בייקט פּיטאַ אין די ויוון: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

יעדער לאַנד קענען באַרימערייַ פון זייער טראדיציאנעלן פּייסטריז. עס זענען ווייניקער באקאנט און וויידספּרעד, און עס זענען די וואס, ווייַל פון זייַן טעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט לינקס די געמארקן פון זייער לענדער און איז געווארן באקאנט אַרום די וועלט. איינער אַזאַ פּראָדוקט איז אַ פּיטאַ ברויט.

וואָס איז פּיטאַ ברויט?

פּיטאַ ברויט - אַ טראדיציאנעלן ברויט אין די לענדער פון סענטראַל אזיע און די קאַוקאַסוס, איז אַ שטיקל געמאכט פון ווייץ מעל אָן קיין אַדאַטיווז בונס. עס איז, אין פאַקט, די מצות, וואָס איז פּאַסיק צו קיין שיסל.

פּיטאַ ברויט קוקט אַנדערש אין פאַרשידענע לענדער. אלץ דעפּענדס אויף די באַקינג אופֿן. עס קענען זיין בייקט אין די טאַנדאָאָר, און קענען פּרעגלען אין אַ פּאַן. ביידע מעטהאָדס מאַכן דעם שטיקל איז זייער געשמאַק און שמעקנדיק, טראָץ די פּאַשטעס פון די רעצעפּט. דער זאַץ כולל קאַנווענשאַנאַל לאַוואַש ביסל ינגרידיאַנץ: ווייץ מעל, וואַסער, און עטלעכע זאַלץ. נאָך מיקסינג די טייג איז ראָולד אויס אין דין שיץ און בייקט. בעשאַס פריינג די טייג צו בלאָז, און אין ערטער ווו בליסטערז זענען געגרינדעט גילדענע ברוין.

אין לענדער ווו די פּיטאַ ברויט האט לאַנג שוין געניצט ווי אַ ברויט, און עס איז געדינט מיט גרינס און פלייש קיילים, און אַפֿילו אַפלאָאַט.

די ארמאניש לאַוואַש געמאכט דין, און דאָ, למשל, אין דזשאָרדזשאַ - אַ דיק לאַש. אין איטאליע עס זייַן ווי פּיטאַ ברויט - פּיטאַ.

אין סטאָרז איר קענען געפֿינען איינער דעם אנדערן. ביידע פון זיי זענען געמאכט פון ווייץ מעל, אָבער בייקט אויף פאַרשידענע טעקנאַלאַדזשיז. פאָדערונג פֿאַר ביידע טייפּס פון פּיטאַ ברויט, ווייַל זיי קענען ווערן געניצט ווי אַ יקער פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון אַפּאַטייזערז, קאַססעראָלעס, ראָללס, פּיצע. בייקט פּיטאַ - אַ פּלאַץ פֿאַר פאַנטאַזיע מעטרעסע. איינער פון די יסודות קענען קאָכן עטלעכע פאַרשידענע קיילים צו געשמאַק. איינער האט בלויז צו קוקן אין די photo of קאַססעראָלעס פּיטאַ ווי מיד ווילן צו קאָכן עפּעס געשמאַק און פלאַוואָרפול.

קאַלאָריק און נוטרישאַנאַל ווערט

אַלע לוזינג וואָג ווייסט אַז די ברויט אין די דיעטע איז יקסקלודיד. עס ס אויך הויך-קאַלאָריע, און עסן עס שטיל קענען זיין מער ווי איין הונדערט גראַמז.

די הילף קענען קומען פּיטאַ. מיר קענען נישט זאָגן אַז עס איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, און עס קענען זיין קיין ריסטריקשאַנז, אָבער די קאַלאָריעס אין עס פיל ווייניקער ווי אין נאָרמאַל ברויט, ספּעציעל באַן.

די פּיטאַ כּולל 236-274 קייקאַל, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ. ארמאניש אַ ביסל ווייניקער קאַלאָריעס ווי גרוזיניש. די פאַרנעם פון די קאַלאָריעס נייטיק אויף קאַרבאָוכיידרייץ. פעט פּיטאַ קענען ניט אַנטהאַלטן מער ווי 1-2 ג, ה. צו. עס איז נישט אין דעם רעצעפּט, און עס איז אויך בייקט אָן בוימל.

