וואָס קאָרמען פעפער Stuffed: גאנץ גאַרניש

צווישן די בעקאַבאָלעדיק זומער קיילים קענען זיין בעשאָלעם אַטריביאַטאַד Stuffed פּעפּערז - די נאציאנאלע שיסל בולגאַריש, מאָלדאָוואַן און רומעניש קוויזין. צו קאָכן ניצן סידאַד גלאָק פּעפּערז, רייַז און פלייש (יוזשאַוואַלי רינדערנס) סטופפינג. Stuffed פּעפּערז בוילד אין וואַסער אָדער אין אַ פּאָמידאָר סאָוס און געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל. אבער ניט אַלע כאַוסווייווז שטימען. זיי זענען נאָך סקראַטשינג זייערע קעפּ איבער וואָס צו פאָרלייגן Stuffed פּעפּערז, און קומען אַרויף מיט מער און מער אָפּציעס פון זייַט קיילים. עטלעכע פון וואָס זענען דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.

וואָס וועט קומען צו גאַרניש Stuffed פּעפּערז?

צו ראַטעווען רובֿ פון די וויטאַמינס און מינעראַלס מאָדערן כאַוסווייווז בעסער וועלן ניט צו קאָכן Stuffed פּעפּערז און באַקן אין די ויוון. די מנוחה פון די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון עסנוואַרג איז נישט פיל אַנדערש פון אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט. מיר פאָרשלאָגן דאַמפּ וועדזשטאַבאַלז ערד רינדערנס און רייַז, דעמאָלט באַקן זיי און זאָגן, מיט וואָס דינען Stuffed פּעפּערז, די שיסל אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און שיין אין דער זעלביקער צייַט.

שריט דורך שריט צוגרייטונג פון קיילים איז ווי גייט:

1. פריש גלאָק פעפער (1 קג) אונטער פליסנדיק וואַסער צו וואַשן, ריין פֿון זאמען, שפּאָרן די שפּרייַזן, און שנייַדן עס אין העלפט לענגטווייז.
2. צוגרייטן די פילונג פון 700 ג פון מינסט רינדערנס, פֿאַר-האַלב רייַז צו סעמירעאַדינעסס (3 טבספּ. ספּאָאָנס) און געפּרעגלט אין גרינס בוימל, וועדזשטאַבאַלז (ציבעלע און מער). צו געשמאַק, לייגן זאַלץ און פעפער.
3. סטאַרטינג כאַווז זיס פעפער צוגעגרייט פלייש און שטעלן זיי אין אַ טיף באַקינג שיסל.
4. צוגרייטן די פּאָמידאָר פּיוריי. פֿאַר דעם צייַטיק טאַמאַטאָוז זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, דעמאָלט געבראכט פּאָמידאָר אין אַ פּאַן צו קאָכן און הייס טריטוראַטעד עס דורך אַ זיפּ. אין די ריזאַלטינג פּיוריי לייגן בשמים צו טעם, געבן ווידער קאָכן, דעמאָלט גיסן די פּאָמידאָר אין די פאָרעם פון אַ פעפער.
5. פעפער Stuffed בייקט אין די ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה אין די שטער שיכטע, ווערין דער סומע פון פּאָמידאָר סאָוס זאָל זיין רידוסט טהרעעפאָלד. די פאַרטיק שיסל איידער געדינט, שפּריצן מיט פריש הערבס.

אין דעם פאַל, עס איז קיין קשיא ווי צו ווי צו טעקע Stuffed פּעפּערז. QR ען פון קיילים האַלב אויף די פּראָפּאָסעד אויבן רעצעפּט געגעבן אויבן. העלפט פון גרין Stuffed פּעפּערז אויף אַ העל רויט פּאָמידאָר פּיוריי קוקט זייער מאָדערן, און עלעגאַנט. באָן אַפּפּעטיט!

א געשמאַק סאָוס פֿאַר Stuffed פּעפּערז

יענע מענטשן וואס בעסער צו דינען Stuffed פּעפּערז מיט קיין גאַרניש, ווי רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק סאָסיז צו די שיסל. ספּעציעל די וועג זיי זענען בייקט אין פעפער סאָוס וואָס ווי אַ רעזולטאַט פון קוקינג אין די ויוון, עס איז זייער קליין. אין דעם פאַל, פעפער Stuffed קענען זיין געפֿיטערט ווי אַ באַזונדער שיסל אויף אַ באַזונדער טעלער, פֿאַר-וואָטערינג זייַן ספּעשלי צוגעגרייט סאָוס.

