ווי צו מאַרינירן די פלייש פֿאַר אַ שיש קעבאַב?

יעדער פון אונדז וויל צו קעבאַב אויסגעדרייט אויס שמעקנדיק, געשמאַק און זאַפטיק. פיל וועט אָפענגען אויף די מאַרינייד, ווערין דער סאָוקט פלייש ברעקלעך. טראָץ דער פאַקט אַז דעם פּראָצעדור איז נישט קאָמפּליצירט, ניט אַלע דורכפירן עס ריכטיק. אַזוי הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו גרייטן די פלייש פֿאַר אַ שיש קעבאַב.

צו אָנהייבן מיט, עס זענען פילע מינים פון מאַרינייד. קלאַסיש אנערקענט ווי "סאָוויעט" וועג פון פּריפּערינג פלייש. בעשאַס סאָוויעט צייטן, די דאָזיקע פּראָדוקטן זענען געניצט פֿאַר דעם: די מייַאָנעז, יאָגורט, קרעם מיט פאַרשידענע פעט תּוכן, מילגרוים אָדער לימענע זאַפט, עסיק אָדער אַפֿילו ביר. הייַנט יעדער פאַכמאַן שעף האט זייַן באַליבט רעצעפּט פֿאַר די מאַרינייד.

נישט ווייניקער וויכטיק און די קשיא פון ווי צו קלייַבן די פלייש פֿאַר שיש קעבאַב. אלץ וועט אָפענגען אויף אייער פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. עמעצער ווי ווייך רינדערנס, בשעת אנדערע בעסער אַ פעט לאַם. עס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן אַז קעבאַבס זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן זיצן אויף אַ דיעטע און וואַטשינג איר געשטאַלט. אין פאַקט עס איז נישט. זיי קענען נאָר פאַרבייַטן הויך-קאַלאָריע כאַזער דאַר הינדל. פון בשמים (קנאָבל, רויט און שוואַרץ פעפער) עס איז בעסער צו געבן אויך.

צוגרייטן פלייש פֿאַר באַרביקיו קענען זיין איינער פון עטלעכע וועגן. די מערסט פאָלקס האט שוין און בלייבט זייַן סאָוקינג אין מאַרינייד אויף דער באזע פון עסיק. צו טאָן דאָס, נעמען די פלייש (כאַזער, לאַם, קאַלבפלייש) און ונ דורך שווענקען עס מיט וואַסער פון די צאַפּן. דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, שפּריצן זיי מיט בשמים און Carefully פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ פון אַ טיף פּאַן. רגע שיכטע - אַניאַנז, סלייסט דין רינגס. לייג צו באַליבט בשמים. עס בלייבט צו פּלאָמבירן די פלייש באַרביקיו 9% ייקוויאַס לייזונג פון עסיק. שפּיץ ווידער שטעלן די ברעקלעך פון פלייש, ציבעלע רינגס און בשמים. די פינישינג פאַרבינדן ווידער צו זיין עסיק. אַמאָל איר האָבן צוגעגרייט די פלייש פֿאַר באַרביקיו אין דעם וועג, איר דאַרפֿן צו טייטלי דעקן די פּאַן מיט אַ קלענערער דיאַמעטער דעקל און לייגן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.

פון וואָס מיר קענען צוגרייטן די מאַרינייד? א גרויס אנדער ברירה צו עסיק איז זאַפט סקוויזד פון אַ לימענע. אין דעם פאַל, די פלייש פֿאַר אַ שיש קעבאַב האט ניט געקערט זויער, עס איז נייטיק צו גאָר עלימינירן די בויגן, ווי געזונט ווי באטייטיק רעדוצירן די דאָוסאַדזש פון לימענע זאַפט. דעם מאַרינייד איז גרייט אין נאָר אַ פּאָר פון שעה.

עטלעכע כאַוסווייווז בעסער מייַאָנעז. ברייטער האנט פּלאָמבירן זיי ברעקלעך פון פלייש (כאַזער, רינדערנס אָדער לאַם) און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ ביסל שעה. פעפער און זאַלץ איז ניט נייטיק.

איר ווילן צו קעבאַב אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און גאָר ווייך? דערנאך נוצן יאָגורט צו צוגרייטן די מאַרינייד. עס ס זייער פּשוט. סלייסט פריש פלייש אין סלייסיז, מישן מיט די בשמים און דעמאָלט גיסן די יאָגורט פון קיין פעט צופרידן. פּאַן מיט די מאַרינייד שטעלן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק.

עס זענען די וואס פּאָרז די ווייַטער באַרביקיו מינעראַל וואַסער. לויט צו זיי, גרילד פלייש איז ווייך און זאַפטיק. לעצטנס עס איז געווארן באקאנט אַז די דערצו פון זויערע וגערקע סלייסיז פון קיווי ענכאַנסיז מאָוטהפעעל.

ווי איר קענען זען, די אָפּציעס פון וואָס צו ווייקן די סקיוערז, עס איז גרויס פאַרשיידנקייַט. אין קיין פאַל, די ברירה איז נאָר דייַן. הנאה דיין מאָלצייַט!