עס זאָל ווערן דערמאנט אַז עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די קאַלאָריק ווערט פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין די שיסל. אויב איר קאָכן אַ פאַן פון פּיטאַ, די קאַלאָריע איז אַ זייער אַנדערש און פיל העכער. רובֿ אָפֿט, אַ פאַן געמאכט מיט די דערצו פון הויך-קאַלאָריע עסנוואַרג: קעז, מייַאָנעז, מינסט.

טראָץ דער פאַקט אַז דער זאַץ איז נישט זייער רייַך, אין פּיטאַ ברויט האט אַלע די יקערדיק וויטאַמינס און מינעראַלס נייטיק פֿאַר אַ מענטש. קיין וויטאַמינס און פּפּ, ווי געזונט ווי קופּער, סעלעניום, פּרעסן, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום.

עס איז אויך אנגעוויזן פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די מאָגן, ה. צו. האט נידעריק אַסידאַטי רעכט צו דער אַוועק פון הייוון.

געשמאַק סנאַקס אויף אַ דיעטע

אַלע סלימינג רעגרעטפוללי אַרייַנלאָזן אַז ברויט, ספּעציעל ווייַס, דיעטע טאַבו. פֿאַר יענע וואס לעגאַמרע קענען נישט געבן אַרויף די בעקערייַ, און פאַרלירן וואָג זייער גוט, עס איז נייטיק, עס איז אַ וועג - דין פּיטאַ. ראָללס קענען זיין געמאכט מיט הינדל פלייש, און קענען זיין אַ פאַן פון פּיטאַ ברויט אין די ויוון, אָבער איר קענען נידעריק-קאַלאָריע פאַרבייַסן.

קאַלאָריע זעמל מיט הינדל ברוסט וועגן 100 קייקאַל. אבער סנאַקק מיט קעז און גרינז איר קענען עסן יעדער טאָג, עס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. און צו מאַכן עס גרינג. איר נאָר האָבן צו מישן די הייַזקע קעז מיט הערבס, לייגן אַ ביסל זאַלץ. שטעלן די מאַסע אויף אַ בויגן פון לאַוואַש, פֿאַר-וילד ביסל זויער קרעם, זעמל צו זעמל, שטעלן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט.

זייער פּאַסיק פֿאַר פאַרבייַסן עפּל סטרודעל. געזונט-באקאנט פאַרבייַסן גענוג הויך-קאַלאָריע, אָבער געמאכט פון פּיטאַ פֿאַר לוזינג וואָג. פּילד apples געפּרעגלט אין גרינס בוימל מיט צימערינג. א ביסל שמיר פּוטער אויף פּיטאַ ברויט און שטעלן apples אויף עס. רעדוצירן זעמל און שטעלן אין אַ ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. נאָך באַקינג, זעמל ייַנוויקלען אין אַ האַנטעך און לאָזן צו קיל. נאָך די סטרודעל קיל אַראָפּ, עס קען זיין געפֿיטערט אַ ביסל ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.

בייקט פּיטאַ אין די ויוון

לאַוואַש איז זייער גרינג צו צוגרייטן סנאַקס, און קענען זיין טאַמיק און נערעוודיק שיסל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע לאָנטש און מיטאָג. דעם שיסל - אַ פאַן פון לאַוואַש, וועמענס רעסאַפּיז ווי פיל ווי כאַוסווייווז פּריפּערינג עס. פּאַסיק פֿאַר פילונג און וועדזשטאַבאַלז, און פלייש. געשמאַק קאַססעראָלעס זענען באקומען פון קעז, הייַזקע קעז, פלייש, מאַשרומז, טאַמאַטאָוז. איר קענען בייַטן די קאַמפּאָונאַנץ.

פלייש פאַן

אין סדר צו צוגרייטן אַ פאַן פון פּיטאַ ברויט מיט פלייש, מיר דאַרפֿן זייער פּשוט פּראָדוקטן אַז קענען געפֿינען אין די פרידגע יעדער משפּחה: פּיטאַ ברויט, רינדערנס, ציבעלע, פּאָמידאָר, קעז, מייַאָנעז, עגגס, הערבס, זאַלץ און פעפער צו טעם.

