַר אַ ביסל מינוט.

ווען די פעפער איז ווייך, צו יבעררוק לעטשאָ אין באַנקס און זעמל אַרויף.

לעטשאָ מיט מאַשרומז

אין דעם צייַט, מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר טאָן ניט גאַנץ בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט מיט אַלע די באַליבט סנאַקס. אויך, צוקוקנ זיך צו דעם אופֿן פון סטאָרינג לעטשאָ, וואָס איז אויך אַנדערש פון די געוויינטלעך קאַנינג. אַזוי, וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן? נעמען:

• פעפער - 600 גראַמז.
• טאַמאַטאָוז - דרייַ.
• איינער מער.
• מושראָאָמס - 300 גראַמז.
• אַ גלאז פון וואַסער.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - איינער לעפעלע.
• זאַלץ - צו טעם.
• פּוטער - 50 גראַמז.

ווי צו קאָכן אַ געשמאַק לעטשאָ מיט מאַשרומז:

• פעפער שנייַדן אין סטריפּס, קלינד קעראַץ - Julienne, ציבעלע - העלפט רינגס, טאַמאַטאָוז און מאַשרומז - דייסט.
• אַריבערפירן די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז אין אַ פּאַן, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, פּאָמידאָר פּאַפּ. לייג צו אַ קנופּ פון פּוטער.
• פּלאָמבירן די פּראָדוקט מיט וואַסער, דעקן זיי מיט אַ דעקל און מליען איבער מיטל היץ ביז ווייך פעפער.

ווען לעטטשאָ קיל, צו יבעררוק עס אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און נאָענט די דעקל. דעמאָלט שטעלן די קעסטל אין די טאַש און שיקן עס פֿאַר סטאָרידזש אין די פרעעזער.

סאָף

מיר וועלן זיין צופרידן אויב איר הנאה היים לעטשאָ פון טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, קעראַץ פֿאַר די ווינטער. רעסיפּעס אַז מיר האָבן אלנגעזאמלט אין דעם אַרטיקל זענען פּשוט און צוטריטלעך. איצט איר קענען קאָכן אַ ביסל אָפּציעס אנדערע ווי סנאַקס וואָס וועט פאַרווייַלן די גאַנץ יאָר פון משפּחה און Friends.