וועגן געשמאַק און געזונט עסנוואַרג אָדער ווי צו מאַכן קעז אין שטוב

צוואָרעך (שווער) אָדער קעז (ווייך קעז) האט די פראָנט פון די קראָם, דאס הייסט פאַבריק, אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז און Benefits. דורך טאן עס, איר זענט געראַנטיד צו נוצן בלויז נאַטירלעך און אָרגאַניק פּראָדוקטן, ספּעציעל אויב איר האָבן אייגן אַ קו אָדער אַ ציג. איר קענען בייַטן די פעט צופרידן פון די פּראָדוקט, עקספּעראַמענטינג מיט זייַן געשמאַק, אַטשיווינג אין די סוף, עס איז די ווערסיע אַז וועט פּאַסן איר די רובֿ.

פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז

איידער מיר רעדן וועגן ווי צו מאַכן קעז אין שטוב, ידענטיפיצירן מיט די פּראָדוקט זיך. ערשטער, ווי שוין דערמאנט, עס קענען זיין ווייך, האָנייקאָמבעד. אַזאַ אַ פּראָדוקט מיר רופן די הייַזקע קעז אָדער הייַזקע קעז. צווייטנס, די קעז קען זיין אַ האַרט, מיט אויגן-האָלעס. עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין די וואס ווילן צו וויסן ווי צו מאַכן קעז אין שטוב. אבער די טעאָרעטיש טייל איז פאַרטיק. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ פון רוי פּראָדוקט קענען זיין געמאכט פון קו מילך, ציג, שעפּס אָדער געמישט טיפּ. פֿאַר קעז די בעסטער אָפּציע - די קו. פֿאַר שווער - מנוחה. כאָטש עס איז געמאכט פון קו ס קעז "מיט האָלעס" זענען באקומען גאַנץ גוט. אבער נאָך געמישט פֿאַר דעם פּאַסן ענימאָר.

קעז און קורד

איצט, ספּעסיפיקאַללי אויף ווי צו מאַכן קעז אין שטוב פון קו ס מילך. עס ס אָוקיי צו ווענדן זויער - אָדער ביז דיק, אָדער צו די פאָרמירונג פון ברעקלעך און וויי צעשיידונג. אין די בעטן פון טאַפּס (קרעם, זויער קרעם) קענען ווערן אַוועקגענומען, און דעריבער די פעט צופרידן פון קעז וואָלט זיין נידעריק. אָדער לאָזן - הייַזקע קעז באַקומען פעט, געשמאַק, נערעוודיק.

סלוי פון מילך (3 ליטער אָדער מער - ווי פילע איר האָבן) Carefully גיסן אין אַ פאַן און שטעלן אויף פייַער. וואַך Carefully פֿאַר היץ. מילך אין קיין פאַל זאָל ניט קאָכן - קעז, דעמאָלט באַקומען האַרט, פּראָסט, ווי גומע. אויב איר ווילן צו געשמאַק געזאָלצן - פּאָדסאָליטע, לייגן אַ סאַלאַט און בשמים. זיס - לייגן אַ ביסל צוקער און וואַניל. רעכן אַז די טעמפּעראַטור אין די טאָפּ ריטשאַז וועגן 35 דיגריז. און נאָך, טשעק דעם: סונ'טע צו ברו פינגער. אויב טאָלעראַטעד - אַפֿילו הייס. וואָרמלי - אַלע, אַראָפּנעמען פון היץ. מילך שוין קאָכן הייַזקע קעז. אין אַ קאַלאַנדער אָדער זיפּ, ספּרעאַדינג אין עטלעכע Layers פון אַ שטיק פון גאָז, איז מאָונטעד אויף אַ קאַנטיינער (אויב איר ווילן צו קלייַבן סערום) און צו סלאָולי אויסגעגאסן די אינהאַלט פון די פּאַן. דעמאָלט די עדזשאַז זענען ראָולד גאָז, אָטצעזשיווייַאַ קורדס און געבן עס אַ קייַלעכיק פאָרעם. פּאָסטן פון אַ בינטל מיט די פּראָדוקט קענען ווערן געהאנגען צו ויסגעשעפּט וידעפדיק פלוידס, אָדער לייגן אונטער די דרוק. דאָ ס ווי צו מאַכן קעז אין שטוב - אין אַ שעה איר קענען הנאה אַ ווונדערלעך כאָוממייד מאָלצייַט, עסן עס מיט זויער קרעם. א וויי גייט אויף אַ באַקינג אָדער קוקינג האַש.