פֿאַר פּרעגלען 2 קליין באַלבז מיט 400 ג מינסט פלייש. דעמאָלט שטעלן אויף פּיטאַ ברויט געפּרעגלט צעהאַקן, שטעלן סלייסיז פון פּאָמידאָר און שפּריצן מיט גרייטיד קעז וואָרן און סעזאָן מיט הערבס און בשמים, גיסן אַ ביסל מייַאָנעז פֿאַר דזשויסינעסס. די ריזאַלטינג יקער פאַרלייגן ראָללס און שטעלן אין די פאָרעם פון אַ קרייַז. אַזוי מאַכן איינער מער פּיטאַ ברויט און נאָר לייגן עס ווייַטער צו דער ערשטער. די פאָרעם מוזן זיין גאָר אָנגעפילט ראָללס. איידער איר שטעלן די פאַן בייקט, עס איז נייטיק צו גיסן די געשלאגן יי געמישט מיט זויער קרעם. צוויי עגגס זאָל נעמען וועגן 200 גראַמז פון זויער קרעם. איצט איר קענען שיקן אַ פאַן אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. נאָך עס האט קולד אַ ביסל און באַקן, עס איז מעגלעך צו באַקומען אויס פון די פורעם און דינען.

בייקט פּיטאַ מיט מינסט פלייש אין די ויוון קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, למשל, איז זייער געזונט סוטאַד פֿאַר סטופפינג מאַשרומז. זיי קענען זיין מוסיף בעשאַס קוקינג.

פאַן מיט קעז

בייקט פּיטאַ מיט קעז זענען זייער געשווינד צוגעגרייט. עס מוזן זיין בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ: פּיטאַ ברויט, קעז (300 ג), קנאָבל (2-3 קלאָוועס) 3 עגגס און מילך. קעז זאָל זיין רייַבן, לייגן דעם קנאָבל און געזונט געמישט. סעפּאַראַטעלי, שלאָגן די עגגס און מישן זיי מיט מילך. די דאזיקע צוויי מיקסטשערז זענען געמישט צו צוגרייטן ווי אַ טייג. לאַוואַש איז נייטיק צו שטעלן אין אַ טיף פּאַן און שטעלן די סטופפינג, צו באַהאַלטן אַ בלאַט פון לאַוואַש, דעמאָלט שייַעך-פילונג. Layers קענען טאָן מער. אָבער די יענער האָבן צו זיין אַ פּיטאַ. באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז.

אַזאַ פאַן זאל זיין סאַפּלייד צו די פרישטיק און סנאַקק ווי קאַלט.

כאָוממייד פּיטאַ

קויפן ברויט האט ווערן אַ מידע פֿאַר אַלעמען. געגעבן אַז אַפֿילו איצט עס איז צוגעגעבן כעמיש קאַמפּאַונדז, עטלעכע זענען אָנהייב צו ויוון אין שטוב. פּראָסט ברויט און אַ לאַבן איז גאַנץ שווער צו טאָן, עס איז גרינגער צו באַקן פּיטאַ ברויט.

דער רעצעפּט איז זייער גרינג צו מאַכן אַ פאַקט. דאס וועט דאַרפן אַ גאַנץ פון 400 ג פון מעל, 400 מל פון וואַסער, זאַלץ איז מוסיף צו געשמאַק. אין די מעל סלאָולי אויסגעגאסן הייס וואַסער. עס איז געווען הייס, די טייג האט ווערן גומע. עס זאָל אומקערן אין אַ טעמפּ מאָס צו קענען צו זעמל אויס. די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין גלייַך טיילן, יעדער ראָולד אין אַ לאַטקע און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז גילדענע ברוין. פּיטאַס דאַרפֿן צו לייגן אַראָפּ אין אַ הויפן און דעקן מיט אַ האַנטעך, אַזוי זיי טאָן ניט ווערן קרישלדיק. איצט זיי קענען עסן ווי ברויט, און קענען ווערן געניצט פֿאַר קאַססעראָלעס לאַוואַש.

איר קענען קויפן די קייקס קענען באַקן זייער אייגן, אָבער עס איז נייטיק צו פּרובירן צו מאַכן אַ געשמאַק סנאַקק אָדער קוגל.