סאַלאַט "שאַנגהאַי": די רעצעפּט מיט אַ Photo

פילע פון אונדזער קוקס צוגרייטן אַ סאַלאַט פֿאַר די יום טוּב "שאַנגהאַי". דזשויסינעסס און ומגעוויינטלעך טעם פון דעם שיסל האט וואַן די הערצער פון כאַוסווייווז. געוויינטלעך, עס זענען געווען אַ פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש פאַנטאַסיעס אויף דעם ונטערטעניק. יעדער שעף וועט וועהעמענטלי באַשיצן זיין רעצעפּט, קאַנסידערינג עס נאָר רעכט. אין דעם אַרטיקל, מיר אלנגעזאמלט די מערסט פּראָסט ווערסיע, וואָס איז פּריפּערינג אַ סאַלאַט "שאַנגהאַי". כולל די רעצעפּט, וואָס איז באקאנט אונטער דעם נאָמען כינעזיש.

היסטאָריקאַללי ריכטיק "שאַנגהאַי"

פילע קוקס וועט נישט גלויבן, אָבער אמת, דער מחבר 'ס סאַלאַט "שאַנגהאַי" איז זייער ענלעך צו אונדזער געבוירן אָליוויער (אויך באקאנט ווי די "פלייש" אָדער "רוסישע" סאַלאַט). און דעם שיסל איז זייער פאָלקס צווישן די כינעזיש, וואס נוצן עסנוואַרג אין אַ מערב סטיל. סאַלאַט קאָכן צוויי פּאַטייטאָוז, צוזאמען מיט אַ שטיק פון ווורשט און האַלב אַ געהאַקט עפּל קיובז, לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון גרין פּיז (קאַנד אָדער פריש בלאַנטשעד), און כינעזיש סאַלאַט "שאַנגהאַי" אויסגעגאסן סוי מייַאָנעז. ווי איר קענען זען, אַ ביסל אַנדערש פֿון אָליוויער מינוס די עגגס און פּיקאַלז, פּלוס אַן עפּל, אָבער מייַאָנעז איז געביטן צו סוי. דערווייַל, די כינעזיש זענען סאַפּרייזד אונדזער טייסטינג, די דינער שאַנגהאַי סאַלאַט. זיי טאָן ניט צוגרייטן אַזאַ.

טשיקקען "שאַנגהאַי"

מיר ווענדן צו די רעסאַפּיז, וואָס זענען איינגעזען אין אונדזער קיטשאַנז. די מערסט פאָלקס סאַלאַט "שאַנגהאַי" מיט הינדל. און עס איז אין פלאַקי פאָרעם, און געמישט. אויב איר בעסער וועלן Layers - דער ערשטער איז בוילד ברוסט אָדער פיללעט אָסטוזשעננוי און דייסט. זינט באַנקס פון קאַנד אַנאַנאַס מערדזשיז מאַרינייד, זיי זענען שנייַדן און זענען קאַמענסעראַט הינדל רגע שיכטע. די דריט וועט זיין פּרעסערוועד און אָטצעזשענני פּאַפּשוי, הערעינאַפטער - טעלער קאַנד מאַשרומז (וועגן העלפט באַנקס). דאַרפן מער גרין און שוואַרץ הזיתים, פּיטיד, האַלב אַ צין פון. זיי זענען שנייַדן אין סלייסיז און געלייגט אויס די לעצטע רעזערוווואַר. אַלע Layers זענען קאָוטאַד אין די לויף פון פּאַטינג עטלעכע סאַלאַט "שאַנגהאַי" (בילד) איז באדעקט דורך אַ גרויס טעלער אָדער טיף דעקל און געשטעלט אין אַ קיל ימפּרעגניישאַן. דינען עס זאָל זיין אין באַטשאַז, שטעלן אויף אַ טעלער, פּראָסטעלענניע בלעטער כינעזיש קרויט און גאַרניש מיט הזיתים, פעננעל און מאַשרומז.

