סאַלאַט "וועניס". פאַרשידענע רעסאַפּיז

הייַנט אין די אַרסענאַל פון פילע קוקס רעסאַפּיז פון פאַרשידן סאַלאַדס, נאָר קוק אין ערשטער. און ווען איר באַטראַכטן אַז רובֿ פון זיי מיט Photographs פון די פּראָצעס פון צוגרייטונג פון קיילים מיט אַקאַמפּאַניינג דיסקריפּשאַנז, דעמאָלט קאָכן זיי איז ניט שווער. לעמאָשל, באקאנט פֿאַר זייַן פּאַשטעס, ענטשאַנטינג אַראָמאַ און געשמאַק קונה סאַלאַד "וועניס". דער הויפּט באַקוועם אַז עס קענען זיין צוגעגרייט געשווינד. די פּראָדוקטן וואָס וועט ווערן צו געפֿינען אין די פרידזשידער פֿאַר יעדער פרוי, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיין צופרידן מיט אַלץ. אָן גוזמע, מיר קענען זאָגן אַז דעם סאַלאַט איז גרינג צו פאַרבייַטן דעם טראדיציאנעלן "אָליוויער" אויף ניו יאר ס טיש. "וועניס" - אַ שיסל מיט ווורשט, די ינגרידיאַנט איז פאָרשטעלן אין קיין רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג. און עס זענען אַ ביסל אָפּציעס.

א ייביק קלאַסיש

טכילעס סאַלאַט "וועניס" האַלב סמאָוקט ווורשט, וואָס האט 200 ג, אַ צווייטיק רוי מער, וגערקע פריש, דזשאַרז קאַנד פּאַפּשוי, 200 ג פון שווער טשיזיז. כל די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגרייט: קיוקאַמערז געוואשן, קלינד, שנייַדן אין דין סטריפּס, ווורשט פּוריפיעד פֿון די פילם און שנייַדן, ווי קיוקאַמערז, אָבער די קעז און קעראַץ ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ, כולל פּאַפּשוי, וואָס ביז אַהער דעקאַנטעד פליסיק, געלייגט אויס אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל, מייַאָנעז און סטערד. אין די בעטן פון סאַלאַט דעקערייטאַד מיט גרינערי. דעם סאַלאַט איז געווען בדעה צו צוגרייטן און דינען מיד אויף די טיש. ווייַל פֿאַר-האַלב, עס גיט די זאַפט ווערט נישט אַזוי גוט. אָבער, איר קענען שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין שטייַגן, און צו דעם אָנקומען פון געסט נאָר מישן זיי מיט מייַאָנעז און באַצירן.

און דער ים פון אָפּציעס ...

שפּעטער קוקס אנגעהויבן עקספּעראַמענטינג מיט דעם זאַץ פון פּראָדוקטן און אונטער דעם נאָמען "" וועניס "סאַלאַט, אַ באַלעבאָס פון אָפּציעס. פּרונז, מאַשרומז, הינדל ברוסט, עגגס, פּאַטייטאָוז און אַפֿילו טונפיש - אַז ס וואָס איז מאל צוגעגעבן צו די סאַלאַט. אָבער, אין רובֿ קוקבוקס סאַלאַד "וועניס" - אַ סאַלאַט מיט האַלב ווורשט. באַצירן "וועניס" אין פאַרשידענע וועגן, דיפּענדינג אויף די מענטשלעך פאַנטאַזיע אַז עס איז פּריפּערינג. דעם סאַלאַט באדינט ווי בכלל סאַלאַט שיסל און פּאָרשאַנז ווי Layers אָדער געמישט, מייַאָנעז אָדער יאָגורט; זאל פאַרשפּרייטן אויף טאַרטלעט דעקערייטינג בלומען פון פּאָמידאָר, מער און וגערקע ה. ד.

צו צוגרייטן סאַלאַט "וועניס" מיט פּרונז, איר דאַרפֿן צו נעמען 350 ג פון הינדל (ברוסט איז בעסטער, שטענדיק בוילד), דרייַ בוילד פּאַטייטאָוז און 4 עגגס (האַלב), וועגן 250 גראַמז פון מאַשרומז (איר קענען טשאַמפּיגנאָנס), 150 ג פון פּרונז, בעערעך 100 גראַמז פון קעז און איינער וגערקע. פֿאַר פילונג דעם עמבאַדימאַנט נוצן סאַלאַט מייַאָנעז.

פּאַטייטאָוז און עגגס זענען בוילד און פּוריפיעד. פלוים סאָוקט פֿאַר אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער און געוואשן. פּאַטייטאָוז און בוילד פלייש שנייַדן אין קובעס, פּרונז און קיוקאַמערז - סטיקס און עגגס און קעז רייַבן. מאַשרומז זענען שנייַדן אין ברעקלעך און געפּרעגלט אין פּוטער פּאָר פון מינוט (בעסער אויב עס איז אַ גרינס), אַדינג אַ קניפּ פון זאַלץ. אויב איר ופּלאָאַד אַ סאַלאַט Layers, דעמאָלט אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל וועט פּרונז, דעמאָלט הינדל, דעמאָלט - פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, עגגס און קעז. יעדער שיכטע פּראָמאַזיווייַוט מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ געהאַקט קיוקאַמערז.

אויב עמעצער טוט ניט ווי האַלב ווורשט, אַנשטאָט איר קענען נעמען די פיש, ניימלי קאַנד טונפיש. דאס איז - אן אנדער מין פון רעצעפּט צוגרייטונג פון די קיילים. די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם עמבאַדימאַנט נעמט סאַלאַט טונפיש סלוי, 250 ג פון בוילד פּאַטייטאָוז, בוילד עגגס 2, 4 גרויס ספּונז ייל (גוט צו זונרויז), לעפל העלפט לימענע זאַפט, פּאָמידאָר מער 4 צו וועגן 8 וניץ. הזיתים. אין אַ שיסל גרינז אַדדעד צו ימפּאַרט ספּעציפיש טאַם (ציבעלע, פּעטרעשקע און מינץ). סאַלאַט און פאַרשפּרייטן Layers און פּלאָמבירן מיט "סאָוס", וואָס איר באַקומען ווען איר מישן די פליסיק פון די קאַנד צוזאַמען מיט די ייל און לימענע זאַפט. אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל סלייסיז, אויסגעגאסן בעערעך האַלב פילונג, קאַרטאָפל שטעלן די פיש, און נאָך - טאַמאַטאָוז, דעמאָלט דער Layers זענען ריפּיטיד. באַצירן די סאַלאַט מיט הזיתים און הערבס.