מיר פאָרשלאָגן צוויי ווערסיעס פון די סאָוס: זויער קרעם, קנאָבל און פּאָמידאָר. דער ערשטער סאָוס איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון קרעם (20%) מיט די דערצו פון קנאָבל, בשמים און הערבס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן וויסק אין אַ שיסל קרעם (250 ג) איז יקסטרודאַד דורך אַ קנאָבל דריקן (4 סעגמאַנץ), אַ קניפּ פון זאַלץ און שוואַרץ פעפער. גרעענס אין די פאָרעם פון געהאַקט פריש אָדער דאַר קראָפּ איז צוגעגעבן ווי געוואלט. גרייט סאָוס קענען זיין דערלאנגט צו אַ ספּעציעל סאָסערז אָדער גיסן עס גלייַך אויף שפּיץ פון די פּעפּערז, צו בעסער סאָוקט ווערן מער זאַפטיק און שמעקנדיק.

זינט די Stuffed פּעפּערז אויף די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט איז יוזשאַוואַלי האַלב אין פּאָמידאָר יויך, דעמאָלט מיט איר און זיי זענען געדינט צו די טיש. דעריבער, דער פּראָפּאָסעד אָפּציע אונטן קוקינג פּאָמידאָר סאָוס איז מער פּאַסיק פֿאַר בייקט פּעפּערז אין יויך אָדער אָן אים.

פֿאַר דאַרפֿן בלאַנטשעד פּאָמידאָר סאָוס און פּאָמידאָר פּורעעד דורך אַ זיפּ (1 קג), בשמים אין די פאָרעם פון רויט און שוואַרץ פעפער, זאַלץ, קנאָבל (רעפטל 1), אַ בויגן (2 פּקס.), אָיל. אין די קוקינג פּראָצעס איז ערשטער אַדזשאַסטיד צו אַ דיק קאָנסיסטענסי פּאָמידאָר פּיוריי, און 5 מינוט איידער דער סוף פון דעם צוגעגעבן קנאָבל, בשמים און זאַלץ דערין. אָניאָנס געפּרעגלט אין גרינס בוימל אין אַ באַזונדער פּאַן. נאָך וואָס עס קאַנעקץ מיט די פּאָמידאָר פּיוריי און איז געדינט צו Stuffed פּעפּערז.

Stuffed פעפער מיט מאַשט פּאַטייטאָוז

סאָוס סאָוס, אָבער פילע זייַט קיילים צו Stuffed פּעפּערז נאָך פעלנדיק. לעמאָשל, האַרציק פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז אָדער עטלעכע אנדערע מין פון קאַשע. און דער ערשטער זאַך אַז קומט צו מיינונג ווען איר דאַרפֿן צו באַשליסן וואָס צו פאָרלייגן Stuffed פּעפּערז, טאָן מאַשט פּאַטייטאָוז.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם קלאַסיש גאַרניש מוזן קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פּילד פּאַטייטאָוז. קאָכן עס זאָל זיין 25 מינוט פון די מאָמענט פון בוילינג וואַסער, אָדער ביז ווייך. דערנאָכדעם, די וואַסער מוזן זייַן ויסגעשעפּט פון די פּאַן זיך און פּאַטייטאָוז פּאָטאָלאָטש ניצן קאַרטאָפל מאַשער, ביסלעכווייַז אַדינג אַ פּיוריי צעלאָזן פּוטער (50 ג) און וואַרעם מילך (200 מל). האַלב גאַרניש געפֿיטערט צו מיד Stuffed פּעפּערז. ווען געדינט מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען גיסן די סאָוס אין וואָס סטוד פעפער.

אין דער צוגרייטונג פון דעם טראדיציאנעלן זייַט שיסל איר קענען שריט צוריק אַ ביסל פון די כּללים. לעמאָשל, פּאַטייטאָוז באַקומען אַזוי פיל מער שמעקנדיק און טייסטיער אויב איר לייגן צו עס סקוויזד דורך אַ דרוק קנאָבל, קראָפּ און קעז.

ראָאַסטעד נייַ פּאַטייטאָוז צו די Stuffed פּעפּערז

אויב קוקינג Stuffed פּעפּערז אַקערז אין די אָנהייב פון זומער, ווען דער פאַרקויף איז פול פון נייַ פּאַטייטאָוז, עס איז געווען זיין, נישט מאַשט, בעסער צולייגן פֿאַר גאַרניש. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען קאָכן עס גלייַך אין די הויט, ווו עס גיט די מערסט נוציק סאַבסטאַנסאַז פֿאַר די אָרגאַניזם.

