קאַוויאַר פון מאַשרומז - אַ גרויס סנאַקק!

מאַשרומז זענען גערופֿן "וואַלד רינדערנס" איז דער טיטל זיי גאַט געלעגנהייַט. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז פונגי אין דאַר פאָרעם זענען קאַמפּאָוזד פון וועגן 51% פּראָטעין, רייַך אין וויטאַמינס קלאַס בי זיי אַנטהאַלטן אַ נומער פון מינעראַלס, טשיטין, פּרעסן, יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז , און אנדערע.

א אָפּשיידנדיק שטריך פון האָניק שוועמל איז די בייַזייַן פון גרויס אַמאַונץ פון פיברע, דיסאַקטשאַרידעס. לויט צו די נומער פון וויטאַמין ב 1 מאַשרומז זענען ניט ערגער צו הייוון, און קאַלסיום און פאָספאָרוס אין די פאָרעם פון אַ שוועמל איז ניט ווייניקער ווי די פיש. אַן נאָך מייַלע איז דער מאַנגל פון קראָכמאַל, וואָס איז וויכטיק פֿאַר די דיעטע. אויף די אנדערע האַנט, די מאַשרומז זענען שווער גענוג צו קיצער עסנוואַרג (רעכט צו טשיטין), אַזוי זיי זענען געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר קוקינג. לעמאָשל, די שוועמל רויג.

קאַוויאַר פון מאַשרומז צוגעגרייט לויט צו סך און וועריד רעסאַפּיז. אין רוסלאַנד, אַמאָל עס איז געווען צוגעגרייט ווי גייט: 0.4 קג פון פּאַטייטאָוז בוילד סעפּעראַטלי אין אַ זאַלץ וואַסער 4 סעלדעריי און 400 גראַמז פון מאַשרומז. די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד און פינעלי שנייַדן מיט צוויי פינעלי געהאַקט אַניאַנז, צוגעגעבן גרינס ייל און אַ ביסל זאַלץ.

אן אנדער נוציק שיסל איז עגגס מיט מאַשרומז האַלב מיט יאַמ-גראָז. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן 50 גראַמז פון דאַר מאַשרומז (בנימצא אין פּאַקאַדזשאַז), 3 קליין זויער קיוקאַמערז, אַ פּאָר פון באַלבז, 100 גראַמז פון יאַמ-גראָז (קאַנד). מושראָאָמס סאָוקט אין וואַרעם וואַסער, בוילד ביז האַלב, קיל און פּיצל. צו די ביסט צוגעגעבן דייסט קיוקאַמערז, ים קרויט, אַניאַנז. קאַוויאַר פון פונגי אנגעטאן גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער.

די רשימה פון וואָס קענען זיין האַלב מיט מאַשרומז, מער ווי ברייט. עס כולל טשיפּס, פּיקאַלז, קאַשע מיט שוועמל סאָוס, סאָסיז, קייקס, און, פון קורס, שוועמל סופּס. פֿאַר שמעקנדיק און געשמאַק זופּ איר דאַרפֿן צו נעמען 0.2 קג פון פריש מאַשרומז, איינער ציבעלע, 4 פּאַטייטאָוז, קראָפּ, 80 ג ווערמיסעללי.

מושראָאָמס געוואשן און בוילד פֿאַר 10 מינוט. אין דעם צייַט, שנייַדן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. מאַשרומז זענען אַוועקגענומען פון די פּאַן, לייגן די פּאַטייטאָוז אין יויך. ציבעלע געפּרעגלט אין פּוטער ביז טראַנספּעראַנט, לייגן די מאַשרומז צו עס, אַלע לייטלי געפּרעגלט. אין פּאַראַלעל, אין אַ פאַן לייגן די ווערמיסעללי. פּאָטאַטאָעס און לאָקשן זענען האַלב ביז ווייך, דעריבער לייגן די יויך מאַשרומז און אַניאַנז, אַלע פּראָטושיוואַעציאַ אן אנדער 5 מינוט. שיסל דעקערייטאַד קראָפּ, ווייַטער געפֿיטערט קרעם, קנאָבל.

אויך אין דער זאַמלונג פון רעסאַפּיז פֿאַר יעדער באַלעבאָסטע צו זיין אַ שוועמל סאָוס "גענעראַל-ציל". פֿאַר פּריפּערינג אַ פּינט דעם מערקווירדיק קאָכן מילז דאַרפן 2 טיספּונז מעל, 25 ג פּוטער, 0.3 קג פון מאַשרומז, האַלב אַ גלעזל פון הייס וואַסער, 100 גראַם פון קרעם און זויער קרעם. ציבעלע שרעדאַד און געפּרעגלט אין פּוטער (ניט-שטעקן), מאַשרומז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל זענען צוגעגעבן צו די אַניאַנז און געפּרעגלט ביז גאַנץ יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק. דעריבער לייגן מעל, אַלע געמישט אין דעם סאָוס. דערנאָכדעם מאַשרומז אָנגעפילט מיט הייס וואַסער, סאָוס מיקסעס. צוגעגעבן זויער קרעם און קרעם. דער געמיש איז בעסטער נישט צו קאָכן.

ניט ווייניקער טשיקאַווע זענען די רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער פּרעפּעריישאַנז, כולל קאַוויאַר האָניק שוועמל. פֿאַר עס איז נייטיק צו נעמען 0.4 קג פון פריש האָניק שוועמל, אַ בינטל פון גרין אַניאַנז, איינער ציבעלע, צוויי קונסט. טייבאַלספּונז גרינס ייל, אַ לעפל פון עסיק און זאַלץ צו טעם.

מאַשרומז זענען בוילד ביז האַלב, געפּרעגלט אין אַ פּאַן פון וואַסער צו יוואַפּעריישאַן. מושראָאָמס קולד און דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. ציבעלע שרעדיד, געפּרעגלט אין ייל, אין וואָס ראָוסטיד מאַשרומז, פּער מינוט ביז גרייט צוגעגעבן טשייווז און עסיק. זאַזשאַרקי געמישט מיט מאַשרומז.

קאַוויאַר פון פונגי יקספּאַנדיד אין אַ ריין סלוי און אויסגעגאסן קאַלסינעד גרינס בוימל, אַזוי אַז די געמיש איז געווען גאָר באדעקט. קאַוויאַר איז פּאַסיק פֿאַר באַקינג קייקס, זאַזשאַראָק, סופּס אין די ווינטער סעזאָן.