וויעננעסע שטיקל - די רעצעפּט מיט טשעריז און קלעם

ווין שטיקל איז געשמאַק און סאַטיספיינג פּראָדוקט מיט פרוכט אָדער יאַגדע פילונג. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ געבעקס איז גאַנץ פאָלקס מיט זיס ליבהאבערס. אבער, ליידער, ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן עס רעכט. מיר באַשלאָסן צו רעקטיפי די סיטואַציע און צו פאָרשטעלן איר עטלעכע פּשוט און גרינג וועגן צו מאַכן דעם פאַרבייַסן.

זיס שטיקל "ווין": די רעצעפּט מיט apples

צו מאַכן אַזאַ אַ געשמאַק זיס פּראָדוקט, איר וועט דאַרפֿן אַ מינימום פון צייַט און פּראָדוקטן. עס איז דער הויפּט נאָוטווערדי אַז אין די עפּל צייַט (סוף פון אויגוסט - אָנהייב פון סעפטעמבער), דעם שטיקל קענען זיין צוגעגרייט אַנשטאָט פון די געוויינטלעך שאַרלאַט כּמעט יעדער טאָג. פֿאַר זייַן יסודות, מיר דאַרפֿן:

• ליכט סיפטעד מעל - 350 ג;
• פריש פּוטער - 155 ג;
• זאַמד צוקער - 120 ג;
• סאָדע דיינינג ריפּייד אַ ביסל דראָפּס פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, - ½ פאַרבייַסן לעפל;
• ערד צימערינג - ½ פאַרבייַסן לעפל;
• גרויס עגגס - 2 פּקס.;
• וואַניל צוקער - אַ קליין זעקל.

נידינג טייג

וויעננעסע עפּל פּיראָג טורנס אויס זייער געשמאַק און סאַטיספיינג. איידער איר שטעלן דעם פאַרבייַסן אין די ויוון, עס נעמט אַ געזונט-ניד שאָרטברעאַד טייג. צו טאָן דאָס, ברעכן די עגגס אין אַ שיסל און קלאַפּן זיי מיט אַ מיקסער. שפּעטער אין דער זעלביקער שיסל זאָל גיסן די צוקער און לייגן עס גאָר צעלאָזן פּוטער. מישן אַלע ינגרידיאַנץ, איר זאָל זען אַ גלענצנדיק און כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, איר ווילן צו לייגן ריפּייד לעפל באַקינג סאָדע, ערד צימערינג, וואַניל און ליכט סיפטעד מעל.

דער רעזולטאַט איז אַ Flexible און זייער ווייך טייג. צו ווייַטער עס איז געזונט זעמל אויס אויף אַ טשאַפּינג ברעט, עס איז רעקאַמענדיד צו ייַנוויקלען קלינג פילם און אָרט אין די פרידגע פֿאַר 60-80 מינוט. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען נעמען פרוכט פּראַסעסינג.

נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג

עפּל פּיראָג "ווין", די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, באַקומען אַ זיס אָדער אַ ביסל זויער, דיפּענדינג אויף וואָס מין פון פרוכט איר וועט באַקומען פֿאַר עס. מיר באַשלאָסן צו נוצן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• זויער און שווער גרין apples - 4-6 פּקס.;
• פּאַודערד צוקער - 4-6 גרויס ספּונז;
• פּאַודערד צימערינג - פאַרבייַסן לעפל;
• פּוטער - 45 ג (פֿאַר לובריקיישאַן פון קיילים).

פרוכט פּראַסעסינג

צו פֿאָרמירן אַ וויעננעסע שטיקל, זאָל זיין געזונט געוואשן גרין זויער apples, אויב נייטיק, ריין זיי פון די שאָלעכץ, דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז און באַזייַטיקן די זוימען פּאָדס. נאָך וואָס איר ווילן צו צעהאַקן פרוכט אין דין און ניט זייער גרויס ברעקלעך. אין די סוף פון די באהאנדלט apples זאָל טאַם מיט ערד צימערינג און מישן ונ דורך.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג און באַקינג די פאַרבייַסן

צו צוגרייטן דעם שטיקל איר מוזן צונעמען די שאָרטברעאַד טייג פון די פרידזשידער און זעמל עס אין אַ קייַלעכיק און ניט זייער דיק שיכטע. ווייַטער, דער יסוד איז required צו שטעלן אין אַ רעלעאַסאַבלע פאָרעם, פֿאַר-גריסט מיט פּוטער. דאס פּרובירן איז רעקאַמענדיד צו זיין פּאַזישאַנד אַזוי אַז עס געגרינדעט פֿון די זייַט הייך פון 3-4 סענטימעטער. אין די סוף פון די ייבערפלאַך ליינד מיט אַ בויגן צו ווערן געשטעלט סטופפינג גאנצע צוגעגרייט פֿון apples. אַז בעשאַס באַקינג עס טוט נישט אָוווערכיט, און באדעקט מיט שיין און שמעקנדיק קעראַמאַל, פרוכט דיזייראַבאַל ברייטער האנט שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער. אין דעם טייל פון די וויעננעסע שטיקל צו זייַן געשטעלט אין די העאַטעד ויוון, ווו עס איז דיזייראַבאַל צו ינקובאַטע פֿאַר 35-46 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, דער יסוד איז גאָר פּראָפּעטשעציאַ און apples זענען ווייך און זייער געשמאַק.

