הינדל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס - פּשוט און געשמאַק

שמעקנדיק הינדל, שמעקנדיק געווירציק פֿליגלען אָדער לעגס - וואָס צו קאָכן פֿאַר מיטאָג? הינדל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס - אַ גרויס בודזשעט אָפּציע און שנעל מילז פֿאַר אַלע כאַוסכאָולדז.

טשאָאָסינג ינגרידיאַנץ

צו נעמען, קלייַבן הינדל. פֿאַר אָטביוונושעק פּאַסיק און ברוסט פלייש, דעבאָנעד הינדל לעגס. דאָ אַ ענין פון געשמאַק. אויב די ברוסט מיינט גאַנץ טרוקן, עס איז נייטיק צו טינקער מיט לעגס. פיללעץ זאָל זיין פעסט און גומע, רייעך-פּאָטער. דער בעסטער ברירה איז אַ יונג הינדל, דערוואַקסן אין דיין אייגן באַקיאַרד. אויב עס איז יקסקלודיד, די פויגל פון אַ טראַסטיד פאַבריקאַנט - ניט אַ שלעכט אָפּציע.

ברעאַדקרומבס קענען זיין פּערטשאַסט בייַ די קראָם אָדער מאַכן אייער אייגן. דעם פּראָדוקט, טראָץ די פּאַשטעס פון דעם זאַץ, איז לייכט קאַליע. ווייַטערדיק די דאַטע פון פּראָדוצירן. יעלקע טעם אָדער ונטשאַראַקטעריסטיק שמעקן - די הויפּט צרה שאַפּינג ברעאַדינג. טשאָפּס פון הינדל אין די ברויט ברעקלעך פון היים פּראָדוקציע וועט זיין טייסטיער און מער עראַמאַטיק. עס זאָל זיין בראַונד סלייסיז פון אַלט-געבאַקן ברויט אין די ויוון, מאָל אַ בלענדער - און אַ געווינען-געווינען ברעאַדינג גרייט. בעקערייַ פּראָדוקטן מיט אַ הויך צופרידן פון צוקער וועט נישט אַרבעטן. זיס הערות אין די שיסל וועט זייַן יבעריק.

הינדל קענען זיין ריפּלייסט דורך טערקיי, אָבער מיסטייקאַנלי גלויבן אַז איז אַ דייאַטערי מאָלצייַט. היץ באַהאַנדלונג אין די פאָרעם פון פריינג אין ייל - די פייַנט פון גוט דערנערונג.

גלייַכגילטיק רעצעפּט

הינדל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס איז די דייווערסיטי פון די סאַטאַלטיז פון צוגרייטונג. עס איז וויכטיק צו וויסן אַז דער ציל פון ברעאַדינג - "פּלאָמבע" די פלייש צו לעצט אַ מאַקסימום פּרעסערוועד אין אַלע די דזשוסאַז. און דעמאָלט אַפֿילו די דרייאַסט הינדל ברוסט וועט אַניוזשואַלי מילד. אַזוי הינדל געוואשן, טרוקן שטאָף, האָט מלחמה געהאַלטן אַוועק האַמער. ווייַטער צו אייער געשמאַק זאַלץ און פעפער, זעמל אין ברעאַדקרומבס היים און שטעלן אין אַ פּאַן מיט הייס זונרויז בוימל. בראַונד אויף איין זייַט, אָן קאַווערינג די פּאַן, זיך אויסגעדרייט, בראַונד אויף די אנדערע זייַט. הינדל צוגעגרייט געשווינד, ווייַל עס איז ניט נייטיק צו סאַווירלי טרוקן. דעקן צו דעקן אין נאָר אַ ביסל מינוט צו צוגרייטן, אַזוי אַ ביסל דעמאָלט אָטביוונושקו און אין דער זעלביקער צייַט ניט צעלאָזן די קרוכלע.

יום טוּב רעסיפּעס

די יום טוּב וואַריאַנט טוט נישט נעמען פיל צייַט. עס איז נייטיק צו שטייַגן צו מאַרינירן הינדל טשאַפּס. אין אַ סקאָווראָדע לאָזן עס זיין מאַסלינע ייל, אַנשטאָט פון ברעאַדקרומבס - אַ סעסאַמי זוימען. אַז ס אַלע די פֿעיִקייטן. פֿאַר מעראַנייטינג קענען נוצן אַ געמיש פון לייַם, זאַלץ און פעפער. לימענע, באַלסאַמיק עסיק אָדער סוי סאָוס בישליימעס אַנדערסקאָר די טעם פון די פויגל. פּיקלינג פּראָצעס זאָל ניט זיין לאַנג - 20 מינוט איז גענוג. טונקען די סלייסיז פון פלייש אין געשלאגן יי ווייץ. דאס איז נייטיק אין סדר צו פירמלי באַוואָרענען די סעסאַמי זוימען. זעמל אין סעסאַמי זאמען, און צו פאָרלייגן צו די פּאַן. פּרעגלען אויף ביידע זייטן און דינען מיט אַ גאַרניש.

גאַרניש

באַליבט אַלע-פּאַטייטאָוז פּיוריי און הינדל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס - אַ קלאַסיש פון די זשאַנראַ פון רוסיש סעודה. אַפֿילו כאָטש די עצה פון נוטרישאַניסס, אַללעגינג די ינקאַמפּאַטיביליטי פון די פּראָדוקטן. אין פאַקט, ווייניק וויסן אַז דער אָריגינעל הויך-קאַלאָריע פּאַטייטאָוז זענען אַ מייַכל צו נוצן אַ מאָס פון ניט מער ווי 1-2 טובערס. גרינס זייַט שיסל וועט זייַן אַ נוצלעך און ניט ווייניקער געשמאַק דערצו. סטימד וועדזשטאַבאַלז - בראַקאַלי, בלומענקרויט אָדער קרויט, צוקיני, קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן - די ברירה איז ריזיק. פריש סיזאַנד סאַלאַט אָדער רעגולער סעזאָן פאָדעם - ליכט זומער זייַט שיסל. פֿאַר ווינטער - פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז סטוד מיט רייַז. עקספּערימענט, מאכט אַ פאַרשיידנקייַט פון גלייַכגילטיק מילז, און דעמאָלט אַפֿילו אַ פּראָסט הינדל קוטלעץ אין ברעאַדקרומבס וועט זיין דיין קולינאַריש מייַסטערווערק.