די גאנצע משפּחה וועט עסן זיי אַלע אין אַמאָל - זראַזי קאַרטאָפל מיט פלייש.

פאָרלייגן אַ טיש פון די סלאווישע פֿעלקער אָן קאַרטאָפל קיילים נאָר אוממעגלעך. און עס האט זייַן דערקלערונג. אונדזער אָוועס זענען זייער געזונט אַווער פון די נוצן פון דעם פּראָדוקט. דעריבער, דיין טיש הייַנט וועט באַצירן די גלענצנדיק זראַזי קאַרטאָפל מיט פלייש.

איך טאָן ניט טייַנען, פּאַטייטאָוז זענען זייער נערעוודיק פּראָדוקט. און אַז איז וואָס פילע מענטשן אין אונדזער לאַנד וואס זענען וואַטשינג זייער וואָג, און האט נאָכגעבן אין קיילים וואָס אַנטהאַלטן פּאַטייטאָוז. און אויב איר מייַכל די מענטשן, הייַנט איך וועל מאַכן איר צופרידן, און טאָמער יבערראַשן. צי האָט איר וויסן אַז פּאַטייטאָוז האָבן אַ מאַטעריע טויגעוודיק פון רעגיאַלייטינג די מאַטאַבאַליזאַם פון פאַץ אין די מענטשלעך גוף? און די פאַקט אַז זיי זענען ביכולת צו נידעריקער קאַלעסטעראַל? פּאָטאַטאָעס זענען אַ מוזן פֿאַר מענטשן צאָרעס פון כייפּערטענסיוו האַרץ קרענק, צוקערקרענק, און מענטשן מיט הויך אַסידאַטי פון די מאָגן ... עס קענען זיין אַ זייער לאַנג צייַט צו רעדן וועגן זייַן נוציקייט. און עס איז בעסער נישט צו רעדן, און מיד נעמען אַ טאָן אויף דער רעצעפּט: זראַזי קאַרטאָפל מיט פלייש.

צו מאַכן דעם פּשוט שיסל, אָבער אין דער זעלביקער צייַט געהאלטן דעם רעסטאָראַן, איר וועט דאַרפֿן: פּאַטייטאָוז (פּרעפעראַבלי קלייַבן אַ מיטל-סייזד) 10 ברעקלעך, רינדערנס אָדער כאַזער (אָפּטימאַללי 300-400גר), יי (2 מעגלעך), ציבעלע, זאַלץ און בשמים צו טעם און ברעאַדקרומבס.

ווי צו קאָכן זראַזי מיט פלייש? קיין באַזיצער, זייַן פרוי און אַ לאַווינג מוטער וויל האַלב עסנוואַרג איז געווען ניט בלויז געשמאַק, אָבער באשטימט נוצלעך. און פֿאַר עטלעכע סיבה מיר קיינמאָל טראַכטן אַז אַלע די מערסט נוצלעך, קאַנטיינד אין פּאַטייטאָוז מיר וואַרפן אַוועק. הייַנט מיר האבן ניט טאָן אַז. מיר וועלן טאָן אונדזער בעסטער צו האַלטן אַלע די וויטאַמינס. דעריבער, קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער דזשאַקיץ (מיט רייניקונג איר וואַרפן וועגן 20% פון נוטריאַנץ). שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און געדענקען עס. זינט ווען קוקינג די פּאַטייטאָוז מיר נישט סאָלטיד, טאָן ניט פאַרגעסן צו טאָן עס איצט. סאַלטעד? לייג צו די יי און קאַרטאָפל מישן.

צו זראַזי קאַרטאָפל מיט פלייש טוט נישט באַקומען אויך פעט, נעמען עס דאַר שטיק פון רינדערנס אָדער כאַזער. איר קענען אַוואַדע נוצן די סטופפינג (איר האָבן צו פּרעגלען עס), האַלטן אין מיינונג אַז זראַזי וועט קער אויס זייער האַרציק און הויך-קאַלאָריע. אבער מיר זענען מיט איר פֿאַר די געהעריק און געזונט דיעטע? פלייש קאָכן און צעהאַקן. בויגן ריין, שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען (איך רעקאָמענדירן טוען עס אין מאַסלינע ייל). און דאָ עס איז די געלעגנהייט צו ריזאָרט צו אַ ביסל קונץ און געבן די פילונג אַ ספּעציעל געשמאַק. ווען פריינג די ציבעלע, איר קענען לייגן אַ לעפל פון טרוקן אָדער האַלב-טרוקן ווייַן. אַלקאָהאָל האט יוואַפּערייטיד, אָבער וועט לאָזן אַ ליכט אָנגענעם געשמאַק. איר קענען לייגן אַלקאָהאָל און שטארקער, אָבער ער זאָל האָבן אַ העל טאַם. עס איז געווען ניט קיין וויין אין שטוב? נעמען באַלסאַמיק עסיק אָדער סוי סאָוס (נאָר לייגן די ינגרידיאַנץ מיד נאָך די אַניאַנז האָבן געפּרעגלט, און אַוועקגענומען פון דעם ברעט). מישן די פלייש מיט ציבעלע, זאַלץ, לייגן יי, הערבס און בשמים. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן געהאַקט גרינז. פילונג איז גרייט. איך האָפֿן איר נעמען זיך אין האַנט און טאָן ניט עסן עס איידער זראַזי קאָכן! ווייַל דער שמעקן פון מאַגיש!

אַזוי, איר ניטאָ גרייט צו צוגרייטן מייַסטערווערק זראַזי קאַרטאָפל מיט פלייש. זאל אונדז ניט אָפּלייגן. נעמען די ריזאַלטינג מאַשט פּאַטייטאָוז און פאָרעם קייקס. יעדער שטיקל פאַרשירועם געשמאַק, גרינג פילונג און צוטשעפּען עס די פאָרעם פון אַ פּיראָג. איידער איר פּרעגלען זראַזי, זעמל זיי אין די ברעאַדקרומבס. די סקאָרינקע וועט זיין מער קרוכלע. פּרעגלען פֿאַר אַ לאַנג צייַט איז ניט נייטיק. ביז גאָלדען ליכט ברוין. זראַזי דינען, ספּרינגקאַלד מיט הערבס מיט פריש טאַמייטאָוז. סעפּאַראַטעלי, אין קרעמאַנקע, צולייגן קרעם אָדער דיין באַליבסטע סאָוס.

איך טראַכטן אַז די טיש האט די גאנצע משפּחה איז קוקן פאָרויס צו, ווען די באַלעבאָסטע וועט געבן די שיסל. נאָך אַלע, די הויז פלאָאַץ אַ סקרומפּטיאָוס שמעקן. אָפּקוועלן ווי זייער ליב געהאט אָנעס מער אָפֿט! עסן מיט פאַרגעניגן!