ראָאַסטעד ראָזעווע לאַקס - רעסיפּעס און קוקינג טעקניקס

ראָזעווע לאַקס - איז רעפּריזענאַטיוו פון די לאַקס וואָס לעבן אין די וואסערן פון די אַרקטיש אקעאן און די Pacific. פֿאַר די לעבן זי דארף קאַלט וואַסער (9-10 ° C). ראָזעווע לאַקס ספּאַוונס אין נירביי ריווערס. קאַוויאַר עס איז אַ ווערטפול פּראָדוקט. עס איז סאָלטיד און קאַנד. פיש פלייש איז אויך אַ נערעוודיק פּראָדוקט. איר קענען צוגרייטן אַ גרויס נומער פון קיילים פון דעם פיש.

אויב מיר פאַרגלייַכן די ראָזעווע לאַקס מיט לאַקס אָדער פאָרעל, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס האט אַ עפּעס טרוקן פלייש. די שיסל זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און זאַפטיק, איר קענען נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט.

געוויינטלעך, איידער קוקינג די פיש מוזן זיין קלינד און געוואשן ונ דורך. דעמאָלט דער ראָזעווע לאַקס זאָל זייַן שנייַדן אין ברעקלעך פון וועגן איין געדינט. נאָך אַז עס איז נייטיק צו צוגרייטן די מאַרינייד, אין וואָס פיש וועט מאַרינירן 10-15 מינוט. פֿאַר די מאַרינייד נעמען: האַלב פון די עסצימער טייבאַלספּונז פון ווייַס ווייַן, אַ לעפל פון לימענע זאַפט, צוויי טיספּונז פון סוי סאָוס און וועגן צוויי טיספּונז פון זענעפט. מישן געזונט און לייגן בשמים צו טעם און זאַלץ. פּלאָמבירן דעם געמיש פון סלייסט פיש און לאָזן צו מאַרינירן.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו פּרעגלען די פיש ברעקלעך אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן צו געבן עס אַ גילדענע ברוין. אַזאַ פריינג קענען אויך ראַטעווען אַלע די דזשוסאַז אין די פיש בעשאַס ווייַטער פּראַסעסינג. שטעלן די געפּרעגלט פיש אויף אַ טעלער. טאָמאַטאָעס שנייַדן מיטל-סייזד סלייסיז, ציבעלע האַלב רינגס, און אַלע דעם אין אַ סקאָווראָדע לייטלי פּאַססירועם. אין דעם צייַט, מאַכן דעם סאָוס פון זויער קרעם און קנאָבל, וואָס קאָוטאַד מיט געפּרעגלט פיש. נעמען וועגן דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם און סקוויזינג עס דורך די דריקן צוויי קלאָוועס פון קנאָבל. אַלע מישן און קאָוטאַד מיט דעם סאָוס געפּרעגלט פיש.

שטעלן די ראָזעווע לאַקס אויף די גרינס געמיש, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און געשיקט אין די ויוון. קוקינג צייַט איז בעערעך 15-20 מינוט. די סומע פון ינגרידיאַנץ איז געגעבן אין די קורס פון איין קילאָ פון פיש. ראָזעווע לאַקס מיט וועדזשטאַבאַלז טורנס אויס זאַפטיק און געשמאַק. ווען אַפּלייינג איר קענען באַצירן עס מיט פריש הערבס און לימענע.

קיילים פון לאַקס פיש אַנדערש אין זייער געשמאַק און נידעריק קאַלאָריע. ראָזעווע לאַקס בראָטן גייט גוט מיט פילע וועדזשטאַבאַלז, און ווי אַ גאַרניש צו עס, איר קענען פאָרלייגן Fig.

מיר פאָרשלאָגן אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר דעם פיש. נעמען לאַקס פיללעץ (0.5 קג) און שנייַדן זייַן מיטן ברעקלעך. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען נוצן קיין בשמים. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס אין דין סלייסיז. אַזוי מיר טאָן די קעראַץ. אָניאָנס זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס. דעמאָלט פּריפּערינג די פּלאָמבירן. צו טאָן דאָס, נעמען די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, וועגן צוויי טיספּונז פון זענעפט, איינער הונדערט גראַמז פון מייַאָנעז, זאַלץ און אנדערע בשמים צו טעם. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין געמישט ונ דורך. געלייגט אין אַ האַלב שיסל, אָלטערנייטינג צווישן אַ נומער פון פיש, עטלעכע פּאַטייטאָוז און לייגן צווישן קעראַץ און אַניאַנז. פּלאָמבירן די שיסל צוגעגרייט סאָוס און שטעלן אין די ויוון פֿאַר וועגן 45 מינוט. עס איז נייטיק צו פּרובירן צו פּאַטייטאָוז איז געווען ניט רוי, ווי די פיש קאָכן מער געשווינד. ווען אַ טיש מאָלצייַט איר קענען באַצירן עס מיט גרינערי.

ראָזעווע לאַקס גרילד אויף אַ גרידדלע קענען באַקומען אַ ביסל דרייש. דעריבער, מיר רעקאָמענדירן צו צוגרייטן פֿאַר אים אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז. פֿאַר זייער באַסעס יוזשאַוואַלי נעמען פיש יויך. דעם סאָוס זאל זיין ווייַס אָדער מיט די דערצו פון פּאָמידאָר. אויך, עס מוסיף געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. רובֿ פּאַסיק פֿאַר נוצן אין די פיש סאָוס זענען טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז.

א פּשוט רעצעפּט מאָלצייַט סאָוס איז געפּרעגלט אין פּוטער מיט צוגעגעבן פיש יויך. אויב געבעטן, איר קענען פּלאָמבירן מיט סאָוס פון ווייַס ווייַן, וואָס גייט גוט מיט פיש קיילים. ראָזעווע לאַקס בראָטן וואָטערד זיי און געדינט מיט לימענע און הערבס.

ראָזעווע לאַקס, ווי ווויל ווי קיין פיש קענען זיין געדינט מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, הערבס, הזיתים און קאַפּערס. ראָזעווע לאַקס געפּרעגלט און קענען זיין סאַפּלייד סעפּעראַטלי, ווי אַ באַזונדער שיסל. אָבער עס זיכער שטעלן אויף אַ טיש סאָוס און וועדזשטאַבאַלז, אַזוי אַז אַלעמען קענען דינען זייער אייגן געשמאַק זייער שיסל.