שווער קעז

איצט דרייַ "האָלענדיש" כאָוממייד. ווי צו מאַכן קעז אין שטוב, אַזוי עס איז געווען ווי אין קאָנסיסטענסי אין די קראָם? צו דעם סוף, אין דערצו צו מילך, איר דאַרפֿן אַ "לינגקאַדזש" - גאַסטריק ענזיים רעננעט אָדער אַ יונג לאַם אָדער ציג (כאַרוואַסטיד זיך, קויפן מיט עס אויף די מאַרק אָדער אין אַ קראָם). אויך אויף פאָרשלאָגן זענען געזונט רעפּריזענטיד רעננעט סאַבסטאַטוץ. באַטראַכטן די אָפּציעס פון ווי צו מאַכן ציג קעז אין שטוב. אָבער, דעם קאַנסערנז קיין מילך. 100 גראַמז פון קעלט בוילד וואַסער צו צעלאָזן שטיק ענזיים אָדער 1/10 פון אַ פאַרטרעטער פּאַקאַט. דעריבער נעמען די פריש גאַנץ מילך (בעערעך 7.5-8 ליטער) שטעלן אויף די גאַז, וואַרעם אַרויף צו + 35-40 דיגריז. גיסן די צעלאָזן ענזיים. צוויי אָדער דרייַ מינוט די ריזאַלטינג פּראָדוקט זאָל זייַן Carefully ניד. נאָך 40 מינוט אָדער אַ שעה מילך טיקנינג אַקערז, עס הייבט צו ריזעמבאַל אַ זשעלע. איר קענען לאָזן עס, און קענען זיין שניט אין קיין גרייס קיובז. אין די מילך ביז עס טיקאַנז, לייגן געוואלט בשמים.

דאָ ס ווי איר קענען צוגרייטן אַ זייער פאָלקס קעז פאַרשיידנקייַט - היים קעז. מילך וועט צוגאַנג ווער עס יז וואָס איר האָבן, נאָר פריש. באַנד - צוויי און אַ האַלב ליטער. ענזיים - 1/4 לעפעלע. בשמים - אַפּשאַנאַל (איר קענען ניט). דער ענזיים צו צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון וואַסער, מילך, וואַרעם אַרויף צו + 45-50. גיסן די ענזיים מישן. לאָזן configure זיך פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט וועגן האַלב וויפּינג וויסק ריזאַלטינג מאַסע. אָדער אַ מיקסער, אָבער טאָן ניט שטעלן אַ פּלאַץ פון טורנס. ביסלעכווייַז די מאַסע טיקאַנז, כאַרדאַנז. עס איז נייטיק צו אַוועקוואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער, פֿאָרמירן אין אַ פּילקע אָדער "קאָפּ", לאָזן פֿאַר 20 מינוט. די פּראָדוקט אַז איר סוף אַרויף מיט איז גערופֿן "Woerden". עס איז געניצט פֿאַר דאַמפּלינגז, פּיעס, טשעעסעקאַקעס, אאז"ו ו און פֿאַר זייַן טראַנספאָרמאַציע אין קעז פּריפּערינג ראָסל פֿון די ווייַטערדיק כעזשבן: פּער ליטער פון וואַסער איז גענומען 2-3 טייבאַלספּונז זאַלץ. צו שטעלן אויף די טאָג די קעז וואָס איז געווען באדעקט גאָר.

פּרובירן, עקספּערימענט, און לאָזן איר אַלע טורנס אויס!