זאל אונדז באַטראַכטן אנדערן אָפּציע מיט וואָס איר קענען פאָרלייגן Stuffed פּעפּערז. גאַרניש ווי נייַ פּאַטייטאָוז האַלב אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. מיטל-סייזד נייַ פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס אַ גוט וואַשן מיט אַ באַרשט און שוואָם.
2. קאָכן ביז האַלב זייַן זאַלץ אין וואַסער פֿאַר 10 מינוט נאָך בוילינג.
3. ציען אויס די פּאַטייטאָוז פון די וואַסער, טרוקן און שטעלן אים אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל.
4. פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז גילדענע ברוין. אין די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, לייגן צו די פּאַטייטאָוז קראַשט קלאָווע פון קנאָבל און הערבס.
5. פעפער Stuffed מיט אַ גאַרניש פֿאַר גרייט. עס בלייבט צו לייגן עס אויף אַ טעלער צו די הויפּט שיסל, און איר קענען ברענגען צו די טיש.

געשמאַק קרומבלי רייַז גאַרניש צו פעפער

טראָץ דעם פאַקט אַז אין די פילונג פֿאַר Stuffed פּעפּערז קאָמפּולסאָרילי אַדדעד צו רייַז, עס איז אויך אָפֿט געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו די הויפּט קורס. ווייניקער קאַמאַנלי געניצט באַקוויט אָדער אנדערע טוווע. עס וואָלט ויסקומען אַז רייַז - דעם איז לעגאַמרע די אומרעכט פּראָדוקט, וואָס צו טעקע Stuffed פּעפּערז. אבער אין פאַקט, דער טעם פון די צוויי קיילים זענען בישליימעס קאַמביינד מיט יעדער אנדערע.

דער סוד צו קוקינג קרוכלע רייַז פֿאַר גאַרניש איז אַז טוווע זאָל ניט זיין געוואשן אָדער סאָוקט איידער קוקינג. בלויז אין דעם וועג קענען האַלטן רייַז סטרוקטור און ניט לאָזן אים צו קאָכן.

אַזוי, די דנאָ פון אַ טרוקן פּאַן גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, צו היץ עס און לייגן די רייַז (1 טבספּ.). קאָך רייַז מיט ווודאַן ספּאַטשולאַ ביז ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. איצט עס איז מעגלעך צו לייגן די בוילינג וואַסער (1.5 וו.) ביז אַהער סאָלטאַד עס (1 הר. ספּון). דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן גאַרניש שמאַכטן אויף נידעריק היץ ביז ווייך. עפענען די דעקל און קאָך די רייַז איז ניט ווערט עס. ווען געדינט, גאַרניש געלייגט אויס אויף די דנאָ פון דער שיסל, אָבער עס איז שוין אויף שפּיץ פון די Stuffed פּעפּערז. הנאה דיין מאָלצייַט.

ווי שיין לאָזשע Stuffed פּעפּערז: Photo און ומגעוויינטלעך זייַט שיסל רעצעפּט

מינסט פלייש - דאָס איז ניט דער בלויז אָפּציע פֿאַר מאכן סטופפינג פּעפּערז. וועדזשאַטעריאַנז און מענטשן וואס האַלטן יקליזיאַסטיקאַל פּאָסטן, בעסער צו קאָכן דעם שיסל מיט מאַשרומז. אין דער זעלביקער צייַט, צו Stuffed פּעפּערז איך איז געווען אַפֿילו זייער נוציק אין ווייַס אַנשטאָט פון די געוויינטלעך רעצעפּט ניצט ברוין רייַז. אין דעם טעכנאָלאָגיע, דער צוגרייטונג פון גרינס כאַווז Stuffed בייקט אין די ויוון מיט פּאָמידאָר סאָוס. נאָך וואָס, עס וועט זיין נייטיק צו טעקע אַ שיין Stuffed פּעפּערז צו די טיש אַזוי אַז זייער אַפּעטיטלעך מינים קען ניט אַנטקעגנשטעלנ זיך אַפֿילו די אמת פלייש יטערז.

באַזירט אויף 4 סערווינגז איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן זאמען און שנייַדן אין האַלב צוזאמען דעם צוויי גרויס רויט פעפער. אין דעם צייַט, כּמעט גרייט צו קאָכן ברוין רייַז אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 2 (1 טעפּל פון רייַז - 2 טעפּלעך פון וואַסער אָדער גרינס יויך). מושראָאָמס צעהאַקן. פאַרבינדן אין איין טאָפּ רייַז, מאַשרומז און עטלעכע פון די פּאָמידאָר סאָוס. די פילונג זאָל זיין גענוג פייַכט אָבער נישט פליסיק. שטאָפּן ריזאַלטינג מאַסע כאַווז פּעפּערז, גיסן רוען סאָוס (נאָר דאַרפֿן 1 ½ טעפּל), דעקן מיט שטער און שיקן אַ שיסל אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט צו באַקן אין 200 דיגריז.

