פיש לאַבן - אַ שנעל און געשמאַק סנאַקק

ווען די שוועל פון זומער, עס ס 'צייַט צו טראַכטן וועגן די עסנוואַרג אַז איר קענען נעמען אויף די נאַטור און די ברעג. איינער אַזאַ עסנוואַרג ברירות קענען ווערן אַ פיש ראָולאַדע. עס און לייגן אין די זעקל קאָמפאָרטאַבלי, און שנייַדן, און עסן אָן אַ גאָפּל און טעלער. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָפּציעס פֿאַר ראָללס פון פיש, וואָס אַנדערש אין ביידע זייער ינגרידיאַנץ און קוקינג צייַט. און איר האָבן צו קלייַבן וואָס רעצעפּט איר ווי אַז בעסער.

אויב איר האָבן פּאָטער צייַט און ווילן עפּעס ספּעציעל, דעמאָלט צוגרייטן די ווייַטער זעמל.

פיש ראָללס מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ זעמל (צוויי סערווינגז):
• 400 גראַמז סידעלע (פיללעץ);
• איין זיס פּעפּערז;
• הונדערט גראַמז פון צוקיני;
• איין יי יאָוק;
• זאַפרען (קניפּ);
• אַ האַלב לעפל פון ברויט ברעקלעך;
• פעפער;
• קניפּ זאַלץ;
• עסנוואַרג פילם.

פֿאַר דעם סאָוס, איר וועט דאַרפֿן:
• 150 מל קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 33 פּראָצענט;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• פערט פון אַ לעפעלע פון זאַפרען.

פיש ראָולאַדע, רעצעפּט:
1. דורכשניט אין קליין קיובז פון צוקיני, פעפער און סידעלע פיללעץ. דעריבער לייגן יי יאָוק, זאַלץ ביסל, ברויט ברעקלעך, ערד פעפער, זאַפרען און ונ דורך מישן אַלע.
2. אויף דעם טיש צעלייגנ די פּלאַסטיק פילם. ביי איין ברעג פון די פילם לייגן פיש ריזאַלטינג מאַסע מאָלדינג זעמל און די ראַפּער זעמל מיט קלינג פילם.
3. זעמל געלייגט אין אַ סעראַמיק שיסל. דעמאָלט גיסן גענוג וואַסער צו דעקן די זעמל און דעקן מיט אַ דעקל. מיר זענען געבראכט די וואַסער צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן פופצן צו צוואַנציק מינוט אויף נידעריק היץ.
4. אויך, די זעמל קענען זיין האַלב אין די ויוון. די טעמפּעראַטור מוזן זייַן 180 דיגריז, און באַקן פיש דאַרפֿן זעמל וועגן העלפט אַ שעה.
5. ווען די זעמל איז גרייט, איר דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די שטער און שנייַדן די זעמל אין ברעקלעך.
6. צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן די זאַפרען און קרעם, דעריבער לייגן זאַלץ און וואַרטן ביז אַלץ קומט צו אַ קאָכן. גרייט סאָוס פאָרלייגן צו אָסטיוושעמו פישעריעס ראָללס.

אויב איר ווי אנדערע ווי פיש און אַפֿילו עגגס, דעמאָלט איר וועט אָפּשאַצן די ווייַטערדיק רעצעפּט.

פיש זעמל מיט פּרעזשעניצע
פֿאַר אַזאַ אַ זעמל, איר וועט דאַרפֿן:
• 150 ג האַקע (פיללעץ);
• 50 גראַמז פון ברויט;
• 50 גראַמז פון מילך;
• צען גראַמז פון פּוטער;
• איין טיי לעפל פון מעל;
• איינער יי.

צוגרייטונג:
1. ערשטער איר דאַרפֿן צו האָפּקען די האַקע פיללעץ דורך אַ פלייש מילכל.
2. בולקע סאָוקט אין מילך און מישן מיט די פיש (פּרעפעראַבלי אַמאָל דעמאָלט מעגילע דורך די וורינגער).
3. צעשמעלצן די פּוטער ייל און לייגן צו די ריזאַלטינג מינסט.
4. קלאַפּן די יי מיט די רוען מילך, אַ ביסל זאַלץ און גיסן אין די פּאַן - פּרעגלען פייַנקוכן.
5. אויף אַ שטיק פון גאָז (מויסאַנד מיט וואַסער) איז פאַרשפּרייטן פיש צעהאַקן. שפּיץ דאַרפֿן צו צעברעקלען פייַנקוכן. דעם איז נאכגעגאנגען דורך דזשענטלי זעמל ייַנוויקלען און ברענגען צו אַ גרייטקייַט פֿאַר אַ פּאָר (פון קורס בעסער אין טאָפּל קעסל, אָבער עס איז מעגלעך און אין די פּאַן).
6. פֿאַר גרייט מעלדונג די זעמל פון גאָז און דורכגעגאנגען אויף צו אַ כיטיד פּאַן (ביז אַהער גריסט). געפּרעגלט זעמל אויף אַלע זייטן.
אויב איר האָבן צייַט צו ספּער, און אַזוי איר דאַרפֿן צו נעמען עפּעס געשמאַק אין דעם וועג, אָדער קאָכן מיטאָג די הויזגעזינד, דעמאָלט נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. דעם רעצעפּט און צוגעגרייט געשווינד, און די טעם פון עס טאָן ניט לייַדן.

פיש זעמל אין אַ פּיטאַ
ינגרידיאַנץ פֿאַר די זעמל:
• איין באַנק קאַנד לאַקס;
• איין בלאַט ארמאניש לאַוואַש;
• דריי הונדערט גראַמז פון גאָודאַ קעז (אָדער עדאַם);
• איין בינטל קראָפּ;
• 150 ג פון מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי דיק).

אופֿן פון צוגרייטונג פון ראָללס:
1. ניצן אַ גאָפּל צעקוועטשן דאַרפֿן קאַנד.
2. רייַבן גרייטיד קעז (גרויס).
3. פינעלי צעהאַקן די גרינז.
4. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט.
5. אויף דעם טיש אַ בויגן פון לאַוואַש צעלייגנ.
6. ספּרעאַדאַבלע פּיטאַ די ריזאַלטינג מאַסע און דזשענטלי ראָולד אין אַ זעמל.
7. זעמל אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אַראָפּנעמען אין אַ פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה.
8. ווען די זעמל כאַרדאַנז אַ ביסל, איר קענען באַקומען עס, און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.
9. דינען מיט סאַלאַט אָדער וועדזשטאַבאַלז.

מיר האָפֿן אַז אונדזער רעסאַפּיז דעם זומער, זיין זיכער צו זיין נוצלעך צו איר.