וואָס זייַט לייגן די שטער ווען געניצט פֿאַר באַקינג און עסנוואַרג סטאָרידזש.

עסנוואַרג שטער - אַ ינדיספּענסאַבאַל געצייַג פֿאַר קיין קיך. זייַן נוצן ווי אַ טערמאַס ווען סטאָרד הייס אָדער קאַלט פּראָדוקטן, זענען געניצט אין באַקינג און ווי פּאַקקאַגינג פֿאַר גרייט מילז. אבער עס טורנס אויס, עס זענען עטלעכע כּללים וואָס מוזן זייַן נאכגעגאנגען ווען ניצן שטער. אין באַזונדער, פֿאַר אַ מער צייַט פון מיינטיינינג פּראָדוקט טעמפּעראַטור זאָל זיין אין אַ שטער ייַנוויקלען עטלעכע Layers דורך דרינגלעך זיי ווי ענג ווי מעגלעך. קאָנטאַקט מיט די פּראָדוקטן קענען נאָר זיין ספּעציעל עסנוואַרג שטער, זאָל נישט נעמען די טעכניש.

פילע מענטשן טראַכטן אַז עס איז נייטיק צו שטעלן אַ פּנים צו דער שטער פּראָדוקטן. אין פאַקט, נישט פיל חילוק. אבער בשעת יקספּיריאַנסט קוקס נאָך בעסער וועלן די גלאַט זייַט געדריקט קעגן די פּראָדוקט פֿאַר מער אָנווינקען קאָנטאַקט. עס איז אויך אַ מיינונג וועגן די דיינדזשערז פון אַלומינום, געניצט צו מאַכן די שטער. טאקע, ווען עס איז אין קאָנטאַקט מיט די פּראָדוקטן און ווען עס איז יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס (היפּאָטהעטיקאַללי) קענען דורכנעמען אין זיי. אין פאַקט, געניצט פֿאַר קוקינג עסנוואַרג שטער, וואָס איז ומשעדלעך צו יומאַנז, יראַספּעקטיוו פון די באַהיצונג אָדער קאָאָלינג.

יוזשאַוואַלי אין שטער בייקט פיש אָדער פלייש. אין דעם פאַל, די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט אין זיין אייגן זאַפט און זענען באקומען מיט אַ פול-באַדיד טעם. מאל עס טוט ניט גאָר ייַנוויקלען די ינגרידיאַנץ און דעקן מיט די שפּיץ דעקן אויף דעם פּרינציפּ. אין דעם פאַל, עס טוט ניט ענין וואָס זייַט צו שטעלן די שטער, ווייַל זייַן פֿונקציע - ניט צו פאָרן לופט צו די אינהאַלט פון די פּאַן אָדער פּאַנס. פֿאַר 15 מינוט ביז האַלב מילז איז בעסער צו אַראָפּנעמען די שטער צו באַקומען גאָלדען ברוין (אָדער לפּחות אַ ביסל עפענען), אַנדערש עס וועט ניט זיין בייקט און סטוד.

ווי צו באַקן פיש

עס זענען 2 אָפּציעס: צו צוגרייטן די גאנצע קאַרקאַסע לעגאַמרע אָדער אין ברעקלעך (סטייקס אָדער פיללעץ). אין ביידע עמבאָדימענץ טורנס געשמאַק, זאַפטיק שיסל. וואָס זייַט צו שטעלן די שטער, אין וואָס פאַל עס טוט ניט ענין. אויב די פיש איז פּריפּערינג אַ גאַנץ, עס איז מעראַנייטיד אין זאַלץ, בשמים און לימענע זאַפט, געשטעלט אין די בויך פון הערבס און לימענע סלייסיז, און דעמאָלט אלנגעוויקלט. אויב די ברעקלעך זענען צוגעגרייט, יעדער פון זיי אלנגעוויקלט סעפּעראַטלי. אין דעם פאַל, אויף שפּיץ פון די פיש קענען זיין שטעלן געהאַקט און סאָטייד וועדזשטאַבאַלז (גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, קעראַץ), קעז, מייַאָנעז. בייקט פיש געשווינד - מינוט אין 20. אַזוי איר קענען קאָכן אַלץ פון פּראָסט מאַקרעל אָדער פּאָללאַקק און סאָף מיט פאָרעל אָדער לאַקס.

הינדל אין שטער

אָף אויך איז אַ מער ווייך און זאַפטיק, אויב איר נוצן די שטער. יוזשאַוואַלי נעמען די גאנצע קאַרקאַס, לובראַקייטיד זאַלץ ין און אַרויס, ספּרינגקאַלד בשמים (קענען זיין שטעלן ין די גרין שטראַל) איז אלנגעוויקלט אין שטער און איינער שיכטע איז בייקט אין אַ מעסיק טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 40 מינוט. בעשאַס קוקינג זאַפט איז געגרינדעט, וואָס קענען דעריבער ווערן געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון דעם סאָוס. וואָס זייַט צו שטעלן די שטער, עס איז אויך נישט וויכטיק. דער רעזולטאַט וועט אָפענגען אויף ווי ענג עס וועט אַדכיר צו דעם גוף.

קוקינג וועדזשטאַבאַלז

אין דערצו צו פלייש, די שטער קענען אויך זיין אלנגעוויקלט פֿאַר ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר ווייַטער נוצן אין סאַלאַדס און אנדערע סנאַקס לעגאַמרע בייקט גלאָק פעפער, פּאַטלעזשאַן, ביץ. עס איז וויכטיק נישט צו נוצן שטער פֿאַר קוקינג פרוכט (apples און קווינס), ווי עס געשווינד ברייקס אַראָפּ וויטאַמין C, און עס איז משפּיע די טעם איז ניט דער בעסטער וועג.