עס בלייבט צו באַשליסן וואָס צו פאָרלייגן Stuffed פּעפּערז. גאַרניש, שלי פון וואָס איז דערלאנגט אויבן, איז צו נוצן פֿאַר זייַן צוגרייטונג פון די ינגרידיאַנץ:

• פינעלי געהאַקט פּאָרע-ציבעלע (4 פּקס.);
• רייזאַנז (½ טעפּל);
• גרינס יויך (אַ ¼ טעפּל);
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

צו צוגרייטן די דישן מוזן גאַרניש אין אַ פּאַן אין גרינס יויך ליקס און רייזאַנז, אַדינג זאַלץ און פעפער צו טעם. ווען די ציבעלע איז ווייך און פליסיק איז אַבזאָרבד, די שיסל קענען ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער פֿאַר Stuffed פּעפּערז.

גאַרניש "סאַלאַד מיקס"

קאַרטאָפל אָדער אַרבעס פּיוריי מיט פּוטער, רייַז אָדער קיין אנדערע קערל ווי אַ זייַט שיסל פּאַסיק בישליימעס. אבער וואָס וועגן די וואס זענען טריינג צו מינאַמייז די סומע פון קאַלאָריעס אין די פאַרטיק שיסל? וואָס טעקע Stuffed פּעפּערז פֿאַר די וואס אַדכירז צו אַ שטרענג דיעטע?

אַ ידעאַל אָפּציע אין דעם פאַל וואָלט זיין אַ זייַט שיסל אין די פאָרעם פון אַ געמיש פון סאַלאַט בלעטער און וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען סאָלד שוין געוואשן און דאַר אין אַ ספּעציעל פּעקל גערופֿן "סאַלאַד מישן". אין איין אַזאַ פּעקל זאל אַנטהאַלטן אַרוגולאַ און שפּינאַט, כינעזיש קרויט און שפּינאַט, סאַלאַט ייַזבאַרג טעלער רעטעך, און מער, קרויט און מער און סעלדעריי, און אַזוי אויף. ד די טייַטש פון דעם מישן איז אַז עס איז גענוג צו גיסן אויס די אינהאַלט פון די פּעקל אין די שיסל Refill זייַן בוימל, און סאַלאַט גרייט. עס קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו קיין שיסל, כולל אַ Stuffed פּעפּערז.

פּויעריש סאַלאַט מיט Stuffed פּעפּערז

ליכט סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז, מיט זאַפטיק אַניאַנז, סיזאַנד מיט גרינס בוימל, וועט ניט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. וואָס גאַרניש פאָרלייגן Stuffed פּעפּערז אויב אַרויס איז זומער, נישט אַפֿילו דיסקאַסט. נידעריק-קאַלאָריע סאַלאַט פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז כאַרמאָוניאַסלי דערגאַנג די טעם פון די הויפּט קורס, מיט כּמעט קיין קאַלאָריעס וועט לייגן צו עס. קאָכן אַ זייַט שיסל פּשוט.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו וואַשן און שנייַדן ביי Random קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז. דערנאך לייגן די ציבעלע האַלב-רינגס, גלאָק פּעפּערז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען סוטאַד צו אייער געשמאַק. ווי טשאַרדזשינג קען זיין קיין גרינס ייל, אַזאַ ווי זונרויז בוימל, לינסיד ייל אָדער מאַסלינע. פֿאַר געווירציק זויער סאַלאַט דאַרפֿן צו שפּריצן מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט הערבס פֿאַר עפעקטיוו סאַבמישאַן. גאַרניש געפֿיטערט צו איינער טעלער מיט אָנגעפילט פעפער. און אַז סאָוס טוט ניט מישן מיט וועדזשטאַבאַלז, פעפער וואָטערד עס איז ניט נייטיק ווען אַפּלייינג.

מאָדיש זייַט שיסל פון בייקט קירבעס

טראַדיציאָנעל זייַט קיילים צו Stuffed פּעפּערז אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער באַקוויט באָרד זייער געשווינד. איבער צייַט, איך ווילן צו פּרובירן צו קאָכן עפּעס נייַ און טשיקאַווע. געשמאַק אנדער ברירה באָרד זייַט קיילים קענען זייַן אַ קירבעס, בייקט מיט הערבס, בשמים און מאַסלינע בוימל. עס טורנס אויס אַזוי געשמאַק אַז די קשיא פון וואָס צו פאָרלייגן Stuffed פּעפּערז פֿאַר די יום טוּב טיש, דיסאַפּירז דורך זיך.

