ורבעטש - וואָס איז עס? נוציק פּראָפּערטיעס און פּראָגראַמען

אין לעצטע יאָרן, מער און מער מענטשן זענען שיין אַווער פון די שאָדן פון שנעל עסנוואַרג און זוכן צו אַרייַננעמען אין אייער דיעטע נאַטירלעך פּראָדוקטן, וואָס זענען פאָרשטעלן פֿאַר סענטשעריז אין די נאציאנאלע קוויזין פון פאַרשידענע אומות. אין באַזונדער, הייַנט מיט אַלע סאָרץ פון זיס שאָקאָלאַד און נוס פּאַסטעס, קראַמד מיט פּראַזערוואַטיווז, קאַמפּיץ ורבעטש דאַגעסטאַן.

וואָס ס דעם

ורבעטשעם גערופֿן טייג באקומען פון זאמען אָדער ניסלעך, ווי געזונט ווי אַ ספּעציעל שיסל פון די דאַגעסטאַן קיך, וואָס האט אַ יקסעפּשאַנאַל נוטרישאַנאַל ווערט. רעכט צו די אַבזערוואַנס פון די אלטע רוי פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע עס טוט נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון מינעראַלס און פאַרשידן וויטאַמינס. אין נאך, די פּירעזשקע קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט קאַנטריביוץ צו אַ בעסער דיגעסטיביליטי.

ורבעטש: טייַטש און געשיכטע

בשעת אין די צפֿון קאַוקאַסוס איז גאָר פאָלקס נאַש, און אַ שטיק פון ברויט מיט אים - דעם איז דער געוויינטלעך פרישטיק דאַגעסטאַן פּויער אין רוסלאַנד אין אַלגעמיין קליין איז באקאנט וועגן אים. דעריבער, יענע וואס ערשטער געהערט דעם נאָמען "ורבעטש" וואָס עס איז, טריינג צו געפֿינען אויס, לעאַפינג דורך דיקשאַנעריז. וואָס טוט עס זאָגן?

די וואָרט "ורבעטש" אָדער "אָרב" מיטל "לתונט". פֿאַר די ערשטער מאָל ווי אַ נאָמען צו אָפּשיקן צו אַ עסנוואַרג פּראָדוקט עס איז געפֿונען אין די אַראַביש געשריבן קוואלן דייטינג צוריק צו די 18 יאָרהונדערט. אָבער, עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז קוקינג ורבעטשאַ דאַגעסטאַן נשים זענען פאַרקנאַסט פֿון צייַט ימאַמאָריאַל. די ברייט דיסעמאַניישאַן פון אַזאַ פּאַסטעס ווייַטער פון דאַגעסטאַן געשטערט דורך שוועריקייטן מיט די אָרגאַניזאַציע פון זייער פּראָדוקציע אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג, און דער מאַנגל פון טעקנאַלאַדזשיז אַז לאַנג צו האַלטן אַזאַ אַ פּראָדוקט, נישט ינוואַלווינג היץ באַהאַנדלונג.

נוציק פּראָפּערטיעס פון בעקאַבאָלעדיק ורבעטשאַ

אין סטאָרז הייַנט איינער קענען אָפֿט געפינען אַ סלוי מיטן נאָמען "טראַדיציאָנעל ורבעטש". וואָס איז עס בעסטער צו לערנען פון די ביכער פון יערושעדיק כילערז פון דאַגעסטאַן, וואס וויסן אַלע די סיקריץ פון די אַפּלאַקיישאַן פון אַ נוציק פּראָדוקט.

און אויב אַ נאַטשעל, בעקאַבאָלעדיק ורבעטש פּאַפּ איז האַלב אין אַ באַרג Villages מיט ספּעציעל מיללסטאָנעס. די מיללס, וואָס זענען אָפֿט מער ווי איין הונדערט יאר, דרייען זייער סלאָולי, אַלאַוינג איר צו מישן שטיקל און פּוטער אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. ווי אַ רוי מאַטעריאַל צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן ורבעטש נוציק פּראָפּערטיעס פון וואָס זענען אנערקענט דורך באַאַמטער מעדיצין, נוצן רוי לינסיד. דעם פּאַפּ איז רעקאַמענדיד פֿאַר יענע וואס לייַדן פון צוקערקרענק, אַסטיאָואַרטרייטאַס, רהעומאַטאָיד אַרטריט, ימיון, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ימפּערד זעאונג, ווי געזונט ווי ניט גענוגיק אָדער וידעפדיק וואָג.

