איר ווילן צו פילן ווי אַ אַריסטאָקראַט? כאַזער מיט אַנאַנאַס - אַ רעצעפּט וואָס וועט העלפן איר!

זייער אָפֿט, די וואָרט "אַנאַנאַס" איז יוזשאַוואַלי פֿאַרבונדן מיט רייַך סטיל, אָבער אויך געדענקען די פראַזע וועגן די גראַוס, אַזוי אויטאָמאַטיש שיסל מיט אַנאַנאַס ראַנגקט אין די ראַנג פון לוקסוס און עשירות. און איצט, ווען זיי האָבן ווערן פאַראַנען צו אַלע, די געפיל אַז איז שווער צו טרייסלען. דעריבער, אויף דער יום טוּב טיש וועט זיין צונעמען כאַזער מיט אַנאַנאַס, אַ רעצעפּט וואָס האט שוין גערעדט, און מיר זיך וועט פילן בייַ מינדסטער די נאָובאַלז.

צו די שיסל איז געווען אַ הצלחה, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט פֿאַר אים. נאָך אַלע די ערשט קאַמפּאָונאַנץ לאַרגעלי באַשטימען די געשמאַק. אַ וויכטיק ראָלע איז פּלייַעד דורך די בקיעס פון דער שעף און זייַן פאַרלאַנג צו עקספּערימענט מיט עסנוואַרג. כאַזער, ווי ווויל ווי קיין פלייש, פּרעפעראַבלי אויסגעקליבן קולד, עס איז שמעקנדיק און זאַפטיק, און אויך ילימאַנייץ די פּריפּעראַטאָרי בינע, וואָס סאַוועס צייַט מעטרעסע. אבער אויב די ברירה איז באגרענעצט צו פאַרפרוירן פלייש, איר נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן עס רעכט.

ווי צו שפּילן די פרעעזער אָפּטייל פֿאַר 8-10 שעה פריערדיק צו קוקינג קיילים און טאָד בייַ 4-6 ° סי אויף די דנאָ פּאָליצע אין די פרידזשידער. דער קלענערער טעמפּעראַטור חילוק זענען, די בעסער די טעם קוואַליטעט קיילים וועט זיין געוויזן. עס איז בעסער צו קלייַבן דאַר פלייש אָדער מיט אַ קליין פעט שיכטע, וואָס וועט בלויז לייגן ריטשנאַס, עס קענען זיין אַ יידל טייל פון די האַלדז אָדער טענדערלוין.

כאַזער מיט אַנאַנאַס, די רעצעפּט וואָס מיר גענומען ווי אַ יסוד, כולל, פון קורס, עקזאָטיש פרוכט אַנאַנאַס. עס איז זייער רייַך אין וויטאַמינס א, C, ב, פּפּ, כּולל מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, און איז אויך אַ הויפּט מקור פון בראָמעלאַין. דעם אַקטיוו מאַטעריע, וואָס ברייקס אַראָפּ פאַץ און פּראָטעינס, אָבער זייַן ווירקונג איז ארויסגעוויזן בלויז אין דער אַוועק פון עסנוואַרג אין די מאָגן, אָדער בראָמעלאַין אקטן ווי אַ דיגעסטיווע ענזיים אַקטאַווייטינג בלויז די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. דעריבער, אָפֿט אַ אַנאַנאַס איז פּאַזישאַנד ווי אַ דייאַטערי פרוכט זאַפט אָבער עס אַסידיק גענוג, דעריבער, צו נעמען אויף אַ ליידיק מאָגן, ספּעציעל פֿאַר מענטשן צאָרעס פון חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך, עס איז ניט נייטיק. די קאַנד אַנאַנאַס אַסידאַטי איז ניט ווי באמערקט ווי סאָפטענעד צוקער.

דעם פרוכט איז געקומען צו אייראָפּע דאַנק צו קאָלומבוס 'נעסיע צו אַמעריקע, ווו ער איז געווען געהאלטן אַ הייליק פאַבריק אין ינדיאַן שבטים. אַנאַנאַס געקומען צו געשמאַק די ענגליש אדלשטאנד. עס איז דערוואַקסן אין גרינכאַוסיז און גאַרדענס וואָרמד צו פאָרלייגן צו די יום טוּב טיש פֿאַר וויכטיק געסט. אַ טשיקאַווע קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס ברענגט כאַזער מיט אַנאַנאַס.

דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ די בייַזייַן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: כאַזער - 500 גראַמז (פּרעפעראַבלי די סערוואַקאַל טייל), 200 גראַמז פון פריש אָדער קאַנד מאַשרומז, באַנק פון קאַנד פּיינאַפּאַלז (פּרעפעראַבלי רינגס), 150 גראַמז פון מייַאָנעז (פּרעפעראַבלי הויך-קאַלאָריע, עס וועט נישט פאַרשפּרייטן), 100 גראַמז פון קעז רעננעט, 70 גראַמז פון הזיתים אָדער מאַסלינע, זאַלץ, פעפער.

כאַזער האַלדז טייל איז געוואשן אויס אונטער פליסנדיק וואַסער און דאַר טאַולז צו גאָר אַראָפּנעמען נעץ, שנייַדן אין פּאָרשאַנז סטייקס 1.5 סענטימעטער דיק, בעערעך די גרייס פון 4 × 4 סענטימעטער און שפּריצן מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער. מיר שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל, וואָס פּריווענץ ספּלאַשינג, און אָפּשטויסן די קיך האַמער אויף ביידע זייטן, אַזוי אַז די ביפסטייק האט געשטארקט אין גרייס דורך האַלב. שטעלן די פלייש אין די פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל. טשאַמפּיגנאָן פּלאַטעס שנייַדן און געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז האַלב פֿאַר 5-7 מינוט אויף נידעריק היץ. שטעלן די טשאַפּס אויף 1 לעפעלע פון מייַאָנעז אויף שפּיץ פון עס - פונגי, און אַפֿילו אַ ביסל מייַאָנעז. דעקן וואָג אַנאַנאַס רינג און שפּריצן קעז, קאָממינוטעד אויף אַ כאַבאַרניק מיט קליין האָלעס. כאַזער מיט אַנאַנאַס און מאַשרומז גרייט צו באַקן.

אין דעם צענטער קרייַז אַנאַנאַס געלייגט מאַסלינע אָדער מאַסלינע. שטעלן די כאַזער טשאַפּס מיט אַנאַנאַס אין די ויוון. באַקן 30-40 מינוט שיסל אין טעמפּעראַטור 160-170 ° סי קערן אַוועק די פייַער און געבן צייַט 6-8 מינוט צו כאַזער מיט אַנאַנאַס רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט, סאָוקט מיט זאַפט. גאַרניש פֿאַר דעם שיסל, איר קענען ניט דינען, אָבער צו נוצן ווי אַ קאָקטייל סנאַקק אָפּציע, אויב עס איז נייטיק צו געבן גרעסער זאַטקייַט מאָלצייַט, דעמאָלט פאָרלייגן טשאַפּס מיט בעקאַבאָלעדיק בוילד רייַז.