ווין קאַרש פּיראָג: שריט רעצעפּט

דעם פאַרבייַסן איז געבעטן צו צוגרייטן פריש סעעדלעסס ווייַנטרויבן. אבער אויב איר באַשליסן צו טאָן עס אַוועק-צייַט טשעריז רייפּאַנינג, עס איז קאָשער צו נוצן און פאַרפרוירן פּראָדוקטן.

אזוי, מיר דאַרפֿן:

• מעל סיפטעד ווייַס - וועגן 350 ג;
• גרויס עגגס - 3 פּקס.;
• גוט פֿאַר באַקינג מאַרגאַרין - 210 ג;
• צוקער זאַמד - אַ פול גלאז;
• סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק, דיינינג צימער - 2/3 פאַרבייַסן לעפל;
• פריש אָדער פאַרפרוירן קאַרש - 2.5 טעפּלעך;
• וואָלנאַץ - ½ טעפּל;
• פּאַודערד צוקער - 3 גרויס ספּונז;
• פּוטער - 35-45 ג (פֿאַר לובריקיישאַן פאָרעם).

צוגרייטונג פון די טייג

ווין קאַרש פּיראָג טורנס אויס זייער געשמאַק און ווייך. זייַן צוגרייטונג זאָל אָנהייבן מיט די באַסיקס פון מיקסינג. צו טאָן דאָס, איר ווילן צו צעטיילן ווייץ און יאָוקס און די לעצטע קאָמפּאָנענט צוגעגעבן צוקער. נאָך אַ גרונטיק גרינדינג די ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר זיי צו גיסן צעלאָזן פּוטער מאַרגאַרין. ווייַטער, צו די ריזאַלטינג מאַסע צו לייגן סלאַקעד עסיק, באַקינג סאָדע און מעל. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס טייג, וואָס מוזן זיין אלנגעוויקלט אין אַ זעקל און שטעלן אין די פרידזשידער אָפּטייל.

צוגרייטן די פילונג און פּאָרינג

ווין קאַרש פּיראָג טורנס מיט קליין אַסידאַטי. און דאָס ברענגט צו געשמאַק די פאַרבייַסן ספּעציעל Flair. צו צוגרייטן די פילונג פֿאַר אַזאַ אַ פּראָדוקט ריקווייערז אַ גוט וואַשן און ריין די זאמען פון אַלע די בעריז, און דעמאָלט צונעמען זיי פון די מערסט סירעפּ. אויב איר נוצן אַ פאַרפרוירן פּראָדוקט, עס מוזן זיין גאָר טאָד אין צימער טעמפּעראַטור.

אין סדר צו האָבן אַ טאַקע געשמאַק און צאַרט וויעננעסע שטיקל, עס זאָל זיין זיכער צו פּלאָמבירן די לופט מאַסע פון די פּראָטעין. אזוי, דער יי פּראָדוקט ריקווייערז ונ דורך בייַטש צוזאַמען מיט פּאַודערד צוקער ניצן אַ ביטער אָדער מיקסער.

די פאָרמירונג און היץ באַהאַנדלונג

צו פאָרעם אַזאַ אַ פּיראָג טייג מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די פרידזשידער אָפּטייל און זעמל עס אין אַ קייַלעכיק פאָרמירונג. ווייַטער, דער יסוד איז required צו שטעלן אין גריסט מיט פּוטער שפּאַלטן פורעם און מאַכן די ברעט הייך פון 5-6 סענטימעטער. דערנאָכדעם, די בויגן איז נייטיק צו לייגן אויס אַן אַפֿילו שיכטע אָן די פריש קאַרש סירעפּ. צום סוף בעריז זאָל דעקן די לופט פּינע פון פּראָטעין און ברייטער האנט שפּריצן ראָוסטיד און פּאַונדיד וואָלנאַץ. דעם פאַרבייַסן זאַץ איז דיזייראַבאַל צו באַקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד לפּחות 45-55 מינוט. גרייט שטיקל קיל גאָר required אין די קעלט לופט, און בלויז דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, און צו פאָרשטעלן צו די טיש.

