דאָראַדאָ בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער הערבס

דאָראַדאָ - אַ גרויס פיש מיט אַ יידל טאַם און קליין ביינער. עס איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואס טאָן ניט ווי מעסינג מיט פיש קיילים און ניט זייער ליב פאַטטי און טעמפּ ווערייאַטיז. די מערסט געשמאַק איז די פיש Dorado, בייקט אין די ויוון - אַזוי עס טורנס אויס זאַפטיק און געזונט. דערצו צו עס קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און בשמים. פּרובירן צו נעמען די קאַרקאַס מיט בלאַנק וואָג, אָודערלאַס, טשילד, אָבער נישט פאַרפרוירן. דעמאָלט עס וועט זיין טאַקע געשמאַק. און אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ פיש - דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז.

דאָראַדאָ בייקט אין די ויוון מיט הערבס

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן דרייַ קליין-סייזד Dorado, אַ ביסל ספּריגס פון ראָוזמערי, טיים און באַסיל, לימענע, זאַלץ, פעפער, אַ בינטל פון פּעטרעשקע און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. ריין און גאַטיד די פיש, אַראָפּנעמען די גילז און מאַכן אַ ביסל ינסיסיאָנס אין די הויט. זאַלץ און פעפער, לייגן די פּעטרעשקע אין די בויך. שטעלן די פיש אין אַ באַקינג שיסל, גיסן די מאַסלינע ייל, פאַרשפּרייטן אַרום בשמים און לימענע, סלייסט. ווי צו באַקן דאָראַדאָ? אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז, נעמען נאָר צוואַנציק מינוט. די שיסל איז גרייט פֿאַר געדינט מיט קיין זייַט שיסל צו דיין געשמאַק.

דאָראַדאָ בייקט אין די ויוון אויף די מעדיטערראַנעאַן

נעמען דרייַ פישעס, פיר גלאָק פּעפּערז, נייַן קליין טאַמאַטאָוז, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, ראָוזמערי, טיים, טשיללי, לימענע האַלב. ריין די פיש, שנייַדן גילז און Fins, Carefully וואַשן. סעזאָן מיט זאַלץ און שטעלן אויף אַ באַקינג טאַץ אין די בויך פון יעדער Dorado שטעלן אויף די קנאָבל קלאָוועס, אַ רעפטל פון לימענע, ראָוזמערי און טיים. מאַכן אַ קליין ינסיזשאַן אויף די קאַרקאַס און שטעלן דין סלייסיז פון לימענע אין זיי, און אויף שפּיץ, לייגן די טשיללי פעפער מאַגז. וואַשן די וועדזשטאַבאַלז, אַראָפּנעמען די פעפער זאמען און פּאָמידאָר רעפטל קראָססוויסע, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אַרום די פיש. לייטלי סעזאָן מיט זאַלץ און שפּריצן אַלץ מיט מאַסלינע ייל. דעקן אַ באַקינג בויגן מיט שטער און שיקן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 220 דיגריז, 1/4 פון אַ שעה. נעם די שטער און באַקן פֿאַר אן אנדער צען מינוט די פיש. די פאַרטיק שיסל וועט קער אויס זייער געשמאַק און זאַפטיק, אויסערדעם וועדזשטאַבאַלז זענען אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל, אַזוי טאָן עפּעס אַנדערש איר טאָן ניט האָבן.

דאָראַדאָ בייקט אין די ויוון מיט סעלדעריי

איר וועט דאַרפֿן אַ ביסל פישעס, אַ בינטל פון סעלדעריי בלעטער און צוויי סטעמס, האַלב אַ לימענע, אַ ביסל דאַר ראָוזמערי, פעפער, זאַלץ. ריין די פיש פון די וואָג און וויססעראַ, שנייַדן גילז. סעלדעריי שנייַדן אין דין סטריפּס. זאַלץ און פעפער די פיש, שפּריצן מיט ראָוזמערי און גיסן די לימענע זאַפט. די אַבדאָמענס פון יעדער פיש, שטעלן די סעלדעריי בלעטער. אויף דעם בלאַט פון שטער לייגן אַ ביסל סעלדעריי, שטעלן די פיש אויף שפּיץ, שפּריצן מיט סעלדעריי און זייַן מלקות ייַנוויקלען שטער. איבערחזרן דעם פּראָצעדור אויף יעדער קאַרקאַס, און דעריבער שטעלן די Dorado אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן. איר וועט דאַרפֿן העלפט אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דאָראַדאָ בייקט אין די ויוון מיט סעלדעריי, עס טורנס אויס גאַנץ אַ אָריגינעל געשמאַק. גוט דערגאַנג דעם שיסל אַ גלאז פון טשילד טרוקן ווייַס ווייַן.