צו צוגרייטן אַ זייַט שיסל פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן אַ Butternut קירבעס , באַרנע-שייפּט, אָדער אלא אַז אַ טייל פֿון דער פרוכט, ווו עס זענען קיין זאמען. עס מוזן זיין געזונט געוואשן און פּילד ניצן די פּעעלערס. דעמאָלט קירבעס איז שנייַדן אין קליין קיובז (וועגן 2 סענטימעטער דיק). ווייַטער, זיי מוזן זיין שטעלן אין אַ באַקינג שיסל אין איין שיכטע און מישן מיט בשמים.

נומער פון בשמים, וואָס איז בייקט קירבעס, קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין לייקינג. עס איז מאַנדאַטאָרי צו לייגן סקוויזד דורך אַ קנאָבל דריקן (4 קלאָוועס), רויט און שוואַרץ פעפער, זאַלץ, ראָוזמערי און אַ ביסל מאַסלינע ייל. די פורעם זאָל זיין געזונט זיך געטרייסלט, און אַפֿילו די שפּיץ רייַבן מושקאַט. קירבעס בייקט אין די ויוון בייַ 200 דיגריז 30 מינוט. בעשאַס קוקינג, איר דאַרפֿן צו מישן די שיסל צו גרינס קיובז פּראָפּעקליס יוואַנלי. קירבעס גרייט צו לייגן אויף אַ טעלער Stuffed פּעפּערז. אין די בעטן פון די שפּיץ זייַט שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט גרין אַניאַנז און גרייטיד פּאַרמאַזאַן. פֿון דעם טעם פון עסנוואַרג וועט נוץ.

גרין בינז אין פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר גאַרניש

פריש אָדער היץ-באהאנדלט וועדזשטאַבאַלז זענען רובֿ פּראָסט וואַריאַנט גאַרניש פֿאַר Stuffed פּעפּערז. זיי דערגאַנג די טאַם פון די פאַרטיק שיסל, מאַכן עס מער כאַרמאָוניאַס און טשיקאַווע. צוזאמען מיט די בעקאַבאָלעדיק סאַלאַט, קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז קענען זיין האַלב ווי אַ זייַט שיסל גרין בינז. דעם וועט ניט נאָר דיווערסיפי די טעם פון עסנוואַרג, אָבער אויך שיין לאָזשע Stuffed פּעפּערז.

צו צוגרייטן די גאַרניש גרין בינז מוזן זיין בוילד ביז ווייך. צו דעם סוף, די ענדס מוזן זיין שנייַדן און צוגעגרייט פּאָדס וואַרפן ניט מער ווי 4 מינוט אין אַ טאָפּ פון בוילינג סאָלטיד וואַסער. שטריקל בינז גרייט צו אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און קיל.

מינווייל, פּרעגלען אין מאַסלינע ייל אַ ביסל סקוואַשעד פלאַך זייַט פון אַ מעסער קנאָבל קלאָוועס. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו ריין קנאָבל, אַדינג צו די פּאַן און שנייַדן גרין בינז קאַרש טאַמאַטאָוז. איר קענען נוצן רעגולער טאַמאַטאָוז. אבער, זיי האָבן פֿאַר-בלאַנטש, אַראָפּנעמען די שיילן און בלויז דעמאָלט שנייַדן אין קיובז. גרין בינז האַלב אין פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר וועגן 5 מינוט, דעמאָלט געלייגט אויס אויף אַ טעלער צו די Stuffed פּעפּערז. אַזאַ גאַרניש קענען זיין סאַפּלייד, און וואַרעם אָדער קאַלט.

אַ ידעאַל אַקאַמפּנימאַנט צו Stuffed פּעפּערז איינער טשוזיז פֿאַר זיך. עטלעכע מענטשן בעסער וועלן די פריש סאַלאַדס פון וועדזשטאַבאַלז אָדער די בעקאַבאָלעדיק מאַשט פּאַטייטאָוז, און עטלעכע בעסער וועלן צו דינען דעם שיסל באַזונדער פון די גאַרניש. טעם Stuffed פּעפּערז דאָס טוט נישט ווערן ערגער אָדער בעסער, אָבער זייַן פּרעזענטירונג ענדערונגען.