ווי צו קאָכן די קאַנדענסט מילך אין שטוב

בוילד קאַנדענסט מילך - אַ באַליבט מייַכל פון פילע אַ זיס צאָן. עס איז בישליימעס סוטאַד פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון קייקס און פּייסטריז, אָבער אויך עס קענען זיין געגעסן נאָר ווי אַז - אַ לעפל. הייַנט איר קענען קויפן אַ רעאַדי- האַלב קאַנדענסט מילך אין קאַנס און גלאז דזשאַרז. און איר קענען קאָכן עס זיך.

אַזוי, ווי צו קאָכן די קאַנדענסט מילך? עס זענען צוויי פאַרשידענע מעטהאָדס. איר קענען קאָכן אַ גרייט-געמאכט פאַבריק קאַנדענסט מילך (וואָס איז סאָלד אין קאַנס). אין דעם פאַל, קאַנדענסט מילך סלוי זאָל זיין געשטעלט אין אַ טאָפּ און גיסן וואַסער מיט די דערוואַרטונג אַז עס איז לעגאַמרע באדעקט סלוי. דערנאך עס איז נייטיק צו ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן און מליען איבער אַ נידעריק היץ קאַנדענסט מילך פֿאַר 2.5-3 שעה. אזוי עס איז נייטיק צו מאַכן זיכער אַז די מדרגה פון פליסיק אין די פּאַן האט ניט געווען געביטן, פּיריאַדיקלי אַדינג וואַסער. ווייַל אויב דעם איז ניט געטאן, עס קען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון פּריקרע ינסאַדאַנץ, ביז די יקספּלאָוזשאַן פון די באַנקס. אין דעם פאַל, אַנשטאָט פון סעודה קאַנדענסט מילך, אַ פּלאַץ פון צייַט וועט האָבן צו טייטן צו ברענגען די קיך אין סדר, אַזוי דעם סיטואַציע עס איז בעסער צו ויסמייַדן.

און איר קענען מאַכן זיך אַ בוילד קאַנדענסט מילך. דאס איז אַ פאַירלי צייַט-קאַנסומינג פּראָצעס אַז ריקווייערז צייַט און ופמערקזאַמקייַט, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס. ווייַל אין דעם פאַל איר קענען זיין זיכער ווי רוי ינגרידיאַנץ (ניט אַ סוד אַז זייער אָפֿט סטייטינג אַז די קראָם קאַנדענסט מילך איז אַקטשאַוואַלי זייער קליין אָדער קיין מילך, אָבער אַנשטאָט עס זענען נישט זייער נוצלעך אַדאַטיווז). ווי צו קאָכן היים קאַנדענסט מילך? מיר דאַרפֿן צו נעמען 2 ליטער פון מילך (איר קענען פון דעם פּעקל, אָבער עס איז פיל בעסער פריש בעל ס), אַ פונט פון צוקער, אַ ביסל וואַניל אָדער וואַניל צוקער, 1 לעפעלע פון באַקינג סאָדע. מילך פעט זאָל זיין אויסדערוויילט גענוג (3%), דעפאַטטעד עמבאָדימענץ פֿאַר מאכן היים קעראַמאַלייזד מילך ניט פּאַסיק. גערעדט וועגן ווי צו קאָכן די קאַנדענסט מילך, זאָל ניט פאַרגעסן וועגן די קיילים - דעם איז בעסטער געטאן אין אַ קופּער בעקן (קלעם), אין עקסטרעם קאַסעס, קענען צוגאַנג די פּאַן מיט אַ דיק דנאָ.

אַזוי, ערשטער מיר גיסן אין די מילך שיסל, לייגן עס וואַניל אָדער וואַניל צוקער (פֿאַר יענע וואס טאָן ניט ווי די אַראָמאַ פון וואַניל קענען זיין דורך דעם פונט קענען זיין איגנאָרירט). מילך שטעלן אויף פייַער, און ווען עס קומט צו אַ קאָכן, לייגן צוקער און באַקינג סאָדע, פֿאַר-דיילוטאַד אין אַ ביסל וואַסער. קאָכן איבער הויך היץ בשעת קעסיידער קאָך די מילך מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער ספּאַטשולאַ. די מערסט שווער - איז צו געפינען די צייַט צו צוגרייטן, ווייַל עס איז נייטיק צו קאָך גאַנץ אַ לאַנג צייַט. ווי לאַנג צו קאָכן די קאַנדענסט מילך? שעה און אַ האַלב אָדער אַזוי, דער ערשטער איר דאַרפֿן צו האַלטן עס אויף הויך היץ (וועגן אַ שעה), און ווען די מילך הייבט צו טיקאַן און טוישן קאָלירן פון ווייַס צו קעראַמאַל, די פייַער זאָל זייַן סקרוד און פאָרזעצן דעם פּראָצעס פון קוקינג פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט די קיילים מיט כאָוממייד קאַנדענסט מילך זאָל זיין שטעלן אין עטלעכע מין פון קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער (אַ גרויס טאָפּ, שיסל אָדער אַפֿילו די קלאָזעט) און האַלטן עס דאָרט פֿאַר 10 מינוט, ווידער סטערינג קעסיידער. די קוקינג פּראָצעס איז פאַרטיק! עס בלייבט נאָר צו קילן די קאַנדענסט מילך און איר קענען אָנהייבן צו געניסן זייַן טעם און אַראָמאַ (עס טורנס אַ פייַן קעראַמאַל טאַם).

אין אַלגעמיין, היים קוקינג קאַנדענסט מילך איז נישט צו שווער, אָבער עס איז זייער צייַט-קאַנסומינג. דעם פּראָצעס איז נייטיק צו אָפּגעבן אַ פּלאַץ פון צייַט, און קענען ניט זיין דיסטראַקטיד דורך אנדערע זאכן, אַזוי אַז די מילך איז נישט בערנט, און די טעם פון עסנוואַרג איז נישט קאַליע. דעריבער, טראכטן וועגן ווי צו קאָכן די קאַנדענסט מילך, עס איז דיזייראַבאַל צו קענען צו פאָקוס אויף דעם פּראָצעס (למשל, צו שיקן איר מאַן צו גיין מיט די קידס אָדער שטעלן זיי צו שלאָפן, אַמאָל ווידער ניט צו ברעכן אַוועק פון די סטערינג פּראָצעס). קאַנדענסט מילך קענען האָבן ביידע אין ריין פאָרעם, למשל, טיי, און געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קייקס, פּייסטריז און סאַמוויטשיז. למשל, איר קענען געשווינד בויען אַ שטיקל פֿון פאַרטיק וואַפער קייקס, מיסט זייער קאַנדענסט מילך - דעם איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ משפּחה טיי פּאַרטיי אָדער אַפֿילו פֿאַר אַ יום טוּב.

איצט עס איז קיין סוד אין ווי צו קאָכן די קאַנדענסט מילך. פּרובירן עס! באָן אַפּפּעטיט!