טייפּס ורבעטשאַ

עס זענען פילע מינים פון אַזאַ נוצלעך גודיז. די מערסט געשמאַק מאַנדל ורבעטש געהאלטן. וואָס איז עס? די ענטפער איז פּשוט: עס איז אַ ספּעציעל וועג פרייַעד אויסגעקליבן רוי (ניט טאָוסטיד), דאַר אין נידעריק טעמפּעראַטורעס אַלמאַנדז. אין דערצו, זיי האָבן ויסגעצייכנט געשמאַק טייפּס ורבעטשאַ געמאכט פון אַפּריקאָס קערנאַלז, פּילד קירבעס זאמען, פּינאַץ און קאַשעווס. אין דער זעלביקער צייַט, יעדער מין פון אַ מאַקאַראָנען האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס פֿאַרבונדן מיט די אינהאלט אין די רוי מאַטעריאַל פון פאַרשידן נוטריאַנץ. לעמאָשל, אַפּריקאָס נוציק פֿאַר פאַרשטאָפּונג, נעפריטיס, און אויך איז ויסגעצייכנט פֿאַר הוסט רעליעף אַקאַמפּאַניינג חולאתן אַזאַ ווי לעראַנדזשייטאַס, און בראָנטשיטיס. אבער קירבעס ורבעטש - איז אַ פּראָדוקט וואָס איז יקסעפּשנאַלי רייַך אין צינק. דעריבער, זייַן רעגולער נוצן אַפֿילו אין קליין אַמאַונץ איז אַ גאַראַנטירן אַז איר קענען פאַרגעסן וועגן אַזאַ געזונט פּראָבלעמס ווי בלערד זעאונג, די אויסזען פון וואָרמס, הויט חולאתן, זכר ינפערטיליטי, אַביסאַטי, מענערשוואַכקייַט און פּראָסטאַטיטיס. ספּעציעל קירבעס ורבעטש נוצלעך פֿאַר קינדער ווייַל עס פּריווענץ די גראָוט ריטאַרדיישאַן, און די עלטערע דור עס קען ראַטעווען איר פון צו פרי יידזשינג. די יענער ומשטאַנד איז געשטיצט דורך די פאַקט אַז די קאַוקאַסוס האט שטענדיק געווען אַ פּלאַץ פון לאַנג-ליווערז, וואס זינט קינדשאַפט האָבן געוויינט בעקאַבאָלעדיק נאַטירלעך פּראָדוקטן.

ורבעטש אין קוקינג

עטלעכע מינים פון די פּאַפּ איז שווער צו נוצן אין זייַן ריין פאָרעם ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פּראָדוקט. דעם איז ספּעציעל אמת ווערסיע פון אַפּריקאָס פּיץ, מאל ביטער. אין אַזאַ קאַסעס עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן פֿון ורבעטשאַ זיס פאַרבייַסן פון אַן אלטע רעצעפּט. פֿאַר דעם צוועק 50 ג פון סטאַרטינג מאַטעריאַל זאָל נעמען די זעלבע סומע פון האָניק און 40 ג פון צעלאָזן פּוטער. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין אַ ינאַמאַל שיסל און כיטיד מיט קראַפטיק סטערינג אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 2-3 מינוט אָן בוילינג.

אן אנדער נאַש - אַ מילקשייק, וואָס איז בעסער צו צוגרייטן מאַנדל ורבעטשאַ. דאַרפֿן 2 צייַטיק באַנאַנע, 2 טבספּ. ל. נוס פּאַסטעס, 1 הר. ל. האָניק, עטלעכע קיין בעריז (ראַזבעריז, קורראַנץ, בלובעריז) און 1.5 וו. וואַסער. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין שטעלן אין אַ בלענדער און צונויפגיסן ביז גלאַט און דינען בעסער מיט אַ ייַז קוב.

כעמפּ ורבעטשאַ באַקומען אַ זייער געווירציק סאַלאַט סאָוס. צו טאָן דאָס, 2 טבספּ. ל. דעם פּראָדוקט איז געמישט מיט דער זעלביקער סומע פון מאַסלינע ייל און 1 טבספּ. ל. זענעפט.