ווי צו קאָכן ראָזעווע. א ביסל עצות

ראָזעווע לאַקס - זייער געשמאַק פיש, אויב רעכט צוגעגרייט. זייַן פלייש קענען ניט זיין געהייסן פעט, אַזוי איר זאָל קלייַבן די רעצעפּט פֿאַר וואָס איז באקומען זאַפטיק און אַפּעטיטלעך שיסל. ווי צו קאָכן ראָזעווע לאַקס? די אָפּציעס זענען פילע. עס קענען זויערע וגערקע, באַקן, פּרעגלען און קאָכן. דעריבער, איר קענען קלייַבן קיין אופֿן און אָנהייבן די קוקינג פּראָצעס זיך.

צו אָנהייבן סאָלטינג זייער געשמאַק ראָזעווע. איר וועט דאַרפֿן אַ מיטל-סייזד פיש, אַ ביסל פראָסטביטטען. דאס איז נייטיק אַזוי אַז עס קענען זיין לייכט צו שנייַדן. אויך נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און אַ ספּאָאָנפול פון צוקער. דאַרפֿן אנדערן באַנק און הזיתים, וואָס זענען Stuffed מיט לימענע (נעמען נאָר אַזאַ). זאל ס באַקומען אנגעהויבן. די פיש איז קלינד פון וואָג, ביינער און הויט. איצט פיללעט שנייַדן אין ברעקלעך אָדער מלקות פון וועגן 2 סענטימעטער דיק. מאַכן אַ געמיש פון זאַלץ און צוקער און פאַרשפּרייטן עס אין די פיש. גיסן צו די זעלבע האַלב פון די ראָסל פֿון דעם סלוי פון הזיתים. הזיתים זיך צו זיין שנייַדן אין צוויי כאַווז און שטעלן די פיש. ראָזעווע לאַקס האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 4 שעה. דערנאך, שטעלן די שפּיץ יאָך, אַראָפּנעמען עס אין די פרידזשידער.

דעם פיש איז גרייט ין אַ טאָג. דינען עס קענען זיין אין די פאָרעם פון סאַמוויטשיז. ברויט באַטערד און שטעלן אויף שפּיץ פון די פיש. באַצירן מיט גרינערי. דאָ ס ווי צו צוגרייטן אַ ראָזעווע לאַקס אין זאַלץ פאָרעם.

ווי שוין דערמאנט, די פלייש פון דעם פיש איז אַ ביסל עפּעס טרוקן. דעריבער, איידער איר קאָכן ראָזעווע לאַקס, עס איז נייטיק צו קלייַבן די ינגרידיאַנץ וואָס וועט מאַכן עס מער זאַפטיק. די ווייַטערדיק רעצעפּט איז נאָר וואָס. זאל ס רעדן וועגן ווי צו באַקן ראָזעווע. נעמען איין פיש (ווייינג וועגן 1 קילאָ), צוויי טאַמאַטאָוז, האַלב אַ לעפעלע פון צוקער, פעפער קיין פאָרעם, 100 גראַמז פון דוראַם קעז, גרינס בוימל, זאַלץ און מייַאָנעז. פיש פּילד און ביינער. פיללעץ דאַר מיט אַ האַנטעך פּאַפּיר. ווייַטער, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז.

באַקינג טאַץ ליינד מיט פּאַפּיר באַקינג. גיסן עס מיט גרינס ייל. פיש זאַלץ און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט.

שפּריצן עס מיט פעפער און אַ ביסל צוקער (צו טעם איז געווארן מער סאַטשערייטאַד). פּאָמידאָר שנייַדן אין דין רינגס און לייגן אויף שפּיץ. דרייַ קעז אויף אַ כאַבאַרניק און סיפּעם טאַמאַטאָוז. איבער די שיסל לייגן אַ ביסל מייַאָנעז. איצט מיר שיקן די פיש אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. באַקינג טעמפּעראַטור זאָל זיין 200 דיגריז. אויף שפּיץ פון די פיש זאָל דערשייַנען שיין סקאָרינקע. איידער איר קאָכן ראָזעווע לאַקס, רופן צו באַזוכן Friends. זיי נאָר טאָן ניט ונטערפאַלן צו דעם אָריגינעל שיסל!

ראָזעווע לאַקס איז גוט און געפּרעגלט. זייַן פּאַלאַטאַביליטי פאַלן אין קיין פּראַסעסינג אופֿן. איר קענען ניט אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַרלאַנג. שנייַדן די פיש אין ברעקלעך. שפּריצן זיי מיט זאַלץ, פעפער אָדער קיין געווירץ. איר קענען געבן עס צו שטיין פֿאַר 30 מינוט אַזוי אַז עס סאָוקט מיט גערוך און טאַם אַדאַטיווז. דעמאָלט באָנעד ברעקלעך אין די מעל און פאַרשפּרייטן אויף אַ כיטיד פּאַן מיט אַ גענוג סומע פון פעט. בראָטן ונ דורך אויף יעדער זייַט ביז גילדענע ברוין. אויב די פּאַן איז גענוג בוימל, דעמאָלט בעשאַס דעם מאָל עס וועט זיין גרייט. דינען מיט לימענע און וועדזשטאַבאַלז. דאָ ס ווי צו פּרעגלען ראָזעווע לאַקס געשמאַק און שנעל.