סטשניטזעל פון קרויט: אַ שיסל-שיפטער

וואָס אַ טשודנע קיילים זענען אין פאָרעם און צופרידן. און ווי פילע האָבן באוויזן לעצטנס-שיפטערס קיילים וואָס האָבן פאַרלאָרן זייער אָריגינעל טייַטש, אָבער אין דער זעלביקער צייַט קונה אַ נייַ געשמאַק רעכט צו דער יקספּעראַמאַנטיישאַן, ינספּיראַציע קוקס! סטשניטזעל קרויט ויסגעצייכנט משל.

קרויט איז בעקאַבאָלעדיק פֿאַר רוסלאַנד קאַלטיוויישאַן קולטור. פון די 9 יאָרהונדערט איז דערוואַקסן אין וואַסט געביטן און איז זייער פאָלקס צווישן כאַוסווייווז, די גרינדערס פון קולינאַריש שניט, און כאַוסכאָולדז, ווי אַ געשמאַק שיסל אין פאַרשידענע ווערייישאַנז. סטשניטזעל קרויט ויסגעצייכנט דייאַטערי מאָלצייַט, וואָס וועט לאָזן איר צו האַלטן האַרמאָניע און פּאַסיק געשטאַלט, רעכט צו דער נידעריק קאַלאָריק צופרידן און יינציק זאַץ. דעם גרינס כּמעט 90% פון וואַסער, די רו - פיברע, וואָס נאָרמאַלייזיז די דיגעסטיווע שעטעך אַרבעט און פאַסיליטאַטעס באַזייַטיקונג פון טאַקסאַנז. עס זאָל זיין אנגעוויזן ווייטי צופרידן פון טאַרטראָניק זויער, וואָס סטימיאַלייץ די ברייקדאַון פון פאַץ אין קאַרבאָוכיידרייץ. אין די קרויט כּולל זעלטן קאָמבינאַציע קאַמפּלעקסאַז פון וויטאַמינס ב און ק, אַ גרויס סומע פון וויטאַמין C, וואָס איז סטאָרד אין קיין פאָרעם פון האַלב קרויט. אַדדיטיאָנאַללי, קרויט זייער נוצלעך פֿאַר ולסעראָוס חולאתן, זינט עס אַקטאַווייץ זאַפט זייער היילונג פּראָצעס פּאָססעססעס טשאָלערעטיק ווירקונג, קרויט בלעטער באַפרייַען אָנצינדונג.

טכילעס סטשניטזעל ימפּלייז, פון קורס, די נוצן פון פיללעט פלייש פון קיין מין, זיין עס כאַזער, לאַם אָדער הון, געפּרעגלט אין טיף פעט. אָבער אָפֿט מיר קאַנשאַסלי אָרגאַניזירן פאַרבייַט פּראָדוקטן, וואַנינג צו פּרובירן נייַ קאַמבאַניישאַנז פון פלאַוואָרס, מיט דעם געדאַנק פון אַ געזונט דיעטע, מאל עס נאָר מאכט עקאָנאָמיש טאָלק. גרינס קיילים נוצלעך און צוטריטלעך פֿאַר די גאַנץ יאָר, עס איז נייטיק צו געדענקען און אַרייַננעמען זיי פֿאַר אַ ענדערונג אין אייער טעגלעך דיעטע.

קרויט סטשניטזעל רעצעפּט וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, איך פֿאָרשלאָגן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ווייַס קרויט - 1-1.2 קג, 2 עגגס, 200-250 ג פון ווייץ מעל אָדער ברויט ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און הערבס. קרויט, אויב עס איז מעגלעך, עס איז בעסער צו נעמען פרי, עס מער זאַפטיק און ווייך בלעטער, וואָס געמאכט די שיסל וועט זייַן אַפֿילו מער געשמאַק.

Forks קרויט געוואשן מיט קאַלט וואַסער, צו באַזייַטיקן דעם אויבערשטן בלעטער. פּאַן גרעסערע ווי קרויט, 2/3 גיסן קאַלט וואַסער און ברענגען צו קאָכן. טונקען די קאָפּ און קער עס צו 3-5 מינוט צו קאָכן אַ קליין פייַער. בעשאַס דעם מאָל די בלעטער ווערן ווייך און זענען געזונט צעשיידט פֿון די קאָבס. די בלעטער זענען פּיילד אַרויף אויף אַ גרויס טעלער און געבן צייַט צו טרוקן אָדער אַראָפּנעמען נעץ, דאַבבינג זייער נאַפּקינז.

אויב שפּעט קרויט (ריספּעקטיוולי, און אַ האַרט), די קוקינג צייַט קענען זיין געוואקסן, און די מעסער שנייַדן ראָוגהענעד קאָבס, קענען אויך דיסקערידזש שיץ קיך האַמער. עס איז בעסער צו נוצן אַ ווודאַן אָדער פּלאַסטיק מאַליט, זיי זענען לייטער און וועט נישט ברעכן דורך די גרינס פּאַפּ. קרויט בלעטער זאַלץ און פעפער. פאַרלייגן די קאָנווערט ווי אַ קרויט. יי וויסק מיקסער צו פּינע. סטשניטזעל קרויט ייַנטונקען די וויפּט יי מאַסע, און דעמאָלט זעמל אין ברעאַדקרומבס אויף ביידע זייטן (עס איז מעגלעך צו נוצן געמישט אין גלייַך קוואַנטאַטיז פון מעל און סעמאַלינאַ).

אין די דנאָ פון די פּאַן מיט אַ דיק (פּרעפעראַבלי פּרעסן) גיסן 50 גראַמז פון גרינס בוימל און היץ אין הויך היץ. פאַרשפּרייטן אויף אַ קוקינג ייבערפלאַך סטשניטזעל קרויט רעצעפּט מיר געבלאזן, און פּרעגלען איבער הויך היץ ערשטער צו פֿאָרמירן אַ סקאָרינקע פון גאלדענער קאָליר, און דעמאָלט אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 3-5 מינוט. שטעלן די ביפסטייק אויף אַ געדינט טאַץ, אויב איר דינען ווי אַ הויפּט שיסל. באַצירן מיט געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע. דינען מיט קיין סאָוס (זויער קרעם, פּאָמידאָר, סוי). אויב ניצן ווי אַ זייַט שיסל, עס קענען זיין פאַרשפּרייטן מיד פּיצל קרויט אַ לאַ קאַרט קיילים צו די הויפּט שיסל, באַצירן מיט געהאַקט קראָפּ.

באָן אַפּפּעטיט!