ווי צו זויערע וגערקע לאַקס אין שטוב

לאַקס איז געהאלטן איינער פון די מערסט געשמאַק פיש מינים. עס איז אַ שאָד אַז אין סאָלטיד פאָרעם, עס איז גאַנץ אַ טייַער פּראָדוקט, און ניט אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך. צו שפּאָרן געלט, איר קענען קויפן פאַרפרוירן אָדער פריש פיש און סאָלטיד איר אייגן. נאָך איין פאַרפרוירן לאַקס איז געשמאַק אַלע די זעלבע. איר טאָן ניט וויסן ווי צו זויערע וגערקע לאַקס אין שטוב? זאל אונדז ונטערזוכן אין דעם אַרטיקל.

די רעכט ברירה

ווען איר קויפן פיש, צוקוקנ זיך צו ווי עס איז פריש. פריש לאַקס האט קיין מאָדנע שמעקן פון פיש, עס סמעללס גאַנץ פייַן, אַ ביסל ווי אַ וגערקע. די פלייש פון פריש פיש טעמפּ און געשווינד אומגעקערט צו פרייַערדיק פאָרעם, אויב איר דריקט אויף אים מיט דיין פינגער צו די ביין שכייניש פלייש טייטלי, די הויט בייגיק און גלאַט.

דעפראָסטעד לאַקס מוזן זיין אויף די דנאָ פּאָליצע פון דיין פרידזשידער. אבער דעם באַקאַנט צו אַלע "מכשירים" ווי וואַסער (ספּעציעל הייס) - ניט דער בעסטער וועג צו לאָזנ אָפּגיין. נאָך די פיש וועט וואַשן, און די שאַרף מעסער אָרעם ין די קאַרקאַס שנייַדן אין צוויי כאַווז, דערמיט סעפּערייטינג די ריפּ און די באַרגרוקן פון די פּאַפּ. צו מאַכן עס גרינגער צו שנייַדן פיש, מאַכן זיכער איר האָבן עס גאָר טאָד.

אויב איר באָוגהט דעם שטאַם פון די פיש און טאָן ניט וויסן ווי צו זויערע וגערקע לאַקס אין שטוב, טראַכטן, קענען עס איז ניט נייטיק צו זאַלץ עס אַלע? קיין טייל קענען זיין האַלב אין די ויוון, בראָטן אויף די גרילל אָדער קאָכן אַ געשמאַק זופּ.

ווי צו זויערע וגערקע לאַקס אין שטוב

אזוי, מיר באַטראַכטן ווי צו זויערע וגערקע לאַקס: די רעצעפּט ערשטער.

דער ערשטער וועג אין וואָס איר קענען טאָן דעם: טרוקן סאָלטינג. פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ קאַטינג ברעט לאַקס פיללעץ אַזוי אַז די הויט איז געווען אין די דנאָ. איצט מישן איינער לעפעלע פון צוקער, אַ ספּאָאָנפול פון פּראָסט זאַלץ און אַ לעפעלע פון ערד שוואַרץ פעפער. די ריזאַלטינג געמיש איז נייטיק צו רייַבן די פיש אויף ביידע זייטן, דעמאָלט פאַרלייגן עס אין העלפט, טייטלי אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך און ריין פֿאַר 2 טעג אין די פרידזשידער. זויער לאַקס קענען זיין סטאָרד אַ וואָך. דינען עס זאָל שנייַדן אין דין סלייסיז, רעגנדל מיט אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט און לייגן די גרינז.

א רגע אופֿן פֿאַר פּיקלינג - לאַקס בוימל.

איידער סאָלטאַד לאַקס, אַ רעצעפּט וואָס איז אַ ווייַטער באַזייַטיקן פֿון פיש הויט, אַראָפּנעמען די באַקבאָון און אַלע די קליין ביינער, שנייַדן אין פיללעץ אויף פּלאַטעס וועגן העלפט אַ סענטימעטער.

צו זויערע וגערקע קילאָ פון לאַקס דאַרפֿן 3 טיספּונז פון זאַלץ לעפל. שטעלן סלייסט סטריפּס אין אַ שיסל, שפּריצן אין זאַלץ און צו מישן אַלץ Carefully. דעריבער לייגן העלפט אַ גלעזל פון גרינס בוימל, קאָך ווידער. שטעלן די פיש אין אַ סלוי און קראָם אין פרידזשידער. אין די סוף פון 10:00 לאַקס וועט זיין דאָרט. אויף בעטן איר קענען לייגן אַ ביסל עסיק, פעפער און צוקער.

די ווייַטערדיק רעצעפּט איז ווי סאָלטאַד לאַקס אין שטוב, ריקווייערז אַ לימענע

פֿאַר סאָלטינג דאַרפֿן צו נעמען די צוויי כאַווז פון לאַקס, צוקער און זאַלץ אין אַ גלייַך סומע, אַ ביסל פעפער און קיין אנדערע בשמים. צו זויערע וגערקע קילאָ פון פיש, איר דאַרפֿן צו מישן 3.5-4 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און די זעלבע סכום פון צוקער.

אויף דער באַזע פון די פּאַן זעמל אין דער געמיש פון צוקער, זאַלץ און בשמים, שטעלן איין האַלב די פיש אַזוי אַז די הויט איז די דנאָ, עס גייט שיכטע שפּריצן געמיש שפּריצן לימענע זאַפט, לייגן קיין גרין און יאַם בלאַט (אַפּשאַנאַל). דער זעלביקער מוזן ווערן געטאן אין די רגע האַלב פון די פיש, אָבער עס איז נייטיק צו לייגן די הויט אַפּווערדז. נאָך אַלע לאַקס וועט זיין אין די טאָפּ, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער. צו סאָלטינג פיש, גענוג פֿאַר צוויי טעג.

אויב איר ווי סאָלטאַד פיש, איר קענען עסן עס נאָך דער ערשטער טאָג. זויער פיש פּולד אויס פון די ראָסל, וואָס איז זיכער צו דערשייַנען, אַראָפּנעמען די זויערע וגערקע און זאַלץ-קאָוטינג געמיש, ווייקן די פיש מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.

עס איז אויך אַ שנעל וועג צו זויערע וגערקע פיש. נאָך אַ סאָלטינג לאַקס קענען זייַן געגעסן כּמעט מיד. אַזוי, איר וועט דאַרפֿן שוואַרץ פעפער עם פייַן זאַלץ. שנייַדן די פיללעץ אין דין סטריפּס, שטעלן אין אַ שיסל אָדער טאַש, גיסן פעפער און זאַלץ, מישן און לאָזן שטיין פֿאַר 45-60 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור. אַ שעה שפּעטער, די פיש איז גאָר גרייט, עס קענען ווערן צוגעלייגט צו סאַלאַדס אָדער סאַנדוויטשיז צו טאָן מיט אים.