רעצעפּט עצות

די מערסט פאָלקס ווערסיע פון "שאַנגהאַי" האט עטלעכע פאַרשיידנקייַט אין פאָרשטעלונג. ערשטער פון אַלע עס קאַנסערנז די רעפועלינג. עס זענען דרייַ וועריאַנץ פון עס:

1. די געוויינטלעך מייַאָנעז. פּאַסיק, אָבער יקספּיריאַנסט טאַסטערס זאָגן אַז פיל סאַלאַט לאָסעס אין געשמאַק.
2. מייַאָנעז געמישט מיט לימענע זאַפט. אַז ס 'בעסער, אָבער די שיסל נאָך לאָסעס וואָס איז האַלב מיט די "ריכטיק" סאָוס.
3. סאָוס געמאכט פון פינעלי געהאַקט קראָפּ שטראַל ינערווין אין מייַאָנעז (פינף ספּונז), זויער קרעם (דרייַ טייבאַלספּונז) און זענעפט (דרייַ טיספּונז).

ווייַטער - אויסלייג. סאַלאַט "שאַנגהאַי" מיט פּעקינקוי שיין סאַטיספיינג. איר קענען פאַרבייַטן עס מיט סאַלאַט. אויב איר קאָכן עס געמישט, ניט פאָליאַטעד, קרויט / סאַלאַט שנייַדן אין סטריפּס.

טשיקקען. ניט דאַווקע קאָכן פיללעט - איר קענען נעמען סמאָוקט אָדער בייקט אין די ויוון פון די באַליבט טראָול. מיט סמאָוקט הינדל איז אַ מער זאַפטיק און עראַמאַטיק, אָבער מער קאַלאָריקאַללי שעדלעך.

"שאַנגהאַי" מיט ניסלעך און קעז

אן אנדער ווערסיע פון דער זעלביקער שיסל. וסואַללי צוגעגרייט נישט בלאָז. א פונט פון סמאָוקט אָדער האַלב און סמאָוקט הינדל שנייַדן ברעקלעך. דער זעלביקער סומע פון פריש מאַשרומז פינעלי קראַמבאַלד און געפּרעגלט מיט געהאַקט ציבעלע קופּאָל, ביז ניט מער שטיין אויס זאַפט. פול גלאז פון קראַשט וועלשענער נוס קערנאַלז. קאַנד אַנאַנאַס (באַנק) שנייַדן קלענערער. אַ ביסל ווייניקער ווי 0.5 קילאָגראַמס פון קעז (רעקאַמענדיד מאַאַסדאַם) ראַבז. אַלע פּראָדוקטן זענען געמישט, זיי פּלאָמבירן זיך קאַנד פּאַפּשוי. די זאַלץ איז ניט צוגעגעבן - גענוג אַז עס איז אין די קעז און הינדל. ווי צו פּלאָמבירן די סאַלאַט "שאַנגהאַי", מיר דערציילט אויבן, סעלעקטירן דעם פּלאָמבירן צו זייַן לייקינג.

"שאַנגהאַי" מיט כאַזער

פאַנס פון דעם ווייך פלייש קענען גאַנץ גרייטן אים אַ סאַלאַט "שאַנגהאַי". דער רעצעפּט איז גאַנץ אַנדערש פון די הינדל. צו אָנהייבן מיט האַלב אַ קילאָ פון כאַזער שנייַדן אין סלייסיז פון אַ נומער וואָס איז פּאַסיק פֿאַר סאַלאַט. סלייסיז זענען אויסגעגאסן געהאַקט באַסיל און ציבעלע קופּאָל, סיזאַנד מיט זאַלץ און בשמים, לימענע זאַפט וואָטערד. אין אַ פֿאַרמאַכט שיפל, אַליין פלייש זאָל שטיין פֿאַר דרייַ שעה. דערנאך עס איז פּושט פון די מאַרינייד, ציבעלע פּילד אַוועק פֿון אים, און ראָוסטיד כאַזער. פּאַראַלעל שנייַדן פינף טאַמאַטאָוז, צוויי קיוקאַמערז, איינער ציבעלע, סאַלאַט און צוויי פאַרשידענע בונט גלאָק פּעפּערז. אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט אויס אין אַ שיסל. אין דעם צייַט, סאַלאַט "שאַנגהאַי" סיזאַנד גרינס בוימל. בלייַבן שפּריצן מיט פריש הערבס - און איר קענען עסן.