עס איז דער הויפּט נאָוטווערדי אַז די וויעננעסע שטיקל מיט קלעם טורנס אויס די זעלבע געשמאַק און ווייך, ווי ווויל ווי מיט פריש בעריז. אבער אין דעם פאַל עס איז רעקאַמענדיד סטופפינג זיס סירעפּ גאָר פּאַס, אַנדערש די טייג קיין פּראָפּעטשעציאַ צו דער סוף און וועט בלייַבן אַ ביסל פייַכט.

צוגרייטן סייווערי פּיעס פֿון ווין פּרובירן

ווי דערמאנט אויבן, וויעננעסע קייקס זענען געמאכט בלויז מיט זיס פילונג. אבער דעם איז בלויז אויב איר ניד שאָרטברעאַד באַזע. נאָך אַלע, עס טורנס אויס דעם פאַרבייַסן איז ינקרעדאַבלי געשמאַק און ווייך. אָבער, עטלעכע כאַוסווייווז ווילן צו זען אויף זייער טישן, נישט בלויז זיס פּייסטריז. צו טאָן דאָס, מיר קענען פאָרשלאָגן זיי אנדערן רעצעפּט באַסיקס. נאָך אַלע, אויב די וויעננעסע ניד הייוון טייג פֿאַר פּיעס, עטלעכע פון עס קענען זיין געטאן און די פלייש און וועדזשטאַבאַלז, און אַפֿילו פיש קיילים.

אַזוי, פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן צו:

• פעט מילך מאַקסימום פרעשנעסס - אַ גאַנץ גלאז;
• ווייַס ווייץ מעל - 3.7 טעפּלעך;
• באַקינג מאַרגאַרין - 200 ג;
• יאָוקס פון עגגס 2;
• זאַמד צוקער - 2 גרויס ספּונז;
• זאַלץ קליין - פאַרבייַסן לעפל;
• גראַנולאַטעד טרוקן הייוון - פאַרבייַסן לעפל.

ניד די טייג

צו צוגרייטן אַזאַ אַ ראַם זאָל זיין אַ ביסל וואָרמד פעט מילך, לייגן צו עס צוקער און הייוון, און דעריבער וואַרטן 1/4 פון אַ שעה, ביז די פּראָדוקט איז גאָר צעלאָזן. דערנאָכדעם, די מילכיק פּראָדוקט איז required צו לייגן די סאָפטענעד מאַרגאַרין, יי יאָוקס פון די צוויי, ווי געזונט ווי פייַן זאַלץ און סיפטעד מעל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, איר זאָל באַקומען אַ גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס טייג. עס איז ניט נייטיק צו מישן אויך טיקלי, ווי די שטיקל וועט זיין האַרט און אָנ אַ טאַם.

די פאַרטיק הייוון יסוד רעקאַמענדאַד דעקן און לאָזן לעבן די באַטאַרייע (אָדער קיין אנדערע וואַרעם אָרט) פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. בעשאַס דעם מאָל, די טייג האט צו העכערונג, ווערן מער לאַש און מילד.

ווי צו פאָרעם און באַקן אין די ויוון?

שטיקל "ווין", די רעצעפּט פון וואָס ינוואַלווז די נוצן פון הייוון באַזע קענען זיין צוגעגרייט מיט ראָוסטיד פלייש, קראַמפּאַלד פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז און דאַר Fruits און אַזוי אויף. קלייַבן אַ צונעמען פילונג פֿאַר דעם שיסל זאָל זיין אויף פּערזענלעך געשמאַק און דיסקרעשאַן.

אזוי, דער קומען אַרויף הייוון טייג צו זיין צעטיילט אין צוויי טיילן און זעמל זענען רעקטאַנגגיאַלער שיץ. איינער שיכטע איז required צו שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, דעריבער לייגן די סטופפינג אויף אים און נאָענט די רגע טייל פון די באַזע. די עדזשאַז פון די פּרובירן, עס איז דיזייראַבאַל צו צאָפּ אין אַ שיין "צעפּל". באַקן פֿאַר אַזאַ אַ פּראָדוקט אין די ויוון איז רעקאַמענדיד פֿאַר לפּחות איין שעה.

ריכטיק דינען

דינען זיס וויעננעסע שטיקל בייַ די טיש זאָל ווערן געניצט ווי אַ געשמאַק פאַרבייַסן מיט טיי אָדער ניט. מיט אַכטונג צו פלייש אָדער גרינס באַקן, דעמאָלט עס מוזן זיין פאָרשטעלן אין די פאָרעם פון אַ גרונט הייס לאָנטש מיט גרינס סאַלאַט און עטלעכע סאָוס. באָן אַפּפּעטיט!