מלך פּראָנז: רעסאַפּיז

וואָס מין פון כייַע?

אין אונדזער סיז שרימפּס זעלטן דערגרייכן די גרייס פון מער ווי פינף סענטימעטער. אָבער, אין טראַפּיקאַל אָושאַנז, די ים קרעאַטורעס "וואַקסן ינאָרדינאַטעלי הויך" אַרויף צו 25-30 סענטימעטער, אַקטשאַוואַלי קאַמפּערינג גרעסטן פרעשוואַטער ראַק. די שרימפּ זענען גערופֿן רויאַל. א קליין ביסל ערגער צו זיי אין גרייס טיגער: די קראַסטיישאַנז אין די רוי פאָרעם פון ליכט גרוי בויך זענען טונקל מלקות. אין אונדזער סטאָרז פאַרקויפן רוי אַנטריטיד אָדער בוילד און פאַרפרוירן יאַמ-שפּייַז. די יענער ביסט אין די שאָל, טאָוטאַלי אָדער טייל פּוריפיעד (דורך עק). דאָ מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן פּראָנז.

האַלב און פאַרפרוירן פּראָדוקטן

זיי זענען בלאַס ראָזעווע, אָן די קלאָז, שעלז און קעפּ. מלך פּראָן דיפפערס פֿון איר שוועסטער אַז זי האט אַ קירצער שנאָבל און מאַסיוו פלעשי טול, און איר פלייש סוויטער. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער אָדער נאָר טאָד אין צימער טעמפּעראַטור. אויב איר זענען געגאנגען צו לייגן די קראַסטיישאַנז אין עסנוואַרג (סופּס, סטוז אָדער פּאַעללאַ), טאָן עס אין די סוף פון קוקינג צו ופהיטן די יידל טאַם, אָדער שרימפּ נאָר "פאַרפאַלן" און וועט ניט זיין געהערט. ווי אַ קאָמפּאָנענט פון די קיילים זיי זאָל זיין גאָר ריין. און אויב איר ווילן צו קאָכן די פּראָנז אויף די גרילל, קער זיי אין אַ שיש קעבאַב אָדער סאָלד ווי אַ סנאַקק סאָוס, דעמאָלט ערלויבט צו לאָזן די עק.

די גראָב פּראָדוקט און די גראָב

די שרימפּ טונקל גרוי אָדער טונקל גרין אין קאָלירן, און, פון קורס, זיי זענען אַנטריטיד. פֿאַר אַ אָנהייב זיי דאַרפֿן צו קאָכן (אָדער פּרעגלען אויף די גרילל), און דעמאָלט לאָזן פרייַ פון די שאָל. זיי זענען גרינג צו ריין: אַ מעסער מיט אַ סערייטיד ברעג פון דער גליטש צוזאמען דעם באַרגרוקן שרימפּ פון קאָפּ צו עק. קאַראַפּאַסע הרוסטנעט אויף די בויך, און קיין מי קענען ווערן אַוועקגענומען צוזאַמען מיט די לעגס. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַרויף די טונקל בלייד שטריק עסאָפאַגוס און ציען עס אויס פון דעם שטאַם. איצט באַטראַכטן וואָס איז צוגעגרייט פּראָנז. רעסאַפּיז זענען געגעבן דורך וועג פון קאָרמען קיילים בייַ די סעודה - פֿון סאַלאַדס צו אַ באַזונדער שיסל. איר קענען נעמען זיי ווי אַ יקער און צו העסאָפע זייער אייגן פאַנטאַזיע.

סאַלאַט

אין דער קיך פון דרום-מזרח אזיע זענען וויידלי געניצט פּראָנז. סאַלאַט רעסאַפּיז בייַטן דיפּענדינג אויף די קולינאַריש טראדיציעס פון אַ לאַנד, אָבער די אַלגעמיינע פּרינציפּ איז דאָס: טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט די בשמים. נאָך אַלע, אַזאַ ווי טשילי אָדער קייען קילז די יידל טעם פון SEAFOOD. אין די קראַסטיישאַנז אַפּאַטייזערז זענען בישליימעס קאַמביינד מיט טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, סאַלאַט. סוי סאָוס אין קליין קוואַנטאַטיז בישליימעס שטעלט אַוועק די טאַם פון שרימפּ. איר קענען פאַרבינדן זיי מיט פיש און אַפֿילו אַ בוילד הינדל.

מלך פּראָנז - סטאַרטערס רעסאַפּיז

די גראָב פּראָדוקט איז געווען פאַרשפּרייטן אויף אַ פּרעגלען פּאַן און ביז פול בוילינג פליסיק. לייג די האָניק (גרויס לעפל אויף אַ פונט פון שרימפּ), פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט. פּאָרינג 2 זופּ ספּונז סוי סאָוס, לייגן 2 קנאָבל קלאָוועס, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, פון לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אַן נאָך 7 מינוט. געדינט גלייַך אין די פּאַן - מיט היץ פון די היץ, אָבער צו די ייַזיק ביר.

מלך פּראָנז - הייס פיש קיילים רעסאַפּיז

ווי מיר דערמאנט, SEAFOOD בישליימעס מיט פיש. נעמען Dorado (3 ברעקלעך) אָדער אנדערע מאַרינע פיש פון דער זעלביקער קאַטעגאָריע, ריין, דיסעמבאָוועל, מאַכן ינסיסיאָנס אויף די זייטן, לייגן זאַלץ, גיסן די לימענע זאַפט און שפּריצן מיט הערבס. 15 פּראָנז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער און ריין (פאַרפרוירן פּראָדוקט גרייט פּאַרבאָילעד און נאָך 3 מינוט פליסן די וואַסער). גרויס טאַמאַטאָוז סקאַלד, שיילן און פינעלי צעהאַקן. פּילד שרימפּ מישן מיט פּאָמידאָר, לייגן די באַסיל בלעטער טאָרן הענט, מישן געזונט. דעם מאַסע פון שטאָפּן די בויך Dorado. די פיש איז לייגן אויף אַ גריסט באַקינג פעט, רעגנדל מיט מאַסלינע ייל און באַקן אין 200 C פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.