טולאַ גינגערברעאַד - רעצעפּט פון צייַט ימאַמאָריאַל

טולאַ גינגערברעאַד, די געשיכטע גייט, באקאנט פֿאַר סענטשעריז פֿאַר זייַן קוקינג טראדיציעס. דער ערשטער דערמאָנען פון דעם קולינאַריש דילייץ געפֿונען אין די קראַניקאַלז פון די קסוויי יאָרהונדערט. געשמאַק מייַכל און אַ אמת אָנדענק פון אַלט רוסיש איז געווען די טולאַ גינגערברעאַד. דער רעצעפּט פון דעם אָריגינעל פּראָדוקט איז געווען דער סוד פון די קולינאַריש הארן און קיינמאָל מעלדן.

גינגערברעאַד - איז, ערשטער פון אַלע, רוסיש זיסקייַט מיט אַ געשמאַק פילונג פון קלעם אָדער קאַנדענסט מילך, פֿון די שפּיץ איז דעקערייטאַד מיט אַ געדרוקט מוסטער. אין דער מאָדערן ווערסיע, אַנשטאָט פון דרוקן קענען זייַן אַ ינסקריפּשאַן אָדער אַ פאַנטאַזיע געשטאַלט, געמאכט פון ייסינג. טולאַ גינגערברעאַד רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אונטן, איז גאַנץ פּשוט קולינאַריש פּראָדוקט. אין די אַרסענאַל פון יעדער באַלעבאָסטע זיכער עס וועט זיין אַ נייטיק קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן פֿאַר דעם נאַש. עס דאַרף גלעזל 3 פון מעל, 100 גראַמז פון האָניק (בעסער באַקוויט), 100 גראַמז פון פּוטער. איר וועט אויך דאַרפֿן 2 עגגס, ½ לעפעלע פון באַקינג סאָדע, 3 ג פון צימערינג, אַ גלעזל פון צוקער, מושקאַט, אָלספּייס, ערד קלאָוועס.

פֿאַר די גלייז required די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 50-70 ג פון וואַסער, 100 גראַמז פון פּאַודערד צוקער און 1 (2 מעגלעך) טיספּונז לימענע זאַפט. פֿאַר די פילונג וועט נוצן אַ דיק קלעם אָדער מאַרמעלאַד. אויב די צוקער איז ריפּלייסט דורך אן אנדער 100 גראַמז פון האָניק, די טולאַ גינגערברעאַד, וועמענס רעצעפּט כולל האָניק, וועט זיין מער לופט און ליכט, און זייַן פּאָליצע לעבן געוואקסן צו 13-15 טעג. וואָס עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אין נאָר לעקעך האָניק, צוקער אָדער מאַלאַסאַז בינדן די מעל און עגגס, און נישט פליסיק, די סומע פון וואָס איז רידוסט צו אַ מינימום.

אין אַ גרויס שיסל (פּאַן אָדער שיסל), איר מוזן שטעלן די האָניק, צוקער, און פּוטער. אַלע די ינגרידיאַנץ ניד ביז גלאַט און ביז זיי זענען גאָר צעלאָזן. וויטסטאַנדז 10-12 מינוט (קען זיין אַ ביסל מער) אין אַ וואַסער וואַנע צו פאַרבעסערן די קאַראַמעליזאַטיאָן, אַז איז אַ דאַרקער קאָליר רעכט צו טשאַרינג צוקער. מעל איז בעסער צו לייגן צו די קולד מאַסע, בשעת זייַן קאַנסאַמשאַן איז רידוסט, און די טייג וועט זיין מער קנעטיק און גרינג. דער געמיש איז PRE-לייגן די געשלאגן עגגס און סייאַננויו דורך אַ ווייץ מעל, ניד געזונט און Carefully צו ויסמייַדן לאַמפּס.

טיילן די טייג אין צוויי בעערעך גלייַך טיילן, יעדער זעמל אויס אויף אַ פלאָורעד טיש, אַזוי אַז די טייג טוט ניט שטעקן צו די ייבערפלאַך פון אַ ראָולינג שפּילקע און טיש. צוויי Layers פון 4-7 מילאַמיטערז דיק זאָל קער. ביידע טיילן האָבן צו זייַן פון גלייַך גרייס, אַזוי קלייַבן די געבעטן פאָרעם און גרייס שטעקן, באזירט אויף זייער מאַגנאַטוד. אין דער קלאַסיש ווערסיע איז אַ גראָדעק אָדער קוואַדראַט. אויף אַ בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר לייגן איין פאָרמירונג דעראָן יוואַנלי פאַרשפּרייטן דיק קלעם אָדער מאַרמעלאַד, בעסער אויב זיי זענען אַ ביסל סאָוריש געשמאַק. פילונג די שפּיץ דעקן מיט אַ רגע פאָרמירונג פּרובירן, ווהערעופּאָן זאַסטשיפּיוואַעם ברעג. אויך, זיי קענען זיין שניט מיט אַ שאַרף מעסער פיגורעד פֿאַר מער עסטעטיש פּלאַן שטעקן. די רוען טייג איז ראָולד אויס צו 5 מם אין גרעב און שאַפֿן סימיאַלייטיד דרוקן מוסטער, י.ע. שנייַדן מוסטער אָדער ינסקריפּשאַן, און געלייגט אויף דער אויבערשטער שיכטע. כויסטינג גינגערברעאַד אויף אַ באַקינג בלאַט און אָרט אין ויוון. באַקן בייַ 220 ° C פֿאַר 3 מינוט און 10 מינוט. ביי 180-190 ° סי דעם איז געשען ספּעסיפיקאַללי פֿאַר די גרעסערע באַקינג און בראַונינג די דיאַגראַמע אויף די טולאַ גינגערברעאַד.

דעם רעצעפּט פֿאַר דעם זיסקייַט כולל פּריפּערינג גלייז: אין די פאַן מוזן זיין געמישט מיט די פּאַודערד צוקער קאַלט בוילד וואַסער, אַדינג לימענע זאַפט. ביז דער געמיש הייבט צו טיקאַן, עס איז נייטיק צו קאָכן עס אַלע אויף נידעריק היץ. גלייז מוזן זיין געווענדט אויף שפּיץ פון דער שטעקן, וואָס יווענטשאַוואַלי וועט גלער ווי די אמת קוואַליטעט פון טולאַ גינגערברעאַד.

פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך שיסל אויף לתונט עמברוידערד שטאָף און דינען, למשל, טולאַ גינגערברעאַד פעפער ווי ראַפינירט פאַרבייַסן.