"שאַנגהאַי" מיט לאָקשן

אפֿשר דעם שיסל אין טשיינאַ גערופֿן אנדערש, אָבער אין אונדזער מדינה עס איז באקאנט ווי אַ סאַלאַט, "די שאַנגהאַי-2." פֿאַר אים, 100 גראַמז פון גלאז לאָקשן צוגעגרייט לויט צו די ינסטראַקשאַנז, דעמאָלט שנייַדן וואָס איז געווען קירצער. א פערטל קילאָ כאַזער טענדערלוין איז שנייַדן ווי סטראָגאַנאָפף, איז ספּרינגקאַלד פעפער, קערי, זאַלץ, און מעל (אַ ביסל) און געפּרעגלט. שפּאַנונג אַוועק די פליסיק פון די קאַנד סויבין ספּראַוץ, פּיז, סלייסיז פון מאַנדאַרין און באַמבו שוץ - נאָר קויפן אויף אַ סלוי. באַמבו סטריפּס האָבן צו זיין שנייַדן, די רו - בייַ דיין דיסקרעשאַן. און ספּראַוץ און סלייסיז קענען זיין שטעלן צו נוצן אין זייַן ינטייערטי. אַלע צוגעגרייט מישן פּראָדוקטן. פֿאַר רעפועלינג קאָננעקטעד לעפל פון ינגבער, פיר - טאַנדזשערין מאַרינייד, צוויי - גרינס בוימל, קערי, סוי סאָוס און עסיק און דרייַ - ריין וואַסער. סאַלאַט "שאַנגהאַי" (רעצעפּט מיט בילדער) איז באַפֿוילן מיט די ריזאַלטינג געמיש און געגעסן מיד נאָך ימפּרעגניישאַן. טראָץ דעם זעט פון קאַמפּאָונאַנץ סימינג אַווקוואַרדנעסס רעצעפּט ער צוגעגרייט געשווינד, ווי רובֿ פון די קאַמפּאָונאַנץ טאָן ניט האָבן צו שעפּן. די הויפּט זאַך - צו געפֿינען אין די סופּערמאַרק עקסאָטיקס ווי סויבין ספּראַוץ און באַמבו שוץ.

רינדערנס "שאַנגהאַי"

צו ינסטרומענט עס איז דיזייראַבאַל צו האָבן אַ פּאַן-וואַק אָדער טיף פריער, ווי ינטערמידייט פּראַסעסינג פון עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַלאַט "שאַנגהאַי" מיט רינדערנס, עס ריקווייערז זייער שנעל ראָוסטינג. דאס הייסט זאָל פאָרעם אַ קריספּי ויסווייניקסט סקאָרינקע און די "ינערלעך" צו בלייַבן ווייך און זאַפטיק. א פונט פון רינדערנס, צוויי הונדערט גראַמז פון קאַרטאָפל און פריש קיוקאַמערז שנייַדן אין סטיקס וועגן דער זעלביקער. ערשטער געפּרעגלט פלייש. ווען דער "בעזש" עס וועט זיין פּראַנאַונסט, און עס פּריסאַליוואַעם פּאָדפּערטשיוואַעציאַ, די פּאַן איז אויסגעגאסן אַ ביסל סוי סאָוס, און רינדערנס סטוד ביז כּמעט האַלב. זיבן מינוט איידער רימוווינג עס, לייגן קאַרטאָפל סטראָז, געפּרעגלט און מיט קעסיידערדיק סטערינג. די לעצט אין אַ קעסל צוגעגעבן קיוקאַמערז - נאָר אַ פּאָר פון מינוט. די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע איז שיפטעד אין אַ סאַלאַט שיסל, עס איז מוסיף צוויי סטריפּס פון פאַרביק גלאָק פּעפּערז, סאַלאַט "שאַנגהאַי" וואָטערד מיט מייַאָנעז און שטעלן אויף די טיש. עס קענען זיין ביידע היץ און קעלט - געשמאַק אין ביידע טייפּס. נאָר אויב איר קאָרמען עס הייס רעפרען פון סדאַבריוואַנייאַ מייַאָנעז, סאַלאַט בעסער גיסן די זאַפט פון די פלייש און וועדזשטאַבאַלז.